Я конечно понимаю, лето это "ШАШЛЫК" , но всетаки посмею предложить вам ничем не уступающую * этому прекрасному блюду *альтернативу "СТЕЙК" , объясню почему, основное это то что стейк получаеться гораздо сочнее , мы его не прокалываем , а жарим на *гриле и все соки остаються , в нутри , предлогаемый *мною *способ маринада , можно применить и к шашлыку, от *этого он только выиграет, но стейк не превзайдет, кстати *ЭТО ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ РЕЦЕПТ , можно сказать это мой подарок *ГРУППЕ !!!! :-D (Y) Перейдем к основному, *первое *это *выбор мяса . Свинина *или говядина, *не принципиально *, *разве что говядину * выбрать посложнее, предпочтительно *применять телятину если вы выбрали *говядину , постарайтесь *применять *"задок" *его верхнюю часть *или * "бельдеме" *почечную часть антрекота, если вы выбрали *"задок" используйте * вырезку каждой мышцы отдельным медальоном и тщательно отрежте пленки * (sc)

Ну если вы выбрали *свинину *вы "новичок" *потому что её может испортить только "особо одаренный" . Кстати *постный будет стейк или жирный *выбирать по вкусу. А теперь перейдем к *таинству маринада , вот сдесь и кроется вся изюминка , потому что в шашлыке и стейке это почти 70 процентов успеха
и так МАРИНАД "АМАРЕТТО" полный *эксклюзив:
берем * абрикосовые косточки , желательно не самые пересушенные, чеснок (тоже много), молотый кариандр, паприка, многие знают её как * красный сладкий сушеный молотый перец (очень много) *перетираем это все *в *ступке (чем мельче тем лучше) до консистенции *кашицы *перемешиваем эту кашицу с большим *количеством *оливкового или *рафинированного *подсолнечного масла, иногда можно с майонезом(вобщем *по вкусу, кому как) *солим , перчим, выдавливаем сок одного двух лимонов лимона или лайма и натираем получившейся *смесью пласты стейка ,

укладываем их *в эмалированную посуду пересыпаем *молотым орехом (молотым *на большые куски , не на терке и не через мясорубку , а реально крупными *кусками ) орех лучше использовать фундук или на худой конец грецки, его вобще мошно нажать руками, не в коем случае не использовать арахис , он сволочь размокает и пшик а не орех. Все это ставим на ночь в холодильник , *а утром на пикничок, стейки прожариваем на гриле кому как нравиться (с кровью или до сухариков) аромат аморетто обеспечивают *абрикосовые косточки , жирный орех на огне практически не горит, а попадая на зуб дает гамму непередаваемых ощущений , не мясо а поэма.... *:-D (Y) (B) (B) (B)

ШАШЛЫК ПРОСТОЙ
КИЛОГРАММ *МЯСА режим по волокнам и укладываем в ведро,килограмм ЛУКА режим кольцами укладываем сверху,снова мясо и лук получатся слои. Соль перец по вкусу и никакого маринада все в собственном соку .Вкус мяса получается естественным (Y)

лучше всего мариновать в вине. добавить соль перец, лавровый лист и вино. 3 часа и можно есть. пальчики оближешь :-P

Очень люблю шашльІк. Перепробовала и на минералке, и на пиве. Но больше всего мне нарвится такой очень простой рецепт: свинное мясо порезать средними кусками (5х5 см), лук кольцами (чем больше лука тем лучше- но в пределах разумного), соль перец и залить все майонезом. Перемешать. Дать немного постоять. При жарке можно добавить помидор. Все очень Вкусно. И не забудьте лук- он тоже очень вкусньІй жареньІй. А вообще я согласна с Русланом, что свинину может испортить "особо *одаренньІй". Приятного аппетита.

Настоящий шашлык готовится на САКСАУЛЕ( это дерево произростющее в полупустынях Средней азии, в основном в Казахстане).Дерево топором не разрубить, зато жар от одного полена на многие часы, теплоотдаче выше, чем у угля! (pl)

Sergej-Vera Zelbel

Шашлык на Томатном соке. * * * *2-3 кг, мяса желателно *Schweinekamm, *порезат длиненками кусочками, как любит весь шашлык поболше лука, Лавровый лист, соль, перец по вкусу *всё залить Томатным *соком, *чтоб *была закрата мяса *приблезителна 1 -1,5 литра Том. сока. Через 5--6 часов можна жарить, а если оставить на ночь палчики оближешь.

Samii horoschii schaschlik polu4aetsa so swinoi schei , kiwi i tak dalee hotite usnat podrobnii rezept pischite w li4ku

Шашлыки из колбасы и грибов
Колбасу нарезают кружочками толщиной 2 см. Каждую луковицу разрезают на четыре час-ти и
обдают кипятком с уксусом (1:1). Очищенные и вымытые шляпки грибов поджаривают на
мас-ле. Помидоры нарезают дольками.
Подготовленные продукты - колбасу, лук, грибы, помидоры - нанизывают на шампуры и
обжаривают в горячем жиру. На стол шашлыки подают горячими, посыпают перцем, украшают
зеленым луком.
500 г колбасы вареной, 300 г свежих грибов, 6 головок репчатого лука, 4-5 ст. ложек уксуса
столового, помидоры, соль, перец красный моло-тый, лук зеленый.