болезни людям.Готовить его лучше из круглого риса типа итальянского Ризотто. Он больше похож на наш рис для пловаПриятного аппетита! Жду отзывов.

Сергей, ваш плов буду завтро готовить,куриное мясо думаю подойдёт.очень интересный рецепт !!!

ПЛОВ ПО -УЗБЕКСКИ
- рис - 1 стакан
- баранина - 150г
- масло растительное - 6-7 ст.л.
- лук репчатый - 1-2 головки
- морковь - 2 шт.Плов по-узбекски
- соль, специи - по вкусу
Способ приготовления
Рисперебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде. Баранинунарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице)разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить ихдо образования золотистой корочки.
Добавить нашинкованнуюсоломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20минут. Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20-25минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3-4 раза промытыйрис, приправить солью и специями. После того, как рис впитает воду(приблизительно через 30-40 минут), закрыть кастрюлю крышкой и доваритьплов на слабом огне еще 20-25 минут.
Готовый плов выложить горкой на круглое блюдо так, сверху положить кусочки мяса.

ПЛОВ
- баранина - 1 кг
- рис - 600г
- топленое масло - 200г
- лук репчатый - 3-4 шт.
- лимонная кислота - 1 г
- зелень кинзы, укропа - по вкусу
- корица - по вкусу
- шафран
- молотый перец и соль - по вкусу.
Мякотьбаранины нарезать на кусочки весом по 35-40 г, посолить, поперчить иобжарить в масле на раскаленной сковороде. Затем добавить сокнесозревшего винограда, спассерованный лук, шафран и зелень. Тушить внебольшом количестве бульона до готовности. Из риса отдельноприготовить откидной плов, часть которого окрасить настоем шафрана. Приподаче на тарелку горкой положить рис, сверху посыпать рисом,окрашенным шафраном, сбоку уложить сабзу-каурма, полить маслом ипосыпать корицей.

Залейте вказан кипяток так, чтобы онпокрыл содержимое казана. Получилось именно то, что называется зирваком. Уменьшите огонь, всыпьте соль испеции. Перемешайте итушите 15–30минут дополуготовности мяса. Огонь увеличьте домаксимального, положите очищенные головки чеснока изасыпьте рис равномерным слоем, разровняйте шумовкой. Залейте вказан кипяток так, чтобы онпокрыл рис на1–1,5см. Не уменьшая огня, неперемешивая, тушите дополуготовности риса, затем накройте казан крышкой, тушите еще 10минут. Выключите огонь. Неснимая крышки, дайте постоять 10–15минут без огня. Перед подачей перемешайте готовый плов шумовкой, доставая содна мясо иморковь, удалите чеснок.

Плов узбекский.
мякоть баранины - 750 г
морковь - 500 г
растительное масло - 250 г
рис - 750 г
лук репчатый - 250 г
чеснок - 1-2 головки
шафран - 1/4 ч. ложки
зира и барбарис - по 1/2 ч. ложки
кориандр - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления блюда:
Разогрейте казан втечение пяти минут ивлейте все масло. Раскаляйте масло 8–10минут допоявления слабого дыма (испарения). Нарезанный кольцами лук опустите вказан, жарьте, помешивая, дообразования золотистой корочки 5–10минут. Баранину нарежьте кубиками размером x 44сми положите вказан, жарьте, помешивая, дообразования корочки около 15минут. Морковь, нарезанную соломкой, опустите вказан, помешивая, жарьте вместе слуком имясом 10минут.

Хочу предложить вариант плова из мидий. первый раз попробовали на Тарханкуте. Мидии, можно мороженные притушить на сковороде. Потом слить жидкость, переложить в емкость, в которой будет гововиться плов, залить водой (чтобы покрывало мидии) и тушить. после того, как закипит-немного присолить. Потушить лук и морковку (на 1 кг мидий-3 небольшие луковицы и 3 крупные морковки), можно немного добавить томата (по желанию - я не делала, но автор рецепта добавлял), переложить овощи к мидиям. Предварительно замоченный минут на 30 рис (я беру басматти) через 5-7 минут после овощей добавить к мидиям. Присолить по вкусу и добавить специи для плова. Общее время приготовления-около 30 мин. Очень вкусно и сытно.

ПЛОВ "ГРЕЧАНКА"
1кг курицы, 2 средних луковицы, 2 средних моркови, гречка, соль.
Курицу промыть, разрезать на порционные куски, лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной терке. Гречку перебрать, промыть, обсушить. В кастрюлю выложить слой курицы, затем слой лука и моркови, засыпать гречкой. Залить водой пропорционально количеству гречки. Поставить в духовку, нагретую до 90-100 градусов, на 40 мин.

ПЛОВ ИЗ КУРИЦЫ "ВИРТУОЗ"
150 г риса, 500 г куриных ножек, 40 г сливочного масла, 100 г свежих грибов, 100 г сливок, 30 г нарезанного миндаля, 1 кубик куриного бульона, сухая зелень.
Масло растопить в посуде в течение 0,5-1 минуты. Добавить миндаль и прогреть до золотистого цвета. Во время прогрева перемешать 1 раз. Затем миндаль удалить из масла. Куриные ножки, очищенные от кожи, обмакнуть в масло и прогреть вместе с ним на полной мощности 5-7 минут. В процессе приготовления перевернуть ножки на другую сторону. В посуду с куриными ножками выложить грибы и промытый рис. Бульонный кубик растворить в 1,5 стаканах кипятка и вылить в посуду с рисом. Готовить в посуде под крышкой с отверстием 9-10 минут. затем дать настояться 7-8 минут. Сливки довести до кипения за 1-1,5 мин. и полить ими плов. сверху посыпать прожаренным в масле миндалем.

Плов с горохом нухат (Нухатли палов)
800 г риса
350 г мяса
300 г жира
200 г гороха нухат
400 г моркови
3-4 головки лука
соль и специи по вкусу
За день до приготовления плова замочить промытый нухат в холодной воде, а промытый рис - за час.
Морковь нарезать кубиками (0,5x0,5x0,5 см), лук - кольцами, мясо - большими кусками.
Перетопить жир, положить мясо и обжарить его вместе с луком до румяной корочки. Затем положить морковь, замоченный горох нухат и залить водой так, чтобы она покрыла содержимое котла. Варить на среднем огне до готовности мяса и гороха. После этого заправить солью и специями. Затем ровным слоем всыпать промытый и предварительно замоченный рис, налить необходимое количество теплой воды и при бурном кипении довести до испарения влаги и набухания риса. Когда рис будет готов, накрыть плов на 30-35 мин.
При подаче на стол вынуть куски мяса, нарезать на более мелкие кусочки. Плов перемешать в котле, положить горкой на блюдо, а сверху положить кусочки мяса