Сладкие хремзлех.
Мацу прокрутить через мясорубку, добавить молоко, пусть набухает 30
мин. Добавить сливочное масло,изюм,сахар, ягоды из варенья,яйца, чуть
соли. Замесить мягкое тесто, разделить на лепёшки, поджарить на
сливочном масле.Можно сложить в сотейник, поставить в духовку на 10-15
мин. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Струдель.
350 г муки для выпечки("Осэм" в Израиле...)
1 пачка маргарина( на тёрке)
1 баночка сметаны, соль
Замесить тесто и на 1 час в холодильник.
Начинка.
1ст. орехов, 2 ст.л. какао,2 ст.л. сахара, можно изюм.
1 банку сметаны для смазывания коржей.
Тесто разделить на 4 части. Смазать корж сметаной, положить начинку, свернуть рулетом.
Выпекать в духовке на 180 гр. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Дайте, пожалуйста, рецептик на тесто для печенья, но так чтобы раскатывалось. Не из нета, а свое личное.

Творожное печенье моей. Тоже очень - очень!!
1 пачка мягкого маргарина , 2 пачки творога в пачках по 250 гр., 1 яйцо , 1 ч.л ложечка соды погашенная уксусом, 3 стакана муки , 2-3 ст. ложки сахара.
Всё смешать, раскатать тесто средней толщины, сделать стаканом кружочки. Кружочки обмакнуть в сахарный песок , сложить конвертиком и опять обмакнуть в сахар. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета

ЛИМОННЫЙ ДЕСЕРТ
2 лимона, 250 г диетического творога, сахар по вкусу, перечная или лимонная мята (можно в сушеном виде).
Вымыть и разрезать каждый лимон вдоль. Вынуть мякоть из каждой
половинки. Получились лимонные лодочки. Измельчить мякоть лимона и
смешать ее с сахаром. Дать немного постоять, чтобы сахар растворился.
Взбить творог с мятой. Если используете свежую, то мелко нарезать ее, а
если сушеную, то растереть. Смешать взбитый творог с мякотью лимона и
выложить в каждую лимонную лодочку. Поставить лодочки в холодильник на
30-40 минут.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Кнейдлах.
1 ст. мацовой муки
1-1 с четвертью ст. воды
2 яйца
Соль по вкусу.
Перемешать, дать постоять 5 мин. Мокрыми руками формировать шарики и бросать в кипящий бульон.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

У нас в кнейдлах обязательно кладут перетопленный с луком куриный жир(все что от грибенес остается) (H)

Булочки из маце мел
очень актуально на третий день Песаха (H)
Пасхальные булочки
стакан воды
1\5 чайной ложки соли
1 стакан мацовой муки
1 ложечка чайная сахара
Четверть стакана- масло подсолнечное
4 яйца
Температура 180 градусов - 20 мин.

Яблоки с картофелем

(на 4 порции)
1 кг картофеля
1/2 кг яблок
2 ст. л. жира
Способ приготовления: Картофель очистить и залить горячей водой. Варить с солью и жиром.
Когда картофель почти готов, положить очищенные нарезанные
четвертинками яблоки, посыпать корицей, сахаром или сиропом и варить до
готовности

Вот хочу предложить способ запекания баклажан. Они остаются белые и пахнут дымком . Завернуть баклажан в фольгу(нияр кесеф) и поставить на газ *и периодически переворачиватью печется очень быстро. чистить горячими. и баклажан остается белым и пахнет дымком как с огня и вкус прелесть

1кг картофеля
мелко нарезать
и жарить на сковороде лука на усмотрение
соль по вкусу..лаврой лист обязательно.

Фани . прямо на комфорку а фольга просто для чистоты . и печется в фольге лучше

Для Адели !!! * * * * * ПЕЧЕНЬЕ!!!!

1банка майонеза- 200гр.
100 гр.масла
1,5 стакана сахара
4 яйца
сда ,соль,ваниль.
мука -сколько займет ...( тесто должно быть твердое ,но не очень)

Несечка, спасибо, теперь уж после Песаха попробую. А какаву туда можно вмешать?

Аделька можно попробовать сделать пол нормы и положить мацемел ...А с какао ..следующий рецепт напишу сейчас ..и тоже сделай пол нормы для пробы ...чтобы знать ,что не так...вдруг не получится или не понравится.... (lo)

Это печенье пропускают через мясорубку..( были когда-то такие вставочки , их можно было поставить *в мясорубки и делать печенье разной формы)Но можно * просто поставить *насадку с крупными *отверстиями * .и пропускать тесто через мясорубку , а потом делать фигурки разные..
* * * * * * * * * * * * * * * *РЕЦЕПТ!!!
1-пачка маргарина
1 -стакан сахара
1 -бачка майонеза( 200гр)
1 чайная ложка соды -погасит- в уксусе
ваниль
3 стакана муки
1/2 теста -белое
1/2 - добавитькакао
Печь при 175-180гр. -40 мин *
попробуй мацемел...,но пеки опять-таки на пробу..1/2 нормы..

Пачка маргарина сейчас проверю ...по- моему 250 гр.Ну кончился у меня маргарин ...!!! *У кого есть дома посмотрите пожалуйста ..и уточните...девушки... (md)

Маца Брай
Продукты :7 пластинок мацы , 1 стакан воды или молока,
3 яйца ,3 стол. ложки сладкого красного вина, 2 яблока, нарезанных дольками, полстакана изюма, 2 стололовых ложки сахара,половина чайной ложки корицы, 50 гр. маргарина
Способ приготовления : Размачиваем мацу, измельчаем, добавляем остальные продукты и хорошо перемешиваем. В большой сковороде распускаем маргарин и выкладывем всю смесь. Жарим на небольшом огне *по 10 мин с двух сторон до золотистого цвета.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Это двойное печенье .....
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Бизе !!!
3-4 белка
1 стакан * сахара
1- орехов (порезать кусочками
1-стакан сухарей
Белики взбитьс сахаром ,как на *бизе ,затем добавить стакан орехов и сухари( попробуйте * положить мацемел )
Печь при 150 гр.30мин.

Сухарики !!!
3-4- Желтка
1 или 1,1/3 -стакана сахара
1-1,1/3 пачки маргарина
ваниль
сода 1/2 чайной ложки *погасить в уксусе
соль грамушка
1/2 стакана -изюма
мука-2,5 стакана

Желтки растереть с сахаром затем добавить все инградиенты и только изюм в самом конце ,когда тесто будет отходить от рук.Разделить на 4 части и сформировать руками *так ,чтобы в разрезе получился прямоугольник.Лист,на котором будете печь смазать маслом *или маргарином.печь в духовке при 180 гр.30мин.Затем вытащить из духовки и порезать в горячем виде под углом и потом каждый кусочек положить на ребро.и еще поставить подсушиваться 10мин. Переложить на блюдо . (lo)

ПИРОЖКИ ИЗ МАЦЫ
Мацовую муку развести с яйцом и водой, добавив соль и перец. Консистенция теста должна быть пригодна для формирования лепешок. Тесто не должно быть очень крутым.
Сырой фарш, из любого мяса, пережарить с луком. Добавить любимые специи и калёные кедровые орешки.
Из теста сформировать лепешки диаметром, примерно, 5 см. На них уложить фарш и сформировать продолговатый пирожок. Жарить в глубоком масле до румяного цвета.
Состав: стакан муки из мацы, стакан воды, 1 яйцо.
Для фарша: 500 гр. мяса, 2 луковицы, 50 гр. орешков. Специи - по вкусу.

БИСКВИТ ИЗ МАЦОВОЙ МУКИ
Просеять мацовую муку и крахмал, но только картофельный потому, что кукурузный не кошерный для песаха.
Отбить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром маслом и столовой ложкой лимонного сока. Белки взбить с сахаром. Смешать желтки, белки и муку с крахмалом, добавить тертую лимонную цедру.
Выложить все в разъемную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке, примерно, 45 минут при температуре 170 градусов.
Дайте остыть и украшайте, как подскажет вам ваша фантазия.
Состав: 6 яиц, полстакана мацовой муки, 4 столовые ложки крахмала, 1 стакан сахара, 1 лимон - сок и цедра, 2 столовые ложки масла.

Харосет по сефардски

Для рецепта Вам потребуются:
- финики - 1/4 кг
- яблоко - 1 шт.
- грецкие орехи - 100г
- миндаль - 100г
- перец - 1/8 ч.л.
- корица - 1/4 ч.л.
- вино - по вкусу.
Перемолоть вместе финики, яблоко, орехи, перец и корицу. Добавить вина. Харосет желательно сделать за несколько часов до седера, чтобы масса пропиталась и стала единой.

Харосет по иерусалимски

Для рецепта Вам потребуются:
- финики - 5 шт.
- яблоки - 1-2 шт.
- грецкие орехи - 6 шт.
- миндаль - 5 шт.
- имбирь - 1 щепотка
- корица - 1/4 ч.л.
- вино - 1-3 ст.л.
Перемолоть отдельно финики, яблоки, грецкие и миндальные орехи. Смешать все ингредиенты, добавляя такое количество вина, чтобы масса оставалась густой.

Пасхальная вермишель
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо (взбитое) - 5 шт.
- картофельная мука - 1/2 стакана
- мука (из мацы) - 1 ст.л.
- вода - 1 стакан
- соль - 1/8 ч.л.
- растительное масло (для смазывания).

Хорошенько смешиваем все ингредиенты до получения однородной смеси.
Смазываем небольшую сковороду маслом , хорошенько нагреваем и выливаем в неё немного теста так, чтобы оно покрыло сковородку тонким-тонким слоем.Жарим несколько минут на среднем огне ( как блинчик ) и перекладываем на тарелку.Готовим так всё тесто.
В конце складываем все блинчики вместе , сворачиваем и нарезаем из них тонкую вермешель.

Харосет
Ашкеназский рецепт.

1/2 стакана мелко нарезанных яблок,
1/4 стакана тертого миндаля или грецких орехов,
1 ч. ложка корицы,
красное пасхальное вино.
Мелко нарезать яблоки. Добавить орехи, корицу, вино, так чтобы масса не распадалась. По желанию можно добавить кору коричного дерева.

легкий рецепт булочек из муки мацы.
на 20-25 булочек возьмите
2 стакана воды
1 ч ложку соли
1/4 стакана масла
50 гр маргарина
2 стакана муки мацы
6 яиц(они создают в булочках пустое пространство и вы можете наполнять их чем хотите)
как готовить :
выливаем воду в кастрюльку, добавляем соль, масло и маргарин и доводим до кипения
быстро помешивая добавляем муку и продолжаем перемешивать до получения однородной массы. Снимаем с огня и одно за другим добавляем яйца, продолжая перемешивать, пока яйца полностью не смешаются с тестом.
Ложкой берем тесто и укладываем на смазанный маслом противень, оставляя между кусочками теста расстояние. Печем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 мин, уменьшаем жар до 160 градусов и продолжаем печь еще 15-20 мин.

В период хронического советского дефицита моя бабушка на деле доказывала, что и из субпродуктов можно сделать что-то съедобное. Один из примеров.
Салат Богатырь.
Отварить говяжье сердце и порезать мелко соломкой, пожарить мелко нарезанный лук (до золотисто-коричневого цвета), на крупной тёрке протереть маринованыйе огурцы. Смешать и заправить майонезом.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Немецкое *кухе
Тесто :
250 гр.нежирного творога
10 *ст.л. молока
10 ст.л. растительного масла
0,5 кг. муки
2 яйца
150 гр.сахара
1 пакетик ванилина
2 пакетика разрыхлитела
всё это хорошо перемешать *и тесто выложить на лист. Смажем желтком + 2 ст.л.молока *- теперь посыпем посыпкой.
Посыпка
мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и добавить муку.
Комочки можно по желанию делать помельче или покрупнее.
Печь *при * t *- 200 ° * *примерно 20 мин.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Блинчики для тех , кто не ест маца шруя
1ст. крахмала
1 ст воды
4 яйца
1/4 ст. орехового масла.
соль
Крахмал залить водой примерно на час. Размешать . Добавить яичные желтки, сольХорошо размешать . Отделино взбить белки. Смешать их с крахмально-желтковой смесью. Добавить масло. Быстро перемешать и выпекать тоненькие блинчики. Очень важно не пересушить! Потом их можно фаршировать мясом , творогом , грибами , картошкой . а можно есть с вареньем или медом. а можно свернуть трубочками и порезать тонко и использовать , как лапшу для бульона.
Ну , очень удачный рецепт ! Блинчики получаются тоненькие-тоненькие.

БЕЛОЧКА.Понадобятся: сыр колбасный (на мелкой терке)
морковь(сырая, на мелкой терке)
яйца (на мелкой терке)
грецкие орехи ( измельчить)
Салат выкладываеся слоями, каждый слой промазывается майонезом , сверху грецкие орехи.
P.S. Слои можно повторять.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Харосет
Ингредиенты (на 6-8 порций):
3 яблока
75-115 гр. грецких
орехов
1 1/2 ч. л. молотой корицы
5-6 ст. л. сладкого красного пасхального
вина
сахар или мед по вкусу
Способ приготовления:
1. Порезать на четвертинки яблоки и вырезать сердцевину, но не очищать от
кожуры. Натереть на терке или мелко порезать острым ножом.
2. Положить яблоки и все оставшиеся ингредиенты в миску и перемешать.
Переложить в салатницу, накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол.
Харосет можно хранить в холодильнике на всем протяжении празднования Песаха.
Его можно есть на закуску или как часть обеда, обычно его намазывают на мацу.

Составные классической лазаньи: соус болоньез и соус бешамель плюс сыр, а листы для лазаньи можно делать и самим - не сложно . Делают тесто как на лапшу

Начнем с теста.Его можно купить в магазине сухое или сделать самому.
Рецепт теста: на каждые 100 гр. муки - 1яйцо. Без воды (жидкости).Муку насыпать в миску, добавить чуть соли и перемешать.Затем добавить яйца и чуть масла( лучше оливкого).И это все хорошо вымесить.Дать постоять 0,5 часа и можно раскатывать, довольно тонко.Этот же рецепт и для макарон. Порезать на полосы.(по возможности размером с формой)
Закипятить довольно большое количество воды, посолить, добавить в воду немного подсолнечного масла и варить листы лазании( все равно какие: сухие или свежие)по пару штук в течении пару минут. Когда вытаскиваете сваренные листы сразу опустить в миску с холодной водой и затем разложить на сухие полотенца. И так все листы

Рецепт соуса бешамель: Молоко, мука, масло, соль, мускатный орех. На 0,5 литра молока - 40 гр. масла, 40 гр. муки. Закипятить молоко. В кастрюле растопить все масло ( не пережарить! ), засыпать всю муку, перемешать и довести до кипения. Как только закипит, влить все горячее молоко и сразу хорошенько перемешать и варить до загустения все время мешая, добавить соль, мускатный орех.

Соус болоньезе: фарш, обжарить слега и залить томатным соусом Рarmalat, немного потушить.
Форму смазать оливковым маслом,
1 слой: дно выложить пластинками(слегка подваренными в подсоленой воде с оливковым маслом) , затем соус болоньезе.Сверху посыпать тертым пармезаном.Края пластин подворачивать под каждый последующий слой.
2 слой: пластины, затем сливочный соус, тертый пармезан.
остальные слои чередовать в той же последовательности, количество зависит от величины лазаньи.
Последний слой - пластины и тертый пармезан. В духовку, при 180 градусах до золотистой корочки.

Креветки по-еврейски? Оригинально! Хотя, я всему верю. Ту же лазанию, или её подобие, можно сделать из мацы (если осталась). Или трубочки.Лист мацы намочить в воде или молоке,подождать,пока он начнет гнуться.Положить на него пластинку сыра или в варианте с водой-мясной фарш с жареным луком и грибами,завернуть в трубочку,обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить.Типа лазаньи-смочить мацу в воде или молоке,укладывать слоями,чередуя начинку.Сверху залить взбитым яйцом со сметаной.И в духовку. :-D

Салат из баклажан
<f z+0>берем баклажаны 4-5 шт, режем их кубиками, ориентировочно 1 см, солим по вкусу, оставляем минут на 15-20. После их отжимаем и жарим на сковородке на растительном масле. добавляем в баклажаны лук репчатый и жарим до готовности. Далее выкладываем баклажаны с луком в миску, добавляем порезанный болгарский перец (я беру зеленый), черный перец, зелень, уксус или лимонный сок. Вот такой несложный израильский народный салат

БОРЩ ХОЛОДНЫЙ КРАСНЫЙ 400 г свеклы, 600 г картофеля, 1 луковица, 1,5 чл. сахара, 4 чл. уксуса, 2 чл. соли, огурцы, яйца, зеленый лук, сметана.
Нашинкованную свеклу залейте горячей водой, добавьте соль и уксус и
доведите до кипения; отлейте половину отвара в отдельную посуду, а в
остальном доварите свеклу до готовности. Положите нарезанный кубиками
лук, картофель и варите 20 мин. Охладите и влейте холодный отвар,
который сделали раньше, положите сахар, разлейте по тарелкам борщ и при
подаче в каждую тарелку добавьте огурцы, зеленый лук, рубленые крутые
яйца и сметану.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com