У каждой хозяйки будет только ЕЕ бланманже, даже если готовить мы будем вместе и из одних и тех же продуктов. Это как медитация – каждый ощущает только свое. Еда – это то, что объединяет всех.

На все про все в приготовлении этого рецепта у вас уйдет минут 10-15. Остальное время десерт будет доходить в холодильнике, маня и дразня всем своим роскошным видом. Сначала распустим желатин. Две столовые ложки свежего желатина заливаем водой комнатной температуры (двумя стаканами) и даем ему набухнуть. Ставим на медленный огонь и постоянно мешаем. До кипения не доводим. Процеживаем. Наш «клей» готов. Кстати, в старинных рецептах бланманже раствор желатина так и назывался – кле

Теперь нам нужно охлажденное кипяченое или пастеризованное молоко. Литр-полтора. Понятно, что, чем больше молока, тем желе жиже. Вливаем в молоко комнатной температуры процеженный раствор желатина. Основа готова. Но она несладкая. Пока. Теперь по своему вкусу добавляйте сахар и любые ягоды или сок. Орехи или кусочки фруктов. Густо заваренный кофе или творог. Рецептов огромное количество. Самое главное, основа – молочное желе.

И подать это блюдо можно по-разному. Прекрасно смотрится бланманже в высоких бокалах или мартинницах. Не менее интересно в креманках, слоями. И сами слои можно сделать очень необычными. Можно выложить первый слой с творогом (и желатином), дать ему остыть, сверху слой из ванильного молока с орехами (не забудьте про желатин!), опять в холодильник и третий слой – к примеру, кофейный или же ягодный. Для этого просто в блендере взбиваете свежие или размороженные ягоды, добавляете в молочно-желатиновую смесь и отправляете в ту же самую креманку третьим полосатым слоем.

А можно слои перемешать. Хаотично. С настроением. Легонечко. Чтобы образовался узор. И, в зависимости от внутреннего состояния, узор этот будет очень разным. Романтичным или нервным. Усталым или грустным. Веселым или влюбленным. Но самое главное – вашим, уникальным!

И оформить и креманку, и фужер можно по-своему. Это уже перед подачей, после томного сидения бланманже в холодильнике. После того, как станет оно дрожащим и манящим. Взбитые сливки, ягодка, цукаты, орешки, сахарная пудра или кофейные зерна, листики мяты или карамель. Выбирайте сами. Это блюдо станет вашей визитной карточкой, якорем счастливой жизни. Поверьте! Вы будете долго вспоминать и сам процесс приготовления, и восторг любимых от этого блюда, и ту нежную атмосферу доверительности, которая сопутствовала вашему ужину. Романтичное блюдо. Романтичная подача. Романтичная трапеза. Действо. С продолжением.

Леночка,спасибо большое! Не просто познавательно ,но и очень интересно! Буду готовить!

Доброе утро всем!Девочки подскажите пожалуйсто как приготовить вкусный плов,только не с бараниной.Зарание благодарю

На Востоке всегда ценился черный плов.Его можно приготовить с говядиной.Потребуется кило риса,полтора кило говядины,кило двести желтой морковки,стакан замоченного цельного гороха,одна средняя луковица,раст.масло,черное льняное(это масло до обработки!)зира.В казан налить 3ст.ложки раст.масла и полстакана *черного масла,нагреть и бросить,нарезанный полукольцами лук.Когда он обгорит до хрустящей корочки,вытащить его и выкинуть.Закинуть мясо на большом огне до золотистой и твердой корочки.Закинуть морковь и обжаривать на среднем огне двадцать минут,потом бросить горох и залить литром воды(посолить,добавить немного зиры)варить час.Рис промыть и выложить в зирвак,когда закипит,сделать средний огонь и проделать дырочки по всей поверхности и дать покипеть двадцать минут. По истечении этого времени собрать шумовкой рис горкой(внутрь положить раздавленную зиру)закрыть крышкой и тушить двадцать минут на маленьком огне.Приятного аппетита!

Какое блюдо Вы называете этим словом?
В официальной кулинарии такой термин отсутствует, возможно это что-то, что имеет другое *имя*?

Плов с курицей
Для приготовления плова из курицы нам понадобятся:
Куриное мясо – 0,5-0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки или окорочка)
Морковь – 0,5 кг
Чернослив – 1 стакан (можно использовать изюм, желательно без косточек)
Рис – 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский - круглый)
Масло постное – 1 стакан
Лук – 5 крупных головок
Смесь пряностей для приготовления плова – 2 ч. ложки

Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух.
Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5-6 см

В глубокий казан налить постное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.

Выкладываем курицу в масло и жарим минут 5-7, переодически помешивая. Крышку казана можно закрыть

Добавить лук и морковь к мясу и жарить все вместе, переодически помешивая еще минут 5-7.

В конце жарки добавить к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, перемешать.

Выкладываем в казан рис и не размешиваем!
Сверху выкладываем чернослив (или изюм).
Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15-20 минут.

Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов.
Наш плов с курицей готов.
Плов подаем на стол в широком круглом блюде.

Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.

Немного юмора на выходные не повредит

- Официант, вы пpинесли мне куpицу всего с одной ножкой!
- А вы что, хотели пpигласить ее на танец?

Кулинарные хитрости:
Сморщенные яблоки приобретут свежий вид, если положить их на несколько часов в крем от морщин.

Кулинарные хитрости:
Сморщенные яблоки приобретут свежий вид, если положить их на несколько часов в крем от морщин.

Ни в коем случае не выбрасывайте таблетки с просроченным сроком годности. Ими можно превосходно украсить торты и пирожные.

Яйца получаются особенно крутыми, если готовить их в бульоне, оставшемся после варки джинсов.

Ваши пироги всегда будут иметь яркую, румяную корочку, если хранить их в красном дипломе.

Улыбайтесь чаще! Помните, блюдо будет вкусным, если готовить его в хорошем настроении! Всем прекрасных выходных!

я, не готовила, но думаю, что "заморочек" нет, просто все инградиенты обжариваем по отдельности и "спихиваем" в горшочки - и в печь (духовку), через минут 30 будет готово.....

Любаша! Зайдите в группу*Полезные советы* Там в теме *Блюда в горшочках* Вы найдёте то, что Вам нужно.

Тушенка из утки
Разделать утку на кусочки, посолить по вкусу.В каждую банку (0.7) положить .душистый перец горошком, черный горошек,лавр.лист.Уложить мясо в банку, добавить топленый свиной жир и воды. Накрыть железной крышкой поставить в духовку -как забурлит убавить жар и 4 часа продолжать термообработку на слабом огне. Потом.вытащить и закатать крышками.

Да Вы, Ольга, не обижайтесь, я, действительно не могу понять, Что Вы имеете ввиду. Извините.

Спасибо Елена.Администрацию прошу открыть альбом фото Домашн.тушёнка.Если моно :-)

Привет всем. Если кто знает,напишите пожалуйста рецепт маринованых голубцов(без мяса и терм. обработки). Спасибо.

Голубцы маринованные
1 кочан капусты
1-2 кг моркови (зависит от размера кочана)
Маринад на 1 л воды:
1/4 стакана подсолнечного масла
лавровый лист
кориандр
соль, сахар, уксус - по вкусу

Способ приготовления
Приготовить капустные листья как на голубцы. Натереть на крупной тёрке морковь, посолить, поперчить, добавить кориандр, чеснок и по желанию - тонкие полоски красного сладкого перца.
Завернуть морковку в капустные листья, плотно уложить.
Маринад прокипятить, слегка остудить и, залив тёплым маринадом голубцы, поставить под гнётом на 2-3 дня в холодильник (или на балкон).

Оладьи с тыквой
Смешать 1 ст кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 гр муки и добавить 150 гр тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными.

Сладкая тыква с изюмом и орехами
1 кг тыквы,
300 г яблок,
50 г сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
1 ч. л. корицы,
1 ст. жареных орехов, изюм, мед

Тыкву и яблоки очистить, удалить семена, натереть на крупной терке и сложить в чугунок.
Добавить немного воды, сливочное масло и тушить до готовности примерно 30 мин. на слабом огне. За 10 мин. до готовности добавить сахар и изюм.
В конце приготовления добавить орехи, корицу и тщательно вымешать.
Подавать, полив медом.

Запеканка тыквеино-творожная
500 г тыквы,
400 г творога,
4 ст. ложки манной крупы,
1 стакан молока,
*3 яйца,
1/2 стакана сахара,
100 г сливочного масла,
соль,
ванилин по вкусу.

Приготовить тушеную тыкву, манную крупу замочить в молоке, пропустить через мясорубку творог. Растереть с сахаром яйца. Соединить все, добавить сметану, разогретое масло, ванилин, соль и перемешать. Масса по густоте должна напоминать сметану. Если получится гуще, добавить молоко. Запекать в духовке.

Пудинг из тыквы 500 гр. тыквы, очищенной от кожуры и семян,
300 гр. яблок кисло-сладких сортов,
200 гр. моркови, 4-5 ст. ложек манной крупы,
3 яйца,
*1 стакан молока,
3 ст. ложки жирных сливок,
3 ст. ложки жидкого мёда,
1 ч. ложка растительного масла,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
соль по вкусу

Тыкву и морковь очистите, промойте и нарежьте маленькими кубиками. Измельчённые овощи положите в неглубокую эмалированную кастрюлю, залейте горячим кипяченым молоком и поставьте тушить на плиту.
Когда овощи станут мягкими, всыпьте тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, и ещё 10-15 минут потушите на медленном огне. Немного остывшую овощную массу смешайте с растёртыми яичными желтками и мёдом, посолите по вкусу.
Яблоки обмойте, очистите от кожицы и сердцевины, натрите на тёрке с мелкими отверстиями. В овощную смесь добавьте тёртые яблоки и яичные белки, взбитые в густую пену.
Аккуратно перемешайте смесь и выложите в неглубокую стеклянную или металлическую форму, или сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Смесь полейте сливками, посыпьте панировочными сухарями и сбрызните маслом, и поставьте в духовку для запекания на 20-25 минут при температуре 150-180°С.
Когда масса в форме хорошо поднимется и подрумянится, пудинг из тыквы готов. Перед подачей на стол пудинг из тыквы с яблоками и морковью полейте растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита

Кроме этого Вы можете готовить варенье из тыквы, различные каши, сотни рецептов...
Я Вам дала только несколько самых, на мой взгляд, простых и удачных! Всего доброго!