Да, очень меняется! Попробуй! Супер! Я вот сейчас сижу и пью матэ из моей "матнэцы" из Палё Санто. Только вот они часто трескаются, не знаю от чего. Наверное дерево такое. Хоть я и делала curacion как нужно, маслом и т.д. Всё-равно со временем трескается. Но я так и так продолжаю пить, блюдце подставляю! хахахах Со всех сторон течёт, но за то вкуснА!

Девочки...не кусайтесь..;-) Предлагаю выпить....матэ:-D За...ПОНИМАНИЕ....(Y) (F) (*)

У пало санто - одна проблема - недолговечность, нужно искать полностью покрытое металлом и не давать высыхать - оставлять вместе с жербой и постоянно пользовать... Поэтому - кто пользуется постоянно предпочитают калабасу с широким горлышком - удобно для чистки... Кроме того служит годами... А так - есть на любой вкус...

Марина, не волнуйся, мы не кусаемся, мы просто апщаимся.
Олеся, Виталий, спасибо, про palo santo не знала - куплю, попробую.

Да, вот именно! Мы даже очень радушно АПСЧАиМСо!!!!! Уже чуть ли не компаньёнши по матэ! да? :-D

Ок...принимается....милое общение8oI Я пресоединяюсь...к прекрасным "компаньеншам по матэ"...(Y) (*) (F)

Да нет же никаких рецептОВ кроме одного: взял матэ, насыпал в него жербу, вставил бомбижю, подогрел воду и пей на здоровье!!!!

В понедельник лечу к маме,в Минск...Набрала в качестве сувениров разнообразные матэшки и жербы со всякими вкусовыми добавками.
Надеюсь,что моим друзьям понравится! А сама я кофе (C)люблю!!!! ;-)К матэ так и не смогла привыкнуть..:-(

Есть ещё один способ. Некоторые пьют мате с мёдом, за место сахара. Лично мне не нравится, так как не так сладко, как мне нужно. ))) Но такой способ является диетическим и даже лечебным.
Просто перед тем, как налить воду, кладут ложечку мёда.

Прошу прощения, если буду повторяться. Не успел прочитать все сообщения.
Сразу нужно оговорить, мате, как и очень крепкий чай, может быть как полезен, так и вреден, например, для печени и желудка - если неправильно его приготовить. Неправильно приготовленое мате сначала очень горькое (сахар прячет эту горькость, но печень и желудок этим не обманешь), а потом сразу безвкусное (вымылось). А если приготовить хорошо, то всё время вкусно.
Вообще, самый первый признак неправильно приготовленного мате - этонеобходимость добавлять сахар. Правильно приготовленный мате можно питьбез него и будет очень вкусно. Это мате традиционно называется амарго.К сожалению, даже большиство аргентинцев его не умеют приготавливать... Таким образом, мате - это не просто засыпать йербу, лить воду и пить.
Есть провинции в Аргентине, где мате традиционно и его умеют приготавливать (Миссионес, Чако, Корриентес, Ентре Риос), а есть такие, ну где совершенно никакого понятия, например, большинство в Буенос Айресе.

В Корриентес и Миссионес, регионы, в которых выращивают мате, мате амарго приготавливается так:
1. Засыпается только 3/4 мате (калабаса или другое), а если большое мате - то заполняется только на половину.
2. Накрывается мате ладонью, переворачивается и стряхивается так, чтобы пыль осталась на ладони и йерба была не спресованная (поэтому лучше йерба кон пало, т.е. с веточками).
3. Переворачивается аккуратно, чтобы йерба была одного боку мате.
4. В другую сторону мате, где нет йербы, струёй льётся тёплая вода (не горячая, чтобы не "спалить" мате). Мате поддерживается немного наклоненным в бок, где йерба. Ни в коем случае не нужно "затапливать" мате водой!! Вода проходит в самый низ мате и снизу вверх немного намачивает йербу, при этом она немного поднимается (всё снизу вверх, никогда наоборот, иначе - будет очень горькое).
5. В часть матэ где мы лили воду под небольшим уклоном вставляется бомбилья. После того, как её вставили, больше её не двигаем, это сразу может всё испортить.

6. Пьём первое матэ, причём "горку" йербы, которая у нас получилась, стараемся не разрушить. Нельзя стряхивать матэ, размахивать им и ни в коем случае перемешивать бомбильей!
7. Подогреваем теперь воду до 85-90 градусов. Можно со временем привыкнуть различать момент по звуку, виду воды и т.п. Тоже есть электрочайники с терморегулятором для матэ.
8. Воду для мате нужно перелить в удобный термос с специальным отверстием (пико-себадор), или на крайний случай использовать чайник с узеньким носиком. Струя воды должна выходить точная, не размазанная (иначе из матэ будет суп или можете обпечь руки). Вода не должна капать, а выходить именно струйкой.
9. Льём воду точно в отверстие йербы, где вставили бомбилью. Не заливаем матэ, а льём не доходя до поверхности йербы возле бомбильи. Поддерживаем "горку" йербы. Таким образом, снова таки - вода подмачивает постепенно йербу снизу вверх, а не наоборот. Так будет вкусно с самого начала и до конца матэ-пития.