А соус мне нравится больше всего, когда жаришь овощи (помидор, перец, баклажан, лук) затем снять кожицу с помидоров, баклажанов, перца и баклажаны и перец мелко нарезать, помидоры и все хорошенько перемешать, можно добавить чуть-чуть чесночку, кинзу петрушку, соль, кр. перец и получается обалденно

Синий лук режем полукольцами, петрушку и укроп помельче, все перемешать и хорошо помять, можно руками. Чеснок мелко покрошить и добавить к зелени, посолить, немного добавить сахара. Томатную пасту развести водой, кому как нравится, можно погуще, добавить растительное масло и залить зелень, хорошо перемешать. Уксус можно не добавлять, лук и так дает остроту.

Я делаю так . В зависимости от колличества народа. Беру сметану (в идеале узбекский катык). 0.5 литра мелко режем туда пучок базилика пучок зеленой кинзы красного перца молотого острого не жалея всё перемешиваем . Даем по стоять 1 час . Приятного аппетита . Подходит к пельменям мантам шашлыку .