Баклажан "Ялтинский" 1 баклажан, 1 помидор, 1 болгарский перец, 100 г сыра, растительное масло, соль - по вкусу Баклажан порезать вдоль пластинами, но не до конца, посолить, выложить на смазанный растительным маслом противень. Между слоями выложить поочерёдно: кружок помидора, колечко лука, колечко болгарского перца. Сбрызнуть маслом, поставить в духовой шкаф на 15 мин, после чего достать, посыпать тёртым сыром и готовить ещё 15 мин. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

люди добрые, *напишите *мне *пожалуйста рецепт слоеного *тесто, *но *только, *чтоб таял(такой *нежный и *легки)

Слоённое тесто не дЕлаю сама уже очень давно..но обешаю *посмотреть старые рецепты...
Вспомнила рецепт !!!Сушенные сливы : моем сливы и варим в небольшом количестве воды,,затем добавляем сливочное масло и немного сахара...должно быть немного соуса ..и он получается тягучий..Подаём к столу в горячем виде ..очень приятная закусочка...

Бифштекс «Кровавый Джек»
Говядина 600-700 г, 5 помидоров, 2 крупные луковицы, полстакана сухого красного вина, соль и перец по вкусу.
Мясо нарезать ломтиками толщиной 2 см и длиной 6-7 см, хорошо отбить, посолить и поперчить. Из фольги сделать тарелочки по размеру бифштексов. В них уложить мясо, полить красным вином, сверху положить кружочек лука и кружочек помидора. Тарелочки плотно закрыть фольгой и на 15-20 мин поместить в духовку. К столу рекоендуется подавать с красным вином.

Закуска «Море, море».

250 г солёной сельди, луковица, яблоко, банка консервированной кукурузы, банка зелёного горошка, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, молотый перец, сахар, зелёный лук – по вкусу.

Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Яблоко нарезать соломкой. Смешать и полить уксусной заправкой: сахар, уксус и молотый перец. Накрыть крышкой на 15 мин. Филе сельди нарезать тонкими полосками. Нарезанное филе вместе с горошком и кукурузой добавить в яблочно-луковую смесь. Полученную смесь полить оливковым маслом и перемешать. Сверху посыпать измельчённым зелёным луком.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

попробуйте малавах,удобно тем,что не надо много теста размораживать и раскатывать можно по своему вкусу

Зин, расскажи, пожалуйста, с чем ты его делаешь?
Фик с ним, с весом: ну,не каждый же день будем малауахами баловаться (tr) :-P (pl)

я не знаю, что это за тесто(малавах) Леди(F) если вы хотите десерт(в сплайном тесте)напишу вам две начинки:1)яблочки(очень вкусные и с персиком, когда сезон)режем крупными ломтиками,добавляем сахар(ванильный)по вкусу и лимонный сок, по вкусу. тушим на медленный огонь, перемешиваем и следим, что б начинка не превратилась в кашу, т.с. мы огонь выключаем пока ломтики не потеряли форму, этой начинкой можем заправить(слоеные треугольники, трубочки, корзиночки,(что нравится) можно подать как холодим так и теплым(разогреть в микроволновке)с шариком мороженого
2)жирный творог и ванильный сахар по вкусу, в этой начинке можно добавить изюм или кубики кураги, кто как любит(к этой начинке, очень идет еще и песочное тесто)

а если *хотите закуску... ну с мясом *и с сыром *все делают. a *очень необычно *и *вкусно, вот *такой *фарш:пучок кондзи, петрушки *и *укропа, измельчаем, добавляем, вареное яйцо(кубиками) и мелко порезанный, обжаренный *в *растительном *масле *лук, соль. в эту начинку можно *еще *добавит большой *пучок тархуны(только как *по *русски *называется это *растение, не *знаю)
п.с. если тесто будет *чуть сладковатой, от *этого выпечка *только *выигрывает)))))))

Конечно,хочу! что за вопрос!
Я,признаться, и словов-таких не знаю - матбуха....(nt) (ch)
Зин, вот если я возьму обычный замороженный полуфабрикат слоеного теста и пожарю его - это и будет малауах? нет?

net,Liudochka,maluax eto emenskie sloenie blini,oni pri z'arke podnimajutsia i vidni daz'e slojki,a poluxabrikatnoe testo slishkom tolstoe.A matbuxa...sejchas recept najdu i skinu

Баночку консервированных очищенных томатов(450гр.)размолоть в блендере до получения однородной массы.
Добавить пол-ложечки(чайной)соли,ст.ложку сахара и уварить до загустения на очень маленьком огне(прим.минут 40).
После этого прибавить 3ст.ложки томатной пасты и 3 острых перца.
Перцы предварительно испечь в духовке,очистить от кожуры и мелко-мелко нарезать.
Всё смешать,попробовать,исправить соль-перец,если требуется,положить ст.ложку ол.масла и ст.ложку сладкой паприки.
Подавать холодной как приправу к мясным блюдам.

perci zapech v duxovke i poloz'it v celofannovij meshochek,zaviazat...togda ochen legko pochistit shkurku

О,классно, спасибо, Розочка!
А у нас тесто слоеное нетолстое вроде как...Мне так кажется(ch)
Когда слойки печешь, так оно тоже поднимается и много-много слоев видно. Ладно,попробую из того, что есть, а потом поделюсь.

iz sloenogo testa ti eje moz'esh sdelat burekasi,na kvadratik testa poloz'it nachinku- piure kartofelnoe s solju i percem,zakrit testo sverxu,kak bi zagnut etot kvadrat,smazat jaicom i v duxovku. Tak z'e est nachinka iz sira,grib is lukom, z'arenie baklaz'ani s sirom....fantazirovat moz'no do beskonechnosti

Да я вот поняла, что промахнулась малость с фантазией, столько времени себя обделяла! *-)
Дело в том, что как-то по установившейся традиции готовила слойки только со сладкой начинкой: абрикосы, вишни, творог ванильный. Вот не поворачивались почему-то мозги и все тут!

da i liubuju nachinku dlia pici moz&39;e zakrit v karmanchik...moi deti liubiat sir s maslinami,snachala smazivaju majonezom s tomatnoj pastoj, potom nachinku i zakrivaju treugolnikom

Блюда из слоеного теста очень вкусные, но такие неполезные...поэтому не рекомендуется часто их готовить.

ja vam luchshe skinu receptik salata iz kabachkov,eto moj liubimij...vziat 4-5 kabachkov,porezat krupnoj solomkoj i z'arit...dobavit k koncu z'arki chesnok,melko narezannoe solomkoj krabovoe miaso,sol,perec,ukrop i slivki. Salatik moz'no est kak goriachij ,tak i xolodnij.

Ух! я крабов не ем...
А вообще,если к любому салату добавить кабачок,приготовленный по рецепту Розы, то вкус неузнаваемо меняется.
Вообще, кабачки, в особенности цуккини, очень легкие и диетические. А вкусно приготовленные к тому же (ch) (nt)

nu ladno,togda baklaz'ani poz'arit kubikami,v konce z'arki dobavit chesnok,sol,ukrop...toz'e ochen vkusno kak goriachij,tak i xolodnij

Подруга из Краснодара как-то научила.
Баклажаны порезать вдоль, обжарить с двух строн, выложить слоями: баклажаны, постный майонез, измельченный чеснок, свежеприготовленная паста из помидоров, мелко порубленный базилик или любая зелень по вкусу, сверху опять баклажаны.
Поставить в холодильник пропитаться на несколько часов - и потреблять!

Девочки, не хочу показаться занудой, крабы - это, конечно, очень вкусно, но никакого отношения к еврейской кухне они не имеют потому как некашерные они. Так что давайте в этой теме без крабов, пожалуйста. Ладно?

Svetlana,bez paniki...moroz'ennoe krabovoe miaso delaetsia iz treski...vse kasherno! ;-)

Зин, я яйца не ем ни в каком виде, потому и написала в рецепте - майонез постный. Ну,можно сметаной заменить.
Но мои прилюбили этот майонез, вкусно,когда баклажаны им пропитываются. Пока о холестерине речь не идет - ну не так уж часто я это им предлагаю,да и в небольших количествах.

Приближается еврейский Новый Год. Для тех, кому как и мне, приелся традиционный медовик, предлагаю медовый рулет с повидлом.Мёд - 2 ст. ложки, одно яйцо, 4 яичных желтка, сахар - 2 ст. ложки, 100 г манной крупы, 100 г очищенных орехов, 200 г густого повидла, маргарин для смазывания Желтки и яйцо соединить с сахаром и мёдом, перемешать, взбить миксером до образования устойчивой пышной массы. Постепенно добавляя манную крупу, замесить тесто. Противень застелить пергаментной бумагой, помазать маргарином. Вылить тесто и равномерно распределить его по бумаге с помощью лопатки. Бисквит выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов до готовности (бисвит должен пружинить при лёгком надавливании). Готовый бисквит положить на лист пергаментной бумаги корочкой вниз. Снять бумагу, на которой он выпекался. Бисквит смазать повидлом, сверху посыпать орехами. С помощью бумаги свернуть бисквит рулетом. Перед подачей нарезать ломтиками. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Мороженое сливочное 70 г, молоко 110 г, сироп шоколадный 1 ст. ложка, сироп малиновый 1 ст. ложка, орехи рубленные 1 ч. ложка В блендере соединить сливочное мороженое с охлаждённым молок, взбить. Продолжая взбивать, добавить шоколадный, а затем малиновый сироп Готовый шоколадно-малиновый коктейль перелить в высокие бокалы, посыпать сверху орехами и, по желанию, украсить шоколадом. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Я на одном приёме ела очень вкусный МИНДАЛЬ -маринованный...Нигде не могу найти способ приготовления...и где купить тоже не знаю...

Есть вариант консервированной баклажанной икры. Нужно 3 кг средних баклажанов, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, пучок петрушки, 100 мл постного масла, по 2 ст. ложки соли и сахара, 3 ст. ложки 9% уксуса, молотый чёрный и красный перец по вкусу. Баклажаны и перец разрезать вдоль, смазать постным маслом, запечь в духовке до мягкости, удалить кожуру. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками, мякоть разварить, размять, добавить рубленную зелень, раздавленный чеснок, масло, специи и кипятить 5 мин. К помидорам добавить измельчённые баклажаны и перец, кипятить смесь на умеренном огне 15 мин. помешивая. Снять с огня, влить уксус, перемешать, разложить икру по стерильным баночкам, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать до основания.

"Штрудель по-польски"
Тесто: 400 г муки, 100 г сахара, 2 яйца, 10 г дрожжей, 100 г
молока, щепотка соли.
Начинка: 50 г сливочного масла, 3 ст. л. паниров. сухарей, 0.5 кг
яблок, 50 г изюма, 100 г сахара, 1 ч. л. корицы, 1 желток, 2 ст.
л. сах. пудры.
Для приготовления теста смешать просеянную муку с сахаром, солью и взбитыми яйцами.
Замесить тесто, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, и дать тесту подойти в течении часа (если необходимо, дольше).
Раскатать тесто в очень тонкий пласт на подпыленном мукой
полотенце, аккуратно обрезать края. Разложить в пласт кусочки
слив. масла, посыпать панир. сухарями, сверху - порезанные тонкими ломтиками яблоки и изюм. Посыпать песком и корицей. Свернуть рулет, защипать края, смазать их яичным желтком. Штрудель выпекать в разогретой до 210 С духовке 40 мин. Вынуть, остудить, разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой. Получается очень красиво и воздушно.

В преддверии осенних праздников, израильские шеф-повара не скупятся на рекомендации хозяйкам.
Из всего предпраздничного изобилия я выбрал рецепт запечённой рыбы шеф-повара Сегева Моше. Этот рецепт недорог и достаточно прост для приготовления.

Целая рыба, запечённая в духовке

4 рыбы, весом 400 г каждая; 6 ст. ложек оливкового масла; 1 ст. ложка крупной соли; 4 нарезанных зубчика чеснока; 4 ст. ложки квашеного лимона; 4 ст. ложки кориандра; 4 ст. ложки петрушки; 4 заранее испечённых и очищенных баклажана.

Духовку разогреть до 220 градусов. Мелко нарезать петрушку, кориандр и квашеный лимон. Рыбу выпотрошить. Слегка соскоблить чешую и вставить по зубчику чеснока в каждую рыбину. Наполнить каждую рыбину смесью с квашеным лимоном. Рыбу смазать оливковым маслом и посолить крупной солью. Рыбу положить на противень и поставить в разогретую духовку на 25 мин. Когда рыба подрумянилась и готова, вынуть из духовки. Подавать рыбу с баклажаном, смесью квашеного лимона и специями

самый лёгкий новогодний рецепт.
* * *Фрукты в меду
* 500 г фруктов ( яблок, груш, слив и т.д.) и 200 г мёда.
* Очищенные и порезанные фрукты залить мёдом и осторожно перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов. Подавать на большом блюде.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

А я люблю салат из фруктов залить самым простым заварным кремом!
Очень вкусно- советую.:-)

Зарегистрирован: 28.01.2007
Сообщения: 2543

<IMG title=Сообщение border=0 alt=Сообщение src="***********.rustreet.com/phpBB/templates/subSilver/images/icon_minipost.gif" width=12 height=9>Добавлено: Чт Авг 05, 2010 5:54 pm * Заголовок сообщения: Осторожно: рыба Баса!<IMG title="Ответить с цитатой" border=0 alt="Ответить с цитатой" src="***********.rustreet.com/phpBB/templates/subSilver/images/lang_russian/icon_quote.gif"> Осторожно: рыба Баса!
Рыба BASA (PANGAS) недавно появилась на прилавках Израиля. Во многих странах Северной Америки и Европы эту рыбу не разрешают употреблять в пищу.
Добавлено 04.08.2010 в 11:09 | Просмотров: 10474 |
Рыба BASA (PANGAS) недавно появилась на прилавках Европы, в т.ч. в Израиле, под названием Баса или Морской язык. По цене она весьма доступна. Продается в виде филе в замороженном виде. Экспортируется из Вьетнама. В основном употребляют ее в жареном виде.
Эта рыба родом из Южной Америки (Перу). Там ее разводят для технических целей. Рыбная мука из этой рыбы применяется для откорма скота и удобрений в сельском хозяйстве. В пищу ее там не употребляют.
Во многих странах Северной Америки и Европы эту рыбу не разрешают употреблять в пищу. Баса изобилует высоким уровнем ядов, бактерий, тяжелых металлов, гормонов. Причина в том, что река Меконг (Вьетнам), где в основном разводится эта рыба, является одной из самых загрязненных рек планеты. В Меконг сливаются неочищенные воды химических и кожевенных заводов, канализационных стоков, минеральных удобрений с полей.
При заморозке рыбы применяется та же вода реки Меконга. Для ускорения роста рыбы (в 4 раза) из Китая привозят гормоны, которые вводятся в тело самок. Состав гормонов засекречен. И несмотря на требования контролирующих органов за качеством продуктов Европы, производители отказываются дать данные этих гормонов.
Из-за относительной низкой стоимости данной рыбы в основном ее покупают неимущие слои населения.
Замечено, что употребление рыбы Баса приводят к поражению печени, заболеваниям крови, поражению внутренних органов человека.
В связи с запрещением продажи рыбы Баса во многих странах Европы, Канады, Америки, недобросовестные бизнесмены добавляют рыбу Баса в так называемые "крабовые палочки" и в другие кулинарные изделия из рыбы. Необходимо внимательно изучать при покупке, что входит в данное изделие. При обнаружении применения Басы рекомендуется отказаться от приобретения данного продукта.
Контролирующие организации за качеством продуктов питания не рекомендуют употреблять в пищу рыбу Баса и все производные продукты.

Раз зашел разговор о мороженной рыбе - проверяйте филе саламона, если китайское- осторожно! Мы купили все - у нас в супере было такое филе по скидке... Потом все пришли к выводу, что не очень уж и соответствует оно эталонам свежести...:-)

Традицией нынешнего праздника является приём гостей в сукке. Угостить стоит вкусным тортомТорт малиновый
Для теста: охлаждённое сливочное масло - 120 г, сахар - 1/4 стакана, мука - 1 стакан, соль - 1/2 ч. ложки, миндаль цельный - 1/3 стакана
Для начинки: яйцо - 4 шт., сахар - 2/3 стакана, мука - 3 ст. ложки, молоко - 1 стакан, масло сливочное - 3 ст. ложки, соль - 1/4 ч. ложки, малина (можно мороженую) - 1 стакан, лимонный сок - 1-2 ст. ложки, цедра одного лимона
Быстро взбить масло с половиной сахара. Добавить муку и соль и взбивать ещё минуты три. Если нужно, добавить 1 ч. ложку воды. Раскатать круглую тонкую лепёшку. Оставшийся сахар измельчить в блендере с миндалем, посыпать тесто, свернуть в рулет и снова раскатать. Переложить тесто в разъёмную форму, сформировав бортики, и охлаждать 30 мин. Выпечь корж при 180 градусах (примерно полчаса). Остудить. Для начинки взбить сахар с яйцами, молоком и мукой. Добавить масло, соль, лимонный сок и цедру. Перелить в форму и выпекать 25 мин. Края должны быть твёрдыми, а серединка - мягкой. Остывшую начинку выложить на корж и украсить малиной.
Перед подачей охлаждать торт в холодильнике минимум 2 часа. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Зиночка !!! Я с нетерпением жду рецепт маринованного миндаля...Куплю и замариную ...бог с ним ,что руки будут КОРИЧНЕВЫЕ от сколлупы *зелёной !!! Я согласна на всё!!!А когда зелёный миндаль будет или уже был???

я пробовала, очень вкусный десерт, не не знаю как оно называется, знаю только, что евреи, этот десерт готовят на праздники, оно похож на торт, слоями маца(хлебные лепешки) а внутри(начинка) мед, орехи, изюм, курага... и.т.д. напишите пожалуйста рецепт

Пончики марокканские, они же "сфиндж"


для приготовления примерно 35 пончиков:
1 кг муки
50 гр дрожжей (свежих, я использовал сухие)
4 стакана теплой воды
1 чайная ложка соли
Всё смешать, хорошо вымесить тесто, оставить на два часа подниматься. Через два часа снова размешать и оставить еще на час.
Разогреть масло в кастрюле, отрывать кусочки теста, делать в них дырку (как в бублике) и бросать жариться в масло. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Выложить на бумагу, дать немного остыть.
Макать в сахар и есть. Запивать чаем (желательно мятным).

Соус тхина

150-175 г тхины (кунжута) ;
3 мелко нарубленных зубчика чеснока;
сок одного лимона;
1/2 ч. ложки молотого кумина;
небольшая щепотка молотого кориандра;
небольшая щепотка порошка карри;
50-120 мл воды;
кайеннский перец;
соль.
1.Положите тхину и чеснок в кухонный процессор или в миску. Тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок, кумин, молотый кориандр и порошок карри.
2. Медленно вливайте в тхину воду, постоянно взбивая. Сначала смесь загустеет, а затем станет жидкой. Приправьте кайеннским перцем и солью. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com