КРОЛИК С РАЗМОР. В БЕЛОМ ВИНЕ.
Продукты: половина кролика, 150 мл белого сухого вина, 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку, 2 зубчика чеснока, половина стебля сельдерея, 1 луковица, 2 веточки розмарина, 1 небольшой свежий чили, 3 лука-шалота, 2 ст. ложки оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец.
Мясо кролика вымыть, просушить и нарезать крупными кусками.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета.

"кролик по-татарски" 1/2 тушки кролика порубить порционно, натереть солью и перцем, обжарить до корочки, переложить в казанок (утятницу), добавить 2 луковицы кольцами, 2 - 3 моркови кружочками, залить бульоном, чтобы только покрыло, поставить на медленный огонь. Когда закипит, добавить 150 г сметаны, 100 г томатной пасты, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности. Приятного аппетита (pl)

Кролика вымыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на кусочки.
Сделать маринад из оливкового масла, листьев розмарина, веточек тимьяна, красного перца, свежемолотого черного перца и соли.
Обвалять кусочки кролика в маринаде, уложить в пластиковый контейнер и закрыть крышкой. Мариновать минимум час.
Затем обернуть каждый кусочек беконом, проткнуть деревянной палочкой и обжарить на гриле до золотистой корочки.
Подавать с дольками лимона

Кролик на грилеПродукты: 1 кролик, 1 упаковка нарезанного бекона (100-150 г), 2 ст. ложки оливкового масла, 2-3 веточки розмарина, 5-6 веточек чабреца (тимьяна), 1 ч. ложка красного перца горошком, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца, щепотка морской соли, 2-3 лимона.

рецепт от Марины Соловьевой/Ба...
Кролика рублю на порционные куски, солю и посыпаю приправой/лучше взять для курицы/обжариаю на растительном масле на сильном огне,отдельно на другой сковороде обжариваю лук нарезанный полукольцами иморковь порезанную соломкой, все укладываю в глубокую сковороду, можнов ту в которой жарился кролик,перекладывая луком и морковью,затем подливаю воды, можно бульон, когда все закипит накрываю крышкой минутна 10-15, потом добавляю сметану и майонез/смещиваю примерно в равных пропорциях/ готов будет где то через 1 час может 1,5 зависит от возраста кролика

Рецепт от Ирины Верзаковой.
Очень вкусно получается кролик с яблоками :
разрезать кролика на части, посолить-поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле минут 5. Затем добавить 2 измельченные луковицы и 250 г бекона, нарезанного кубиками. Продолжать обжаривать еще несколько минут. Содержимое выложить в форму для запекания, залить яблочным соком ( можно добавить водички) накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на полчаса. 4 яблока очистить от кожуры, нарезать мякоть тонкими кружочками и поместить их в форму вместе с 1ст.л. измельченного чеснока за 10 минут до окончания готовки.
Яблоки желательно кислые. Если просто тушить на плите то тоже получиться вкусно.

Рецепт от Натальи Семеновой (Мал...
Очень вкусно получается кролик в пиве,его еще называют"пьяныйкролик"!На ночь нужно залить кролика пивом,предварительно его посолив ипоперчив.На следующий день достать его из маринада и обжаривать насковородке до готовности и до красивой корочки,перед самым окончаниемготовки залить мясо сливками или майонезом(кому как нравится),и датьпрокипеть минут 5-7.Готовое мясо посыпать укропчиком!!!Получаетсяооооооочень вкусно!!!Приятного аппетита!!

Яблоки очистить от семян, порезать крупными дольками и отправить в сковороду к луку с чесноком. Затем вынуть веточки розмарина и тимьяна, влить 250 мл вина и выложить в сковороду мясо кролика (бекон пока не добавлять!). Накрыть сковороду крышкой и тушить 25-30 минут, затем снять с огня, влить сливки, оставшееся вино, добавить каштаны (без шкурки), выложить сверху обжаренный бекон и прогревать все на огне еще несколько минут. Посыпать свежим тимьяном или сухими прованскими травами - праздничный кролик готов!
Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть.
Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь их в тяжелой сковороде или на противне в духовке - тогда их будет легко очистить.

Тушку кролика вымыть, обсушить и разрезать на 6-8 кусков. На разделочную доску насыпать муку, добавить по щепотке соли и свежемолотого перца, все перемешать, а затем хорошенько обвалять в этой смеси кусочки кролика.
Разогреть в тяжелой сковороде сливочное и оливковое масло и слегка обжарить бекон. Добавить кусочки крольчатины и обжаривать до образования золотистой корочки, а затем переложить вместе с беконом в отдельную посуду.
В сковороду, где готовился кролик, отправить разрезанный пополам лук-шалот и зубчики чеснока и обжарить до карамельного цвета. Добавить розмарин и 2 веточки тимьяна (или прованские травки), душистый перец, поперчить смесью разного перца, влить бальзамический уксус и подержать на огне еще несколько минут

Кролик с яблоками, беконом и белым виномПродукты: 1 тушка кролика, 125 г бекона, 10 луковиц-шалот, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 4 яблока, 350 мл белого сухого вина, 100 мл сливок, горсть каштанов, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 ст. ложки муки, по 2-3 веточки свежего розмарина и тимьяна (или сухие прованские травы), 3-4 горошины душистого перца, смесь нескольких видов перца, свежемолотый черный перец, морская соль.