КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ с начинкой Баклажаны положить в кипяток и проварить мину 4-10 Затем их положить под гнет,чтобы стекла горечь. Делаем начинку: на крупной терке трем свежую морковь. Обжариваем слегка на подсолнечном масле,добавляем чеснок,горький перец и зелени. Баклажаны надрезать по всей длине,вложить начинку,обмотать ниткой и сложить в любую посуду,добавить лавровый лист,душистый перец и залить рассолом(1литр воды,40 гр соли) Положить под гнет и оставить 3-5 дней в тепле а затем убрать в холод..

САЛАТ ШАШЛЫЧНЫЙ 100гр говядины ,100гр свинины, 100гр кoлбасы варенной,
100гр калбасы кoпченной 500гр, лука 1 баночка зеленого горошка, перец
черный молотый ,лук порезать полукольцами и замочить в уксусе,уксус
развести по вкусу.Мясо и калбасу порезать кубиками, добавить лук
,зеленый горошек, поперчить и заправить майонезом.

Салат,помидоры,перец болгарский,креветки,кукуруза.заправить подсолнечным маслом,можно добавить сок лимона.

Печеные овощи заменят все салаты. Помидоры, болгарский перец, даже острый пробовала, тоже неплохо, баклажаны и кабачки, просто объеденье, если еще горячие майонезом и много зеленого лука, грибы, на горячие крупной солью и сливочное масло, что бы таяло на глазах. Можно яблоки, если с кислинкой, разрезанные пополам. И много зелени, только зелень печь не надо!!!

случайно попробовали с дыней,очень понравиллось,по сезону теперь дыня всегда к шашлыку.

Традиционно-самое лучшее-это томаты в собственном соку,Лучок и все виды зелени-все пучками к осн. блюду.

и выдержать в холодном месте приблизительно полчаса.

Такой салатик очень хорошо идет к блюдам, приготовленным на решетке (гриль), к крепким напиткам (мужчины в нашей компании предпочитают водку, поэтому, наверное, и любят этот салатик).
Если у Вас нет лимонов между рядами печеного перца можно положить помидоры, нарезанные кружочками, а вместо лимонного сока использовать уксус.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА ПО-ГРЕЧЕСКИ
500-600 г мясистого сладкого перца, 3-4 стручка жгучего перца, 4-5 ст.ложек растительного масла, 2-3 мягких красных помидоров, 1 лимон, 2 ст.ложки очищенных ядер грецких орехов, 10-15 маслин, петрушка, растертый чеснок (по желанию), соль.
испечь в духовке сладкий перец, очистить от кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, разрезать по длине, посолить, выдержать полчаса. Половину лимона очистить от кожуры, удалить семена, затем нарезать маленькими кусочками. Приготовить заправку из сока второй половины лимона, измельченных на терке помидоров, растительного масла с добавлением соли. Дно салатника выложить слоем петрушки. На него уложить печеный перец и посыпать кусочками лимона, маслинами (без косточек), толчеными грецкими орехами и, по желанию, растертым чесноком и мелко нарезанным жгучим перцем. На этот слой снова уложить ряд печеного перца и посыпать петрушкой. Приготовленный салат залить заправкой

ТКЕМАЛИ (соус из слив)
К шашлыку лучше не придумаеш (Y) (Y) (Y) !
Можно заготовить на год....
Рецепт брала из инета...

Летом - только свежие овощи и много-много зелени, ну, может быть печеные на гриле баклажаны. А зимой нет ничего лучше (тут я соглашаюсь со многими участниками группы) нет ничего лучше, чем квашеная капустка, морковка по-корейски и хрустящие соленые огурчики! Салаты с майонезом (ни в коем случае не хочу никого обижать) на мой взгляд, совершенно лишние. Разве только для того, что бы заморить червячка пока мясо жарится, а потом - долой их! На столе царствует мясо с овощами!;-)

Салат к шашлыку
3 томата 300-350 гр
1 длинный огурец 300гр
2 репчатых луковицы 200гр
5 ст.ложек кетчупа
соль,черный перец по вкусу
Легкий и простой рецепт для лета и зимы,да и шашлыка больше входит. Только желательно не экономить на кетчупе,ни на количестве,ни на качестве. В продаже к сожалению слишком много суррогатных кетчупов,и не поймешь иногда что это варенье или кетчуп.
Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др. /Не все любят/
-----------
Салат к шашлыку 2
1 баночка консервированного горошка
1 свежий огурец, или (и) пару маринованных огурчиков.
1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу.
---------
Салат к шашлыку 3
3 баклажана, З сладких перца, 4 помидора. Лук репчатый, зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп)
Баклажаны, перец, помидоры обжарить на костре. Затем облить холодной водой и снять с них кожуру. Все мелко порезать, добавить измельченный репчатый лук, чеснок, зелень. Все перемешать. Не заменимое блюдо к шашлыку!

Вся свежая зелень подойдёт, помидоры,баклажаны *ипечённые на углях *и конечно лаваш.

берём помидоры кензы репчатый лук укропа помидор можно по больше всё это на резаем и складываем всё контейнер закрываем крышкой и тщательно перемешиваем и наченаем жарить мясо потом готовое мясо выкладоваем в контейнер перемешиваем и всем приятного.. вкусно и обалденно...

просто нарезаные помидоры . огурцы, зелень, *и отдельно маринованный лук !!!!(B) (B) (B)

мне нравится: с горячим шашлыком маринад в котором мариновался шашлык, а еще я делаю соус из острого кетчупа с добавлением нарезанной кензы и немного вода

красиво нарезанные ассорти из соленых огурчиков помидорчиков грибов и других соленьев составят шикарный салат к шашлыкам

к шашлыку хорошо идет соус: томатная паста развести с кипяченной остуженной водой добавить мелко нашинкованный репчатый лук, сахара стол.ложку, капельку уксуса и мелко нарубленная зелень- вкус сладкокисленький очень вкусненько и конечно отварной картофель в прикуску.

Кетчуп, майонез в равных пропорциях, чуть горчицы, можно без нее, много зелени петрушки, мелко порезать, чеснок выдавить, все перемешать и дать постоять.Едим не только с шашлыком, а и как приправу ко всем блюдам. Очень вкусно!