подскажите, как готовится острая корейская капуста. У нас в Коканде на рынке такую всегда продавали- можно было проглотить вместе с собственным языком

На 10 порций:
600 г. мяса,
1 луковица,
1 репа,
1 морковь,
1 петрушка,
1 сельдерей,
800 г. капусты свежей,
200 г. ветчины,
5 картофелин,
4 помидора,
пучок зелени петрушки и укропа, вода.
Сварить мясо до полу готовности без кореньев. Лук и коренья нарезать соломкой. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Также порезать мясо, вынутое из бульона.
Помидоры порезать каждый на 8 частей и промыть холодной водой, чтобы удалить зерна. Капусту нарезать вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями картофель очистить и не резать.
В обливной горшок положить рядами ветчину, коренья, вареное мясо, капусту. В середину гарнира положить связанные в пучок зелень петрушки и укропа. Сверху положить помидоры и цельный картофель. Все это залить бульоном, плотно закрыть крышкой и поставить на 1 1/2 часа в духовку со средним жаром, чтобы суп не кипел, а “томился”.
Подавать суп в горшочке, вынув пучок зелени.

нам понадобится:
капуста
чеснок свежий
сухой перец Чили(красный)
соль,глютомат натрия(белая приправа)
готовить просто:
Нужно соль растворить в хол.воде,и сложить туда
порезанную вдоль пополам капусту,сверху положить пресс.
Через сутки двое,достаем,промываем капусту.
Берем сухой перец чили(или свежий красный горький),мелко режем
,чеснок тоже мелко нарезаем ,добавляем специи и начинаем
натирать нашу капусту.И под каждый лист кладем не много нашей смеси,опять под
пресс ,через сутки можно кушать!

приправ глютомат натрия вкусная,но говорят,что вредная,в принципе можно и без нее солить

Подскажите кто знает пропорцию белого хлеба,потеряла паспорт от хлебопечки,и не найду мерного стаканчика.Пробую печь,вероятно не соблюдаю пропорции,ничего не получается.Девочки,помогите!:-$

Галина вот подобрала вам рецепты хлеба в хлебопечке,попробуйте:Хлеб молочный-Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
* * * * * * * * *Мука - 500г
* * * * * * * * *Соль *- 1,5 ч.л.
* * * * * * * * *Сахар - 1,5 ст.л.
* * * * * * * * * * * * * * *Сливочное масло – 1,5 ст.л.
* * * * * * * * *Молоко *- 350 мл.
* * * * * * * * *
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку,добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выпекать врежиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя

Обычный белый хлеб:Продукты:
* * * * * * * * *Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
* * * * * * * * *Мука - 500г
* * * * * * * * *Соль *- 1,5 ч.л.
* * * * * * * * *Сахар - 1,5 ст.л.
* * * * * * * * *Масло растительное - 1,5 ст.л
* * * * * * * * *Вода - 330 мл.
* * * * * * * * *
* * * * * * * * *На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.

Торт из печени: 0,5 кг сырой печени перекрутить через мясорубку, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан муки, 1 ст.л.подсолнечного масла, 1ч.л.соды погашенной уксусом, соль по вкусу. Все хорошо перемешать и выпекать блины. прослойка: 1стакан сметаны, 1 стакан майонеза, 4 головки лука обжарить в растительном масле, 1 головка чеснока, соль по вкусу. Смешать и промазать слои блинов и верх. Постоит пропитается и режьте и кушайте. Приятного аппетита!

Подскажите, пожалуйста, свои рецепты салатов из маринованного имбиря? Заранее спасибо!!!

салат из кальмаров и маринованного имбиря:1 тушка кальмара,- 1 небольшая луковица,- 1,5 столовых ложки крахмала,- 1 чайная ложка сахара,- 1 чайная ложка аджики,- соль,- 3- 4 лепестка маринованного имбиря,- 1 яйцо,- 50 мл соевого соуса,- щепотка красного молотого перца для посыпки,растительное масло для обжарки.
Кальмаров промыть, очистить, нарезать небольшими ленточками.В сковороде вскипятить 50 мл воды и 50 мл соевого соуса .Выложить в кипящую воду нарезанных кальмаров. Дать свернуться, Варить ещё 1-2 минуты.Кальмаров вынуть из бульона. Обсыпать крахмалом. Жарить в раскаленном растительном масле постоянно помешивая около 1-2 минут.Луковицу нарезать тонкими полукольцами, помять с солью и сахаром.Лепестки маринованного имбиря нарезать тонкой соломкой.В салатник выложить кальмара, нарезанный лук, имбирь.Из яйца, крахмала, воды сделать жидкое тесто, Испечь омлет.Омлет свернуть рулетом, нарезать тонкими кольцами. Уложить в салатник.

Для того, чтоб приготовить утку с яблоками нужны:
- утиная тушка весом приблизительно два килограмма,
- 0,5 кг. яблок,
- 1 *лимон,
- соль и специи.
Рекомендуют использовать немного охлаждённую тушку утки, но если вам не удалось купить именно такую, то вполне подойдёт и замороженная утка. Если говорить о яблоках, то, как правило, это антоновка либо иные сорта яблок твёрдых сортов с некоторой кислинкой. К утиному мясо идеально подойдут такие специи как корица, имбирь, чёрный перец. Соль - по вкусу.
Приготовление утиной тушки. Замороженную тушку нужно предварительно разморозить, при этом делать это постепенно – необходимо сначала поместить ее в холодильник, а потом размораживать при комнатной температуре. Если тушка охлаждённая тушка, то не нужно проделывать таких манипуляций. Плохо ощипанную тушку нужно привести в надлежащий вид - *удалить все оставшиеся волоски: можно опалить утиную тушку над газовой плитой. Лишние перышки обгорят, а «пеньки» можно удалить таким способом: тушку обвалять в муке, обтереть жестким влажным полотенцем. После этого утиную тушку нужно очень тщательно и довольно долго промыть прохладной водой.
В *отдельной посуде нужно приготовить специальную смесь для натирания тушки: соль и специи необходимо хорошо перемешать. Такой однородной смесью надо равномерно натереть утку.
Приготовление начинки. Яблоки помыть, тщательно очистить от кожуры, освободить от косточек, нарезать мелкими дольками либо кубиками. Чтоб нарезанные яблоки не потемнели их необходимо сбрызнуть соком выжатого одного лимона. Потом нужно посыпают яблоки солью и корицей, а также, по желанию, можно добавлять и другие специи. Таким образом, можно приготовить очень вкусную начинку для утки.
Правильно подготовленной начинкой нужно нафаршировать утку. Усердствовать и сильно набивать утиную тушку яблоками нет надобности, потому что в духовке во время запекания кожа утки может сильно набрякнуть, натянуться и, в результате - лопнуть.
После того, как утку завершили фаршировать, ее необходимо зашить с помощью грубой нити и специальной стежки «через край». Можно, конечно использовать зубочистки – это намного проще и менее трудоёмкая процедура, нежели зашивание. Очень важно сделать по обоим бокам утки небольшие разрезы - туда вставить крылышки, которые предварительно были отрезаны от тушки. Это необходимо для того, чтобы утка в процессе запекания смогла сохранить свою форму *- иначе будет высохшей и сморщенной.
Подготовленную нафаршированную утиную тушку кладут на деку спинкой к низу, а лапками – к верху. Деку становят в предварительно разогретую духовку. Рекомендуют каждые 30 минут открывать духовку для того, чтобы полить утку жиром, который образуется в результате выпекания. Сам процесс запекания должен занимать примерно полтора-два часа. Как определить, готово ли блюдо? Нужно просто проткнуть ножом утиную тушку в самом толстом месте. Если сок без крови, значит, утка - готова.
Перед тем как подавать блюдо на стол, нужно нитки либо зубочистки удалить.

Prostite za shrift, ybrali rysskyu klaviatyry. Ishchy recept prigotovleniya xolodnoj zakyski, prigotovlennoj iz kapystnux listjev s nachinkoy iz morkovi?! Ya chitala gde-to na sayte, ne mogy najti?! Pomnyu, chto eto dolzhno vuderzhivatsa v marinade! Zarannee blagodarna;-)

Здравствуйте всем!!! Хотелось бы порадовать своего сынишку тортиком на первый д/р (1 годик). Подскажите, пожалуйста, рецептик тортика, который можно дать ребенку!!!

Алина рецептов маринованной капусты очень много,а вот начиненной морковью,такого не припомню,может вы не так выразились?Может быть капуста по корейски"Кимчи"?

Марина рецептов тортов-очень много,что можно кушать годовалому малышу-мне кажется главное чтоб тортик был свежий и домашний.

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК ВСЕМ!КУПИЛИ ГУСЯ К НОВОМУ ГОДУ,А ПРИГОТОВИТЬ ХОЧЕТСЯ ПО-НОВОМУ.МОЖЕТ У КОГО-ТО ЕСТЬ ОСОБЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?ПЛИЗ...:-$

А я делала мариновую капусту так.Большой вилок рыхлой капусты разрезать на 4 части,если капуста небольшая то на 2 половинки.В воде холодной кипяченной разводила соль на вкус но посоленее и ложила туда порезанную капусту.Оставить на 3 дня в теплом месте чтобы листья усолели.Затем капусту разобрать по листьям и Завернуть начинку,толстые прожилки на листьях срезала и заворачивала как голубцы.Начинка.Морковь нашинковать как на корейский салат,посолить и обмять руками немного сахара и соли по вкусу добавляла чеснок мелко рубленный и зелень,если сейчас нет зелени то и так можно.се тщательно перемешать и нафаршировать листья.Уложить в стеклянную банку и сделать рассол.В кипяченную воду ложить соль и немного сахара,прокипятить и остудить.Этим рассолом залить фаршированную капсту.Банку в холод не выносить оставить в помещении на 2 дня чтобы укисла капуста.Затем дать еще постоять дня 4 в прохладном месте и можете кушать.Когда выложите капусту можно полить немного растит.маслом но пахучим.Если не любите чеснок,в начинке можно не ложить.Зелнь можно положить и сухую базилик укроп.

Этот рецепт я и имела ввиду,но я не фарширую,а просто щедро смазываю полностью и листья и часть кочерыжки на которой они держаться,листья не отрываю.

Рецепт утки в вишневом соусе.Готовила 2 раза мне очень нравится.Но не нужно боятся объма написанного,на самом деле все готовится быстро и вкусно.Особенно соус я думаю для гуся тоже подойдет.Необычно немного но вкусно.Маринад:Лук репчатый 2 шт.чеснок 2 зубочка,мед 2 стол.ложки,красное сухое вино 1 стакан,коньяк или бренди 2 стол ложки,Соевый соус 2 стол.ложки,Розмарин сухой 2 чайные ложки.Соль перец по вкусу.СОУС:Вишневый сок 1 стакан,Вишня без косточек 1 стакан(я покупала мороженную)Сахар 2 стол ложки.Уксус 1 стол.ложка.Крахмал ! стол.ложка.За 2 суток разрезать утку порционными кусочками.Готовим маринад.Полукольцами режем лук,измельчить 2 зубочка чеснока все остальные ингридиенты смешать и залить утку,оставить на 2 суток и периодически перемешивать мясо.На лист положить фольгу и выложить кусочки утки под каждый кусочек положить лук из маринада.От маринада отлить 3 четвертые стакана,остальное полить утку.Поставить в разогретую духовку на 250 грд.на 15 минут.Затем вытащить противень и отлить часть выделенного жира.Закрыть противень фольгойи сново в духовку на 180 град.на 1 час.Можно снять фольгу и немного *поджарить до румянной корочкиЗа 15 минут до готовности утки приготовить соус.Предварительно отлитый маринад три четвертые стакана в него вылить 1 стакан вишневого сока,2 стол ложки сахара,1 стол.лож.уксуса,соль по вкусу 2 стол.ложки утинного жира,стакан вишни без косточек.Все довести до кипения.! стол.ложку крахмала залить пол стаканом воды и влить в соус помешивая.Соус закипятить и готово.Утку на блюдо и сверху залить соусом.Ноя соус всегда подаю отдельно,не всем нравится утка в соусе поэтому,лучше отдельно.Девочки кто не любит привкус красного вина в мясе можно замариновать в светлом вине сухом.Тоже нормально я пробовала.Этот вишневый соус идеально подходит и к говяжьему мясу запеченному.Попробуйте не пожалеете.Рецепт для настоящих гурманов.А я брала этот рецепт тоже в одной из кулинарных групп.

а кто нибудь знает чем отличается разрыхлитель от соды??? и и чего сколько класть в тесто?????

Что нужно, чтобы тесто было пышным, воздушным и нежным? Конечно, сода. Однако сегодня в магазинах можно приобрести и специальные разрыхлители для теста. Что это такое и чем они отличаются от привычной соды?
Пищевая сода используется при приготовлении тортов, пирожных, печенья и другой выпечки, придавая ей объем. Сода сама по себе не является разрыхлителем, для этого необходимо ее «гасить» уксусом, при этом происходит полное разложение соды, и вкус изделия улучшается.
При гашении соды уксусом выделяется углекислый газ, за счет которого выпечка становится воздушной и пористой. Негашеная сода не придает объем, и изделия получаются не такими пышными, как хотелось бы. Кроме того, если соды положить слишком много, появляется специфический неприятный привкус и запах.
Опытные повара никогда не гасят соду на открытом воздухе, так как углекислый газ улетучивается, не принося никакой пользы тесту. Лучше всего смешивать соду с мукой, а уксус или кислоту добавлять в жидкий ингредиент, входящий в тесто - кефир, сметану, яйца. Самое же главное при использовании соды - тесто сразу же выпекать, так как реакция очень быстро проходит. Гасить соду можно и кисломолочными продуктами - если они входят в состав теста, то уксус добавлять необязательно.
Сейчас кулинарные рецепты все чаще в списке ингредиентов содержат разрыхлитель для теста. Состоит он из смеси лимонной кислоты, соды и муки или крахмала, которые предотвращают преждевременную реакцию. Разрыхлитель не нужно растворять, его лишь смешивают с мукой и вводят в тесто. Реакция в этом случае начинается только при выпечке, а значит, тесто можно оставить на некоторое время. При покупке разрыхлителя помните, что пакетик, в котором он находится, не должен быть бумажным, иначе реакция может начаться прямо в упаковке.

допустим такой вариант.... р рецепте разрыхлитель а уу меня нет его в наличии зато есть сода. явно соды нужно меньше. так сколько???

Оксана я уже писала что это зависит от рецепта т.е. от колличества продуктов.На одну раскладку продуктов кладем одну порцию,на двойную раскладку 2 порции соды,я кладу соду гашенную в уксусе.

Marina, vot chto ya imela vvidy: kapystnue listya otvarit, kak na golybcu, pozzhe + ovoshchi, kak nachinka. Svernyt listya s nachinkoy. Polozhit v posydy, zalit marinadom i vuderzhivat neskolko dney. ya dymau, chto ya pravilno zapomnila?

Алиночка честно говоря сама я такое не готовила,но очень похоже это блюдо на овощные голубцы,порыскала по интернету и вот что нашла ,может это тот рецепт.
Голубцы закусочные овощные
<font color="#0000cc" size="2" face="Arial">Ингредиенты:
- капуста - 1 шт.
- морковь - 5-7 шт.
- чеснок - 4-5 долек
- соль - по вкусу.

<font color="#0000dd" size="3" face="Arial"> Приготовление

<font color="#000070" size="2" face="Arial">Кочан опускают в кастрюлю с кипящей соленой водой, дважды дают воде закипеть с перерывом 10 минут. Вынимают из воды, аккуратно разбирают на листья.
Морковь натирают на крупной терке, смешивают с мелко нарубленным чесноком и заворачивают в капустные листья в виде колбасок.
Голубцы складывают в глубокую посуду, заливают кипящим рассолом (1 ст. ложка соли на 1 литр воды) так, чтобы жидкость их только покрыла.
Через 2 дня закуска готова.

ДОБРЫЙ ДЕНЬ!НАШЛА ВАФЕЛЬНИЦУ,РЕШИЛА ИСПЕЧЬ ТРУБОЧКИ СО СГУЩЁНКОЙ,А РЕЦЕПТЫ ПОТЕРЯЛА-ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА,ЕСЛИ ЗНАЕТЕ....

4яйца сбить со стаканом сахара, масл. сливочное или маргарин 200 гр. растопить ,дать остыть немного и смешать с яйцами взбитыми и туда еще 1 стакан муки должно получиться тесто как сметана по густоте.Форму смазать маслом растит. обе стороны и вафельница должна хорошо прогреться ну и выпекайте.

еще один рецепт вафель:Для теста: 3 ст.л. муки, 3-4 яйца, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст. л. молока Яйца растереть с сахаром и маслом, добавить муку и молоко, хорошо вымешать ложкой. Тесто должно литься. Разогреть форму для вафель, смазать ее жиром (только в первый раз), влить на середину ложку теста, прикрыть и выпекать, пока не зарумянится. Еще горячие *вафли свернуть в трубочки.

Марина! Будь добра напиши рецепт печеного, что на главной картинке. Не могу найти рецепт на вашем сайте. Спасибо!

Любое тесто (слоёное или обычное, можно покупное) нарезать полосками шириной 3-4 см. На них положить внахлёст половинки варёной колбасы, закрутить в розочку и смазать яйцом. Печь как обычные пироги.
P.S.: Колбасу лучше нарезать очень тоненько, что-бы тесто не рвалось.

Цепелины:16 средних картофелин, 250 г. свиного фарша, 150 г. копченого сала, 5 ст. л. сметаны, 5 ст. л. крахмала, 3 луковицы, соль, специи. Ну и конечно, ваше желание, капелька терпения и немного свободного времени. Итак, приступим.
Отварите 4 картофелины, остудите, пропустите через мясорубку. Отложите на время.
Оставшийся картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой (!) терке (можно использовать комбайн), отожмите при помощи марли и в полученную массу добавьте крахмал.
Смешайте отварной и сырой картофель, посолите, хорошо вымешайте, чтобы получилось эластичное тесто.
В свиной фарш добавьте 1 мелко порезанную луковицу, соль, специи.
А сейчас начнется самое интересное и захватывающее действие, где вы можете раскрыть свой талант «скульптора». Из полученного теста сделайте продолговатые лепешки, внутрь положите фарш, аккуратно залепите края и придайте ладонями нужную форму.
Опустите цеппелины в кипящую подсоленную воду, варите около20-30 минут, осторожно помешивая.
Приготовьте соус. Для этого порежьте кубиками сало, обжарьте и добавьте мелко порезанный лук. Обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретет приятный золотистый цвет. После этого добавьте сметану и перемешайте. Подавайте цеппелины с соусом. При желании, цеппелины тоже можно обжарить на сковороде.
Для того, чтобы прослыть хорошей хозяйкой, запомните несколько хитростей:
1. В сырой картофель добавьте немного лимонной кислоты (около 1 грамма), чтобы масса не почернела.
2. При лепке цеппелинов смачивайте руки водой, это облегчит процесс.
3. Опускайте цеппелины в кипящую воду по одному, во время варки постоянно помешивайте для того, чтобы они не слиплись.
4. Степень готовности можно определить по следующему признаку: после всплытия цеппелины снова опускаются на дно.
5. Обязательно подавайте цеппелины горячими!

Алина , я вам написала как делать соленные овощные голубцы.Отваривать капусту не нужно.Нужно оставить в рассоле на пару дней.Тогда листья будут мягкими и легко закручиваются,толстые прожилки на капусте срежте.Вот и все.Марина пишет что не сворачивает начинку а перекладывает в капустные листья.Я тоже так пробовала раньше,но мне не очень нравится потому что когда режешь на куски качан начинка высыпается .Савричивать лучше тем что остается все в нутри а вкус в принципе и не меняется.Свернуть или просто переложить качанные листья начинкой.

Добрый день всем! Подскажите, пожалуйста, о соленой семге, солила в рассоле(соль, сахар, перец горошком), нужно ли вытаскивать рыбу из рассола *для дальнейшего хранения??

Всем добрый день!Поделитесь пожалуйста вкусными рецептами для скороварки.Всех с наступающим Н.Г.!!!

Олег вот нашла для вас несколько рецептов для скороварки:ЖАРКОЕ ПО-БЕАРНСКИ (50 мин)
Нарезать мясо кубиками в 5 см и замариновать на ночь. Нарезать окорок и положить на дно скороварки, сверху положить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой. Смочить слегка маринадом. Посолить. Добавить пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 50 мин.
800 г мякоти мяса
200 г сырого окорока
2 ст. ложки муки пучок зелени
соль перец
Для маринада:
0,5 литра красного сухого вина
2 ст. ложки растительного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока лавровый лист
перец ,гвоздика

ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ (45 мин)
Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в скороварке. Положить в нее мясо и лук, посолить, посыпать красным перцем. Влить немного воды. Закрыть и тушить мясо 35 мин. Открыть, вложить сверху решетку. На нее положить очищенный картофель. Закрыть и тушить еще 10 мин. Подавать, полив блюдо сметаной.
700 г говяжьего рагу
150 г сырой грудинки
500 г лука
30 г сливочного масла
1 или 2 кофейные ложки красного молотого перца
1 чашка сметаны
1 кг картофеля соль

ВАРЕНОЕ МЯСО (60 мин)
В скороварке вскипятить 2 л воды с указанными выше овощами (гвоздику воткнуть в луковицу). Когда вода закипит, положить в нее мясо целиком. Закрыть и варить 40 мин. Затем положить в кастрюлю картофель и варить еще 10 мин. Вынуть мясо, положить на блюдо и обложить овощами.
Бульон можно заправить вермишелью, которую варить в открытой кастрюле еще 5 мин.
800 г говяжьего бедра с мозговой костью
3 шт. лука-порея
4 моркови
2 репы
1 ветка сельдерея
1 луковица
1—2 гвоздики
1 зубчик чеснока
1 кг картофеля
пучок зелени
соль, перец

ЖАРКОЕ (10 мин на 1 кг)
В скороварке разогреть масло и как следует обжарить в нем мясо со всех сторон. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром на дно. Закрыть кастрюлю. Тушить ровно 10 мин. Можно одновременно на решетке поместить над мясом картофель, посолить, либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса.
1 кг вырезки
30 г сливочного масла
1 маленькая луковица
соль перец

Курица в сметане;
Курица весом 1 кг
30 гр сливочного масла
125 гр сметаны
2 яйца
соль
перец
Разрезать курицу на 6 частей. Обжарить в скороварке на масле (но не подрумянивать), посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 мин. Открыть кастрюлю и оставить на слабом огне открытой. Хорошо взбить яйца и смешать со сметаной. Влить смесь сметаны с яйцами и непрерывно помешивать, не доводя до кипения, пока сметана не превратится в маслянистую массу. Выложить курицу и полить соусом.

Поросенок на противне
Помыть в холодной воде поросенка весом в 2—3 килограмма, обсыпать кукурузной мукой, опалить. Завернуть в смоченное теплой водой и отжатое полотно. Через 5—6 минут почистить кожицу. Сделать разрез вдоль желудка, выпотрошить. Промыть поросенка в холодной воде. Начинить фаршем и зашить белой ниткой. Положить животом на хорошо смазанный жиром противень. Чтобы поросенок хорошо подрумянился, смазать его сметаной. Уши и хвостик, чтобы не пережарились, обернуть пергаментной бумагой. Поставить поросенка в духовку на умеренный огонь и держать 1 час -1 час 20 минут. Время о времени поливать выделенным им соком или кипяченой водой.
Для фарша: печень, сердце, легкие поджарить на жиру или подсолнечном масле (1/2 стакана), добавить 3—4 мелкорубленые, обжаренные луковицы, черный молотый перец, соль, рис вареный (1,5 стакана) и немного укропа и петрушки свежей или соленой. Все хорошо смешать. Поросенка подавать холодным с хреном. Положить на стол целиком. Нарезать на ломтики, начиная с задних ног к грудинке.