Салат с грибами "Белорусский"
Продукты, которые необходимы: свежие шампиньоны 300 грамм, 700 грамм картофеля, две луковицы, 200 грамм квашеной капусты, одна столовая ложка уксуса 3%, полторы чайных ложки сахара и три столовых ложки растительного масла.
Картофель следует отварить и нарезать тоненькими ломтиками. Затем смешивается квашеная капуста, отваренные и мелко нарезанные грибы, нарезанный картофель и лук, заправляется салат уксусом, сахаром и растительным маслом.

Салат грибной «Экстравагантный»
Для приготовления салата нам понадобятся: свежие шампиньоны и предварительно нарубленные – два стакана, два яйца, две столовых ложки растительного масла, полторы чайных ложки уксуса, зелень и соль.
Шампиньоны отварить в подсоленной воде и смешать с отваренными вкрутую и порезанными на мелкие кубики яйцами. Заправить смесь уксусом и растительным маслом, украсить зеленью.

Салат «Пальчики оближешь»
Продукты: свежие шампиньоны 100 грамм, три помидора, 100 грамм белых тцшеных грибов, две репчатых луковицы, две сельди, одна столовая ложка творога, одна столовая ложка растительного масла, майонез.
Шампиньоны и белые грибы потушить, сельдь вымочить. Все ингредиенты нарезать кубиками. Майонез соединить с творогом и смешать с остальными продуктами. Салат переложить в салатницу и украсить зеленью.

Салат «Грибной»
Ингредиенты: 200 грамм маринованных грибов, 100 грамм ветчины, пять отварных картофелин, два свежих огурца, два помидора, 50 грамм зеленого лука, полтора стакана сметаны, зелень и специи.
Все продукты нарезать кубиками и смешать, заправить сметаной и при подаче украсить зеленью.

Салат с грибами «Любимому гостю»
Необходимые продукты: шампиньоны свежие 200 грамм , упаковка крабовых палочек, 200 грамм сладкого болгарского перца, две луковицы, пекинскую капусту, одна чайная ложка горчицы, четверть стакана виноградного уксуса, треть стакана растительного масла.
Свежие шампиньоны и лук обжариваем на растительном масле, добавляем перец и жарим до тех пор, пока перец не станет мягким. Отдельно нарезаем крабовые палочки и пекинскую капусту и смешиваем с остывшими обжаренными грибами. Все смешанные продукты поливаем заранее приготовленным соусом.
Для приготовления соуса необходимо смешать мелко нарезанную зелень, соль, черный перец, горчицу, растительное масло и уксус.

1 п. крабовых палочек
300 г грибов
4 вареных яйца
1 б. консервированной кукурузы
Грибы отварить, обжарить и охладить. Крабовые палочки и яйца нарезать, соединить с грибами и кукурузой.
Все смешать с майонезом.

Рыбное филе с грибами и овощами
Ингредиенты:
Рыбное филе — 800 г, грибы — 300 г,
морковь — 2 шт, сельдерей — 2 корня,
масло — 4 ст. ложки, сметана —4 ложки,
томат-пюре — 1 ст. ложка,
репчатый лук — 1 головка,
мелко нарезанная зелень — 1 ст. ложка,
лимонный сок.
Способ приготовления:
Очищенные овощи натереть на терке стружкой, грибы порубить и все обжарить на жире, добавить воды и тушить на слабом огне. Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, положить в форму, покрыть тушеными овощами с грибами и запечь в духовке. Незадолго до готовности блюдо полить смесью сметаны и томата-пюре. На стол подавать в форме, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
3-4 средних свеклы
400 гр свежих шампиньонов
1 большая луковица
зелень укропа
соль
растительное масло
майонез
Свеклу отварить, натереть на терке. Шампиньоны порезать, поджарить с мелко нарезанным луком в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Остудить. Перемешать со свеклой, слегка подсолить, заправить майонезом. Добавить зелень укропа.

Пирог с курицей, сидром и грибами
Ингредиенты: На 4 порции:
25 гр сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
450 гр мяса куриных грудок, порезанного кубиками
150 гр грибов шиитаке или шампиньонов, порезанных
300 мл сидра
4 ст л сметаны или крем фреш
500 гр слоеного теста
Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть в сковороде кусочек масла, обжарить луковицу в течение 3 мин. Добавить куриные грудки и 150 гр порезанных грибов, обжаривать до золотистого цвета. Влить 300 мл сидра, довести до кипения и тушить 5 мин. Добавить крем фреш, приправить и разложить по 4м индивидуальным керамическим формочкам для духовки.
2. Смазать края каждой формы взбитым яйцом. Раскатать слоеное тесто до толщины 3-4 мм и вырезать 4 кусочка, чтобы они полностью покрывали форму сверху. Поставить формочки на противень и запекать 15-20 мин, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистую корочку.

Теплый салат с грибами
Среди большого разнообразия грибов, включая привычные шампиньоны, следует обратить особое внимание на грибы шиитаке. Мясистые, с большими шляпками грибы имеют изысканный вкус и красивую золотисто-кремовую окраску. Хорошо сочетаются с салатами.
Ингредиенты:
Руккола — 1 пучок
Грибы шиитаке — 240 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Лук красный (порезанный широкими полосками) - 1 шт.
Шампиньоны (разрезанные пополам)— 1,2 кг
Соевый соус — 2 ст. л.
Красный винный уксус — 2 ст. л.
Кедровые орехи (подсушенные) - ? стакана