А МЫ ДЕЛАЕМ ТАК: КРЫЛЫШКИ ИЛИ ДРУГОЙ МЯСНОЙПРОДУКТ КЛАДЁМ В ЭМАЛИРОВАННУЮ ИЛИ ПЛАСМАССОВУЮ ИЛИ СТЕКЛЯННУЮ ПОСУДУ , НАСЫПАЕМ РЕЗАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, ЛЮБИМУЮ ПРИПРАВУ, СОЛИМ, ВЫЖИМАЕМ ПОЛОВИНУ ЛИМОНА И ДОБАВЛЯЕМ МАЙОНЕЗ. РУКАМИ ВСЁ КАК СЛЕДУЕТ ПЕРЕМЕШИВАЕМ И СТАВИМ В ХОЛОДИЛЬНИК. ЖАРИТЬ МОЖНО ЧАСА ЧЕРЕЗ 4.

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ
Ингредиенты:
750 г печенки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка растительного масла, 100 г сала, перец.


* * *Приготовление * * *
Очистить печенку, нарезать ломтиками толщиной в палец, а затем каждый ломтик на небольшие, примерно трехсантиметровые, квадратики. Посыпать слегка молотым перцем. Разогреть на сильном огне 1 ст. ложку сливочного масла с одной чайной ложкой растительного масла и положить в него печенку. Подрумянить с обеих сторон; снять с огня.
Взять несколько небольших вертелов, нанизать на каждый по четыре кусочка печенки, чередуя их с ломтиками сала. Разогреть грэтар и уложить на него вертела. Жарить в продолжение 15 мин на среднем огне. Солить перед концом жаренья.
Подавать с гарниром из овощей и салатом

ЧОП-КЕБАБ
(БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ)
Ингредиенты:
2 кг баранины, 1 кг свежих кабачков, 4 яйца, 150 г топленого масла, черный молотый перец, соль.
* * * Приготовление
Мякоть задней ноги барашка нарезать кусками.
Свежие кабачки очистить, нарезать кружочками и посолить.
Нанизать на вертел, чередуя мясо и кабачки, и обжарить в масле на сковороде.
Когда мясо и кабачки остынут, посыпать черным молотым перцем, смочить во взбитых яйцах и поджарить еще раз.
Подавать на стол с жареным картофелем.