Ужас.... сколько рецептов, я читала, читала, так до конца не дошла. Но у меня есть тоже рецепт: мясо , лук, перец, но главное заливаешь пивом, попробуйте.

Пробовал - запах горелого хлеба! На форуме уже несколько раз промелькнула главная (на мой взгляд) мысль: для хорошего свежего мяса - минимум приправ! Они не улучшают вкус мяса, а только забивают его. Сколько спрашивал кавказцев, все отвечают, что никаких маринадов не делают. Сначала думал, что таятся, а потом сам заметил, чем больше специй, тем хуже шашлык!

1 кг. свинины, 3 луковицы, 2 чл. соли. 1чл. : сух. паприки, орегано, кориандер, семена горчицы. маринад: 1/4 л. уксуса, 3/4 воды. 3 часа мариновать. попробуйте...

Нет Вкуснее шашлыка ,чем из *свинного *шейного антрекота. Режем с косточкой от 300 до 700 граммов. На 3кг 4 -6 луковиц . Уксус с водой по вкусу . Вода должна накрыть мясо .перец соль по вкусу. Жарим на решотке. Пальчики оближешь. Мясо с косточкой не *дает сухости мясу.

свинина(обязательно ШЕЯ)режим кусками,добавляем приправу к шашлыку,лук,лимон,майонез, лавровый лист, солим по вкусу,подливаем минералку(с газом)всё перемешиваем и оставляем на ночь.Жарим на шампурах.ОБАЛДЕННО ВКУСНО!!!попробуйте!

Нашараби (Наршараб, от тюркского «нар шараб» — «гранатовое вино») — кавказская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока. Содержит до 10 % лимонной кислоты и до 45 % сахара. Чтобы приготовить нашараби, обычно очищают гранатыот кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихсясемян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20 % отпервоначального объёма, а затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу и лавровый лист. Нашараби обычно используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Вадим! Перед тобой целый МИР (***)/ Набери слово "нашараб" и тебе дадут более 2 тысяч ссылок(md)

Сколько было перепробовано рецептов... Выяснилось, что нет ничего лучше, чем свиная шея и лук на ночь, с перед дорогой добавляем лимон, а солим исключительно перед жаркой. Самый сочный и ароматный шашлык!

Я делаю всё на простокваше ,вымачиваю там в полителеновом мешке .жарю не над огнём ,на огонъ или угли ни должно попадать соусили жир ,присгорании выделяются ядовитые вещества ,а солю и специи в последний момент когда почти готово ,соль вытягивает влагу.На всё нужна снаровка и тренировка и рука желателъно мужская ,ни в обиду дамам.

Самый вкусный шашлык из шейки свинины. Режем на куски , специи кладём какие кому нравятся, заливаем красным сухим вином. Через 2 - 3 часа можно жарить на углях. А если с хорошим коньяком есть - пальчики оближешь.