Рыба «Хе» острая
--------------------------------------------------------------------------------
Необходимые продукты:
-рыба (судак, форель, горбуша) - 600 г филе
-лук репчатый - 4 головки
-чеснок - 5 зубчиков
-сахар - 2 ст. ложки
-уксус 6%-й - 1 ст. ложка
-соевый соус - 1 ст. ложка
-кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка
-перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
-соль - 1 ст. ложка
-зелень укропа и петрушки
Способ приготовления:
-Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом,
посолите и маринуйте в течение 2 часов.
-Лук нарежьте колечками, чеснок мелко порубите.
-Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра,
красного перца, сахара. Все перемешайте и выложите на блюдо.
-Подавайте рыбу охлажденной, оформив зеленью.

В термостойкую посуду налить 2 ст ложки растительного масла, положить баклажаны, помешать, чтобы масло распределилось по баклажанам.
Посуду затянуть фольгой и поставить в духовку при t=200~220°C до мягкости (~45 минут).
За это время баклажаны нужно 2~3 раза перемешать, чтобы они не пригорели ко дну.
Морковь нарезать очень тонкой соломкой или натереть на специальной тёрке для "морковки по-корейски".
Лук нарезать полукольцами.
В сковороде на max огне разогреть масло, положить лук и жарить при постоянном помешивании до равномерного изменения цвета.
Лук вместе с маслом вылить в морковь и перемешать.
Туда же положить горячие баклажаны, перемешать.
Посолить, поперчить и влить уксус. Вмешать продавленный через пресс чеснок.
Довести до нужного вкуса, добавляя уксус и соль.

салат с баклажанами и морковь
Баклажаны мягкие и сочные, а морковка мягко-хрустящая.
Мне этот салат больше понравился в тёплом виде - практически сразу после смешивания, а мужу после ночи настаивания в холодильнике.
СОСТАВ
2 баклажана (400г), 180~200г моркови, 150г лука, 1 маленький зубчик чеснока, 7~8 ст ложек растительного масла, 0,5 ч ложки соли, 3~6 ч ложек уксуса, молотый чёрный и красный перец, при желании - молотый кориандр
Баклажаны очистить от кожицы, порезать соломкой толщиной 0,7~1см.

Салат по-корейски
Необходимые продукты:
курица - 300 г филе
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
огурцы маринованные - 1-2 шт.
кунжут - 1 ч. ложка
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки
Способ приготовления рецепта:
Филе промойте, отварите до готовности и нарежьте соломкой.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета и охладите. Чеснок мелко порубите.
Заправьте филе смесью обжаренного лука, чеснока, кунжута, перца, уксуса, посолите и перемешайте.
Подавайте курицу охлажденной, оформив ломтиками огурца и зеленью.

Я КОРОТЕНЬКО ПРОЛИСТНУЛА РЕЦЕПТЫ И, ЕСЛИ ПОЗВОЛИТЕ, НАПИШУ НЕКОТОРЫЕ ПОЯСНЕНИЯ. КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ НАЗЫВАЮТСЯ "ХЕ" И "ЧА". МЕЖДУ НИМИ ЕСТЬ РАЗНИЦА. "ХЕ"-ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИСУТСТВУЕТ УКСУС, КИСЛОТА КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ИЛИ ЭССЕНЦИЯ. УКСУС "ДОВАРИВАЕТ" ПОЛУСЫРЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ САЛАТА. .

"ЧА"-НЕТ УКСУСА, В КАЧЕСТВЕ ЗАПРАВКИ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. И ПРАВИЛЬНЕЙ НАЗВАТЬ КОРЕЙСКУЮ МОРКОВЬ НЕ "ЧА", А "ХЕ". САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ НАЗЫВАЕТСЯ "КАМДИ-ЧА", ПОЭТОМУ УКСУСА В НЕМ НЕТ ПО ТЕХНОЛОГИИ. ШИНКУЮТ СЫРОЙ КАРТОФЕЛЬ, НО ЧТОБЫ НЕ ПОТЕМНЕЛ, В ХОЛОДНУЮ ВОДУ.

САЛАТ ИЗ ЖЕЛУДКОВ ПТИЦЫ ЗАПРАВЛЯЮТ ВНАЧАЛЕ УКСУСОМ И СОЛЬЮ, ОСТАВЛЯЮТ " ПОСТОЯТЬ" В ЗАКРЫТОЙ ПОСУДЕ. ПОТОМ ЗАПРАВЛЯЮТ. ПРЕДСТАВЬТЕ, ЧТО МОЖЕТ ПРОИЗОЙТИ С ЛЮБЫМИ КОМПОНЕНТАМИ, ЕСЛИ ИХ ЗАЛИТЬ РАСКАЛЕННЫМ МАСЛОМ?

И ПОСЛЕДНЕЕ. МНЕ ПРИХОДИТСЯ ГОТОВИТЬ И КОРЕЙСКИЕ БЛЮДА, И БЛЮДА ИЗ РУССКОЙ И ДРУГИХ КУХОНЬ, ТАК КАК МУЖ У МЕНЯ РУССКИЙ, ЖИЛА ДОЛГО В СРЕДНЕЙ АЗИИ. НО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИЛАСЬ ТОЛЬКО ТОГДА, КОГДА ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ САМА И, ПОСЛУШАВ ОТЗЫВЫ ДРУГИХ

ДЛЯ АНАТОЛИЯ. ХЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ МОЛОДОЙ ТЕЛЯТИНЫ, Т.К. ОНА ПОСТНАЯ И МЯГКАЯ. МЯСО ПРОМЫТОЕ И ОСУШЕННОЕ НАРЕЗАЮТ КАК МОЖНО ТОНКИМИ ПОЛОСКАМИ. В СРЕДНЕМ НА 0.5 КГ МЯСА ДОБАВЛЯЮТ 1.5 Ч.Л. УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ 70%, ПЕРЕМЕШИВАЮТ. ВЫ ЗАМЕТИТЕ, ЧТО МЯСО СВЕТЛЕЕТ. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО СОЛИ. ЛУК НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ПОЛУКОЛЬЦАМИ И ПЕРЕМЕШАТЬ С МЯСОМ. ТАК ПОВТОРИТЬ НЕСКОЛЬКО РАЗ, ЧТОБЫ РАВНОМЕРНО МАРИНОВАЛСЯ ВЕСЬ ПРОДУКТ И ВЫДЕЛИЛСЯ СОК. ДОБАВЛЯЮТ ДАВЛЕННЫЙ ЧЕСНОК, КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЕВЫЙ СОУС, ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ (УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА), ЕСЛИ НЕТ, ТО ПРИПРАВУ-ПОРОШОК "РОЛЛТОН" ДЛЯ МЯСА. ДЛЯ ВКУСА (НА ЛЮБИТЕЛЯ) ЗЕЛЕНЬ КИНЗЫ ИЛИ МОЛОТЫЙ КОРИНДРА. ЭТО ОДНО И ТО ЖЕ РАСТЕНИЕ-СЕМЕНА И ЗЕЛЕНЫЕ ПОБЕГИ. ДЛЯ ПРИДАНИЯ ЛЕГКОГО БЛЕСКА ЛОМТИКАМ МЯСА НЕМНОГО ДАБАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (1 СТ.ЛОЖКУ). СОЛЬ, ЧЕСНОК,ПЕРЕЦ - ВСЕ ПО ВКУСУ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

1кг мяса (свинина или индюшатина), порезать тонкими ломтиками (4-5см) (праслойки в длину), положить все в чашку, посалить, лавровый лист, немного черного перца, 25% уксус 4-5 ст. лошки, все перемешать и оставить на ночь... на следуший день, вылить сачок из мяса, почистить 0,5кг лука порезать (поло кругом), 150г растительного масла нагреть в скаваротки, когда масло будем горячим дабавить 1ст. ложку красного острого перца (ета на вкус), лук и 3-5 мин ето жарить, потом все вылить в мясо и перемешать! готово!!! очень вкусно!!! извените если что не понятно спрашивайте, я уже плохо могу по русски!!! :-)

в 2000 году ел корейский шашлык. 5 кг говядины, лук, морковь, перец, соль, соя и 3 КГ САХАРА. было вкусно, но сладко :)

Кольца из кальмара и лука
Тушкукальмара нарезать кольцами,посолить, поперчить, окунуть в яйцо, взбитоес водой, обвалять в муке ижарить во фритюре до золотистого цвета. Также поступить с луком,нарезанным толстыми кольцами. Кольца кальмара илука, вперемешку,подавать к пиву, присыпав слегка мелко рубленнойпетрушкой. Можноотдельно подать майонез. Если хотите, чтобы кальмарытаяли во рту,горячей обработке надо подвергать их в течение полминуты.