Сакэ Терияки
Смешать в сотейнике 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки саке, 3 ст. ложки мирина и 1/2 ст. ложки сахарной пудры. Нагреть до растворения сахара, остудить и замариновать в этом филе лосося минут на тридцать.

Вынуть филе из соуса, обжарить на сковороде (добавив чуть растительного масла) или на гриле с обеих сторон до золотистого цвета.

Соус, в котором мариновалась рыба, перелить в сотейник, добавить 1/2 ст. ложки сахарной пудры и нагреть. Обмазать филе соусом с помощью кисточки и жарить до тех пор, пока соус не начнет пузыриться. Тоже проделать и с другой стороной филе. Рыбу достать, а соус еще немного подержать на огне, до загустения.
На тарелку разложить отваренные на пару овощи, сверху уложить рыбу, полить соусом терияки и посыпать семенами кунжута.

Как мне подливку приготовить с мяса ? Без покупоки пакетика маги ! В натуральном виде ?

Анютка , простите , а сколько лет вашему ребенку , что он сакэ , хоть и рыбное у вас просит? Ведь сакэ - это рисовая водка?))

Сергей , просто тушите мясо с бОльшим количеством воды , ну и конечно добавьте пряностей и зелени , можно загустить немного крахмалом...но это на любителя

На раст. или сливочном масле обжарьте кусочки мяса с луком, добавьте морковь на крупной терке,помидоры без кожуры порезать или томат. пасту с водой. Все посолить, добавить любимые пряности, потушить под крышкой. В конце при желании добавить чеснок и зелень .

Можно вместо вместо томата добавить воды, протушить хорошо, а в конце ввести сметану.

Вариантов очень много... Вкусно обжаривать в раст. масле зерна горчицы, кориандра, имбирь, зиру( кумин), чеснок несколько секунд. Это придаст (Y) аромат подливе.

Сакэ можно заменить сухим белым вином. А градусы улетучиваются при термической обработке.

Елена , а какой поочередности и через сколько времени ? А мука должна присутствовать ?

В той последовательности, что я написала. Время тушения зависит от Вашего мяса. Если мясо жестковато, то можно доливать воду, чтобы подлива не выпарилась вся. А мука по усмотрению. Но аккуратно, чтобы не взялась комками при добавлении жидкости.

Елена, большое Вам спасибо за ссылку по КАРВИНГУ. Это настоящее искусство. Овладев лишь некоторыми навыками и приемами можно украсить любое блюдо и удивить гостей.

Елена и Сергей, а я соус к мясу делаю так: в мисочку положите 2 стол. ложки сметаны, 1 стол. ложку муки и хорошо перемешайте. А теперь можно добавить воды ( понемногу и перемешивая). Затем все это вылить в кастрюлю, где тушится мясо. Комочков никогда не будет. Можно добавить пряности, мне нравится добавлять сухую приправу "Вегетта".

ВОПРОС ОТ АНАСТАСИИ ЦЕБРЕНКО.

КТО-НИБУДЬ ЗНАЕТ КАК ДЕЛАЮТ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ? НАПИШИТЕ ПОДРОБНО РЕЦЕПТИК,ПОЖАЛУЙСТА!!!!

Анастасия, Вам салат.
Куриное филе мелко нарезать.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Добавить филе, посолить, немного обжарить, затем остудить.
Свеклу отварить, натереть на мелкой терке.
Орехи мелко порубить.
Смешать орехи и свеклу, немного посолить.
Картофель отварить, натереть на мелкой терке.
В центр большого плоского блюда поставить стакан.
Вокруг него выложить картофель, смазать майонезом.
На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом.
На филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.
На свеклу выложить зерна граната и аккуратно убрать стакан.

Подскажите пожалуйста рецепт мастики мнго где пишут украсить мастикой а что это вообще такое(^)

Отвариваете картофель , морковь. Мне нравится часть катошки заменить отварной фасолью. овощи порезать, добавить соленый огурец, лук репчатый, кто любит- яблоко. Все перемешать и заправить раст. маслом.

А я добавляю в винегрет ещё варёную свеклу. Ещё можно добавить мелко порезанную зеленушку (укропчик и петрушку). (Y)

В одной из серий сериала "Друзья" Рейчел и Чендлер с удовольствием едят сырный пирог. Кто-нибудь знает рецепт? Поделитесь пожалуйста!!!

Правильные чебуреки:
Тесто: 4 ст. муки. 1,5 ст. воды, 1 ст.л. раст. масла, соль по вкусу.
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло даст тесту пупырчатость).
2. Немедленно заварить в ней 2/3 ст. муки, стараясь размешать комки и дать остыть (это сделает тесто мягким и эластичным).
3. Постепенно добавляем остальную муку, вымесить тесто. Не должно липнуть к рукам. Дать настояться не менее 1 часа.
Фарш: 700 г. мяса, 350 г. лука, 0,5 ст. воды, соль, перец, специи по вкусу.

ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА что и как можно готовить в горшочках в духовке. Спасибо;-) .

В форуме и в фотоальбоме есть одноименные темы " Горшочки- это сила". Там есть рецепты и фото.
А готовить можно почти все, главное не переборщить с количеством воды или сырой крупы при закладке. Представьте, что это кастрюля на плите, в которую не загляните в процессе приготовления и очень медленно сможете снизить температуру при надобности.

Кус-кус, кускус (араб. ??????) — крупа (и блюдо из неё), магрибского или берберского происхождения. Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы (Triticum durum).Иногда кускусом называют также крупы, изготовленные из других злаков, атакже блюда из них. Диаметр крупинок — около 1 мм. По традиции кускусготовили женщины, но поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкийпроцесс, теперь производство кускуса механизировано.
Содержание [убрать]
1 Распространение2 Производство3 Приготовление4 Разновидности5 Ссылки//[править] РаспространениеКус-кус является одним из основных продуктов питания в Магрибе, в частности в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, Франции, сицилианской провинции Трапани в Италии, и некоторых регионах Ближнего Востока.

[править] ПроизводствоКускус производится из более мелкой манной крупы.Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируютсякрупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чегопросеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, сноваобсыпаются манкой, и т.д.
[править] ПриготовлениеКус-кус традиционно готовится на пару, и подаётся вместе с тушёнымимясом и/или овощами. В западных странах распространён полуготовыйкускус, который достаточно залить кипятком. Классический вариант —приправить готовый кус-кус соком лимона и украсить листьями свежей мяты.
[править] РазновидностиКус-кус с мясом (преимущественно бараниной и ягнятиной) распространён вдали от средиземноморского берега.
В прибрежных областях Магриба и на острове Джерба готовят кус-кус с рыбой и морепродуктами.
Нередко делают вегетарианский кус-кус с овощами.
Сладкий кус-кус с виноградом, сухофруктами, орехами называется масфуф.

Берeм от общего количества муки 0, 5 стакана, высыпаем муку в чашку итут же вливаем крутой кипяток. Энергично мешаем, пока не исчезнут всекомки.
Когда наша кашица немного остынет, добавляем соль, яйцо, растительное масло и остальную муку. Замешиваем мягкое тесто.
Делим тесто на 12 -14 частей.
Kаждую часть раскатываем в тонкий пласт диаметром 25 см (зависит отразмеров сковороды). В общем, толщина пласта не должна превышать 1 -2мм.
Смазываем наш "блин" растопленным сливочным маслом и скатываем его втрубочку, а трубочку - в улитку. Так поступаем с каждым из кусочковтеста. В итоге у нас получатся 12 -14 симпатичных улиток.
В очередной раз раскатываем улитки в пласты 1 мм толщиной и выпекаем их на сухой сковороде на среднем огне.

Вода (кипяток) — 1 стак.Яйцо куриное — 1 штСоль — 1/2 ч. л.Масло растительное — 1 ст. л.Мука — 400 гМасло сливочное (растопленное) — 50 г

Татьяна! В фотоальбоме " Вторые блюда " есть один из рецептов приготовления голубцов с фото, а также фарш. перец.

Вопрос от Жанны Хан.

napichite pozalyjcta kak bictro pocolit kapycty ja zivy v pakistane i tam takaja zara 4to nevozmozno *dolgo bit na kyxne *po4ti vo vcex rezeptax nado *2 dna a mozet ect ece kak bictro pocolit
10.07.2010 16:15

Жанна, рецепты капусты скороспелки я закинула в тему•.?*¦¦*?.•'Домашняя консервация, засолка и другие приготовления к зиме•.?*¦¦*?.•'.Эти рецепты и другие есть в фотоальбомах.
И просьба - задавать вопросы в соответствующих темах форума. Есть " Вопросы и ответы", а также " Спроси рецепт, совет". В других Ваше обращение может быть просто не замечено.

Уважаемые умельцы, подскажите, пожалуйста, рецепт пышной и вкусной Шарлотки. Заранее благодарна!!!!!

Шарлотка.
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок(можно использовать и другие продукты)
Взбиваем яйца и сахар (от количества яиц будет зависеть пышность теста). Добавляем муки и опять хорошо перемешиваем.
Чистим яблоки и удаляем сердцевину, нарежем на маленькие дольки.
Приготовим форму, смажем ее сливочным или растительным масло (или используем бумагу для выпекания).
На дно выльем немного теста и выкладываем половину яблок (яблоки можно посыпать ванилью или корицей)
Выливаем на яблоки половину оставшегося (вторую половину выльем в конце) теста и выкладываем оставшиеся яблоки.
Сверху поливаем оставшимся тестом.
Форму ставим в разогретую духовку(180 градусов) минут на 40-60.
ВАЖНО! Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Большая просьба написать рецепты приготовления утки по-пекински и настоящего фаршмака(еврейская кухня)-из сельди соленой и мяса.Заранее благодарю всех откликнувшихся!!!

Всем привет!)Очень люблю готовить,но не знаю рецепта супа-солянка?!Будьте добры,подскажите)

Андрей, я разместила в фотоальбоме " Первые блюда" рецепт рассольника. Приятного аппетита!

Елена, а тоже что и из говяжьего. Язык после отваривания и очистки -можно подавать под разными соусами, запекать под этими же соусами или сыром. Отварив 40 мин и очистив, можно дотушивать с овощами, грибами. Еще можно засолить:
Свежий язык обвалять в смеси крупной соли, сахара и продавдленного через пресс чеснока. Если есть возможность - добавить небольшую щепотку селитры. Она сохранит у готового языка красный цвет.
Положить в полиэтиленовый пакет, выпустить из него воздух и хорошо завязать. Для надежности положить во второй пакет и тоже завязать.
(Можно язык положить в миску, но тогда нужно будет хорошо ее завязать полиэтиленовой пленкой, чтобы запах чеснока не пропитал весь холодильник.)
На язык положить груз для того, чтобы выделился сок.
Оставить на ночь при комнатной температуре и затем убрать в холодильник на 7~10 дней.
Каждый день язык переворачивать на другую сторону, чтобы он равномерно просолился.
Соленый язык не обмывая положить в кастрюлю с несоленой водой и отварить до готовности (1,5~2,5 часа; язык должен легко протыкаться вилкой).
Воду слить и залить язык на 1~2 минуты холодной водой.
Кожу с языка снять.
Охладить, завернув в полиэтиленовую пленку, иначе поверхность языка заветрится. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.

Большая просьба:Напишите салат с кальмаром.Раньше делала,а сейчас просто даже вспомнить не могу.Срочно нужен.

Дорогие ребята подскажите, какое нибудь второе блюдо из цельного куска мяса! Очень нужно! Заранее спасибо!

Эвелина, есть тема "Блюда из мяса" и фотоальбом " Вторые блюда". Там есть рецепты приготовления из цельного куска мяса.

Эвелина, есть несколько рецептов салата с кальмаром в темке" рыба и морепродукты на нашем столе" Посмотрите!!!

Вопрос от Ольги Рудаковой.

Дома всегда есть красная солёная рыба,уже и незнаю какое применение ей найти?!может подскажите рецепты из этого продукта?!

Ольга, теме •.?*¦¦*?.•'Рыба и морепродукты на нашем столе.•.?*¦¦*?.•' есть рецепт рулета с семгой. Посмотрите еще в рецептах салатов.
Вкусно также в шубе сель заменить красной рыбой -выходит более нежный вкус.