Олеся,вот рецепт рататуя
Ингредиенты:
Для соуса:
2 болгарского перца
2 помидора
1 луковица
Соль, перец
Овощи:
2 кабачка
2 баклажана
2 помидора
Заправка:
5 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
Зелень
Соль, перец
Способ приготовления:
2 перца положить на протвень
и запечь в духовке, пока
кожица не начнет темнеть. После
положить в патик и оставить, чтоб
чуть остыл. Нарезать лук, чеснок
мелко, помидоры очистить от
кожицы и тоже мелко нарезать.
Нарезать и перец мелко. Обжарить
лук с чесноком, добавить перец,
жарить 5 мин, добавить помидоры и
тушить мин 8. Потом полжить все
это в блендер и взбить.Налить его в
форму и разровнять Нарезать
тонкими кружочками помидоры,
баклажаны и кабачки. Уложить все
в форму чередуя овощи. Заправка:
нарезать мелко зелень, добавить
раст. масло и чеснок. Залить овощи.
Тушить в духовке,
предварительно накрыв форму
фольгой, до готовности.

* для теста
* ** яйца - 3 шт,
* ** мука - 1 стакан,
* ** крахмал - 1/3 стакана (крахмал можно не добавлять, а взять только муку),
* ** сметана или кефир - 0,5 стакана,
* ** майонез - 0,5 стакана,
* ** сода - 0,5 чайной ложки (или 1,5 чайных ложки разрыхлителя),
* ** соль - 1 чайная ложка.
* **для начинки
* ** вареные яйца,
* ** зеленый лук,
* ** соль
Приготовить тесто.
В миску разбить яйца. Добавить майонез, сметану или кефир, соль, соду и хорошо перемешать.
Добавить просеянную муку, крахмал и еще раз размешать тесто. Тесто должно получиться по консистенции, как сметана.
Приготовить начинку.
Зеленый лук порезать и слегка обжарить.
Яйца отварить, остудить и натереть на терке.
Смешать лук с яйцами и посолить начинку.
Половину теста вылить в форму.
Сверху на тесто равномерно разложить начинку и залить второй половиной теста.
Выпекать при температуре 180°C до зарумянивания ~25 минут.
Приятного аппетита!

кофейная панакота
Ингредиенты:
150 мл молока
180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
4 ч. л. сахара
2 ч. л. растворимого кофе
1 желток
20 г желатина
1 ч. л. ванильного сахара
Способ приготовления:
Развести желатин в 1 ст.л. воды
и оставить набухать.
Молоко налить в маленькую
кастрюлю, добавить кофе и
довести до кипения, снять с огня.
Взбить желток с сахаром
венчиком и ввести в горячее
молоко. Получившуюся смесь
поставить на медленный огонь,
нагревать, постоянно помешивая и
не доводя до кипения. Когда смесь
начнет густеть, снять ее с огня и
распустить в ней желатин. Оставить
остывать.
В остывшую смесь влить
сметану (или сливки),
перемешать. Разлить смесь по
формочкам. Поставить в
холодильник на 5 часов.
Для того чтобы остывший
десерт легко отделился от
формочек, поставить их на
полминуты в горячую воду. Можно
украсить какао, тертым шоколадом и
цедрой апельсина.

пирог с рыбой
Ингредиенты:
для дрожжевого теста:
800 мл.молока
20-30г .свежих дрожжей
муки- 4-5 двухсотграммовых стакана
(у меня ушло около 1 килограмма)
2 яйца+ 1 яйцо для смазки пирога
100г .сметаны(у меня 10%жирности)
1 ст.ложка сахара
соль - 1/4 чайной ложки
для начинки:
рыбное филе( у меня белый
амур) примерно 500-600 г.
2- 3 крупные луковицы
200г .риса
100г .сл.масла
соль,чёрный перец по вкусу
раст.масло для жарки рыбы
кунжутные семечки (по желанию)
Способ приготовления:
Замесим тесто:В теплом молоке
(температура 35-37° C)
растворить дрожжи и размешать,
пока дрожжи полностью не
растворятся. Добавить яйца, сахар,
соль, всыпать муки и замесить тесто
(яйца лучше предварительно
растереть с солью и сахаром, а
потом ввести в тесто) . В конце
замеса добавить сметану,
вымешивать до тех пор, пока тесто
не перестанет прилипать к миске и
рукам (тесто не должно быть
крутым). Готовое тесто слегка
посыпать мукой,накрыть салфеткой
или полотенцем и поставить в
теплое место. Когда тесто
поднимется, его нужно обмять и
дать еще раз подойти. После чего
можно начинать печь.
Пока тесто подходит делаем
начинку.Рыбу
очистить,выпотрошить ,промыть,отрезать
голову, плавники и хвост(пойдёт на
уху) ,нарезать рыбу на
куски, посолить и слегка обжарить в
разогретом раст.масле. Дать рыбе
остыть и удалить кости(я брала
рыбу- белый амур,у неё только
крупные кости,мелких практически
нет, поэтому кости удалила без
труда,но для этого пирога можно
взять любое рыбное филе).
Лук очистить и нарезать
полукольцами,рис отварить до
готовности.
Готовое тесто разделить на 2
части и раскатать 2
пласта,противень застелить бумагой
для выпечки,аккуратно разложить
один пласт теста и слоями выложить
начинку:рыбу ,затем рис,на рис
выложить кусочки сливочного
масла,посолить, поперчить,на рис
выкладываем лук, солим,перчим
(здесь я допустила ошибку!Нужно
было с начало рис,затем рыбу,а
потом лук)
далее накрываем вторым
пластом теста,защипываем
края,в серединке делаем
дырочку, смазываем пирог взбитым
яйцом,посыпаем кунжутными
семечками(это по желанию,можно
не посыпать)и ставим в разогретую
до 180С духовку на 40-45 минут

Мария, спасибо большое за рецепт и подробное описание. В выходные буду пробовать.

Ингредиенты:
4 яйца
4 ст. ложки сахара (примерно пол
стакана 200-сот граммового)
100 гр муки (либо 50 гр муки и 50 гр
крахмала)
1 ч. л. разрыхлителя (но можно и
без него)
ваниль
3 крупных или 4 средних яблока
(лучше брать кислые сорта, такие
как семеренка или антоновка)
Способ приготовления:
Для начала отделяем белки от
желтков. *чтобы белки хорошо
взбились их нужно охладить*,
поэтому достаем их из
холодильника. *Сначала просто
взбиваем белки (можно добавить
щепотку соли) , а затем начинаем
взбивать их с 2-мя ст. л. сахара до
устойчивых пиков, при этом
взбивать надо в одном
направлении (например , по
часовой стрелке)* - так у вас
никогда не упадут белки и
взобьются быстро и легко!
Желтки сразу взбиваем с 2-мя
ложками сахара до бела. После
этого откладываем миксер, он нам
больше не понадобится, т.к. все
остальное мы только будем
аккуратно перемешивать.
К желткам вводим сухие
ингредиенты - муку, крахмал,
разрыхлитель и ваниль - тщательно
перемешиваем ложкой или
лопаткой.
Аккуратно вводим взбитые
белки. *опять же лучше
мешать лопаткой в одном
направлении, поднимая смесь снизу
вверх*
Противень застилаем
пергаментом (можно чуть
смазать растительным маслом) и
нарезаем яблоки. Выливаем ни них
тесто. *лучше выливать тесто на
середину яблок, далее оно само
растечется равномерно к краям*
Отправляем в разогретую до
200С духовку на 25-30 мин.
*Важно ! не открывать духовку
первые 10-15 мин, пока тесто сверху
не схватится - так оно не сядет*
Затем проверяем зубочисткой
готовность шарлотки.
Ждем пока остынет и
наслаждаемся ароматной и
нежной шарлоткой!!

150граммов измельченного простого печенья

2 столовые ложки сливочного масла
1 ст.л. густого меда
1 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. молока
ваниль
Вымесить густое тесто.
Формочку посыпать сахарной пудрой, вложить тесто, сделать углубление в центре.
Вложить в него немного крема - 1 ст.л. сливочного масла растереть с 2 ст.л. сахарной пудры, 1ч.л. меда и влить пару капель ромовой эссенции.
Прихлопнуть формочку круглой печенюшкой и вынуть готовое пирожное.
Остатками крема украсить подножие гнезда.

1. Ингредиенты:
Мясо- 0,5 кг.
Шампиньоны консервированные -
1 банка
Майонез
Сыр тертый
Помидор или томатный кетчуп
Способ приготовления:
Мясо , у меня филе
индюшки ,нарезать на
порции , отбить и выложить на
противень застеленный
пергаментом.Смазать майонезом.
Шампиньоны, я взяла
нарезанные, выложить на
мясо. Покрыть тертым сыром.
Сверху выложить нарезанный
помидор или томатный
кетчуп.Покрыть все майонезом .
Выпекать в разогретой духовке
при Т 200 С 30-40 минут
2. Ингредиенты:
мясо стейками
ананасы
майонез
сыр твердый
соль, перец
Способ приготовления:
Отбить мясо, посолить,
поперчить, смазать
майонезом, положить колечко
ананаса. присыпать тертым сыром.
Запекать в духовке.

Наталья, вот еще хороший рецепт мяса ***********.vsemvkusno.ru/recipes/view/5487

утка в красном вине
Ингредиенты:
Утка 1 средняя
вино красное полусухое 0,5 литра
соль
специи
смесь перцев свежемолотая
Способ приготовления:
утку разделать на небольшие
куски и обжарить в утятнице до
золотистой корочки, (ну если у кого
нет просто в чугунной сковороде,
но только в такой, чтобы можно
было потом поставить в духовку )
масло я не добавляю так как утка и
так жирная, т е жарится она в своем
жиру
обжаренные куски утки
посолить, поперчить, посыпать
специями залить вином и отправить
в разогретую до 200 грдуховку
минут на 30 тушиться
подавать с любым гарниром
Приятного аппетита!