Курица в кляре.
* * * *Возьмите
4_5 куринных грудок.2
яйца,панировочные сухари,пол
чайной ложки
сладкого молотого перца,жир
для жарки.Мясо
посолить,посыпать чёрным
перцем,дать немного
постоять,чтобы пропиталось
специями,затем обвалять
во взбитых яйцах,смешанных с
красным перцем и
понировочными сухарями.На
мясе должен быть толстый
слой панировки.Жарить до
золотистой корочки.

Мясо по-посадски * (2 порции)
Продуктов – произвольное количество.
Мясо нарезать поперёк волокон кусочками, посыпать чёрныммолотым перцем, посолить, залить 50 г сухого вина и поставить, на 2 часа мариноваться. *Крутые яйца мелко порубить. Лук мелконарезать, спассеровать в масле. В горшочек положить ложку масла, половину мяса,лук, яйцо, остальное мясо. Поставить горшочек в духовку открытым, дать зарумяниться,затем залить сметаной, посыпать тёртым сыром и запечь до золотистой корочки. :-D

Куриные рулетики в беконе :
филе курицы или мясо с бедер
(менее сухое) , чернослив, сыр,
бекон…
крупный чернослив без
косточек начиняем кусочком
сыра…берем филе курицы
(отбитое) и внутрь кладем
фаршированный
чернослив..сворачиваем
рулетиком… длинными
полосками копченного бекона
обварачиваем куриные
рулетики и туго обматываем
нитками….разогреть
сковородку и быстро обжарить
(слега) рулетики…в глубокую
сковороду или кастрюлю
выкладываем обжаренные
рулетики и заливаем заливкой
(сметана + немного воды или
майонез+вода)…тушим…перед
подачей не забудте снять
нитки

СВИНАЯ ШЕЙКА В ТЕСТЕ.петрушку и укроп по пучку,порубить,муку400г.дрожи сухие10г.1,2чайной л.соли и зелень смешать с 270мл теплой воды добавить размягчонное слив.масло30г.тесто на 30мин.поставить в теплое место.мясо обжарить,сделать ножом надрезы в виде решетки и смазать горчицей.тесто раскатать,завернуть в него свинину,положить вниз швом на протвинь,застеленый бумагой для выпекания и оставить на 20мин.тесто смазать сливками и в духовку на 30мин.

Свиную шейку режу, отбиваю,
солю перчу, кладу на
противень.
Сверху раскладываю грибы
резаные из баночек. Пачку
Zwiebel
suppe(луковый суп)
размешиваю водой и заливаю
мясо,сверху посыпаю
тёртым сыром.Если нет лукого
супа, можно бульон расбавить
со сливками.
Ставлю вдуховку на 200град.
Примерно на час, сыр можно
добавить чуть
позже.

Быстрый и очень легкий рецепт
Берем куриную грудку,
нарезаем кубиками, кладем все
в глубокую миску и заливаем
кефиром (специи по вкусу),
даем постоять 15-30 мин. После
процеживаем мясо от кефира и
кладем его в сковородку на
небольшой огонь, закрываем
крышкой. Жарим по вкусу. В
среднем 15-25 мин.

тушеная говядина с
болгарским перецем.
нарезаем говядину на полоски
(толщиной *1 см,длиной 3-4 см)
солим,перчим,можно добавить
немного приправы хмели-
сунели.затем обжариваем на
раст-ом масле до тех пор,пока
не выпарится основная часть
влаги.затем добавляем к мясу
репчатый лук,нарезанный
кубиками.перемешиваем и
тушим под крышкой на
медленном огне мин
10.нарезаем болгарский перец
тоненькой соломкой (соломка
должна быть размером со
спичку)и добавляем его в
сковороду.продолжаем тушить
до тех пор,пока перец не
отдаст весь сок.затем
добавляем в сковороду
кипяченую воду (заливаем
мясо так,чтобы оно
практически было покрыто
водой),накрываем крышкой и
тушим до тех пор,пока вода не
выпарится(но не вся,следить за
тем,чтоб в сковороде
оставалось немного сока)
.кладем лавровый лист и перец
горошком.на сковроду без
масла высыпать немного муки
и помешивая довести ее до
кремового цвета.кагда мясо
будет готово,ввести
муку,чтобы из оставшегося
сока получился *соус.

Мясо с вишнёвым соусом
500 гсвинины или баранины нарезать на порционные куски 2 см толщиной. Посолить,поперчить. 1 среднюю луковицу нарезать кольцами. Каждый кусок намазатьмайонезом и обложить несколькими колечками лука. Затем каждый кусок тщательнообернуть фольгой. Запечь в духовке до готовности. Соус: некрупно измельчить в ступке ? ч. л. горошинперца. *На 2 ст. л. топлёного маслапротушить 150 гмороженой вишни, добавить 10 мл «Амаретто и 1 ч. л. ароматизированного уксуса.Приправить смесь перцем. Добавить пол чашки воды, довести соус до кипения.

Нарезаю кубиками мелко мясо,
жарю чуть-чуть,потом лук
репчатый
кубиками,сладкий перец
кубиками,морковь на большой
терке,и все также
немного жарю с мясом, потом
ложу туда мелко кубиками
нарезанную
картофель,заливаю водой чтоб
покрывало все продукты и даю
покипеть на
маленьком огне
40-45минут,потом соль,черный
перец,лавровый лист, и
опять даю на маленьком огне
тушиться 10-15 минут.Готово.
(я *не ложу
муку,но картофель дает
густату)

Свинина всырной корочке

500 г * * филе свинины (можно на косточке) 1 стакан томатной пасты (или кетчупа) 3 зубчика чеснока 300 г сыра (твердого) соль перец
Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавкучесноком, посолить, поперчить.
Кусочки мяса (толщиной около 2 см) обвалять в томатном соусе
Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить притемпературе 180 градусов в течение 30 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясосыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.