Всем привет! Купила слабосоленую сельдь и в ней оказалось много икры. Подскажите, пожалуйста, что можно с этой икрой сделать вкусное (так есть мне не нравится)? Заранее благодарна.

Самый простой и быстрый рецепт засолки красной рыбы:

рыбу нарезать кусочками толщиной примерно в 1 см., натереть солью ( не жалеть) и перцем, добавить лавровый лист и поставить под пресс на 4 - 5 часов. После удалить водой остатки соли, перца и лаврового листа. Добавить лучок и оливковое масло ( семга и форель может обойтись без масла). Попробуйте, вкусно!

Рецепт добавила Оксана Илюхина icq ...



привет Елена!!!! я готовлю рыбные котлеты так : фарш добавить добавить немного мясного фарша, лук,и обязательно добавляется сало. И они тогда намного вкуснее и вкус свиного фарша не чувствуется, запах рыбы сильнее.

Альбина КальметьЕВА! Даю Вам свой фирменный рецепт, получается вкуснее магазинной!

С сёмги или форели (ещё подмороженной) снять кожу, отделить от костей по хребту,нарезать кусками см по 10.Сложить в посуду, залить рассолом на 4 часа.Рассол: на 1.5 л. воды - 6 ст. л. соли,довести до кипения, остудить.Заливать холодным.

Потом откинуть на дуршлаг и оставить там ещё на 3 часа.Сложить в посуду, залить чуть-чуть маслом, можно сбрызнуть лимонным соком.

Просто сказка! :-)

А вот мой рецепт приготовления любой красной рыбы: На дноформы для выпечки выложить слой слоёного теста с бортиком.Слой нашинкованного полукольцами репчатого лука, феле рыбыкусками плотно один к другому, сверху опять лук. Заранееобжарить картофель-фри брусочками и грибы. Я жарила свежиешампиньоны. Слой картошки, сверху грибы и снова картофель.залить майонезом ( не очень много). И в духовку при180*С на60мин. Минут за 20 до конца выпечки посыпьте всё сыром.Очень вкусно!!!

Рыба в кляре.
Кляр: яйцо, кефир, мука, лук, соль, чуть-чуть соды.
рыбу нарезать, обмакнуть в кляр и жарить в раст. масле

Рыба в томатном соусе *В посуде с толстым дном обжарить мелко нашинкованный лук + нашинкованную на крупной тёрке морковь + нашинкованный болгарский перец + немного нашинкованного укропа + томатный соус(кетчуп). Протушить недолго. Слегка обжаренную рыбу выложить на тушёные овощи. Легонечко перемешать, чтобы овощи были и сверху и снизу. Потушить до полной готовности рыбы.

Разложить жюльен по кокотницам или небольшим керамическим мисочкам (можно взять стеклянные порционные салатницы).
Сверху каждую порцию густо посыпать сыром.
Запекать при температуре ~180°C ~10-15 минут до расплавления сыра

Затем добавить мидии и креветки и обжаривать на среднем огне,помешивая,пока жидкость не испарится. Посолить и поперчить по вкусу.
рецепт Жюльен Аристократ
Положить сметану и хорошо перемешать.
Посыпать жюльен рубленной зеленью и еще раз перемешать.

Грибы вымыть, обсушить и порезать тонкими ломтиками или соломкой.
Лук мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На сливочном масле обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-7 минут.