Лосось с картофелем

Ингредиенты:
(на 4 порции) 500 г мелкого картофеля 2 стебля лука-порея 500 г филе лососины (без кожицы) 1 лимон перец 1/2 пучка базилика (отделить листья от стеблей) 2 зубчика чеснока 75 г творога 50 мл овощного бульона 300 г помидоров черри 2 ст. л. сливочного масла 1 баночка шафрана соль
Способ приготовления: Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить. Лук-порей нарезать продольными полосками шириной 2 см. Бланшировать 1 минуту в подсоленной воде. Лососину

БЕЛУГА...в субб свадьба у сына,купили белугу,получилось 3,5кг филе-как приготовить,но не как горячее... спасибо... (F)

ОЛАДЬИ ИЗ ГОРБУШИ ИЛИ ДРУГОЙ КРАСНОЙ РЫБЫ
Филе рыбы (770гр) нарезать соломкой или кубиками. Добавить нарезанные таким же способом помидоры (115гр). В эту смесь добавляем нарезанный мелкими кубиками репчатый лук (115гр), майонез (90гр), яйцо (1шт.), муку (90гр), соль (8гр), перец (2гр), чеснок (6гр). Всё вымешиваем, формуем оладьи и обжариваем на сковороде до готовности. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ, Я ВАС УВЕРЯЮ!

Спасибо за вкусные рыбные котлеты, Ростислав Голцман, можно любое филе рыбы, я ещё сняла шкуру, моя свекров,которая не ест вообще рыбу, уплела котлеты не поняв, что рыбные...! Большое спасибо, теперь готовлю их часто

А я готовлю котлетки из судачка: 1 кг филе судака и одну среднюю луковицу пропустить через мясорубку, в фарш добавить 3-4 ст. ложки манной крупы, 150 г расплавленного сливочного масла, соль, перец, хорошо вымешать. Чтобы фарш не был слишком крутым добавьте 0,5 стакана воды (можно и больше, т.к. манка воду впитывает и от этого котлеты становятся пышнее). Смоченными в холодной воде руками сформовать кругленькие котлетки, обвалять в паниравочных сухарях и жарить на растительном масле. Получается хрустящая корочка, а внутри очень нежные и сочные.
Для рыбного ассорти я делаю из этого фарша шарики, как фрикадельки, их можно есть и холодными. Очень украшает блюдо, ведь ассорти - это не только рыбная нарезка. Приятного аппетита!(pl) (F) :-$

У нас любимое рыбное блюдо в семье - карп в собственном соку с овощами. Вместо карпа любую рыбу можно брать, желательно жирную. В кастрюлю укладывается слой крупно нарезанного лука, потом слой рыбы крупными кусками (чищенной, конечно!), потомтолстый такой слой нарезанных кусками помидоров и сверху еще луком присыпать. Воды - полстакана-стакан, на дно, чтоб не пригорело, пока рыба и овощи сок не дадут.Каждый слой присаливается, перчится. Я хорошо перчу, нам нравится остро. Но можно и как диетическое блюдо. Масла не кладется ни капли, никакого. Приправы можно любые, лаврушку, конечно. Когда выделится сок и все начнет кипеть, поставить на слабенький огонь и тушить где-то с полчаса. Чтоб и лук, и помидоры тоже мягкие стали. Если это блюдо в холодильник убрать - будет рыба в желе. И тоже очень вкусно.
Я теперь и в уху кладу помидоры и много луку. А картошку вообще не кладу.

Берем 0,6 кг. филе судака, режем квадратиками(4 см.),солим, перчим, добавляем лук кольцами, сок лимона (сбрызнуть немного), 3-4 св. яйца, 2 ст. л. крахмала, 5 ст л. майонеза. Все ставим в холодильник на ночь. Затем убираем лук и жарим каждый кусочек в растительном масле. В тарелку выкладываем лист свежегосалата и рыбку. О...чень вкусно и главное не похоже на судака...........

Рыбы с овощами.Для этого блюда можно брать любую рыбу,в том числе и с косточками.Рыбу почистить,разрезать на куски,в глубокую кастрюлю налить 1-2 стол.ложки раст. масла,НЕ БОЛЬШЕ!Укладывать рыбу,чередуя ее в овощами-слой рыбы-слой сырой свеклы,следующий слой рыбы-слой сырой моркови,слой рыбы-слой репчатого лука и так до верха кастрюли.Рыбу посолить.Почищенные овощи нарезать кольцами толщиной 1.5 см.Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку,разогретуй до 140-150 градусов на 3-4 часа.Овощи пустят сок,рыба получается очень вкусной.

ПЕРЕНЕСЕНА:
ИРИНА МАНЕЛЮК:
Нужно взять большую рыбу(карп например)розделать порционно(на небольшиекусочки)посолить и обжарить.Сложить в форму.Сверху слой обжареноголука,потом слой грибов обжареных(любых).Залить сверху сметаной(можномайонезом)и посыпать тертым сыром.Минут на 15-20 в духовку.(pl) (Y)

Взять сёмгу, слегка разморозить.Очистить от костей и шкуры.Филе порезать небольшими брусочками, уложить в глубокую посуду. Слегка присолить, добавить сок лимона и нарезанный полукольцами репчатый лук. Всё это потрясти 5 -7 минут.Пальчики оближешь.