Для тех, кто не ленится и любит зимой побаловать семью свежей зеленью несколько советов на тему:
Огород на подоконнике

Проще всего вырастить на подоконнике зелень. В вашем воображении всплывают картины проросших луковиц в стеклянных банках? Да, наши бабушки так делали. Теперь же все намного проще. Если вы зайдете в специализированный магазин, то вам предложат сорта зелени для выращивания в вазонах или в условиях лоджий.

Зеленый лук. Высаживайте его лучше в землю. Так лук будет давать урожай всю зиму. Если вы решили последовать бабушкиному примеру и устроили «водный» огород, меняйте жидкость раз в день, и наливайте в емкость не более 1 сантиметра воды. Так лук не загниет, и не будет распространять неприятный запах.

Укроп. Ароматная травка-специя известная всем. Укроп требует солнца и тепла. Раз в недельку нужно рыхлить почву. Прекрасно уживается с петрушкой

Петрушка. Эта барышня хорошо переносит холода и очень любит влажность. Растет зимой и на лоджии, при условии, что ей хватает солнечного света. Ваш подоконник прекрасно украсит петрушка декоративная (кучерявая). Кстати, сок петрушки – хорошая основа отбеливающих масок для лица

Базилик. Это отличная приправа к мясу спокойно произрастает на подоконнике и не требует никакого особенного ухода (теплолюбива). Роскошно смотрится на окнах декоративный базилик, ароматней всех – фиолетовые растения. Астматикам базилик облегчает дыхание, а тех, кто употребляет его в пищу регулярно, ограждает от стресса. Обязательно обламывайте шипы на базилике, только такой лучше всего использовать как специю

Руккола. Популярная в последнее время салатная травка. Практически мгновенно дает всходы, и через 20 дней можно кушать. Очень любит солнце, поэтому, если заметите, что черешки слишком длинные, на вечер ставьте травку под настольную лампу.

Розмарин. Потрясающая приправа. Годами растет в вазоне, только на лето, если есть возможность, высаживайте ее в сад. Ароматный кустик очень полезен и используется как приправа в любых блюдах.

Мята. Моя любимая ароматная травка. Знаете, как вкусно зимой есть мороженное со свежим листиком мяты или пить мятный чай с лимоном. Регулярно поливайте этот кустик, и умиротворяющий аромат поселится в вашей комнате. Я высаживаю только перечную мяту – она имеет интенсивный аромат, и каждое лето меняю землю в горшке (мята быстро разрастается, поэтому при пересадке половину корневищ отсаживайте). Живет на моей кухне уже лет пять, после ее посадки квартиру покинули коричневые муравьи.

Выбирайте свои любимые зеленые растения, устраивайте на подоконнике огород и всю зиму будете обеспечены натуральными витаминами.

подскажите , пожалуйста , чем кроме яйца смазать пирог , что б красивый верх получился , с яйцом так не бывает, что б верх светло или темно коричневый был , слышала , что так сахаром смазывают

Выпечка приобретет золотистый цвет, если за 10 минут до готовности смазать её небольшим количеством тёплого молока

Особый блеск выпеченным изделиям придают яичные ЖЕЛТКИ. Смазывать тесто нужно мягкой кисточкой равномерно, чтобы не было подтёков

Сегодня кое-что о котлетах.
Советы для тех, кто желает приготовить котлеты сочные и мягкие

Первые котлеты появились на Руси только во времена Петра I. Причем, сразу претерпели массу преобразований. В конечном итоге котлетами на Руси *стали называть изделия, приготовленные из рубленого мяса в форме лепешки. Именно с тех пор это блюдо прочно и надежно вошло в наш быт, сопровождая нас и в будни и в праздники.

Дальнейшие преобразования котлет шли параллельно друг другу. И со временем классическая котлета приобрела массу родственников. Рыбные котлеты, бифштексы, шницели, битки, биточки, фрикадельки, зразы – вот далеко не полный их список

Для приготовления котлет лучше брать смесь мяса говядины и свинины в сочетании 2/1, тогда котлеты будут сочнее.

Яйца в фарш лучше не добавлять, при обжаривании *яичный белок сворачивается и готовые изделия становятся сухими.

Лук * *добавлять лучше слегка пассерованный, пропуская его через мясорубку вместе с фаршем.

В фарш можно добавить сырой картофель, лучше картофельный крахмал, он придаст котлетам пышность

Соль лучше вначале растворить в воде или молоке, а потом добавить эту жидкость в фарш.

Молоко или вода *не имеет значения, но они должны присутствовать. Если вы добавляете в фарш белую булку, то хлеб берите сухой, а не свежий. Булку в этом случае пропустить через мясорубку вместе с луком и мясом.

Фарш нужно хорошо *отбить* на столе, а потом дать ему постоять в холодильнике минут 30-40, для набухания клейковины мяса.

При формовке котлет берите небольшие порции фарша руками, смоченными водой и хорошо уплотняйте изделие.

Жарить котлеты нужно на сковороде, смазанной небольшим количеством масла жо румяной корочки. Перевернув их, можно прикрыть сковороду крышкой и таким образом довести до готовности.

Очень вкусные котлеты получаются, когда их после обжаривания с 2-х сторон укладываешь в сотейник с тушеной капустой сверху и доводишь на этом пару при закрытой крышке до готовности (5-10 минут)

Самый простой и экономичный рецепт
Маргарин 2 пачки по 250г
Пиво светлое 1 стакан
Мука пшеничная 4 стакана
Сахар для посыпки
Растереть размягченный *маргарин и муку в мелкую крошку
Добавить пиво и замесить тесто. Ни соль, ни сахар, ни разрыхлитель добавлять не нужно.
Готовое тесто поставить в холодильник на 3-4 часа.
раскатать пласт толщиной примерно 0, 5 см, фигурной выемкой вырезать фигурки,
Уложить на противень, обмакнув в сахар с обеих сторон.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.

посоветуйте хочу сделать день рожденья в русско народном стиле посоветуйте что можно приготовить?

Это действительно очень вкусно,правда я подаю как первое горячее. Называю фаршировкой,рецепт подсказала знакомая женщина. Но не думала,что это еврейское блюдо. Спасибо за информацию.

Зайдите в группу "золотые рецепты"народной медицины-у меня на страничке-там много чего по вашему вопросу,а здесь вообще-то-кулинария!

Домашний грильяж
Для приготовления домашних конфет понадобится 200 г миндаля или арахиса, предварительно его нужно ошпарить, очистить и положить в холодную воду, чтобы не потемнел, затем осушить салфеткой, изрубить, слегка поджарить. Чтобы сделать карамель, понадобятся 2 стакана сахара, 1,2 стакана воды, капля уксуса, короче — обычная технология приготовления леденцов из жженого сахара. Далее в расплавленный сахар всыпать орехи, встряхнуть, но не мешать ложкой, массу вскипятить еще один раз. Ореховый состав вылить на плоскую поверхность, которую заранее необходимо смазать маслом. Когда субстанция застынет, грильяж можно разрезать и подавать к чаю.

Для такой вечеринки придется готовить блюда русской кухни. Вначале вспомним, а что же такое: Русская кухня?!
. Так вот, главное называемое и самое ощутимое из отличий русской кухни – ее кислая нотка. Она присутствует во многих закусках (соления, мочения, квашения), супах (рассольник, щи, солянка), приправах (хрен, горчица), ржаном хлебе и даже напитках (квас). Кислый вкус позволяет выступать в качестве средства сокрытия и эмульгации жира (представляете – наваристые щи из квашеной капусты со сметаной, да после поля, и никакого второго в этот день не готовят

Еще одна изюминка – самый богатый в мире закусочный стол. Все наши соления, заливные, балыки в 19 веке произвели фурор в самом Париже! Поэтому человеку, с русской кухней мало знакомому, следует не объесться с непривычки закусками, дабы и для иных кушаний местечко приберечь.

Такой же (самый богатый в мире) репертуар супов. Одни уха с окрошкой чего стоят! А в Европе почему-то супы считают чем-то вроде старинного, фольклорного блюда (тот же французский буйабесс или шведский суп из лисичек). В Америке же существует расхожее мнение, что супы варят только бедняки и аборигены. Так что хотите поразить воображение гостей *– накормите их наваристым и горяченьким!

Мясо употребляется относительно редко, как правило – приготовленное крупным куском (обычно вареное или тушеное в горшке). Преимущество отдавалось разной птице и дичи, говядина употреблялась редко, чаще уж баранина. Из-за большого количества постных дней гораздо больше мяса употреблялась рыба, а еще чаще – овощи и грибы. Вот рецептов блюд из последних наша кухня знает ну просто великое множество

Для нашей кухни типичен культ таких полезных и вкусных блюд, как каши – постные и скоромные, молочные и сладкие, рассыпчатые и вязкие. Если правильно соблюсти технологические пропорции и отнестись к процессу с любовью и маслом, то можно изготовить нечто восхитительное.

. В качестве универсального жира-смазки выступает сметана (у немцев и украинцев – это шпик, у французов – сливочное масло, у итальянцев – масло оливковое). Ею заправляется множество блюд и практически все супы, кроме ух

Как таковые десерты в основном представлены выпечкой и блюдами из ягод. Мед употребляется гораздо чаще сахара, а еще чаще – варенье.

Национальным напитком можно считать хорошо заваренный и правильно поданный черный чай или хлебный квас. Отнести ли сюда водку – вопрос дискутабельный и пусть каждый решает его по своему усмотрению. Хотя традиционно российскими большинство серьезных исследователей считают напитки малоградусные (пиво, медовуха, брага, сбитень).

Вот, в принципе, необходимый минимум знаний, с которым Вы можете составлять нужное Вам меню.