Что ещё можно добавить квыше перчисленному ? Только то что - печень перед употреблением замачивают в молоке что бы удалить горечь! Ноиэто на любителя может кому то нравится с горчинкой, (v)

сергей уваров по законам КАШРУТА (у нас у евреев) нельзя мешать мясное с молочным. а печенка и так вкусная. но на вкус и цвет...
может отмачивание в молоке и даст какой то вкус. но если брать свежую печенку не мороженую отмыть (можно немного замочить в подсолёной воде) то она не горчит

Шашлык из печени

Ингредиенты:
Печень говяжья,
Майонез,
Помидоры (размером желательно совпадающие с кусочками шашлыка),
Свинная сетка из сала,
Базилик.
Способ приготовления:
Печень чистим от пленки, нарезаем как обычный шашлык. Маринуем в майонезе с листьями базилика минимум 1 час.
Одеваем

печень на шампура, чередуя с помидорами. Нанизаный шампур оборачиваем

сеткой в 2-3 слоя. Сетка не дает печени разваливать при жарке. Жарим

как обычный шашлык.

Людмила Килиблеева
Шашлыкиз бараньей или говяжей печени.Свежую печень разделать на порции 5\3см.предворительно сняв с печени пленку.напекалить на шампур и обернутьвсю печень на шампуре сеточкой внутряка. либо переложить каждый кусочекпечени тонким слоем курдючного жира.соль кр. и чер. перец смешатьипосыпать уже готовое блюдо.главное не пережарить и снять шампур когдавнутри печени останется тонкая полоска крови. Приятного вкуса.

Людмила Килиблеева
Шашлыкиз печени Баранья печень - 230 г, бараний курдюк - 60 г, петрушка - 18г, сумах, соль. Печень очищают от пленки и нарезают весом по 30-40 г,бараний курдюк нарезают по 10-15 г и нанизывают вперемежку на шомпол.Перед жареньем в мангале печень спрыскивают подсоленной водой. Готовыйшашлык посыпают зеленью и сумахом

Людмила Килиблеева
Шашлыкиз печени * * * * * * * * Говяжью печенкупорезатьбрусочками, свежее сало кубиком по ширине печени, нанизывать поочереди плотно!Предварительно печень засыпаю специями("Приправыч" дляблюд из печени - там перец, мускатныйорех,паприка,кориандр,чеснок,майоран), заливаю стаканом кефира и на 2-4часа в холодильник.

Очень люблю шашлык из печени,завернутый в жир,сетку,,,но в Пиетере не найдя такого жира ..приготовила из куриной печени/чуть-чть посолить и поперчить/ и завернула в грудинку,к-рая продается в вакуумной упаковке прозрачно нарезанной ....Вкуснятина!!!!(Y)

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬЕЙ ПЕЧЁНКИ
400 г бараньей печенки, 200 г копченой свиной грудинки, 400 г репчатого
лука, 40 г топленого масла, 20 г соли, 10 г сахара, молотый горький
перец по вкусу, 200 г риса, 400 г шашлычного соуса, 50 г бараньего
(свиного) сала.

Баранью печенку нарезать квадратными ломтиками толщиной 1, 5 — 2
см, натереть топленым маслом, посыпать сахаром и специями. Нанизать на
шпажки вперемежку с кусочками бараньего (свиного) сала, копченой свиной
грудинкой, нарезанной потоньше, и кольцами лука. Жарить шашлык над
горящими без дыма и пламени углями 8 — 10 мин. За 2 — 3 мин до
окончания жаренья шашлык полить крепким раствором соли (10 г соли на
100 г воды).
Можно подать с гарниром из овощей или салатом.

А еще печень можно разрубить на мелкие кусочки,топориком или ножами,завернуть этот фарш в сеточку жировую нутроняную,как голубцы,и на шампура,жарить на углях,очень нежный получается.Ханский называется шашлык.

ИЗ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНКИ
600 г телячьей печенки, 100 г шпика, 20 г жира, 100 г репчатого лука, 50 г. томата, перец и соль по вкусу.
Печенку промыть, обсушить, очистить от пленок, нарезать на 28 — 32 ломтика в поперечнике около 4 см, толщиной 0, 5 см. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками. Прямоугольный кусок шпика толщиной 4 см нарезать на 24 — 28 тонких ломтиков. Ломтики печенки нанизать на шпажки вперемежку с ломтиками шпика, кроме того, нанизать еще по 3 — 4 кружка лука. Печенку смазать жиром. Жарить на раскаленных углях, постоянно поворачивая, 8 — 10 мин, чтобы ломтики печенки сильно подрумянились, оставшись внутри розовыми. После окончания жарки посыпать шашлык перцем и солью и подать горячим, не снимая со шпажек, с рисом, уложенным горкой, на круглом блюде. Рис к шашлыку должен быть рассыпчатым. К рису добавляется подрумяненный лук и томат. В качестве гарнира — картофельное пюре с зеленым салатом.