Кофе нужно готовить в турке, так он получается действительно вкусным и ароматным.<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(60, 55, 43); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; "> Для начала ставим турку на очень медленный огонь и нагреваем её. Кстати, что касается огня, то он должен быть медленным на протяжении всего процесса приготовления. Чем дольше будет закипать кофе – тем больше вкуса отдадут зерна, тем крепче и вкуснее будет кофе. Оптимальная пропорция для варки – две чайных ложки помолотого кофе на 100-150 миллилитров воды. Засыпаем кофе в нагревшуюся турку и тоже немного подогреваем. При желании добавляем сахар и пряности по вкусу, заливаем холодной водой. Желательно делать это аккуратно, чтобы кофе не всплывал. Греем кофе, аккуратно перемешивая каждые две минуты. Самый ответственный момент в процессе приготовления кофе – это момент его закипания. Важно не пропустить этот момент, иначе кофе будет испорчен. Моментом готовности кофе считается момент, когда пена на поверхности турки начинает медленно подниматься. Всё, турку можно убирать с огня, дать немного остыть и разливать кофе в чашки. Также можно добавить в готовый кофе одну чайную ложку холодной воды – это ускорит оседание гущи. Перед разливом кофе рекомендуется немного нагреть чашки, например, сполоснув их кипятком.

Если вы варите кофе в кофейнике, то не следует использовать кофейник для других целей. Посуду необходимо тщательно вымыть, так как эфирные масла, которыми богат кофе, будут накапливаться на стенках и на носике. Воду для приготовления берут очищенную и по возможности мягкую. Зерна кофе советуем молоть и обжаривать перед приготовлением. Затем засыпать его в прогретый сосуд, залить кипятком и настоять несколько мин. Затем необходимо его размешать (только не металлической) ложечкой и перелить в другой тоже прогретый сосуд. При желании можно отфильтровать кофе. Для этого используют ситечко, которое предварительно уплотнили фильтрованной бумагой. Второй сосуд необходимо поместить на «водяную» баню, во избежание охлаждения. Подают кофе горячим или холодным, но только не теплым.

С того момента, как кофе помолот, он начинает терять свою свежесть. Именно поэтому, для того, чтоб получить удовольствие от максимума свежести, стоит приобретать зерна целыми, молоть их дома в небольших количествах, незадолго до приготовления.
После открытия упаковки, мы рекомендуем хранить кофе в плотно закрытом сосуде в холодильнике.
Молотый кофе сохраняет свою свежесть около двух недель с момента открытия упаковки

Для приготовления кофе необходимо брать, по возможности, мягкую воду. Либо отфильтрованную.

Если вы хотите получить более ароматный кофе, то следует добавить к завариваемому порошку щепотку соли и немного какао-порошка.

<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(79, 49, 0); font-family: Arial; ">Никогда не следует заливать молотый порошок крутым кипятком, даже если это – быстрорастворимый сорт, так как кофе неизбежно приобретает неприятный привкус. Оптимальной температурой приготовления кофе является 92-96 градусов С.

Вот, Наталья, что сделал ваш невинный вопрос про кофе - выяснили много интересного и полезного. Елена, вы похоже "кофеман", как и я, только сейчас я уже с осторожностью отношусь к этому напитку - сердце...... А Наталье - *УСПЕХА, может быть вы приготовите и будете готовить такой кофе, что подруги будут приходить только к вам, на вашу чашечку кофе. Ещё одно примечание - *это уже из области "экономии" - гущу из спитого кофе можете использовать при чистке кожанных изделий тёмного цвета. Так что можете не выбрасывать, а сушить и использовать по мере надобности.

Лариса! Насчет кофе и сердечных заболеваний!!! У меня на этот счет есть свой мнение, которое совпадает с мнением специалистов. Вот почитайте кое что: это для Вас и для тех, кому интересно!

Риск возникновения ишемической болезни среди женщин, употреблявших с 1980 года по 6 чашек кофеиносодержащих напитков в день, оказался не выше, чем среди женщин, отказавшихся от кофе и содержащих кофеин продуктов (шоколад, чай). Кроме того, риск развития ишемии не возрос и при употреблении кофе без кофеина. Таким образом, ученые пришли к выводу, что кофе не способен вызывать ишемическую болезнь сердца.

. Гипертоническая болезнь. Долгое время главным недостатком кофе считалась его способность повышать артериальное давление. Так появилась идея о кофе без кофеина, которое можно было бы пить гипертоникам. Однако исследования, проведенные в 2002 году, показали, что внутривенное введение кофеина способно вызвать кратковременное повышение артериального давления, но только у лиц, которые совсем не пьют кофе. У тех, кто регулярно пьет кофе, повышения давления после введения кофеина не наблюдается. Что странно, воздействие кофе без кофеина было аналогичным: давление повышалось только у тех, кто не пьет кофе. Так ученые предположили, что за повышение артериального давления ответственен не кофеин, а другие ингредиенты кофе.