Любовь, а чай в Болгарии пьют..? Потому как кофе не люблю... только чай, зеленый. А то попросишь чаю где-нибудь в таверне, а его и нет...

Мусака! Очень просто! Фарш (свин-гов) 250 гр, морковка 1, перец болгарский, лук 1 крупная головка, масло раст. или оливк. Все пассировать на сковородке минут 10 + соль, черен перец. Выложить в форму, сверху картофель соломкой штучки 3-4 средних + том.паста или свеж. или конс. томаты + !ОБЯЗАТЕЛЬНО! НЕМНОГО ЧАБРЕЦА ИЛИ ШАГРЕНА СОЛ. Выпекать в духовке до почти готовности, САМОЕ ГЛАВНОЕ *2 яйца + 400 гр кислого молока (сейчас продают болгарский йогурт) взбить, залить и на 15 мин до золотистой корочки. И на стол! Приятного аппетита!

Чай не пьют! Свекровь у меня попила чай , когда я ей привезла и то из вежливости! ... Глазированные овощи! Рассказываю:
Продукты: Овощи - в неограниченном количестве, 1 ст. ложка оливкового масла, сахар/мед, сок 1/2 лимона.
Приготовление: Нарезаем морковь и сельдерей кубиками и опускаем их на 5 минут в подсоленную кипящую воду, после этого добавляем нарезанный полукольцами лук на 1 минуту. Вынимаем овощи и подсушиваем их бумажной салфеткой/полотенцем. Нагреваем на сковородке масло, сахар и сок 1/2 лимона, пока не получится сироп. Бросаем туда овощи, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем слегка и снимаем с печки. Приятного аппетита!

Незнаю название пирога с брынзой,но очень хочеться попробовать такой пирог,пожалуйста поделитесь рецептом.

Баница с брынзой
мука - 1 кг брынза - 400г яйцо - 4 шт. кислое молоко - 1 стакан пищевая сода - 1/2 ч.л. сливочное масло - 100г соль - по вкусу. Из муки, соли и 1.5 стакана воды замесить крутое тесто, разделить на шарики по 20 г, выдержать час, после чего раскатать прямоугольный пласт толщины в 1 мм.
Смазать каждый пласт разогретым маслом и смесью из яиц, соды, молока и брынзы. Свернуть в рулеты, уложить их на смазанный маслом противень рядами или в круг. Выпекать при умеренной температуре до получения золотистого цвета.
Вынуть из духовки, сбрызнуть перекаленным маслом и водой. Накрыть полотенцем.

БАНИЦА
Баница – это знаменитый болгарский пирог, любимый и болгарами и туристами. Традиционно готовится из вытяжного теста, тонкие слои которого покрывают начинкой и сворачивают рулетом-улиткой. Впрочем, можно и не заворачивать, а выложить в форму для запекания слоями, как торт. Или сложить эти слои гармошкой, кучками-кулечками – и так тоже будет правильно, потому что рецептов «настоящей баницы»… Правильно! В каждой болгарской семье свой. Баница очень популярна, пекут её в будни и в праздники, купить можно практически в любом магазинчике или пекарне, а начинка может быть как соленой, так и сладкой. Самый известный вариант – баница с брынзой и яйцами или с брынзой и шпинатом, а еще с тыквой и грецкими орехами («тыквенник»). Тыквенник подходит для постного стола, а если тыкву заменить яблоками будет очень похоже на штрудель.
Сверху баница хрустящая, а середина мягкая, слоеная. Чем тоньше раскатано тесто, тем пирог вкуснее. Современные болгарские хозяйки часто пользуются готовым тестом для баницы, продается оно повсеместно и весьма облегчает приготовление блюда, но и в домашних условиях приготовить вытяжное тесто не так уж сложно, понадобится немного времени, немного ловкости и место на кухонном столе. И ничего, если получится не такое тонкое, как покупное – все равно будет вкусно, многие поколения болгарских кулинарок только так и делали. Совсем нет времени на «возню с тестом»? Возьмите готовое бездрожжевое слоеное, получится тоже очень вкусный пирог, пусть и неклассический. Ради экономии времени и сил можно немного отступить от канонов.

Спасибо за рецепт только не понятно брынза режется на кубики или смалывается со смесью.?

Сарми (болгарские голубцы)
<img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif" alt="Сарми (болгарские голубцы)" border="0" width="133" height="100">
Для рецепта вам потребуется: *
* *телятина - 500г * *свинина - 300г * *лук зеленый - 1 пучок * *рис - 1/2 стакана * *йогурт - 1 стакан * *листья виноградные или капустные - 30-40 шт. * *масло сливочное - 100г или масло растительное - 1/2 стакана * *петрушка, мята, парика, перец, соль - по вкусу. *<img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/z.gif" align="absmiddle" border="0" width="12" height="12" hspace="2"> * * * * * * * * * * * * *Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить. Добавить мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки. Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой. * * * * * * * * * * * *
Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами. Нафаршировать таким способом можно не только листья, нои сладкий перец, баклажаны или цуккини.

А что за холодный и чуть заквашенный напиток из проса или овса пьют болгары днем,закусывая баницей или просто белым хлебом?

Точно!Вспомнил!Боза и подают его в выских бокалах.....Только вы может еще подскажете-из проса или овса?