Яично-грибной салат
Ингредиенты
400 г свежих грибов, 40 г хрена, 200 г сметаны, 2 яйца, зелень лука, укропа, петрушки, соль, сахар, уксус по вкусу.
Способ приготовления
Грибы перебрать, помыть, отварить в подсоленной воде и нашинковать соломкой. Хрен почистить, помыть и натереть. Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать и смешать с грибами и хреном, заправить сметаной, добавив соль, сахар и уксус. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Шампиньоны с сыром
Ингредиенты
400 г свежих шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 1/4 ч. ложки черного молотого перца.
Способ приготовления
Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить на него шляпки шампиньонов. Затем поставить в хорошо нагретую духовку на 10 минут. Подавать к столу как отдельное холодное блюдо, можно в виде бутербродов. Тогда каждую шляпку положить на кусочек хлеба, намазанного маслом.

Винегрет с шампиньонами
Ингредиенты
300 г шампиньонов, 4 свежих помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки горчицы, соль, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарубить и обжарить на растительном масле. Помидоры и яблоко очистить, нарезать кубиками, перемешать с охлажденными грибами и заправить соусом, приготовленным из растительного масла, сока лимона, тертой моркови, репчатого лука, сахара и горчицы. При подаче посыпать зеленью.

Грибной винегрет с горошком
Ингредиенты
200 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 свекла, 2 картофелины, 1 свежий огурец, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, листья салата, зелень петрушки и сельдерея.
Способ приготовления
Грибы мелко нашинковать. Лук, огурец, вареные морковь, свеклу и картофель нарезать мелкими кубиками. Растительное масло смешать с лимонным соком и залить грибы с овощами. Винегрет разложить в тарелки на листья салата, украсить веточками петрушки или сельдерея, зеленым горошком.
Винегрет с мидиями и грибами
Ингредиенты
200 г вареных мидий, 1 свекла, 1 стакан соленых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, луковица, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана растительного масла с уксусом.
Способ приготовления
Вареные свеклу, картофель, морковь, а также мидии и грибы нарезать тонкими ломтиками, добавить лук, перемешать и заправить салатной заправкой. Посыпать зеленым луком.

Рис с курицей и грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
500 гр. куриного филе, 300 гр. грибов (я использовала замороженные шампиньоны), 1 луковица, 250 мл. сливок средней жирности, 1,5 ст. риса, растительное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками
Грибы нарезать пластинками
Лук измельчить
На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить куриное филе до готовности. Посолить
На сковороде, смазанной растительным маслом обжарить грибы. В середине жарки добавить к грибам измельченный лук. Жарить до готовности. Посолить
Смешать куриное филе и грибы. Добавить сливки. Подержать на огне 2 минуты
Рис отварить до готовности. Выложить на тарелку. Сверху полить соусом из грибов с курицей в сливочном соусе.
ПРИЯТН

Винегрет с грибами и рыбой
Ингредиенты
300 г филе отварной морской рыбы, 2 небольшие свеклы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 стакан маринованных грибов, 1/2 стакана растительного масла.
Способ приготовления
Отварные свеклу, картофель и морковь, огурец, лук, филе рыбы нарезать ломтиками, смешать с нарубленными грибами и заправить маслом.
Грибной винегрет

Ингредиенты
200 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 свекла, 2 картофелины, 1 небольшой огурец, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, сахар, зелень петрушки, листья салата.
Способ приготовления
Соленые грибы мелко нарезать. Лук, отваренную морковь, свеклу, картофель, свежий огурец нарезать мелкими кубиками, перемешать. Растительное масло заправить лимонным соком или раствором лимонной кислоты, солью, сахаром, залить им винегрет. Подавать на листьях салата, украсить ломтиками моркови, вареной свеклы, кольцами репчатого лука, веточками петрушки, дольками грибов.
Савойская капуста с шампиньонами
Ингредиенты
300 г савойской капусты, 200 г шампиньонов, 75 г шпика, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка измельченной петрушки. Лук и чеснок очистить, нарезать маленькими кубиками, потушить в оливковом масле 3—4 минуты.
Способ приготовления
Капусту промыть, порезать и добавить к луку и чесноку. Шампиньоны промыть, порезать на половинки и добавить к капусте. Закрыть сковороду крышкой и тушить, периодически помешивая, до готовности. Готовое блюдо выложить в салатник и посыпать измельченной петрушкой.

слоеный грибной салат
Ингредиенты, используемые в рецепте:
картофель - 3-4 средних шт.
марковь -2 средние
шампиньоны -0.5 кг.
лук- 1 шт.
майонез - 250 гр.
петрушка или укроп - несколько веточек.
Инструкции по приготовлению:
Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке (можно размять вилкой) выложить на блюдо слоем, сверху промазать майонезом (лучше слегка перемешать).
Лук нашинковать, грибы порезать и пожарить вместе с луком до готовности. Остывшие грибы выложить вторым слоем.
Морковь сырую натереть на крупной терке смешать с майонезм и выложить третьим слоем.
Сверху можно украсить веточками петрушки или укропа.
Очень простой и вкусный салатик.
Приятного аппетита!

ВИНЕГРЕТ С МИДИЯМИ И ГРИБАМИ
ВИНЕГРЕТ С МИДИЯМИ И ГРИБАМИ
Ингредиенты
200 г вареных мидий, 1 свекла, 1 стакан соленых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, луковица, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана растительного масла с уксусом.
Способ приготовления
Вареные свеклу, картофель, морковь, а также мидии и грибы нарезать тонкими ломтиками, добавить лук, перемешать и заправить салатной заправкой. Посыпать зеленым луком.

Салат из сушеных грибов

Ингредиенты:
Грибы сушеные 50-75 г
Репчатый лук 1 головка
Яйца 3 шт
Майонез
Зелень
Приготовление:
Грибы поставить замачиваться, отварить, дать обсохнуть. Затем нарубить ломтиками и слегка обжарить на сухо сковороде. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и нарубленные вареные яйца. Салат заправить майонезом и украсить зеленью.

Состав
6 яиц,
30 мл. воды,
1 банка маринованных шампиньонов(720г/390г),
2 луковицы,
соль, перец по вкусу,
зелень укропа Приготовление
Зелень укропа мелко нарезать.
2 яйца слегка взбить. Посолить, поперчить, добавить 10 мл. воды и хорошо перемешать. Вылить полученную массу на горячую сковороду диаметром 25 см. смазанную растительным маслом. Сверху, без фанатизма, посыпать измельченным укропом. Испечь яичный блинчик с двух сторон. Так же поступить с оставшимися яйцами. Всего надо испечь из яичной массы 3 блинчика. Остудить и нарезать соломкой длиной около 2 см.
Лук нарезать тонкими полукольцами. На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета. Масло нужно использовать как можно меньше.
Шампиньоны нарезать на 4 части по горизонтали и на 2 части по вертикали.
Смешать яичные блинчики, грибы и обжаренный лук. Посыпать измельченным укропом. Перемешать. Заправить салат майонезом.