Кролик по-японски: Мясо кролика(без костей), яйцо, майонез, раст,масло, мука, соль, сухой имбирь, кунжут. Все смешать(кроме мяса и кунжута), сделать кляр. Мясо обмокнуть в кляр, разогреть масло на сковороде и выложить на него мясо, *кляр посыпать кунжутом и жарить. К кролику подать соевый соус, при желании еще вассаби и маринованный имбирь! Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов
Баклажаны разрезать вдоль, уложить на протвинь и испечь в духовке. затем остудить снять кожицуь и порезать на тонкие полоски. Растительное масло 3-4 столовые ложки, прокалить на плите, добавив туда черный перец, лавровый лист, давленный чеснок (1 головку), соевый соус - 1-2 столовые ложки, можно специи для моркови по-корейски. Кипящим маслом *залить баклажаны, перемешать, если нужно - досолить. Подавать как холодную закуску.

Пицца овощная.
В форму для запекания укладываем слоями:
1-й слой - 1,5 кг кабачков нарезать кружочками и обжарить в раст масле, уложить в форму в два слоя;
2-чеснок (мелко нарубить);
3- сосиски или ветчина(нарезать);
4 - помидоры (кружочками);
5-зелень любая с чесноком (измельчённые);
6 - натереть сыр на тёрке;
И сверху залить тестом.
Тесто: 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2 стол.л. муки. Всё смешать и залить. Поставить в духовку на 15-20 минут.
Обычно такую пиццу я дополняю ещё слоем из обжаренных баклажанов (выкладываю на кабачки).

Лена,плов готовить надо из жирненького мяса,типа грудинки,ребрышек,шейной частиЕсли мясо не жирное,то добавь оливковое масло или подсолнечное или жир вытопленый.Это я имею в виду-свинину,баранину,говядину.Масо порезать и в чугунке притушить с луком.Лука много!Перед концом добавить порезанную соломкой морковь и еще мин 5 притушить,пару зубчиков чеснока,залить воду из расчета 1 стакан риса-3 стакана воды.Посолить,поперчить и добавить рис,предв. промытый холодной! водой.Дать этому закипеть на большом огне и потом убрать огонь до минимума!Закрыть крышкой и 40 мин. даже не заглядывать туда!Удачи!

Свинина с грибами: свиное филе без косточки, грибы свежие, лук, сметана домашняя, соль, перец. В филе прорезать глубокий карман, посолить, поперчить и отложить в сторону. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле, грибы мелко нарезать и обжарить с луком до готовности затем добавит сметану(сливки) и 5 минут потушить. Дать грибам остыть, затем фарш поместить в филе. Филе свернуть в трубочку, чтобы фарш не вылез, завернуть в фольгу и положить в духовой шкаф на 80 минут при Т200. Я обычно заготавливаю в прок. Полуфабрикат замечательно храниться в морозилке.

Салат "Обман вкуса" *Это блюдо "хитрое":его принимают то за сал ат с курятиной,то с креветками. *Берется :2яйца,200 гр.сыра,300 г легкого,соль,5-6 ядер грецкого ореха,соклимона,молотый перец по вкусу,майонез смешанный сосметаной.Приготовление:Легкоеотварить в подсоленной воде,остудитьт,очень мелко порезать,смешать стертым сыром,рублеными орехами,натертыми на терке яйцами,заправитьсмесью сметаны и майонеза,соком лимона,солью и перцем. Попробуйте,непожалеете,очень вкусно!!! (Y) :-D

Мой рецепт очень прост. Утка среднего размера натирается солью и черным перцем и через 10-15 минут заливается белым или красным сухим вином. В таком виде маринуется 1 сутки в холодильнике. Потом укладывается в утятницу и запекается обычным способом, время от времени её нужно поливать соком для образования румяной корочки. Через 1-1.5 часа утка готова. Вытопившийся жир я использую для жарки картофеля или тушения капусты. Это блюдо я готовлю по праздникам и называю "Утка в вине"

У меня очень любят курицу начиненную мукой и манкой изпеченная в духовке.И утку можно с такой начинкой делать и гуся.Все очень просто-натирается солью птица-внутри и снаружи.И заправляется начинкой-на среднюю птицу.Мелко нарезать внутренний жирок,а можно и без него.С ним вкуснее.2 большие луковицы потереть на крупной терке,1 стакан манки+1 стакан муки+соль+ перец черный.Все размешать добавить чуть воды.Тесто должно быть не жидким и не твердым.Помещаем его в брюшко и горлышко и зашиваем.Учтите что манка во время готовки набухает.Так что ее не сильно запихивайте в животик.Если начинка осталась,то ее поместите под кожу в районе животика.Для этого сначала поместите всю начинку,а уже потом зашивайте.Обязательно зашивайте!Печь в духовке полевая водой до корочки около часа-сначало минут 30-200*,а потом до конца-180*Я ее еще переворачиваю.Чтобы и животик был с корочкой.Нитку при подаче на стол винимайте!

ЧЕБУРЕКИ.
тесто
мука - 4 стакана,
раст. масло - 8 ст. л,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. л,
вода - 1 1/4 стакана,
водка - 1 ч. л
начинка
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон -1 стакан,
лук реп. - 1 шт,
соль,перец,петрушка, укроп
Вводе растворить сахар и соль.Муку просеят на стол, сделать углубление.Вуглубление влить воду с солью и сахаром,добавить раст.масло,водку изамесить тесто.Тесто помесить, накрыть и дать полежать.Спустя времятесто помесить и дать ему полежать.Месить тесто 3-4 раза.
Готовоетесто раскатать в пласт, толщиной 3 мм и вырезать при помощи блюдцакруги 15 см.На середину круга положить ст.л. фарша,соединить края ихорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму,прижимая вилку к тесту.Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде вбольшом количестве растительного масл.

ЧЕБУРЕКИ.
тесто
мука - 4 стакана,
раст. масло - 8 ст. л,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. л,
вода - 1 1/4 стакана,
водка - 1 ч. л
начинка
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон -1 стакан,
лук реп. - 1 шт,
соль,перец,петрушка, укроп
Вводе растворить сахар и соль.Муку просеят на стол, сделать углубление.Вуглубление влить воду с солью и сахаром,добавить раст.масло,водку изамесить тесто.Тесто помесить, накрыть и дать полежать.Спустя времятесто помесить и дать ему полежать.Месить тесто 3-4 раза.
Готовоетесто раскатать в пласт, толщиной 3 мм и вырезать при помощи блюдцакруги 15 см.На середину круга положить ст.л. фарша,соединить края ихорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму,прижимая вилку к тесту.Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде вбольшом количестве растительного масл.

Красную рыбу(семгу)нарезать кусочками,выложить на противинь,посолить,поперчить.На сковороде обжарить на сливочном масле лук и грибы(шампиньоны),добавить в них сметану,протушить минут10-15,залитьэтой смесью рыбу и в духовку на час полтора.

САЛАТ
Берем болгарский перец, помидор и отварную куриную грудинку все это режим средними кубиками. Заправляем майонезом. Солим, перчим и все перемешиваем.
Приятного аппетита!

Блинчики на молоке.
1 л молока, 5-6 яиц, пол литровая банка муки, 2 ст.л. раст.масла, 1 ст.л. сахара, соль.
Взбить яйца с сахаром и солью, постепенно добавляя молоко, затем всыпать муку, тщательно размешивая. Добавить масло, ещё раз тщательно перемешать и печь блинчики на раскаленной сковороде 9под первый блинчик сковороду смазать маслом).

В предедущий рецепт необходимо добавить 0,5 ч.л. соды, чтобы не было пресно и клёкло (обязательно).
Добавление раст. масла делает блинное тесто жестче.
Рекомендую в тесто добавить 2-3 ст. ложки сметаны.
(мой опыт по блинам - 30 лет)

Без соды получаются на удивление очень мягкие и нежные блины, тают во рту. Проверено на муже;-) (Y)
Каждый выбирает рецепт по своему вкусу

Рецепт "Курника"от моей сестры!!!!!Тесто :
- Столовая ложку любых сухих дрожжей 0,5 ст.ложку сахара,можно поменьше,0,5 ст. ложки соли,0,5л молока (можносухое,тогда ложки 4 столов.),муки (я добавляю на глаз,чтобыполучилась кашица). Когда эта смесь увеличится раза в 3 в объеме,добавьмаргарин"Пышка"(можно и другой,но мне для выпечки нравитсяэтот).Маргарин должен быть мягким.Затем муки и замеси тесто ,как напирожки (по упругости).Тесто должно еще раз подойти.
Готовим фарша:
- Режем мелкой соломкой сырую картошку,добавляем лук репчатый (по вкусу,я кладу 2 средних головки),добавляем фарш (свинина+говядина),можно окорочка порезать мелкими кусочками,солим и перчим повкусу.Можно специй.Все компоненты на глаз.
Готовим курники :
Раскатываем лепешки,кладем фарш и в духовку. Я делаютреугольничками,можно круглые (зависит от фантазии).По размерам раза в2 больше беляшей.
Приготовление зависит от твоей духовки. Корочка должна быть румяной (а не горелой снизу).

Хочу поделиться рецептами вкусных и простых блюд, которые очень любят наши гости:
1. Бутерброды с сельдю. Черный хлеб кирпичик порезать по диагонали и слегка обжарить на раст. масле, намазать майонезом(немного), положить кусочки селедки, нарезать лук полукольцами и украсить зеленью.
2. Салат из сырой цветной капусты. Капусту (сырую) разобрать на мелкие соцветия, нарезать укроп, мелко чеснок, майонез, черный перец. Очень вкусно.
Приятного апетита

мясо домашнее вкусное
на 1 порцию:
200 г.свинины филе,
яйцо,
мука,
аджино мото,
соевый соус,
разнообразные специи (по вкусу).
Мясо нарезать кубиками 3на3см. Обвалять в яйце в муке посыпать специями положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить до полуготовности и побрызгать соевым соусом.
Подать с аджикой.

Блины на молоке : 1литр молока, 3 яйца, соль по вкусу, растопленное масло сливочное 3ст.л яйца взбить с солью и половиной молока, взбивая добавить муки столько чтобы тесто было как на оладьи, затем добавить 3 ст.л горячего сливочного масла, все взбить, постоит 10минут и добавить остальное молоко, чтобы было как почти сметана средней густоты. Выпекать на горячей сковороде (любой, даже аллюминевой не надо смазывать маслом) Вторую сторону блина не зажаривать сильно, тогда будут мягче. Можно сразу смазывать маслом а можно не смазанные фаршировать любой начинкой. Или употреблять со сметаной, вареньем и т.п.

Суп «Горе луковое»
750 г говядины, 3 л воды, полкило лука-порея, 100 г вермишели, 5-6 картофелин, 3-4 крутых яйца, зелень петрушки и соль – по вкусу.
Картофель нарезать соломкой. Нарезать лук-порей. Мясо нарезать кусочками и залить холодной водой. Довести до кипения и снять пену. Посолить и продолжать варить до готовности. Добавить картофель, через 15 минут добавить лук-порей и вермишель. На маленьком огне варить до готовности. При подаче посыпать рублеными яйцами и мелко нарезанной зеленью.

Мария Шнейдер-из свиной головы я делаю зельц.Может это и не классический зельц,но сделайте-может вам понравится.Свиную голову разрубить на куски,залить холодной водой и оставить на 2 часа.Затем воду слить,залить чистой холодной водой и поставить варить на сильный огонь.Закипит-убавить огонь и добавить специи-целую чистую промытую луковицу с шелухой,корни петрушки,сельдерея,перец горошком,гвоздичку.Лавровый лист кладу перед концом варки.Варю до готовности.Затем мясо вынимаю,остужаю и нарезаю кусочками.Массу подсолить,поперчить,чуть-чуть добавить бульона,все перемешать и сложить в целлофановый пакет.Надо набить его плотненько,но не с "горой".Пакет положить под небольшой гнет в холод(можно в холодильник).После 2-3 часов можно нарезать и есть с хреном.Бульон-он не соленый!-отцеживаю и морожу в контейнерах.Можно использовать в приготовлении соусов,тушении овощей.Даже супчик можно приготовить.Да,при рубке свиной головы удалите пятак.Вот и все!

Чечевичный суп из ТАНАХа

Продукты:

обычный мясной или куриный бульон (можно с мясом)
1 репчатый лук – нашинковать
коренья (петрушки, сельдерея)
листья и стебель сельдерея
3\4 стакана чечевицы (замоченной в холодной воде на 1 час)
3 средних картофелины
1 морковь
1-2 зубчика рубленого чеснока
3 столовых ложки нашинкованной кинзы (можно и петрушки)
растительное масло для жарки
соль, перец, камун

Способ приготовления:

В кипящий бульон всыпать отмоченную чечевицу, нашинкованную морковь и нарезанную картошку. Тем временем в сковороде поджарить лук (минут 5, помешивая). Добавить нашинкованные коренья и стебель сельдерея и поджарить ещё минут 5. Убавить огонь и только тогда добавить чеснок и зелень. Желательно, все-таки, кинзу. Пожарить ещё 2-3 минуты и выключить. Бульон посолить и поперчить. *Влить массу из сковороды в кастрюлю с бульоном и варить, под закрытой крышкой, до полной готовности картошки.

Моня!! Из одних бараньих ножек холодец не получится.Надо еще говяжью или свиную рульку.Или курицу.Если надо-напишу.У меня холодец всегда-супер.

Салат " С АНАНАСОМ ": нашинковать листовой салат,можно китайскую капусту,добавить рубленную полосками ветчину,затем отарные яйца протёртые на крупной терке,положить консервированные ананасы(естественно без бульона),можно добавить немного свежего огурца,заправить майонезом смешанным с дижонской горчицей(горчица в зернах) и всё перемешать. Приятного аппетита!!!!!;-)

Да, в домашних условиях. Я нашла раздел с приготовлением шаурмы, но напишите и свой рецепт.

быстрое дрожжевое тесто
350 мл.молока
250 гр.протёртого творога
200 мл.растительного масла
15 гр.свежих дрожжей
1 ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли
всё перемишать
950 гр.муки добовлять постепенно + 0,5 ч.л.рыхлителя
замесить тесто,на 45 мин поставить в тёплое место
выпекать в духовке с любой начинкой

Салат с фасолью:
1 упаковка замороженной стручковой фасоли
400 г *ветчины (лучше "Империя Вкуса")
1 банка консервированной кукурузы
2-4 зубчика чеснока
майонез

Фасоль отварить около 12 минут,затем откинуть на друшлаг-дать стечь и остудиться.Пересыпаем фасоль в салатник,добавляем кукурузу без бульона и натёртый чеснок.Режем ветчину соломкой и укладываем в салатник.Заправляем майонезом и перемешиваем.
Приятного аппетита!

Любимый салат с белой мелкой фасолью. Замочить 1 стакан белой фасоли на ночь. Отварить в слегка подсоленной воде. Остудить. Порезать кубиками свежие огурцы(парочку), по пол-пучка укропа и петрушки, сыр порезать кубиками ( 200гр), смешать с домашним майонезом из оливкового масла, перед подачей добавить стакан мелко-нарезанных, подсушенных сухариков с чесноком. Немного черного перца из мельницы. Перемешать. Приятного аппетита!

Помидоры чери, огурец, листья салата, маслины, жареная на сливочном масле грудинка куринная и заправка либо майонез, либо масло оливковое!(Y)

Напишите,пожалуйста,рецепт *рыбы по-королевски*.Готовят в духовом шкафу,с грибами,сыром...Не помню.

Австрийский картофельный салат. 8 отваренных в мундирах картофелин, по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука и редиса, 300 грамм рыбы горячего копчения ( скумбрия или горбуша). Картофель, редис и рыбу порезать немелкими кубиками, зелень мелко, все перемешать, заправить майонезом, немного перца из мельницы, соли по вкусу. Приятного аппетита!

РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ
* Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета, переворачивая вилкой. Посыпать *раков солью, перцем, молотым тмином, положить два лавровых листа, залить белым вином и, накрыв кастрюлю, варить 10 минут.
* *Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить в миску или на блюдо, накрыть крышкой. Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1 - 2 минуты и, сняв с огня, прибавить ещё масла, помешивая ложечкой, пока оно не распустится в соусе. При подаче раков на стол блюдо украсить веточками петрушки. Соус подать отдельно.
* * На 10 раков - 1 стакан белого вина, 1 чайную ложку муки, пол-ложки тмина и 2 столовые ложки масла.

ВСЁ ХОРОШО, НО ЕСЛИ БЫ ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ПОД ФОТО В АЛЬБОМАХ ПИСАЛИ......а то одни вкусные картинки и всё:-S

для Майи Салимгереевой.вот вам рецепчик"рыбы по королевски":1кг.филе рыбы (лучше карпа),обмыть,обсушить,уложить в форму для запекания,посолть,поперчить,сбрызнуть лимонным соком.200гр. свежих шампеньонов разрезать на четыре части,2 луковицы порезать полукольцами.грибы и лук обжарить на масле подсолн.,посолить,поперчить и приправить(у каждого дома есть какие-то сухие травки,которыми постоянно пользуются у меня мапример:сухой чеснок,орегано,тюмиян и т.д.)затем высыпать это на сырую рыбу.взять 1 стакан воды и смешать с 200гр.сметаны,2 стол.лож. майо и 1стол.лож. муки.эту смесь тоже хорошо приправить и вылить на грибы.100гр. тертого сыра смешать с 2-3стол.лож.крошкой из сухрей и посыпать это сверху.всё можно запекать.духовку заранее разогреть на 200 град.печь 30-40 мин.

Ой,Галиночка,огромное спасибо Вам,я готовила когда то рыбу по-королевски,забыла,хотела приготовить,побаловать своих.Счастью Вам!

Живу в Анапе .Приезжает в гости сестра из Сибири,хочется побаловать чем-нибудь вкусненьким,посоветуйте.Зараннее благодарна!

Я не представляю, ЧТО Вам пожно посоветовать...Здесь столько хороших рецептов, нужно выбрать самой так как *"на вкус и цвет, товарища нет"...

пикантный салат. готовится очень просто: на плоскую тарелку порезать шпроты, затем натертый сыр- промазываем майонезом, далее укладываем полукольца лимона, присаливаем и перчим слегка. Приятного аппетита!

Рулет творожный.
творог-200г. 1 яйцо,2зубчика чеснока.Фарш свинной(можно комбинированный,с говядиной)-150г. укроп,петрушка,чорный перец молотый,соль.

В творог вбить яйцо,перемешать,немножко подсолить,добавить укропчик,петрушку.и раскатать.Чеснок измельчить,спассировать на сухой,горячей сковороде идобавить в фарш,добавить перец,соль,укроп.Фарш выложить на раскатанный творог,разровнять и скрутить рулетик.Режем рулет толщиной 1,5-2см. и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.Да! в творог можно добавить немного муки.Приятного аппетита!