Олег,ела при нас на гости,в шопски край......Таман сме заклали прасето и телето-ще те черпим със шкембе-чорба....а и ракия ще се намери ;-) ;-)

Шкембе чорба. Ингридиенты:
3 кг свежего телячьего рубца, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 10 горошин черного перца
2 лавровых листа, 100 г сливочного масла
1 л молока, винный уксус и чеснок по вкусу
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

Телячий рубец промыть,опустить в холодную воду, довести до кипения. Еще раз промыть, снова залить холодной водой и довести до кипения. Добавить соль и специи. Перед этим лук и морковь порезать пополам (!), обжарить на раскаленной сковороде до сильнообжаренного состояния. Добавить к рубцу, варить все это еще около 3-4 часов до готовности. Готовый рубец порезать мелкими кусками. Морковь и лук выкинуть. Бульон процедить, добавить молоко. Готовый суп заправить сливочным маслом, уксусом и чесноком по вкусу.

а манджу ели?

----------------------

Мария,в принципе любая еде-это манджя (H) :-D :-D...Какую именно Вы имели ввиду? ;-)

Може би *това е *БУЛГУР?

Тогава:

Продукти

1. Агнешко месо (от едно цяло агне)
2. Агнешки дреболии (от агнето)
3. Лук - 10 връзки
4. Булгур - 5 ч.ч.
5. Растително Масло - 1 ч.ч.
6. Червен Пипер - 1 с.л.
7. Джоджен (на вкус)
8. Черен пипер (на вкус)
9. Сол (на вкус)
Агнето се измива и се посолява отвътре и отвън. Дренболиите се измиват и се сваряват в подсолена вода. В мазнината се задушва ситно нарязаният лук и се разбърква с червения пипер, а след това се прибавят ситно нарязаните дреболии и джоджен, булгурът, предварително измит и запарен, черен пипер и сол на вкус. С тази смес се пълни агнето.Зашива се коремният отвор, през който е поставена плънката, след което агнето се покрива с булото, листа от лапад и др., за да се предпази от изгаряне, и се пече в пещ, вратата на която се замазва с пръст.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!!

Още една не лоша манджа:

Продукти:

1кг свинско,телешко или агнешко месо,

2-3 глави(150г)кромид лук,

3ч.ч.(500г)пресни гъби,

2-3бр.(150г)червени домати,

3-4бр.(150г)чушки,

3/4ч.ч.(150мл)мазнина,

1/2ч.ч.(100г)ориз,

1ч.л.(5г)червен пипер,

1/2ч.ч.(100мл)вино,

1 връзка магданоз,

сол,

черен пипер

Месото се нарязва на парчета и се запържва леко в 2-3 с.л. от мазнината, след което се изважда. В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук и се прибавя част от ситно нарязаните червени домати и червеният пипер. Връща се месото, посолява се, залива се с гореща вода и виното и се оставя да заври. Тогава се прибавят гъбите, а след десетина минути - чушките, нарязани на ивички. Като омекнат месото и гъбите, се прибавят останалата мазнина и изчистеният и измит ориз. Ястието се прехвърля в гювеч и се пече. Десетина минути преди изваждането му от фурната се прибавят останалите домати, нарязани на едро. Готовият гювеч се поръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.
КАК Е? ВКУСНО??? (pl) (B)

Интересно, в Болгарии готовят так же чебуреки или кубяте, как это делают русские болгары? А то что-то читаю рецепты, и не одного знакомого...

Сколько лет уже в БГ,но не слыхала,чтоб тут готовили чебуреки (H) :-D :-D...Просто,видимо,бессарабские болгары придерживаются "смешанной кухни",так как находятся вне страны ;-)...Ну,что-то вроде набора из блюд многонационального бывшего СССР ;-) (H)

Для Марии Турлак-Колевой...

Чебуреки - это такой продукт, который получается в результате слияния теста и фарша.