Грибки
3 яйца, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка крупы манной, 2 ст. ложки масла для жаренья, 3 г соли, 3 г соды, мука.
Яйца растереть с маслом, добавить соль, муку, соду, все хорошо размешать, добавить манную крупу, размешать еще раз. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Поджарить совсем маленькие оладьи, набирая тесто чайной ложечкой. Перед подачей на стол опустить их в кипящий бульон на 5 мин. Подавать с бульоном.

Салат луковый "Еврейский"
Яйца 3 шт., лук репчатый 4 шт. (среднего размера), соль *по вкусу, майонез по вкусу.
Яйца
сварить вкрутую. Очистить. Нарезать кружками. Очистить лук. Нарезать
тонкими кольцами. Лук сложить в миску и залить крутым кипятком. Закрыть
крышкой. Через четыре - пять минут воду слить. Залить повторно на такой
же срок. Слить. Смешать с нарезанными яйцами, посолить, добавить
майонез. Остудить.

Михаил, такие грибки,у нас называются мандлах :-),но только муку не добавляем, только манка.

Латкес
картофель 400 г, мука
пшеничная 1 ст. л., 1 яйцо, 0.5 ч. л. соды, растительное масло - 2 ч.
л., сливочное масло 2 ч. л. или сметана 2 ст. л., сметана Сырой
очищенный картофель натереть на тёрке, добавить соль, яйца, муку, соду,
всё хорошо перемешать. Затем брать по столовой ложке приготовленной
массы, выкладывать её на горячую, смазанную маслом сковороду. Обжарив
одну сторону, переворачивать на другую. Подавать с маслом или сметаной.

ЕВРЕЙСКИЙ САЛАТ
Берутся примерно 6-7 баклажанов запекаются в духовке
(когда они почти испекаются ни в духовке очень громко лопаются)
очищаются от шкуры (очищать лучше в горячем виде с помощью ножа,
остывшие чистятся хуже), остужаются промясорубливаются на мелкой
мясорубке, туда засовывается: 1-2 небольшие луковицы (пожамканые),
свежие помидоры 5-6 шт., свежие сладкие перцы 4-6 штук, чеснок 8-10
зубчиков (все кроме чеснока режется небольшими кубиками), заправляется
подсолнечным маслом.(источник: рецепты из переписки)

Цимес золотой морковный

морковь - 750г
жир - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
вода - 1 стакан
изюм - 1/2 стакана
чернослив - 1 стакан
сахар (жженый) - 6 ст.л.
корица - 1/2 ч.л.
гвоздика (молотая) - 1/4 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
апельсиновые цукаты - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
Нарежьте очищенную морковь кружочками толщиной около 3 мм.
Разогрейте жир. Положите в него морковь и припустите (минут 5), то есть
жарьте на небольшом огне, не давая зарумяниться. Добавьте воду, сахар и
доведите до кипения. Положите остальные продукты и тушите на малом огне
2 часа. Следите, чтобы цимес не пригорел и, если понадобится, добавьте
воды (кипятка). Затем снимите крышку и оставьте цимес на малом огне еще
на 20 мин. Цимес не должен быть сухим, но и не жидким, как суп.

"Цимес" картофельный

Картофель 300 г
Изюм 30 г
Чернослив 20 г
Сахар 10 г
Мука пшеничная 5 г
Масло сливочное 10 г
Корица 0,1 г
Соль 4 г
Очищенный и нарезанный кубиками картофель кладут в кастрюлю
, добавляют масло или гусиный жир, промытый изюм, чернослив, толченую
корицу и сахар, заливают горячей водой так, чтобы она чуть покрыла
продукты, и тушат до п/готовности. Затем добавляют соль, пассерованную
муку, предварительно разведенную водой, и доводят до готовности.

Галина! Я конечно жутко извеняюсь...
А где написано "...сыр с печенью..."? *:-(

Шмуэль, так это не тебе пишут! *:-$
Галочка, я а должна заметить еще, что по нашим законам и жарить-то печень на сковородке нельзя. *:-P
Сожалею, но печень кашеруется только на открытом огне, когда выделяющаяся кровь на нее обратно не попадает. На вертеле, например! *:-$

Хотя и мясное с рыбным в одном блюде у нас тоже не соединяют... *:-$
Извините, господа - но это кашрут, не хочу никого обидеть, правда. *:-)