Елена !!!(F) (F) (F) Спасибо!!!!!!!Прекрасные рецепты!!!!!!!(Y) (Y) (Y) (v) (L) (*) (*) (*) (*) (*) (*)

ответила другу Елена Салыкина(Щукина)
О правильной варке кофе мы уже говорили прежде, я просто скопирую Вам то, *что было сказано, чтобы Вам не тратить время на поиски. Кофе лучше всего варить в турке. Для начала ставим турку на очень медленный огонь и нагреваем её. Кстати, что касается огня, то он должен быть медленным на протяжении всего процесса приготовления. Чем дольше будет закипать кофе – тем больше вкуса отдадут зерна, тем крепче и вкуснее будет кофе. Оптимальная пропорция для варки – две чайных ложки помолотого кофе на 100-150 миллилитров воды. Засыпаем кофе в нагревшуюся турку и тоже немного подогреваем. При желании добавляем сахар и пряности по вкусу, заливаем холодной водой. Желательно делать это аккуратно, чтобы кофе не всплывал. Греем кофе, аккуратно перемешивая каждые две минуты. Самый ответственный момент в процессе приготовления кофе – это момент его закипания. Важно не пропустить этот момент, иначе кофе будет испорчен. Моментом готовности кофе считается момент, когда пена на поверхности турки начинает медленно подниматься. Всё, турку можно убирать с огня, дать немного остыть и разливать кофе в чашки. Также можно добавить в готовый кофе одну чайную ложку холодной воды – это ускорит оседание гущи. Перед разливом кофе рекомендуется немного нагреть чашки, например, сполоснув их кипятком.

Если вы варите кофе в кофейнике, то не следует использовать кофейник для других целей. Посуду необходимо тщательно вымыть, так как эфирные масла, которыми богат кофе, будут накапливаться на стенках и на носике. Воду для приготовления берут очищенную и по возможности мягкую. Зерна кофе советуем молоть и обжаривать перед приготовлением. Затем засыпать его в прогретый сосуд, залить кипятком и настоять несколько мин. Затем необходимо его размешать (только не металлической) ложечкой и перелить в другой тоже прогретый сосуд. При желании можно отфильтровать кофе. Для этого используют ситечко, которое предварительно уплотнили фильтрованной бумагой. Второй сосуд необходимо поместить на «водяную» баню, во избежание охлаждения. Подают кофе горячим или холодным, но только не теплым.

С того момента, как кофе помолот, он начинает терять свою свежесть. Именно поэтому, для того, чтоб получить удовольствие от максимума свежести, стоит приобретать зерна целыми, молоть их дома в небольших количествах, незадолго до приготовления.
После открытия упаковки, мы рекомендуем хранить кофе в плотно закрытом сосуде в холодильнике.
Молотый кофе сохраняет свою свежесть около двух недель с момента открытия упаковки

Для приготовления кофе необходимо брать, по возможности, мягкую воду. Либо отфильтрованную.

Если вы хотите получить более ароматный кофе, то следует добавить к завариваемому порошку щепотку соли и немного какао-порошка.
<p class="time_time" style="font-size: 9px !important; padding-top: 1px !important; padding-right: 0px !important; padding-bottom: 0px !important; padding-left: 0px !important; margin-top: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; height: 15px; text-align: center; color: rgb(102, 102, 102); background-repeat: no-repeat no-repeat !important; ">10:30

ответила другу Марина Быкова
При приготовлении омлета важно не только соблюсти правильные пропорции продуктов, но и температурный режим.Яйца выпустить в глубокую тарелку, добавить молоко или сливки, соль и тщательно взбить. Эту массу вылить на *сковороду с горячим маслом и мешать, пока она не начнёт густеть. Затем продолжать жарить до ьех пор, пока нижняя сторона не приобретёт золотистую окраску. После этого омлет свернуть вдвое (пирожком), прикрыть сковороду тарелкой и, переворачивая, переложить омлет на тарелку. Перед тем, как свернуть омлет, можно положить на него фарш: обжаренный лук или мелко нарезанную, обжаренную с луком ветчину, или зеленый горошек прогретый в масле, или обжаренные грибы, или же варенье, тоже неплохо получается.

А пропорции простые: на 2 яйца 100 мл молока или сливок, чуть соли. Приятного аппетита!

Рыба с овощами.(подается в холодном виде)потребуется две большие рыбы(жирные),300гр моркови,300гр.редьки,300гр.репчатого лука,400гр.свеж.помидоров,пучок петрушки и укропа.Рыбу порезать средними кусками и слегка обжарить на масле до золотистой корочки. Овощи нарезать средними ломтиками и хорошо прожарить,добавить в них,тертые на терке помидоры,посолить,забросить мелко нашинкованную зелень и тушить на среднем огне 10-15минут.Затем в казан выкладываем слой рыбы и выкладываем овощи *небольшим слоем,затем опять рыбу и так слоями доверху.Сверху заливаем последними овощами и наливаем воды,чтобы была на один палец выше рыбы.Тушим 20минут.Остужаем и ставим на ночь в холодильник.Попробуйте,очень вкусно.

Рыба с овощами.(подается в холодном виде)потребуется две большие рыбы(жирные),300гр моркови,300гр.редьки,300гр.репчатого лука,400гр.свеж.помидоров,пучок петрушки и укропа.Рыбу порезать средними кусками и слегка обжарить на масле до золотистой корочки. Овощи нарезать средними ломтиками и хорошо прожарить,добавить в них,тертые на терке помидоры,посолить,забросить мелко нашинкованную зелень и тушить на среднем огне 10-15минут.Затем в казан выкладываем слой рыбы и выкладываем овощи *небольшим слоем,затем опять рыбу и так слоями доверху.Сверху заливаем последними овощами и наливаем воды,чтобы была на один палец выше рыбы.Тушим 20минут.Остужаем и ставим на ночь в холодильник.Попробуйте,очень вкусно.

Интересный рецептик ни когда в готовке не жарила редьку надо попробовать!!!!!!!!!!!

Подскажыте,как 3делать,чтоб бисквит неопадал,а то в духовке виростает большой а потом оседает

Самое главное-это взбить белки хорошо,чтобы,когда перевернешь посуду с белками вниз головой,они не стекали.

ответила другу Тетяна Ситнюк[кепская]
Бисквитное тесто очень "капризное", с ним нужны навыки и терпение. Правильно соблюдайте пропорции, когда корж испекся, переворачивайте его на что-нибудь мягкое. Я накрываю форму полотенцем и переворачиваю на него. Попробуйте этот простой рецепт, думаю, что начинать нужно с чего-то попроще. у 3 -х яиц аккуратно отделяем белок от желтка. В белок добавить чуть соли(белки должны быть хорошо охлаждены) и взбивать их до устойчивой пены миксером, потом добавляем желтки, продолжая взбивать, а затем небольшими порциями 1 стакан сахара и, когда весь сахар растворится, добавляем муку 1 стакан *понемногу и ванильный сахар 1 пакетик. Перемешиваем до получения однородной массы. Форму смазать *маслом или проложить пергаментом, смазанным маслом и выпекать при т-ре 180 градусов до появления золотистой корочки. Дверцу духовки не открывать!!!. Полученный корж можно остудить, разрезать пополам , прослоить начинкой, украсить сверху кремом или фруктами. Приятного Вам аппетита!

Не стоит при этом пренебрегать простыми правилами: При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 25 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.

Подгорела алюм.кастрюля,подскажите,пожалуйста,как почистить,чтобы не повредить кастрюлю

Хочу поделиться с вами рецептами маффинов. Маффины - маленькие порционные кексы, которые выпекаются в спец.формах(на 12 штук из тефлона или силикона).. Это очень вкусная выпечка, которую любят и взрослые и дети, а если Вы ждёте гостей, то это просто выход из положения:

Теплые, ароматные маффины — это изысканная закуска, которая запекается всего за несколько минут. В тесто можно добавить множество продуктов — сочные ягоды, яблоки и даже кусочки шоколада. Попробуйте несколько добавок, указанных ниже. Для того чтобы тесто было более нежным, смешивайте мокрые и сухие ингредиенты осторожно (к концу вымешивания мука должна стать влажной).

Нагрейте духовку до 200°С Смажьте жиром стандартную форму для маффинов. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо, молоко, растопленный маргарин и ванильную эссенцию. Добавьте эту смесь в муку. Быстро замесите (смесь будет комковатой).

Вылейте смесь в форму для маффинов. Пеките 20—25 минут. Выньте маффины из формы, подавайте па стол теплыми. Или охладите на решетке. По желанию маффины можно разогреть.

Приготовьте тесто для маффинов по основному рецепту, а затем добавьте один из следующих продуктов:

Маффины с черникой или малиной.
Добавьте 150 г черники или малины.
Маффины с кусочками шоколада.
Добавьте 150 г шоколадного драже.
Маффины с грецкими орехами или орехами пекан.
Добавьте 60 г нарубленных поджаренных грецких орехов или орехов пекан. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.
Апельсиновые маффины.
Добавьте к сухим ингредиентам 1 ч. ложку натертой апельсиновой цедры. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.

Если эти рецепты вам интересны, я могу предложить ещё несколько особо любимых моей семьёй. Но это после ваших отзывов.

ответила другу Елена Салыкина(Щукина)
1-й совет: Налейте в кастрюлю тёплой воды, насыпьте соли и дайте постоять несколько часов. Потом прокипятите и аккуратно мочалкой прочистите.

3-й способ: Поставьте кастрюлю на тряпку, смоченную горячей водой и сложенную в несколько раз.. Накройте крышкой. Через некоторое время она отмякнет и легко очистится мочалкой.

Муж: Маня, а что это ты сегодня с утра вся в чёрном?" Жена: "Так ведь я тебе на обед грибочки приготовить собиралась, дорогой!"

Пришел Иван-Царевич во французский ресторан, а там в меню: лягушки жареные, лягушки отварные, лягушки запеченные.... И только одна мысль долго потом не покидала его: "Вот они с ними как, а я-то, дурак женился!!"

ответила другу Elena ~~~
Салат Греческий: 3 помидора, 1 огурец, 1 синяя луковица, 2 сладких зел. перца, 150г оливок или маслин (можно пополам и то и другое) 150г сыра Фета(можно заменить брынзой), 6 стол.ложек оливкового масла, 1 стол.ложка уксуса, соль, перец, зелень петрушки, орегано, базилика.Овощи крупно нарезать кубиком, перец - кольцами, луковицу - кольцами, уложить в салатницу, добавить оливки. Сверху уложить сыр, нарезанный кубиками. Приготовить заправку из оливкового масла, уксуса, соли, перца, хорошо перемешав эти компоненты. Салат посыпать пряными травами и сверху свё это полить заправкой. Так и подаётся,

Нельзя смотреться в зеркало, когда ешь - счастье своё проешь, когда пьешь - счастье пропьёшь, а в туалете зеркало лучше совсем не весить!

1-е- Ешьте медленнее. Особенно после 40-а лет,советуют специалисты 2-е - считайте не калории, а питательные вещества. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3-е - не увлекайтесь обезжиренными продуктами. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 4-е - используйте правильную посуду для приготовления пищи * * * * * * * * * *5-е - устраивайте разгрузочные дни * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 6-е - перекусывайте между основными приёмами пищи.

1-е Диетологи из Новой Зеландии пришли к выводу, что женщины могут набрать лишний вес только из-за того, что слишком быстро едят. Данное утверждение не безосновательно, а подкреплено двухлетним экспериментом с участием 1500 женщин, который проводился исследователями Университета Отаго. Хотите сохранить талию – ешьте медленнее, настоятельно советуют специалисты. И чем старше вы становитесь, тем тщательнее следует жевать: у женщин после 40-ка связь между скоростью приема пищи и индексом массы тела особенно заметна.

2-е В наши дни, когда большую часть дня мы проводим в сидячем положении, врачи советуют следить за калорийностью суточного рациона. Достаточно, если он будет составлять 2000, а то и до 1800 ккал, причем, это даже не диетический план – такое количество необходимо не для похудения, а для того, чтобы не набрать лишний вес.
Однако, для любого человека важно не только то, сколько калорий он получает, но и то, какие питательные вещества ежедневно попадают в его организм. При умеренной физической нагрузке соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4. Если же человек занят интеллектуальным трудом, это соотношение меняется – 1:0,8:3.

3-е Если есть обезжиренные продукты в том же количестве, что и продукты, содержащие жир, и не иметь привычки закусывать их печеньем или выпечкой, то вы точно начнете худеть. Проблема в том, что аккуратно соблюдать данное правило могут очень немногие, большинство его регулярно нарушают. Дамы налегают на обезжиренные йогурты, тортики и творожки, считая их безвредными для фигуры, и в результате потребляют ненужных калорий гораздо больше.

4-е *Ну кто из нас захочет расстаться со сковородой или любимой кастрюлькой, только из-за того, что на них появилась пара царапин. А между тем, часто под защитным покрытием находятся сплавы, выделяющие через повреждения на посуде вредные испарения.
К слову, о сковородках. Старайтесь пищу не жарить, а запекать – такой способ приготовления делает пищу более здоровой.

5-е Если разгрузочные дни устраивать раз в неделю в течение нескольких месяцев, вполне реально заметно похудеть. Но главное, они позволяют отдохнуть пищеварительному тракту, снижают риск заболеваний печени, желчного пузыря, улучшают состояние кожи.
Первые разгрузочные дни лучше делать "сытыми" – сочетать отварное мясо и свежие овощи, морепродукты и овощи тушеные, нежирный творог и ягоды. Через несколько недель можно переходить на моно-разгрузку: кефирные, яблочные, арбузные дни. При этом их следует чередовать – если на одной неделе "разгружались" на яблоках, то на другой устрой себе день кефира.

6-е *Ничего не есть в течение нескольких часов между обедом и ужином вредно: сахар в крови за это время сильно снижается, чувство голода сильно повышается, и человек в итоге *переедает. Так что перекусывайте: делайте один перекус в качестве позднего завтрака, второй – между ужином и обедом, часов в пять вечера. Это улучшит самочувствие и позволит контролировать аппетит.

С началом учебного года возникает проблема: Чем накормить *утром детей и мужей быстро, вкусно и недорого!,.. Попробую дать вам несколько рецептов таких завтраков. Делитесь и вы своими. Приятного аппетита!

Икра ложная: ! сельдь, очищенная на филе без кожи и костей, 3 варёных моркови среднего размера, 150г сливочного масла, 2 плавленных сырка. Всё перекрутить через мясорубку. Намазка для бутерброда *готова!

Лепёшки за 5 минут: Кефир -1 стакан, сыр тёртый -1 стакан, ветчина или колбаса натёртая 1 стакан, мука 2 стакана,соль, сахар 0, 5 ч.л. сода 0,5 ч.л. Все ингредиенты, кроме ветчины соединить и замесить тесто. Разделить его на небольшие кусочки и раскатать лепёшки. На 1-у положить начинку из ветчины, другой прикрыть, *соединить края *и немного раскатать. Жарить на рвст. масле с обеих сторон на небольшом огне.

Запеканка макаронно-творожная: Отварить макароны, творог растереть вилкой, добавить соль и сахар, всё соединить, добавить 1-2 яйца( в зависимости от кол-ва), выложить в форму и запечь в горячей духовке 15-20 минут. Очень сытно, быстро и вкусно!