Почему нет мяса? нет в продаже? А чо т у нас передают по телеку какая то заваруха у Вас там в Казахстане, есть убитые , г.Жанаузен, это далеко от Вас?

Вообще кошмар какой то , *по всему свету, митингуют, протестуют, убивают...пусть Бог отводит!!!))))))))

Галин могу сказать одно что Бог и позволяет людям творить это всё чтоб убедились что божье правление только идеальное....но это опять не сдесь

Это *только славянам там несладко или местное население тоже не очень. У нас так КАзахстан превозносят какая там удачная политика, экономика и прочпя...?

Ночью не спалось... Вспомнила про фарш, который второй день в холодильнике лежал без дела.... *" Чебуреков бы к завтраку " - подумала я... * А потом как представила возню с тестом .... Кошмарр... И перехотела.... * *Сколько я этого теста перепробовала : дрожжевое и бездрожжевое, пресное, на пиве и минералке.... *На сыворотке, айране, молоке и кефире.... С содой и без... *И тут я вспомнила, что где то у меня валялась бумажечка с очередным рецептом.... Нашла... *Обалдела..... *2 стакана крутого кипятка, пол ч.л. соли, около килограмма муки , 5 ст.л. растительного масла . Ну, думаю, чего то тут не так, но чем чёрт не шутит... *Замесила... В кипятке растворить соль, постепенно добавлять муку, вымешивать ложкой, чтобы не обжечься. По ходу замеса постепенно добавлять масло. *Ну что я вам хочу сказать... *Тесто нежнейшее !!! *Пластичное !!! К рукам не липнет !! *Раскатывать- сплошное счастье !!! *А когда пожарила чебуреки - обалдела вдвойне. Хрустяшая корочка, под корочкой тонкий пласт прожаренного теста, пропитанного мясным соком... *Что самое характерное- целый день стоят не накрытые, а корочка не затвердела, они не стали "деревянные" ... *Сама от себя в восхищении !

баурсаки это такие шарики из теста жареные на масле...ну их кто как делает...я правда сама не делала .но угощали ..вкусно к чаю

ага..я ж говорю сама не делала ..надо у соседки спросить .это нац.казахская выпечка

ОЛЯ МАЛЮЖЕНКО: баурсак-это татарское лакомство с мёдом, наподобие чак-чака, в основном делают палочками длиной 2-3 см, обильно поливают патокой из мёда. На татарских праздниках и особенно свадьбах это лучшее угощение. Хоть сама живу в Татарстане, но как его делают, к сожалению, не знаю.:(

Шариками делают на повседневку, а палочками только на свадьбу. Поэтому и срезы должны быть перпендикулярные ( мужчина и женщина ) . Баурсак - у татар это как "шишки" на свадьбе у русских. Его на подносе держать вместе с выпивкой и когда очередной гость поздравляет молодожёнов он выпивает рюмку и съедает баурсак.

Однако !!!!!!!!!!!!!!! *Вот что нашла в инете -------- * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Как сделать правильный баурсак. История казахского колобка
01:24 26.03.2008Сейчас никто и не скажет, когда на дастархане кочевника появились баурсаки: хозяйка в каждом доме по старинным рецептам, передающимся от матери к дочери, от свекрови к невестке, к любому событию печет пышные золотистые шарики. Само название произошло от казахских слов "баурмасу, баурласуга, баур", что в переводе на русский язык значит "стремление к объединению, родству, брат". В доме жительницы Павлодара Саукан апа ........

Баурсаки делают из дрожжевого сдобного теста,когда подойдет,разделить на колбаски,порезать и жарить в большом количестве масла до золотистого цвета.

Потом с чем хотите! Забыла сказать,что размером должны быть примерно с яйцо куриное.А вообще казахи не пекут сладкие баурсаки,они вместо хлеба. *Я жарю во фритюрнице,оч удобно,не надо переворачивать.

А изначально "правильные" баурсаки делали без дрожжей. Ну небыло их раньше... Рецепт : 4 яйца, соль, 4 ст.л воды, муки столько, сколько тесто возьмёт. Примерно 1.5 ст. Воду смешать с солью, добавить яйца и замешать тесто как на лапшу, только не так круто, но чтоб к рукам не прилепало. Дать тесту полежать под чашкой 20-30 мин. Из теста скатать длинные колбаски толщиной в 0.5 - 1 см. Колбаски порезать на более короткие, размером в 3-4 см. Когда режете нужно каждый раз переворачивать длинную колбаску, чтобы срезы были не параллельны, а перпендикулярны ( это касается только свадебных баурсак, так как концы баурсака это как бы мужчина и женщина и баурсаки не могут быть с одинаковыми срезами, так как будут означать мужчина-мужчина. ) Жарят эти колбаски только в топлёном масле. Это уже наше поколение в целях экономии жарит на растительном. При жарке они увеличаться в 2 раза. Можно использовать как хлеб, а можно добавить мёд и подавать как сладкое лакомство ( 1 стакан мёда растопить, добавить 2 ст.л сахара. До кипения не доводить . Перемешать с баурсаками и выложить горкой. )

Ксения,ну раньше не было и растительного *масла,и тем более меда,так как *казахи народ был кочевой,а жарят не в масле,а в жире,это разные вещи:-$

Я совершенно не против разных мнений. Тем более, что баурсаков - огромное количество. И не только у казахов, но и у других народов. А вот жарить я говорила в ТОПЛЁНОМ масле , а не в растительном, при чём я это сказала из своего личного опыта, пояснив при этом, что РАСТИТЕЛЬНОЕ - современный и более дешёвый вариант. А в чём жарить- личное дело каждого. * А про мёд - так это не казахский вариант, а башкирский. Гот овить их меня бабушка учила, а мою бабушку- её бабушка. И всегда делали с мёдом, потому как в Башкирии мёд был всегда. ( За доисторические времена не утверждаю ) Для тех, кому интересно переведу *БАШ - с башкирского голова *КЫРТ - пчела. Башкортостан.

Ксения,я тоже не против мнений и других рецептов,просто а выросла с казахами и даже не знала,что и в Башкирии *тоже жарят баурсаки,думала что это казахское национальное блюдо,а о ссоре *и мысли не было.

Счас *у бабушки спросила про эти самые баурсаки. Говорит, что не то что у каждой народности был свой рецепт, а в каждой деревне он бвл разный !:-D :-D :-D :-D :-D :-D

Просто казахи, татары, башкиры и многие -многие другие народы того региона очень похожи по менталитетности , обычаям и кухне. *Даже язык очень похож , а отдельные слова одинаковые. Так что удачи в кулинарии !

Подскажите мне пожалуйста как мне курочку запеч ровномерно чтоб небыло горелых мест.и чтоб посочнее была.

Подскажите мне пожалуйста как мне курочку запеч ровномерно чтоб небыло горелых мест.и чтоб посочнее была.

Налейте в 0,5 питровую банку чуть больше половины теплой воды посолите туда же жирок с курицы мелко порезанную картошечку лучек порезанный лаврушку и наденьте на эту банку курицу предварительно натертую солью и перцем внутри и снаружи и в духовку на200гр. минут на сорок смотря от величины курицы .будет вам и супчик и курочка сочная и румяная

А я так на бутылке делала-курочку намазала смесью-мед,сок лимона,чеснок,майонез,перец-и на бутылку с водой.получилось сочно и румяно!

А я слышала,что в банку можно налить сухого вина или пива.Курочка пропитывается этими ароматами,говорят тоже вкусно.А банку ставят на фольгу,вокруг баночки картошку,и она запекается в соке и жире,который стекает с курицы.Сама не делала,правда,но слышала много.

Очень вкусная пица!!! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1ст-сметаны * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *1шт-яйцо * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *30гр-дрожжей * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *100гр-маргарина * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * начинка по вкусу.

Спасибо за рецепт баурсаков-очень давно искала:) и спасибо за рецепт курочки и супа. Обязательно попробую!!!!!!!!!!

Курочка в полёте чернеет если очень много мёда. Просто с мёдом не усердствуйте и всё. *Я один раз таааак наусердствовала !!!

А вот у утки в основном грудка сухая получается. Я кожу подрезаю и под неё выкладываю сало, порезанное тонкими пластинками. Опять же , смотря какая утка. Старше года- вообще жарить не советую. Только в первое. А молоденькая в любом случаи прожарится. Если утка весенняя ( рубили весной ) , то она будет суховата, потому как весь жир она израсходовала за зиму. Если осенней рубки, то она будет жирная и не сухая, под кожей у неё будет приличный слой жира , ведь она его всё лето копила к зиме. Вот к такой утке сало я не ложу.

Не знаю, есть ли тут рецепт печенья. Продукты- ну совсем простые, даже яиц не надо. Стакан воды, стакан растительного масла, соль, пачка сухих дрожжей, мука. Замесить тесто, будет казаться жирновато, но ничего. Раскатать, стаканом наделать кружочки, и обмакивать их в сах песок, сворачивая втрое каждый кружочек (каждый раз обмакивать в сахар) Получится 1,5 противиня. Запекать в духовке. Всем очень нравяться такие печеньки-слоеные получаются...

Была я тут недавно в гостях у своей бабушки, а с ней живёт сын и невестка. Усадили кушать. Котлетки были и пюрешка. Ну поели все... Проходит где то час.... Собралась вся семья перед телевизором... А надо сказать, что котлетки те необычные были. С гречкой. Ну я у гали ( невестка) спрашиваю : - Ты гречку то до готовности варила или до полуготовности? Какую гречку ? На гарнир то пюрешка была ! - Заинтересованно спросили все .Тут невестка выдала !!! Я , говорит, думала , что раз Ксения, как повар, не почувствовала ( а я действительно профессиональный повар ) , то остальные тем более не поймут. ( А они и не поняли !! Четверо взрослых ! ) И рассказала рецепт котлет !! Вот где антикризисная кухня !!! Я дома сделала . Муж и "усом не повёл" !

Девочки а у меня мама горлодер делала из капустных кочерыжек..перекручивала на мясорубке подсаливала по вкусу добавляля чеснок через давилку и тоже по вкусу кто как любит можно поострее и постного масла немного потом на хлеб и такая вкуснотень до зимы все сьедали..И еще делали чесночную батву перекручивали через мясорубку но скажу крутить тяжело ее добавляли томатной пасты подсаливали и немного постного масла все делаи на глаз.все сьедалось моментально

Рецепт: * килограмм куриного фарша, 1 крупная луковица, 4 -6 зубчиков чеснока, стакан гречки,2 яйца. Специи, какие есть. * У меня специй ОЧЕНЬ много, поэтому положила всего понемногу. Чёрный молотый перец желателен в любом случаи. Сварить гречку до готовности, но чтоб была не разваристая, а рассыпчатая. Дать остыть. Растереть блендером до состояния пюре ( *Уже потом, когда я пожарила котлетки мне пришла в голову мысль использовать гречневые хлопья, их не придётся растирать ) Лук и чеснок через мясорубку ( Я его *блендером , в ёмкости для помола кофе и пудры, превратила в пюре) . Все ингридиенты смешать и посолить. Дать фаршу постоять,чтоб гречка пропиталась мясом и специями. ( примерно 20 мин). Получится фарш не густой, но и не жидкий. На раскалённое масло выкладываем ложкой. Жарить до готовности с обеих сторон . *Я всегда под крышкой жарю, чтобы не забрызгать плиту. *Получается очень много котлет. Нежные и не сухие.

Я так думаю, что возможно стоит попробовать с какой нибудь другой крупой, например с овсяными хлопьями. Они вообще нейтральные и быстро "подстраиваются " *под любой продукт.

Печеньки с дрожжами. А не надо ли подождать, чтобы тесто поднималось? Просто зачем тогда дрожжи?

Про печеньки. Ничего не надо ждать, дрожжи, которые сухие-моментальные. Просто замешиваешь тесто и сразу можно раскатывать. Ну выпекать где-то минут 20-25. Смотрите по зарумяниванию, там видно, когда они готовы

а пиво туда не надо я слыхала что с пивом получаются слоёные?а в чудо печке можно такие печеньки сделать?

Для слоенности достаточно жира (раст масло в данном случае) и воды, соль не забудте щепотку!!! Все равно потом в сахар обмакиваешь, в результате сладенькие слоенные получаются!!! Единственное, муки многовато уходит

Муки уходит меньше килограмма.Можно добавить в тесто немного сахара получается вкусней,сама так делала моим больше понравилось.А так рецептик классный.(Y) :-)

Сейчас в мандаринов в новый год едим много.а куда вы деваете кожуру?а я делаю из неё отличный нектар.который мои дети пьют с удовольствием.можно и апельсиновые и в перемежку.и так..... кожуру от мандаринов(апельсинов) складываю в 3-х литровую банку.примерно треть обьёма.и заливаю кипятком до полноты.оставляю на сутки.это выходит горечь.сливаю и размалываю на кухонном комбайне.или провернуть на мясорубке.опять в банку и залить кипятком *до полноты.пусть постоит часов 10-12.вылить жидкость в кастрюлю и через марлю отжать туда все молотые шкурки.в общем должен получиться бесвкусный но ароматный сок.отжатую кожуру можно выкидывать.а в житкость всыпать сахар песок 1кг и пачки 2 лимонки.должен получиться круто сладко-кислый нектар.затем разливаю его в пластиковые бутылки и в холодильник.а перед употреблением разбавляю простой холодной водой *примерно 1 часть нектара на 2 воды.детям нравиться и мне тоже.(за зиму намораживаю много кожуры -хватает на долго)

Ольга, спасибо, своевременный рецепт, сколько за праздники кожуры мандариновой соберётся !

девочки, а если в эти отжимки-шкурки добавить сахар и лимон ,проварить. Как считаете?