Курица фаршированная праздничная

1 целая крупная курица 1-2 луковицы 1-2 моркови 200 г. свежих грибов 200 г. копчённой гусиной грудинки (можно заменить куриной печёнкой) 1 ст. варённого риса соль, перец Для намазки: 2 ст. ложки мёда 5 зубочков чеснока 2 ч.л. Вегеты 1/4 ст. соевого соуса 2 ст. ложки кетчопа

Способ приготовления: Удаляем из курицы кости, включая кости из ножек, оставляя только крайний сустав и крылья (лучше поручить это занятие мяснику) Готовим фарш: Обжариваем лук, морковку, грибы, гусиную грудинку Добавляем рис Солим, перчим Готовим намазку: Смешиваем все ингридиенты Смазываем курицу изнутри частью намазки Наполняем начинкой Зашиваем либо скрепляем деревянными зубочистками Обмазываем курицу сверху остальной намазкой Запекаем в духовке в глубокой посуде, переворачивая курицу для равномерного запекания.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Крупный кубовидный перец разрезать пополам, осторожно удалить плодоножку, нафаршировать половинки фаршем: куриное филе нарезать тонкими ломтиками и порубить ножом, добавить кубики ветчины (карбоната), чуть обжареный лук, можно добавить шампиньоны, сливочное масло, перец, соль, ваши любимые травки. Для запекания перца в духовке в фарш добавить воды или бульона, если готовим на плите-можно не добавлять. Посыпать половинки сыром, запечь в духовке. Или выложить в сковороду, налить немного воды и готовить под крышкой на маленьком огне полчаса.

ПУР ЛА ГРЭТАР (ЦЫПЛЕНОК НА ГРАТАРЕ),

блюдо молдавской кухни.
2 цыпленка; 1 ломтик сала шпик; 1 луковица; соль; черный молотый перец; 1 ст. ложка уксуса; по 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
Для гарнира (1):
1 стакан зеленого консервированного горошка; 4 маринованных гогошаров; 2 луковицы; 2 веточки зелени петрушки.
Для гарнира (2):
4 свежих огурца; 4 помидора; 3 луковицы; 2 веточки петрушки.
Цыпленка обрабатывают, моют, разрезают вдоль на две половины, надрезают суставы в ножках и крылышках, слегка отбивают, укладывают в керамическую посуду, посыпают солью, черным молотым перцем, шинкованным луком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, сбрызгивают уксусом или лимонным соком и оставляют в холодильнике на 2-3 ч для маринования. Затем обжаривают цыпленка до румяного цвета с обеих сторон на решетке гратара, смазанной салом шпик.
Подают цыпленка со сложным овощным гарниром. Украшают блюдо веточками зелени петрушки. Отдельно подают соус муждей.

фаршерованная курица

1 ст риса замочить в кипятке на 5 часов,затем слить воду и добавить в рис чернослив и курагу (порезаную),всё перемешать и нафаршеровать курицу,курицу посолить,промазать майонезом и остарить на 2 часа постоять,потом на лоток и в духовку,на медленный огонёк,постоянно поливать вылившимся соком,готовить до румяной корочки!

МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ

2 ГРУДКИ РЕЖЕМ НА 8 ЧАСТЕЙ,И МАРИНУЕМ:МАЙОНЕЗ,КЕТЧУП,ПЕТРУШКА,

СОЕВЫЙ СОУС,СОЛЬ,ВСЁ ПО ВКУСУ,МАРИНОВАТЬ 8 ЧАСОВ,ЗАТЕМ В ЛОТОК ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ И В ДУХОВКУ ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ

Ничего проще,как "цыплёнок табака"!Важно взять исключительно молодого цыплёночка,разрезать его вдоль брюшка!Распластать его вниз брюшком,посолить,поперчить,добавить все желаемые специи,тщательно отбить его молоточком,чтобы все косточки стали мягкими!Замариновать по своему вкусу(лимон,сухое вино,уксус),дать время настояться(6-8ЧАСОВ,МОЖНО В НОЧЬ)!Жарить на плоской сковороде под гнётом,чтобы цыплёнок был табака(пластом!!!)!

4 куска филе курицы натереть смесью соли перца.Лимон обдать горячей водой разрезать пополам .Одну половинку натереть на терке,другую нарезать ломтиками.Филе обжарить с двух сторон под конец жарки добавить ломтики лимона и шалфей .Выкладываем мясо в фольгу.В жир от мяса выкладываем резаные шампиньоны,обжарить 4_5 минут .Лук нарезать ,добавить вшампиньоны *поперчить посолить приправить лимонной цедрой,подавать вместе с мясом.

а кто нибудь знает настоящий рецепт "цыплёнка табака"

меня если чесно интересуют специи,какие именно нужны?

Я добавляю *смесь перцев, орегано, тимьян, молотый кориандр, паприку и морскую соль. Главное, чтобы немного напиталось перед жаркой.

Куриное филе нарезаю средними кубиками о оправляю на сковородку с разогретым маслом.Туда же добавляю чеснок,нарезанный кубиками и обжариваю до золотистого цвета.Затем добавляю помидоры,тоже нарезанные средними кубиками,немного тушу под крышкой.В конце приготовления посыпаю карри и немного зелени!Очень просто и быстро!

Курица в соусе.Курицу режу на кусочки,чуть присаливаю и обжариваю,чтобы только зарумянилась.Делаю на сильном огне.Потом все складываю в кастрюлю,туда же масло на котором жарилась, и заливаю соусом;сметана и томатный соус в равных пропорциях и немного воды.Кладу все специи:перец,травку(укроп,петрушку,люблю добавлять чуть мяты или базилика) еще раз присаливаю и *тушу до готовности,сначала на сильном огне,а как закипит на слабом.Гарнир потом любой

"ЛЯГУШКИ"

Это блюдо очень любят мои муж и сын.Для него нужно:куриные крылышки,соль,перец,яйца,панировочные сухари.

Крылышки я режу на 2 части(последнюю,самую маленькую удаляю совсем)перед приготовлением пересыпаю их солью и перцем.Взбиваю яйца(2-3шт,в зависимости от того,чколько у вас крылышек),обмакиваю каждую часть в яйце,обваливаю в панировочных сухарях и на сковородку.Получается вкусное блюдо,с виду очень напоминает лягушек (ch)

Девченки,подскажите *пожалуйта настоящий рецепт котлет по Киевски.

за раннее спасибо

Еще один вариант котлет "по-киевски" *- один из рецептов которй я с удовольствием могу приготовить на ужин, добравшись домой с работы (как водится вся устатая и вымотаная)



подготовка 2 минуты (или даже 3)

Время в духовке - 30-40 минут



Отбить куриную грудку

На середину выложить ложку мякого сыра типа "Филадельфия" с чесноком и травами (ч.л. или ст.л. в зависимости от размера филешки)

Завернуть рулетиком/конвертиком (как получится)

Выложить на смазаный раст. маслом противень.

Можно дополнительно обернуть рулетик беконом.

Смазать раст. маслом или майонезом (чтоб не пересохло в духовке)

Выпекать минут 30-40 (до готовности) при температуре 190 градусов (духовка с обдувом)

В конце можно присыпать сыром

Подавать с любым гарниром



Надеюсь вам тоже будет вкусно *(pl)

Курицу разделать на порционные куски ( или взять запчасти). Обжарить до золотистой корочки. Банку шампиньонов с водой вылить в кастрюлю, довести до кипения и выложить туда курицу. залить сметаной и * тушить на малом огне минут сорок, соль по вкусу. *М ожно есть в горячем виде с гарниром и в холодном как закуску. В кастрюлю с грибами можно подлить воды, если мяса много. перчить категорически не советую!

А я просто отбиваю куриные грудки,солю,перчу,выкладываю на каждую кружочек ананаса, в дырочки-майонез,посыпаю сыром и в духовку. То же самое можно делать с любым мясом

КУРА В БАНКЕ
Довольно оригинальный и в тоже время простой рецепт.куриные окорочка(можно штук 5,не очень крупных)разделать на порционные куски.Посолить,поперчить и аккуратно,слоями сложить их в обычную стеклянную банку.Накрыть крышкой,которой закрываем консервирование и поставить в совершенно холодную духовку на часа полтора- два.Такая замечательная кура получается!Сочная!
(Y)

Мои домашние любят когда я готовлю куриные филешки в кляре, только в кляр я добавляю ещё и сыр. * (pl)

Рецепт прислала Лейсан Габдрахманова


Очень люблю курочку "Гульчатай" Берем небольшую курицу разрубаем на кусочки кладем в кастрюлю заливаем сметаны 500 мл. на 500 воды варим добавл. 1 ст. л. муки на ст. жидкости с кастрюли за 10 мин Под конец перец молотый черный 1 луковица пожаренная на сл, масле и 1 гол. чеснока через мелкую терку. Надеюсь рецент понравиться быстро и очень вкусно Подается к гарниру Лучше картошка отваренная Хозяюшки запаситесь хлебом к этому блюду Соус сьедается до блеска в тарелке Быстро и очень вкусно Готовлю наверное с лет 6 и оченьлюблю

Куринные грудки посыпаю солью,перцем и приправой для курицы с карри....затем делаю кармашки ..и в кармашки кладу кусочки брынзы и много зелени....в это время на сковороде уже тушится много *лука....куринные грудки аккуратно обжариваем в сливочном масле с двух сторон и кладем в сковородку с луком заливаем сливками ..закрываем крышкой и тушим минут 10.

Куриное мясо на некоторое время оставить в смеси с солью ,перцем и змели -сунели.За это время делаем тесто из 1 или 2-х яиц. Тесто раскатываем на тонкие пласты. На пласт клавдем *рубленую кинду с укропом,мелко резные лук и чеснок,слегка перчим и солим и сварачиваем в рулетик. Затем рулет разрезаем на кусочки *.В кастрюле с небольшим количеством воды отвариваем предварительно обжаренное куриное мясо. когда мясо будет готово ,добавим 1 стакан или 2 стакана сметаны и кладем туда наши * *кусочки теста. Солим и перчим. Варим до готовности теста .Кладем лавр.лист всякую зелень. Готово * * . На здороовье кушаем * * * * (F)

Девочки милые скоро день рождение подскажите фаршированные *куриные окорочка не могу найти Заранее благодарствую (K) (K)

Делаю очень вкусный рулет: Сыр в микровалновке топлю быстро раскатываю скалкой отдально делаю начинку: мясо курицы сметана зелень кедровые орешки и на пласт Заворачиваю Девочки испробуйте Муж привереда хвалит (Y)

ФАРШИРОВАНЫЕ ОКОРОЧКА

С окорочка стянуть кожу чулком, оставить. Для начинки снять куриное мясо с костей, порубить, добавить жареные с луком грибы, посолить, поперчить, нафаршировать снятую кожу. Если нужно-скрепить деревянными шпажками. Другой вариант начинки-куриное мясо, мелко нарезанная ветчина, маслины, жареный лук. В духовку на 30 минут до подрумянивания.

Ольга, мясо отварное. Сыр можно положить в полиэтиленовый пакет, и плавить в кипящей воде. В том же пакете сыр раскатать скалкой. Я остановилась на такой начинке: сливочный сыр, Филадельфия, например, нарезанное мелкими кубиками куриное филе, кедровые орешки, зелень петрушки.

ВКУСНЯШКА!Взять простые булочки к завтраку и вынуть из середины мякоть.Приготовить начинку:взять курицу весом примерно 1кг 200г, сварить её.Обжарить 600г шамьпиньонов и 1 луковицу. Затем добавить мелко порезанную курицу и 250г сметаны,посолить по вкусу и несколько минут ещё потушить,начинку выложить в булочки,посыпать тертым сыром *и погреть в микроволновке до расплавления сыра!примерно булочек надо 8-10 штук (Y)

КУРИЦА ПО-БАЛИНЕЗИЙСКИ
1-1,5 кг куриных голеней, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. хлопьев острого перца, 1 ч.л. тёртого свежего имбиря, 1 ст.л. темного соевого соуса, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1- 1,5 ст.л. сахара (в идеале коричневый), 2 ст.л. лимонного сока, соль, 1 банка (400 мл) кокосового молока.

Приготовление:
Куриные голени обжарить на разогретом масле до золотого цвета, выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир. В сковороде оставить примерно 1 ложку масла.
Лук, чеснок, имбирь натереть на терке, добавить перец и соевый соус. Обжарить полученную пасту пару минут, добавить лимонный сок и кокосовое молоко. Дать закипеть и выложить обжаренную курицу. Уменьшить огонь и, не закрывая крышкой дать повариться минут 30-40, пока соус не загустеет. Подавать с рисом.

Маринад - взять *гранатовый соус+ соевый соус в равных пропорциях+ выдавить ческнок по вкусу+ соль . перец, + петрушка и укроп мелко порезать+ растительное масло любое по вкусу 2=3= ст ложки.Этим маринадом обмазать бедрышки. голени. крылышки или мясо, поставить минут на 30. Затем в кулинарный рукав выложить. рукав в нескольких местах проколот. чтобы он не лопнул. можно обложить мясо картофелем и поставить в духовку мин на 40 при температуре 200 градусов. Приятного аппетита. (F) (F) (F)

куриные ножки разрезаем вдоль одной стороны удаляем кости разворачиваем .На внутреннюю сторону выкладываем омлет заворачиваем рулетиком перевязываем нитками потуже варим в хорошо подсоленной воде 30-40 мин.

Омлет: на одну ножку:одно яйцо взбить с ч.л. сметаны добавить петрушку ( я еще ставлю иногда шампиньоны поджаренные можна болгарский *перец красный. солим перчим и на сковородку)

когда рулет сварился выносим на холод режем как обычный рулет

а еще забыла *-) мясо с внутренней стороны надо хорошенько напечить и посолить

приятного аппетита :-D

Оладьи "Угадайка"
2 куриных филе
100 гр. твёрдого сыра
2 луковицы
3 -4 яйца
2 ст ложки майонез
2 ст ложки крахмала
соль перец
Тонкими пластами нарезать филе, добавить нарезаный полукольцами (нарезать тонко) лук, посолить, поперчить, добавить крахмал и майонез. Оставить мариновать на 30 мин., если оставите наночь, будет только лучше. Перед жаркой добавить тёртый на крупной тёрке сыр. Если есть петрушка или укроп можете также добавить. Если любите соевый соус, добавте перед тем как будете оставлять для маринования. Тщательно перемещать полученую массу. Выкладывать на разогретую сковороду как оладьи и жарить на умеренном огне на растительном масле, крышкой накрыть после того как перевернёте на другую сторону. Все кто пробовал, остались в восторге, но никто не угадывал из чего эти оладьи от сюда и название. Приятного аппетита!!!1

"ПОДЖАРКА"
Берём в одинаковых пропорциях куриное филе и грибы, 2-3 луковицы. Режим как нравится, жарим, смешиваем всё, заливаем сметаной (на глаз)и тушим минут 15-20. Вкуснятина получается.

Салатик"Нежный поцелуй"
1-й слой куриное филе отварить,нарезать соломкой и положить на дно салатницы.
2-й слой апельсины очистить от кожуры,порезать соломкой выложить на куриное мясо.
3-й слой яблоко порезать соломкой,выложить на апельсиныи промазать хорошенько майонезом.
4-й слой Потереть сыр на мелкой терке.
Салат готов.очень нежно и вкусно.

Рулеты оду(индюшиные).Взять 2 грудки. Отбить хорошо. Посыпать перцем черным, солью.приправкойдля мяса. Положить нарезанную морковь, и чеснок. На однугрудку зубка 3!Вкус не испортишь чесноком. Свернуть плотно рулетом.Обмотать ниткамивокруг хорошенько.Закипятить воду, добавить луковойшелухи. Соль.Положить рулеты. Варить 1.5 часа. на медленном огне.Остудить. Толькопотом снять нитки. Обсыпать перцем красным. еслилюбите острое. Нетшелухи. Тогда варите без нее. Потом только запекитенемного для цвета.Да если грудка не жирная добавьте немного жира индюшиного илижиракуринного, когда будете ложить морковь. Приятный аппетит!

Куриные крылышки в чесночном соусе
Соус: 2 зубчика измельченного чеснока, сок 1 лимона, щепотка соли, перца, укроп, петрушка.
Основа: 100 грамм растительного масла, 1 лимон, 0,5 кг куриных крыльев, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка майонеза, соль, перец.
Приготовление соуса: все продукты для соуса смешать и дать настояться 1 час.
Приготовление основы: крылья замариновать в смеси горчицы,соли, майонеза, перца и сока лимона (в течение 5-6 часов), затемобжарить на растительном масле или запечь в духовке. Подавать с соусом.

Куриная (индюшиная) шейка фарщированная. *Аккуратно срезать поплечевому поясу кожу и снять не разрезая с шейкой. Широкуючасть сшить ниткой. Сделать начинку: Нашинковать не оченьмелко лук репчатый. Нарезать кусочками масло и куриный жир, смешать. Добавить муку. Всё хорошо перемешать и начинить шейку.Не очень плотно. Зашить шейку. Опустить в кипящий бульон иварить до готовности. Готовую шейку нарезать кусочками икушать с бульоном или отдельно. На Украине шейку начиняютпотрошками. Приятный аппетит. (pl)

Курица по вьетнамски: 4-5 окорочков или каких угодно частей курицытакого же объёма.На сковороду насыпать 4 столовые ложки сахара ирастопить до золотисто-коричневого цвета+6 столовых ложек воды+80-100г. сливочного масла.Размешать до однородного состояния,всё наогне.Курицу посолить,поперчить,выложить на сковороду.Накрыть крышкой итушить до готовности.Если кусочки большие можно перевернуть.Соус можетначать сильно густеть,подлить немного воды.Чеснок 5-6 больших зубчиковнарезать мелко или подавить.Положить в готовое блюдо,перемешать и датьнастояться под крышкой минут5-7.Приятного аппетита!

Куриный рулет "Особый "
*приготовить филе с курицы,посолить+молотый перец;выкладывем на филе кислие яблоки,порезанные небольшими кубиками;покропить
сокомс лимона и посыпать панировочными белыми сухарями;сворачивем рулет;можна перевязать в 3-х местах(по краям и по середине);
продолговатуюформу (как на кекс) обложить фольгой;аккуратно положить туда рулет,помазать сливочным маслом,посыпать чёрным саха-
ром и выдавить туда сок с 1-2-х апельсин ,закрыть фольгой ;
* *10-15 минут печь в гарячей духовке;потом при средней т· до готовности ;охлаждаем в форме;потом ставим в холодильник;
холодным режем и подаём на стол . (F)

можна вместо яблок начинить фаршем с свинины (фарш +соль+молотый перец+поджаренный лук);
только тогда филе надо посолить,поперчить и обмазать толченым чесноком(немножко) и петрушкой;
если курица большая до 3-х кг,то я филе делю пополам и делаю 2 рулета с разными начинками; (F)

КУРИЦА НА БАНКЕ. Моем целую курицу,посолить,перчика и(или) можно специями.В банку 0,700мл наливаем горячей воды,туда тоже соли и где то головку чеснока,(можно половину)подавить или порезать мелко.Одеваем курицу на банку,если не лезет,делаем надрез у курицы чтоб пролезла.Потом ставим в холодную или теплую духовку(чтоб банка не лопнула)и готовим минут 40,потом можно ножом дырочку сделать у курицы и если кровь не идет,то курица готова.Потом снимаешь из банки. И можно кушать. Она получается очень сочной,а корочка очень хрустящеи.

Куриные оладьи.
На 1 кг. куриного филе 5 яиц. Филе порезать мелкими кусочками, добавить яйца, 1 ст.л. крахмала, соль, перец по вкусу. Всё смешать и жарить на подсолн. масле, выкладывая тесто ложкой.