Лилечка, не сочтите за труд, напишите, пожалуйста. Мы по двум рецептам попробуем сделать. (pi) :-)

Рецепт давала Клара С. на одном из сайтов (скопированно)

Плавленный сыр-крем.
Из индийского сайта.
Этот сыр совершенно диетический.Можно делать как из 3% молока,так и из 1%-го.Его можно ест и диетикам,диабетикам,людям с повышенным холестеролом в крови.
Его можно использовать со всякими добавками для бутербродиков,для десертов... <img src="***********.kuking.net/my/images/smiles/smile.gif" alt="smile.gif" border="0">
Время его приговления-совсем короткое....10-20 минут.
Из 1 литра молока получается 200-250 гр сыра.-около чашки.
1 литр молока
1 ст.л. лимонного сока(или 1 ч.л. лимонной кислоты с 1/2 ст.тёплой воды)
добавки..после приготовления..
Молоко налить в кастрюлю с толстым дном и вскипятить,перемешивая,чтобы не пригорело.Снять с огня и налить сок или кислоту.Осторжно перемешать.
Молоко начинает сворачиваться.Дать немного остыть-минут 5.
Если молоко не свернулось,можно его довести до кипения снова.
Перелить на марлю и отвесить минут 15-20-жидкость должна слиться..
Затем переложить в кухонный комбайн и хорошо взбить.
Получается однородная,мягкая,немного тягучая,сочная смесь.
теперь можно посолить,добавить травки,сахар,что вы хотите.

Рецепт венскогояблочного штруделя считается классическим.
200 г муки, 1 яйцо,столовая ложка постного масла, три столовых ложки тёплой воды, 60 г изюма, двестоловые ложки рома, 150 г сливочного масла, 80 г панировочных сухарей, 1,5 кгкислых яблок, 100 г сахара, чайная ложка порошка корицы, щепотка соли, сахарнаяпудра для посыпания.
Муку просеятьгоркой на стол. В середине сделать углубление. В углубление вылить яйцо,добавить соль и масло. Замесить тесто, доливая воду до получения среднейконсистенции. Разминать тесто кулаками 15 минут. Скатать тесто в шар, сбрызнутьмаслом и оставить в тёплом месте в миске на полчаса.
Тем временемпромыть и обсушить изюм и сбрызнуть его ромом. 40 г сливочного масла растопитьна сковороде и помешивая, поджарить на нём сухари до золотистого цвета. Яблокиочистить, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. В тарелкеперемешать корицу и сахар.
На столе разложитьполотенце. На нём раскатать тесто от середины до краёв. Тесто должно статьочень тонким. Толстые края теста отрезать. Посыпать сухарями тесто, оставляя покраям поля примерно в 3 см, которые смазать маслом. На сухари выложить яблоки,посыпать их корицей с сахаром. Завернуть концы теста, чтобы начинка невысыпалась.
Приподнявполотенце, свернуть штрудель и уложить его на смазанный маслом противень швомвниз. Выпекать в духовке 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета. (Венскиегурманы рекомендовали каждые пять минут поливать штрудель растопленным маслом)
Готовый штрудельпосыпать сахарной пудрой. Подавать нарезанным.

Друзья мои, сделала плавленный сыр по Жанниному рецепту - получилось невероятно вкусно. Пальчики оближешь! (Y) (pl)

Ой, Леон, тока не говорите, что у вас есть рецепт "коровки"! Я же умру от щастя (fr)

Оксана, да разве она исчезла с прилавков? Сам то я уже себе есть такие вещи не позволяю. Но люблю иногда понюхать. Ностальжи!

Не пропала с прилавков. И сыр не пропал с прилавков. Это мы кулинарным развратом занимаемся, сами готовим то, что можно в магазине купить.

Помню, в поселке, бабушка взобьет масло, добавит немного соли, чтоб не испортилось, и в крынке в ручей под булыжник. Испечет хлеб или перловую кашу на молоке в печи. Все это с маслом . Вот вам рецепт на шабат.

А я на халяву получила пол огромной тыквы. Вот уж я с ней воюю. Рисовую кашу делала, суп-пюре делала, в духовке запекала...а она все не заканчивается. Чего бы такого из неё ещё сфарганить?

В США обожаю хлеб из тыквы. Даю рецепт на английском -
wrapped2 cups all-purpose flour2 teaspoons cinnamon1 teaspoon baking soda1/4 teaspoon baking powder1/2 teaspoon salt1 1/2 cups sugar3/4 cup vegetable oil3 large eggs1 teaspoon vanilla extract3 cups shredded fresh pumpkin1 cup toasted pumpkin seeds

поправка 160 С и Печь 1 час 15 минут. Потом охладить.
Из шкурки тыквы можно сделать страшную рожицу. И перед пробуждением любимого надеть. Утро начнется весело и непринужденно.

Печенная картошка с селедкой. И ни каких новшевств. Если это не приготовлю,то сожрут меня,с потрохами и моим пакостным характером(pl) (hu) (hu) (pl)

Сделайте блинчики с припеками:
цукини м цветная капуста на терочку и добавляете в тесто,
Яблоко и банан. Яблоко тру, а кружочек банана сверху и заливаю еще немного тестом. Да не забудьте ваниль добавить
Тушеные грибочки с луком, мелко нарезанные
зелень укропа и зеленый лук
изюм
пассерованый лук
ну и еще включите свои выдумки.

Фруктовые пончики на пиве (рецепт к празднику Ханука)
2 стакана муки
1 стакан светлого пива типа
1 яичный белок
2 столовые ложки сахара
2 яблока
щепотка соли
немного растопленного маргарина
немного лимонного сока
растительное масло
сахарная пудра
кленовый сироп
1. Смешать все ингредиенты до получения жидкого теста и оставить на час.
2. Нарезать яблоки ломтиками толщиной ? см, сбрызнуть их лимонным соком (можно использовать банановый, ананасовый или любой другой сок), обмакнуть их в тесто и обжаривать в глубоком фритюре. Подавать с сахарной пудрой и кленовым сиропом.

Очень вкусно получается,только это не совсем пончик...я даже ананасовые кольца так обжаривала,тоже вкусно,только их надо обсушить хорошо... *Хаг самеях! (F)

Каштаны20 ядер грецких орехов, 20 штук чернослива, 2 столовых ложек сахарной пудры, 100 г чёрного шоколада, кипяток.
Чернослив на 5 минут залить кипятком. Измельчённые орехи смешать с сахарной пудрой, залив кипятком. Полученной смесью наполнить разбухший чернослив. Наколов чернослив на вилку, обмакнуть в растопленный на паровой бане шоколад и выложитьна фольгу. Фольгу с конфетами поставить в холодильник до застывания.

Сырники на Ту би-Шват
Полкило творога, полстакана белой муки, 4 яйца, 3 столовых ложки сахара,120 г инжира, две трети стакана очищенных грецких орехов, 60 г сливочного масла, две трети стакана сметаны, соль – по вкусу.
Инжир замочить и мелко нарезать. Муку просеять. Орехи прожарить без масла и мелко нарубить. Творог протереть через сито. Творог соединить с половиной муки,желтками яиц, сахаром, инжиром и орехами. Посолить и тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать сырники и обвалять в муке. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Тунец в томатеТунец – 1 кг, помидоры – 1 кг, лук репчатый – 2 шт, чеснок – 2 зубчика, белое вино – полстакана; мука, оливковое масло, соль, перец, панировочные сухари и петрушка – по вкусу.
Тунца очистить от костей и кожи. Полученное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Отдельно на масле слегка обжарить нарезанный лук и чеснок. Затем добавить помидоры и вместе тушить до получения густой массы. Полученную массу протереть через дуршлаг, добавить соль, сахар, вино и специи. Соус выложить на жароупорный поднос. Сверху положить кусочки жареного тунца, посыпать панировочными сухарями, зеленью петрушки и запечь в духовке до готовности.

Обожаю фаршированную рыбу, но у самого она вкусно не получается. А бабушка далеко, в Америке. Может кто подскажет, где можно купить настоящую вкусную фаршированную рыбу.

Настоящую вкусную купить нельзя, только самому сделать. Но для это надо желание прежде всего, ну и старание приложить. Делать фарш самому, самому перед этим вырезав аккуратно мясо. Попросила как-то в супере сделать мне фарш, так потом почти всю рыбу выбросили - они перемололи крупные кости вместе с мясом, есть было невозможно.

Я научилась её делать уже в Израиле, все хвалят. Но время на приготовление уходит очень много. Часто делаю из амура, мне он больше нравится, чем карп - мясистей и нежней.

Спросите лучше у бабушки Ваш семейный рецепт. Вкуснее *того, что готовила бабушка никогда уже не будет.
Потрудитесь и приготовьте по этому рецепту, спрашивая совет у бабушки. Делайте это, пока не поздно и есть у кого спросить.

"Спросите у бабушки" - обсолютно идиотский совет.Во-первых лично моя бабушка никогда гефилте фишь не готовила, впрочем как и мама, во-вторых мой бабушки уже нет в живых 26 лет.
Потому училась готовить по рецепту из книги, подгоняя под свой вкус. Пробовала у подруг их вариант - мой мне больше нравится, как и моим детям и самим этим друзьям.

А я не Вам отвечала, а Дмитрию Персец. Смотреть надо внимательней, а не рубить сгоряча. Ну да, в начале говорим, а потом уж и подумаем...

Да все у Вас удачно получилось. Я Вам совет дала, чтобы сохранить семейный рецепт. Потом, когда становишься еще старше, то начинаешь понимать *что не спросил у бабушки, у мамы, у папы, у дедушки.

???? ?????? - автор, книга называется "???? ???? ??? ?????". Очень хорошие рецепты, первый раз гефилте фишь делала по его рецепту. Мы с мужем многие его рецепты применяли, выходит всегда вкусно и хорошо объяснено как готовить.

Я готовлю рыбу *так *как готовила ее моя бабушка з.л. У нее были свои секреты,как и у *каждой хозяйки. *Но *редко кто сейчас рыбу фарширует.Делают в основном котлеты.

А я фарширую целую рыбу, но редко стала это делать. Рецепт мамин, а ей достался от её соседки мадам Бети, которая была родом из Бессарабии.

ФРИДА.я тоже так умею фаршировать.Но предпочитаю *отдельные куски,так мне привычней.Делаю только два раза в году.На Песах и Рош а шана.

И я готовлю, как мама и бабушка делали - кусочками. Но люблю смешать пару видов рыбы в фарше и много тушенного лука...А бабушкина сестра, когда мы ездили в Тульчин фаршировала щуку( именно её!) целиком.

Одна из самых вкусных вещей в мире - гефилте фиш.. Но до сих пор не могу понять - почему все так восхищаються щукой? Мн есовершенно не нравиться из нее гефилте фиш,какая то сухая рыба....А может так привык к карпу просто ....

Как сказали израильские диетологи: *карп - самая бесполезная рыба. Ничего полезного в ней не находится... Я уже два раза слышала это по телевизору.

Ничего страшного в этом нет. Готовить я её готовлю, а люблю цельный кусок мяса или рыбы в жаренном или запеченном виде. Меня племянница научила рыбу по мароккански готовить.С овощами и нутом. Вкуснота.:-$ (ch) Я так леща готовлю, так как его у нас ловят в наших озерах и в свежем виде продают.

Говорят щука ест все подряд ,как поросенок. Наверное она была дешевой раньше. А карпа фаршируют, потому что всоветское время его выращивали на Украине и в Белоруссии и продавали. Он был доступен и всегда в свежем виде. У нас его вылавливали из басейна при мне и продавали.
А тут, где я живу я фарширую и леще и даже форель фаршировала , которая весила 1,5 кГ.

Я тоже делаю фаршированную рыбу - карп,режу на кусочки не разрезая живот,а в фарш добавляю принцессу нила,а вот лук никогда не обжариваю,и совсем немного мацовой муки. И еще обажаю булЬен с кнеидлах :-$

Какая жестокость!!!!! Я человек тонкий,ранимый. Перехожу на вегетарианскую диету....

Смейтесь-смейтесь! На меня дома в *Сухуми когда-то камбала здоровенная бросалась. Мы жили в даух кварталах от моря и рыбачка теть Кица нам приносила только что отловленную рыбу. Вот здоровенная была...:-O

Вася, не переходите, по мнению ВОЗ вегетарианство теперь приравнивается к психическим заболеваниям.

У нас тут правила есть правила, которые перед тем ,как паспорт рыбака получить, все сдают и обязательно соблюдают. Так там написано, что рыбу, после того как словил надо сразу умертвить.Каким ударом не знаю, но её не заставляют мучаться вне воды. И правила эти неукоснительно выполняют рыбаки, иначе если попадут на инспектора будут штраф платить.

Лена,по мнению всемирной лиги сексуальных реформ -оглядка на мнение ВОЗ. *симптом инфекционной паранойи -