У нас это называется холодник из свеклы
делаю проще(lo),на 4-ёх литровую кастрюлю 3 средних свеклы, натираю, бросаю в холодную воду,после закипания,3 мин,добавляю по вкусу соль,выключаю иначинаю добавлять по вкусу лимонную кислоту и сахар,приблизительно лимоной кислоты -на кончик ложки.
В отдельной посуде мелко нарубленный укроп, зеленый лук,огурец, яйцо. Храню отдельно. При подаче на стол, вначале заправляю всю зелень сметаной, а потом кладу заправку в тарелку и заливаю холодником, тщательно размешивая.

Баклажаны, фаршированные грибами Состав баклажаны - 2 шт,
болгарский перец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
помидоры - 2 шт,
шампиньоны - 150 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль,
перец
Приготовление в картинках можете посмотреть по адресу:
********adress.moy.su/forum/4-55-7

"САТЕ"
Неочищенные баклажаны порезать кружочками и обжарить в масле с двух сторон. Готовые складывать на дуршлак для того, чтобы стекало масло, немного подсолить. Пожарить почти до готовности лук и в него залить помидоры, заранее прокрученные через мясорубку, посолить, все это должно покипеть 5-7 минут. Затем укладывать в банку, вначале помидоры с луком, затам баклажаны и так чередовать слои.

Ко дню Независимости
ШАШЛЫК С КОНЬЯКОМ :
Лучше всего подходит для баранины.
Мясо (порционные куски) поливаем коньяком - не очень много, достаточно порции, чтобы при перемешивании он равномерно распределился по всем кусочкам. Перемешиваем и даем отдохнуть минут 10-15. В это время мясо "раскрывается" и готово принять все наши приправы и специи. Затем добавляете приправы по своему вкусу, солите, перчите. Дать минут 10 пропитаться всеми добавками. Напоследок обязательно полить мясо оливковым маслом, хорошо перемешать, что создаст на нем пленку, которая не позволит при жарке мясу потерять ни сок, ни вкус, и одновременно сделает его очень нежным. Мариновать 5-6 часов. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

БОРЩ ХОЛОДНЫЙ СЛАДКИЙ 400 г свеклы, 400 г картофеля, 120 г (4-5 стл.) сухофруктов, 3,5 чл.
сахара, 4 чл. уксуса, 2 чл. соли, яйца, зеленый лук, сметана, перец.
Промытые сухофрукты залейте холодной водой, добавьте сахар и сварите.
Нашинкованную свеклу залейте горячей водой, добавьте к свекле уксус и
соль и сварите до мягкости, добавьте к свекле сваренные сухофрукты
(вместе с жидкостью), нарезанный кубиками картофель и варите 20 мин.
Остудите. Разлейте суп по тарелкам и при подаче добавьте рубленые
крутые яйца, зеленый лук и сметану.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Цимес из яблок с рисом
4 среднего размера яблока, 100 г риса, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 40 г изюма без косточек, цедра с одного лимона, немного соли.
Перебрать, промыть рис и сварить так, чтобы он стал рассыпчатым. Помыть, почистить, нарезать дольками яблоки. Хорошо промыть изюм, натереть цедру. Яблоки залить в кастрюле небольшим количеством кипятка, довести до кипения, добавить изюм, масло, сахар, рис, цедру и чуть посолить.
Подержать под крышкой на очень слабом огне не более 10 минут. Блюдо хорошо тем, что его можно приготовить с вечера, ибо оно вкусно и в холодном и в горячем виде. Можно добавить корицы.

Очень необычный ,приятный и пикантный салат :
1) Салат *беби микс *
2)Клубника
3)Груша
4)Семечки белые и черные ( чищенные)
5)Орешки кедровые
Порезать немного клубники кружочками ,грушу тоже порезать дольками ,но не крупными...Семечки о орешки поджарить ... Салат -порвать травку руками...все смешать и заправить оливковым маслом..Семечки забросить перед подачей к столу..

Салат " СВЕЖЕСТЬ "- 1авокадо,2 помидора,1 свежий огурец,100 сыра моцарелла,1 пучок салата,1 пучок редиски,зелень по вкусу,соль.растительное масло. Авокадо вымыть,разрезать пополам,осторожно снять кожуру,вынуть косточку,мякоть нарезать кубиками.Помидоры,огурец и сыр нарезатьтакже кубиками.Салат и редис нарезать полосками. Все соединить и заправить растительным маслом,солью и зеленью Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Мусака из баклажанов : 3 купных баклажана, растительное масло, 1 луковица, нарезанная кубиками, 500 гр.мясного фарша, 3 яйца, разделенных на белки и желтки, 2 спелых помидора, нарезанные кубиками, пол стакана нарезанной зелени петрушки, 3 стол. ложки муки. Нарезаем баклажаны кругляшками,солим ,оставляем на полчаса. Потом обжариваем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. В миске смешиваем фарш, 2 желтка, предворительно обжаренный лук, помидоры, петрушка, соль, перец. Нагреваем духовку до 180. Выкладываем 2/3 баклажанов в форму, сверху мясную начинку и оставшиеся баклажаны. Слегка взбиваем белки, добавляем оставшийся желток, осторожно добовляем муку, солим, перчим. Покрываем баклажаны смесью и выпекаем 40 минут

Оладушки из зеленого лука. На 200г зеленого лука - 0,5 ч.л.соли, 1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.ложки консервированной кукурузы, 3 ст.л.муки. Лук нашинковать и размять с солью. Добавить яйцо, сметану, кукурузу, муку и соду. Замесить тесто, дать постоять 15 минут. Поджарить оладушки на растительном масле. Можно посыпать болгарским перчиком. Хороши в холодном виде.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com