Подскажите пожалуйста как сделать шашлык из рыбы (форель радужная) на шпажках, что бы жарить на сковороде

На день торговли пришлось как всегда в торопях мариновать шашлык. Пришлось делать маринад из того ,что было . Смешала белое вино ,соевый рыночный соус,(хотя можно без него ,на любителя ) кефир и специи . Пока ехали на речку все уже было готово . Мясо таяло во рту . Все были довольны .

А у насна день мед.работника до шашлыков частенько и не доходило... Жарили их на след. день...

ШАШЛЫК ИЗ КАРПА,САЗАНА.Среднего размера рыбу чистим,потрошим,моем и режем на куски как для жарки на сковороде.

Куски солим+пучёк мелко нарезаной петрушки укропа и кинзы 2лимона.Через час на решотку и на угли.Можно без кинзы НО!

Приезжали родственники и готовили толстолобика на решетке: рыба (где-то 3кг) порезана на порционные куски. Зять выжал туда сок 2х лимонов, 2 луковицы порезал кольцами,ложки 3 с горкой майонеза и приправа для рыбы. Мариновалось сутки. И на угли! Вкус обалденный. Но всю рыбу мы не съели. И на следущее утро, пока все еще спали, я эту, хорошо промаринованную рыбу отправила в духовку. Изумительно. После пыталась приготовить сама- было не то. Оказывается, толстолобик должен быть примерно 4 кг. Он тогда жирный. И в *этом весь эффект. Он тает во рту. А я брала *рыбу где-то 1,5кг. Вкусно, но скучно!:-)

А ИНТЕРЕСНО, КТО-НИБУДЬ ГОТОВИЛ СКУМБРИЮ,Я ЕЕ ТАК ЛЮБЛЮ. ХОТЕЛА ПОЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ, ДЕТИ ЗАПРЕТИЛИ.

пусть будет "рыба на углях"....замаринуйте скумбрию просто в грузинском соусе и пожарте на решетке-всем нашим знакомым, кто пробовал, очень понравилось.

ответил другу Сергей Ситников
Если в маринад - то мясо получается сухим. А в готовый - зачем он нужен?

Я родом из средней азии и знаю что мясо никогда не мариновали в уксусе. А вот к готовому всегда на столах был лук, красный перец, и столовый уксус. С тех пор я не принимаю к шашлыку никаких кетчупов.

Скумбрию мы смазывали бульонным кубиком и в фольгу. А потом на решетку или на угли. Вкусно.

мы всегда маринуем с уксусом, он и запах придает аппетитный и мясо мягче. а чтобы мясо не было сухим, его после углей положить в кастрюлю минут на пять и мясо *будет очень сочным.

Напишите кто нибудь,в чём мариноват окорочька лучьше всего,очень много способов,ну вчём лучьше?спасибо всем кто напишет.

Я мариную окорочка в майонезе + томатная паста. Готовые специи не уважаю, поэтому добавляю перец черный, красный, кориандр молотый, ложку горчицы готовой. Режу лук. В этом мариную. Моим домашним и друзьям очень нравится. Еще мариновала в соке лимона. Но первый вариант нравится больше.

охлажденную скумбрию с головой,но без внутренностей,пересыпаю специями для рыбы.часа 2 постоит,потом в брюхо закладываю корейскую морковку,все это дело на решетку и на угли.готовую,но еще горячую рыбу поливаю обильно соком лимона(очень много сока!!!).словами не передать,как вкусно.