Соте-гриль
500 г куриного филе, 1 стручок перца чили, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки лимонного сока, чёрный молотый перец, соль
Курятину вымыть, обсушить, нарезать полосками.
Перец чили очистить от семечек и мелко порубить. Добавить масло, соевый соус и лимонный сок, перемешать. Получившейся смесью залить мясо, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Мариновать около 30 мин.
Замаринованное мясо слегка обсушить и нанизать на шпажки, протыкая каждую полоску в нескольких местах.
Жарить на разогретом гриле около 5 мин., постоянно вращая шпажки, пока не образуется румяная корочка
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Шашлык по-бухарски
1 кг мякоти баранины, 4 луковицы, 5 ст. ложек муки, 2 яйца, чёрный молотый перец, соль
Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Из получившегося фарша сформировать небольшие колбаски, нанизать их на шампуры, присыпать мукой. Запекать на гриле в течении 20-25 мин.
В качестве гарнира к такому шашлыку подходит салат из репчатого лука с гранатовыми зёрнами.
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

оладушки с квашеной капустой 0,5л капусты без рассола +2 яйца +50г манки +200г муки +1ст.л сахара +1/2ч.ложки соды, все перемешать, дать постоять минут 20 и выпекать на растительном масле как оладьи. Они очень пышные, воздушные получаются

Сельдь "Под лисьей шубкой"
1 крупная сельдь, 400 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, репчатый лук, растительное масло; слои промазывать соусом: майонез+сметана (любители могут добавить небольшой зубчик чеснока,но это не обязательно)
Сельдь почистить. Грибы порезать, пережарить с нарезанным луком. Картофель, морковь и яйца отварить, почистить и натереть на крупной тёрке. Салат выкладывать тонкими слоями:
1) картофель+зелёный лук
2) соус
3) сельдь
4) яйцо
5) соус
6) грибы с луком
7) соус
8) морковь.
Вкус салата только выиграет,если его приготовить накануне
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Закуска "Ассорти"
2 отварных свеклы, 2 отварных морковки, 100 г сыра, 4 варёных яйца, селёдка малосольная, грецкие орехи, чеснок, майонез, петрушка
Натереть сыр на мелкой тёрке, разделить на две части. Точно так же измельчить в отдельные мисочки отварные морковь и свеклу, смешать с сыром. К свекле добавить тёртый яичный желток. К моркови - тёртый белок и немного измельчённого чеснока. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку селёдки. Из морковной - то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха. Свекольные шарики - морковь, сыр, желтки, селёдка. Морковные шарики - морковь, сыр, белки, чеснок, орех. ( Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарики, добавьте немного майонеза ) Выложить шарики на плоское блюдо, сверху капнуть майонезом, украсит зеленью, охладить

Плов с тыквой
1,5-2 ст. риса, 500-600 г тыквы, 2-3 сладких яблока, 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. растительного масла, соль - по вкусу
На дно кастрюли в разогретое масло положить слой очищенной и нарезанной тонкими ломтиками тыквы, на неё часть промытого риса, затем изюм с яблоками, снова тыкву и в конце рис. Добавить масло, влить подсоленную воду так, чтобы она доходила до верхего слоя, довести до кипения и варить на маленьком огне час-полтора
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Плов с тыквой и бараниной
600 г баранины, 1 кг риса, 8-9 морковок, 4-5 луковиц, 300 г тыквы, 300 г растительного масла, специи и соль - по вкусу
Рис замочить в подсоленной воде на два часа, мясо нарезать небольшими кусочками. Разогреть в казане масло и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить нарезанную соломкой морковь, нарезанный тонкими кольцами лук и жарить всё 15-20 мин. После этого влить 2 л вгорячей воды, довести до кипения и варить 20 мин. Добавить нарезаную небольшими кусками тыкву, рис и специи, при необходимости долить горячей воды - так, чтобы покрывала содержимое казана. Довести до кипения и тушить примерно 30 мин. до испарения воды. После этого накрыть казан крышкой и держать на маленьком огне примерно 20-25 мин.

Тыква, фаршированная рисом и помидорами
Одна небольшая тыква, 1 ст. риса, 2 помидора, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 4-5 ст. ложек тёртого сыра, соль и перец - по вкусу
Тыкву разрезать поперёк на две части, вынуть семена и начинить смесью из предварительно замоченного риса, нарезанных свежих помидоров, мелко нарезанной пассерованной луковицы, толченого чеснока, перца и соли. В нафаршированные половинки добавить кипячёную воду, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке на среднем огне до готовности
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Винегрет с сельдью
1 сельдь, 2-3 шт. картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 2-3 огурца, 1 яйцо,150 г майонеза, зелёный салат, уксус и соль
Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей. Варёные картофель, свеклу, морковь, солёные огурцы нарезать небольшими кубиками, заправить майонезом, уксусом, перемешать и выложить горкой в салатник. Сверху положить кусочки сельди. Украсить дольками или кружочками сваренного вкрутую яйца и листьями салата
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

"Шуба в шубке"
1 длинный ненарезанный батон, 1 сельдь, 2 плавленных сырка, 2 варёных яйца, 50 г сливочного масла, 1 крупная свекла, укроп, 10 корнишонов, соль и перец по вкусу
Сырки и яйца натереть на мелкой тёрке. Перемешать со сливочным маслом. Филе сельди нарезать полосками. Треть полученной смеси отложить и добавить к ней мелко нарубленную зелень. К оставшейся смеси добавить варёную свеклу, натёртую на мелкой тёрке и хорошенько перемешать. Батон разрезать вдоль не до конца. Мякоть удалить, оставив внутри слой около 1 см. Равномерно смазать свекольным слоем. Затем - слой с зеленью ( при желании можно добавить зелёный лук ). Посередине в линию выложить корнишоны, рядом с ними - филе. Лини разреза батона смазать сливочным маслом, сложить края и плотно завернуть пищевой плёнкой ( я для верности ещё верёвочкой связываю - слипается так, что разрез не обнаружишь ). Поставить в холодильник на 3 часа. Нарезать ломтиками

Скажите, пожалуйста, обязательно ли промывать рис?
Я слышу, что некоторые его обжаривают, не промывая предварительно. Это правильно?

Зиночка, я люблю круглый рис. Я его промываю в 3 водах, 1:1,5 воды+оливковое масло+специи...Заливаю холодной водой, а потом не мешаю. Ставлю доходить в духовку. Получается вкусно. А рис я люблю не просто круглый, а австралийский, название фирмы не помню, но могу посмотреть.
Попробую приготовить длинный рис и прокалить, как ты пишешь.

Ароматная курочка
1 курица (около 1,5 кг), 1 луковица, чёрный перец и соль по вкусу
Для маринада: 200 мл винного уксуса, 4-5 ч. ложек горчицы, 4 ч. ложки сахара, укроп, кинза, чёрный перец, соль
Приготовить маринад: смешать все ингредиенты с помощью кухонного комбайна в однородную массу.
Вымытую курицу залить маринадом, накрыть посуду крышкой и выдержать в холодном месте около 30 мин.
Внутрь замаринованной курицы положить целую луковицу, тушку посолить и поперчить по вкусу, ножки связать ниткой, надеть птицу на вертел. Готовить на гриле 30-40 мин. вращая вертел
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Teddy Bear

На 1 кг груш: 1 л спирта, 500 мл воды (в зависимости от желаемой крепости ликёра), 1 кг сахара, измельчённый мускатный орех

Груши натиреть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Залить поллитра спирта и стакан воды и настаивать неделю в прохладном месте. Через неделю отделить от мякоти, процедив через сито.
В оставшейся воде полностью растворить сахар и полученным сиропом разбавить грушевую настойку. Добавить поллитра спирта и мускатный орех (по вкусу). Перемешать. Можно хранить порционно, разлив по бутылкам

Подскажите как заводить тесто на дрожжах что бы не было изжоги потом Делаю булочки а изжога мучает.

Бутербродики «Катигорошек»

Белый батон, 200 г малосольной сельди, 2 крутых яйца, 2 плавленных сырка, маленькая луковица, банка зелёного горошка, майонез (по вкусу)

Сельдь, яйца, сырки и лук натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Перемешать, заправить майонезом. Нарезанный батон подсушить в тостере и намазать полученной смесью. Бутербродики украсить зелёным горошком

БУЛОЧКИ.1 и 1/4 стак.холодной воды размешать с 0,5 стак.раст.масла,1 чайн.ложкой песка и 1/2 ч.л.соли и вскипятить.В кипящее масло добавить 1,5 стак.мацовой муки,размешать,чуть остудить и по одному добавить 4 яйца.Выкладываете на пергамент ложкой,выпекаете,как заварные пирожные.Очень вкусные булочки и их можно наготовить на несколько дней.Приятного аппетита!

Если чайку желаете...
Чайный фриз со смородиной
Чай охлаждённый - 2 стакана, сок чёрной смородины - 1/2 стакана, вода газированная - 3/4 стакана, сахар - по вкусу
Чай, сахар, колотый лёд и сок смешивать в шейкере 3 минуты. Полученную смесь перелить в высокие бокалы. Добавив газированной воды подавать на стол

Салат «Белоснежка»

5 крутых яиц, 1 банка зелёного горошка, 1 банка печени трески, 200 г сыра, 1 луковица, яблочный уксус, майонез
Салат уложить слоями:
1) сыр, натёртый на крупной тёрке
2) горошек, заправленный майонезом
3) лук, промаринованный 20 минут в уксусе, нарезанный и заправленный майонезом
4) размятая печень трески
5) желтки, натёртые на мелкой тёрке, заправленные майонезом
6) сверху посыпать натёртыми на крупной тёрке белками
Поставить настоятся в холодильник на один час


Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Харосет к ПЕСАХ!!!!Вишнёвое варенье -ягодки и грецкие орехи - ВСЁ мелко порезать или перекрутить через мясорубку...Очень вкусно...

1 ст. яблок
1 ст. грецких орехов
1 ч.л. корицы
1 ст. л. сладкого вина
Мелко нарежьте яблоки (можно натереть на крупной терке) и грецкие орехи. Смешайте, добавив корицу и вино. Вина должно быть такое количество, чтобы масса стала густой.
Это тоже харосет

Блинчики для тех , кто не ест маца шруя
1ст. крахмала
1 ст воды
4 яйца
1/4 ст. орехового масла.
соль
Крахмал залить водой примерно на час. Размешать. Добавить яичные желтки, соль. Хорошо размешать. Отделино взбить белки. Смешать их с крахмально-желтковой смесью. Добавить масло. Быстро перемешать и выпекать тоненькие блинчики. Очень важно не пересушить! Потом их можно фаршировать мясом , творогом , грибами , картошкой . а можно есть с вареньем или медом. а можно свернуть трубочками и порезать тонко и использовать , как лапшу для бульона.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Храйме
Раскалить на сковороде раст.масло,предпочт.-оливковое.Чуть обжарить мелко нарезанный чеснок и добавить мелкие кубики помидоров.Обжарить и добавить том.пасту и ложку сахара,без верха.Потомить несколько минут и залить рыбным бульоном или водой,чтобы соус получился консистенции негустой сметаны.Заправить солью,комуном(кумином), красным острым перцем,сладкой паприкой и ТМИНОМ.Можно добавить мелкие стручки сушеного чили.
Обработанную рыбу нарезать на довольно крупные куски.Обвалять в муке,слегка обжарить. Сложить в глубокую сковороду,залить готовым соусом,накрыть и поставить в духовку или на маленький огонь,до готовности рыбы.Мин.20-30.
Подают,щедро посыпав смесью рубленных петрушки и КИНЗЫ.Едят с белым хлебом,макая его в соус.
Для соуса:50 гр масла,2-3 спелых помидора,5-6 зубчиков чеснока,2-3 ст.л.томат-пасты,1/2 стак.жидкости.Специи по вкусу.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Пасхальные котлеты

Полкило куриного фарша, два мелконарубленных пера лука, 3 измельчённых крутых яйца, две трети стакана мацовой муки, сок половины лимона, ст. ложка мёда, соль по вкусу. Жарить на кукурузном масле.
Перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 20 мин. Если консистенция останется жидковатой – добавить 2 ст. ложки картофельной муки и вернуть в холодильник. Сковородку на 1 см заполнить маслом и разогреть. Консистенцию ложками выкладывать на разогретую сковородку. Жарить, переворачивая примерно раз в две минуты, до готовности

Мацовые котлетки

4 листа мацы, 2 больших яйца, половина ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара без горки. Жарить на кукурузном масле.
Сложив пластинки мацы одна на другую размягчить их на паровой бане. Избавившись от лишней воды, смешиваем мацу с сырыми яйцами, солью и сахаром и перерабатываем всё это в блендере. Сковородку на половину см заполнить маслом и разогреть. Консистенцию ложками выкладывать на разогретую сковородку. Жарить, переворачивая примерно раз в две минуты, до готовности. Сняв котлетки на салфетку, подождать пока впитается лишнее масло. Немного остудив, подавать к столу

Ингеберлах из мацы
500 мл мёда, 1 пластина мацы, 2 ст. ложки сахара, половина ч. ложки корицы
В растопленный в кастрюльке мёд добавить кусочки мацы и сахар, варить на слабом огне 15-20 мин., пока маца не порозовеет. Выложить на смоченную водой доску и мокрой скалкой разровнять слоем до 1 см. Остудить, посыпать корицей и порезать квадратиками
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Салат из моркови, яблок и мёда
3-4 моркови, 2-3 яблока, 2 ст. ложки очищенных грецких орехов, 3-4 ст. ложки мёда, 1 ст. ложка рубденной петрушки
Морковь и яблоки натереть на крупной тёрке. Добавить грецкие орехи и мёд. Перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ !!!
Делаем обыкновенные БИЗЮЧКИ ,но разной величины...Потом крем сливочный ,половинки грецких орехов и варенье смородиновое ( только ягодки ) ..и строишь такую * башню *из бизе крема и половинок орехов со смородинками
Крем сливочный :
1/2литра молока
3/4 стакана сахара
1-яйцо
200гр.масла сливочного
ваниль
Сварить сироп,когда остынет добавить яйцо,затем постепенно взбивая масло сливочное и ваниль
Получаются ну очень впечатляющие РАЗВАЛИНЫ !!!

Винегрет с сельдью
1 сельдь, 2-3 шт. картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 2-3 огурца, 1 яйцо,150 г майонеза, зелёный салат, уксус и соль
Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей. Варёные картофель, свеклу, морковь, солёные огурцы нарезать небольшими кубиками, заправить майонезом, уксусом, перемешать и выложить горкой в салатник. Сверху положить кусочки сельди. Украсить дольками или кружочками сваренного вкрутую яйца и листьями салата
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

А я на песах всегда делаю моцовые булочки в духовке. И запеканки различные из моцовой и картофельной муки. Люблю с грибами и луком. Рекомендую-очень просто приготовить.

Фаршированная курица
1 курица, полстакана гречки, 6 яиц, 5-6 луковиц, 100 г куриной печени, растительное масло, соль и перец по вкусу
Курицу промыть, просушить и разрезать по грудке вдоль. Мясо удалить, не трогая ножки и крылья. Кожу зашить, оставив отверстие для заполнения фаршем. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Куриную печень и извлечённое мясо нарезать кубиками. К мясу и печени добавить обжаренный лук, гречку, яйца, соль и перец. Полученным фаршем заполнить курицу, после чего зашить отверстие. Курицу положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на плиту и варить полтора часа на медленном огне

Помидоры, фаршированные тунцом и овощами (4 порции)
4 помидора, 1 баночка тунца в масле, 1 картофелина, 1 морковь, 100 г отварной зелёной фасоли, 100 г мороженого зелёного горошка, 20 мл оливкового масла, 1 пучок пряной зелени, нарезанный шнитт-лук, соль и перец по вкусу
Морковь и картофель очистить. Нарезать кубиками и отварить в поллитра воды с 1 ст. ложкой соли. Добавить зелень и горошек и варить ещё 8 мин. Остудить. Срезать верхушки помидоров и извлечь мякоть. Внутри натереть солью и перцем. Сцедить оставшийся сок. Нарезать отварную фасоль маленькими кубиками, отжать и положить в миску. Отвар процедить, овощи (без зелени) положить в миску. Заправить маслом, посыпать шнитт-луком и добавить по вкусу перец и соль.Тунца измельчить вилкой и добавить к овощам. Всё перемешать. Полученной начинкой заполнить помидоры
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике
***********.cookoo.ru.com

Думаю, Галина имела ввиду хацелим с тхиной
(Тхина и хина - это разные вещи. Тхина - это продукт питания, а хина - это по русски хна, которой в союзе волосы красили.)

РУЛЕТИКИ БАКЛАЖАННЫЕ
БАКЛАЖАН ШИРОКИЙ,ПОХОЖИЙ НА ЦВЕТОК ,НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ПЛАСТИКАМИ И СМАЗАТЬ СТОРОНЫ МАСЛОМ,ВЫЛОЖИТЬ НА БУМАГУ В ПРОТВИНЕ И ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ-ОНИ ДОЛЖНЫ ПОМЯГЧЕТЬ.ЗА ЭТО ВРЕМЯ ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ-Я СДЕЛАЛ СЛОЖНУЮ--ОТВАРИЛ ШПИНАТ-ВСЕГО 2 МИНУТЫ ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ,ПОЛОЖИЛ В ЛЕДЯНУЮ ВОДУ--ЧТОБЫ ЦВЕТ НЕ ИЗМЕНИЛСЯ, ДАЛ СТЕЧЬ ВОДЕ И ПОРУБИЛ,ОТВАРИЛ 150 Г РИСА-НЕ ДО ГОТОВНОСТИ,ОБЖАРИЛ ЛУКОВИЦУ,НАТЕРТУЮ МОРКОВКУ И 2 ГРИБА,ДОБАВИЛ КИНЗУ И ЧУТОЧКУ СЫРА ПАРМЕЗАН,СОЛЬ И ПЕРЕЦ...
СОЕДИНИЛ С РИСОМ И ШПИНАТОМ,РАЗМЕШАЛ-СМАЗАЛ ОДНУ СТОРОНУ БАКЛАЖАНА СМЕСЬЮ СЛАДКОГО ЧИЛИ И ГОРЧИЦЫ,ВЫЛОЖИЛ НЕМНОГО НАЧИНКИ И ЗАКАТАЛ В РУЛЕТИК,СЛОЖИЛ В ОДНОРАЗОВЫЙ ПРОТВЕНЬ ,ОПЯТЬ СМАЗАЛ ВЕРХ И ПОСЫПАЛ ПАРМЕЗАНОМ-В ДУХОВКУ ТОЛЬКО НА 10 МИНУТ-ПОЛУЧИЛАСЬ ПРЕКРАСНАЯ ЗАКУСКА. ПРИ ЖЕЛАНИИ, МОЖЕТЕ И ТХИНУ ДОБАВИТЬ... ИЛИ ЧЕГО ТАМ ЕЩЁ :-)

спасибо! (F)но я про тхину, запеченные в духовке, обмазанные тхиной и чесноком, но чего то не хватает, думала у Вас есть рецепт(lo)

Галина! Попробую поискать интересующий Вас рецепт. Можете и сами попробовать через поисковик
***********.cookoo.ru.com

БУЖАНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ !!!
Грудинка индейки ( не обязательно некева ,но толстенькая ..)
Приправа :
1 ст.ложка мёда
1ст.ложка красного вина( если будет мало добавить)
Приправа для стейков
Делаете смесь она должна быть по густоте ,как хорошая сметана
Черный перец горошек
Чеснок
Шпигуете мясо приправой ,чесноком и перцем Ни в коем случае не добавляете лавровый лист ( мясо индейки будет не вкусным .)Затем складываете в гусятницу..немного воды и масла ( подсолнечного или любого другого то ,что вы обычно употребляете)
Готовите в духовке при темперетуре 180гр.с закрытой крышкой 30мин.затем переворачиваете мясо и еще 30 мин .Затем еще по 10 минут дотушиваете с открытой крышкой с обеих сторон.
Бужанина сказочно вкусная...приятного апетита !!!

Готовимся ко Дню независимости. Готовим маринад для мяса
Ягодный маринад
2-3 ст. ложки уксуса, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки дижонской горчицы, половина ст. ложки сахара, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки пюре из свежей малины или клубники
Дольку чеснока разрезать пополам и натереть ею посуду для приготовления маринада. Горчицу перемешать с сахаром, добавить уксус и взбить. Добавить масло, вливая его тонкой струйкой и взбивая. Добавить ягодное пюре. Посолить и поперчить. Перед использованием выдержать маринад в стеклянной посуде в холодильнике около недели
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

БЫСТРЫЙ ПИРОГ (Лёгкий)
200г сметаны, 200г майонеза, ~200г блинной муки
2-3 яйца, 1 разрыхлитель (если нету,соду погасить уксусом)
Смешать, половину полученного теста выложить в форму, положить начинку, залить второй половинкой теста.
НАЧИНКА ЛЮБАЯ-грибная, можно и рыбные консервы с варёными яйцами и жаренным луком. Запекать на среднем огне.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Рулет из мясного фарша с зеленью:Для фарша: 1 кг.мяса,2 ст.л.манки,300 гр.свекольной ботвы,100 гр.свежей кинзы,1 головка чеснока,перец черн.и соль по вкусу.Молодые свекольные листья и зелень кинзы промыть в холодной воде,чеснок размять.Фарш посолить,поперчить,добавить манку,хорошо перемешать,разложить тонким слоем на смазанный растит.маслом лист фольги.Поверх фарша разложить свекольные листья,кинзу(измельчить) и размятый чеснок.Свернуть рулетом,завернуть в фольгу и запечь в духовке.