А сколько варить, пока не загустеет, в рецепте было сказано на кг смородины, кг сахара и 1/2 стакана воды

Олеся, я не знаю как исправить ваше варенье, но напишу вам на будущее рецепт желе из красной смородины.Отжимаете сок из смродины через марлю, проверяете сколько получилось.Допустим 1литр и добавляете литровую банку сахара.И... чистой рукой размешиваете этот состав.Вы должны почувствовать как он становится вязким.И сразу прекращаете мешать!Разливаете в стерильные банки и в холодильник.Получается великолепное желе!!!Также я делаю и черную смородину.

Подскажите пожалуйста рецепт помидоров и огурцов как из магазина,муж замучал хочет таких,а как делать не знаю

САЛАТ ИЗ РЕЗАНЫХ ОГУРЦОВ
.На 2 кг огурцов - 250-300 граммрепчатого лука, 1 пучок зелени укропа, 7 столовых ложек 9% уксуса, 12 столовыхложек растительного масла, 3 столовые ложки сахарного песку, 1,5 столовых ложкисоли.
Все нарезать, как вам больше нравится. Лук -полукольцами, огурцы (в зависимости от размера) на полукружья или в четвертькруга. Все компоненты нужно перемешать и оставить на 3-4 часа. Как сок покроетмассу - поставить на огонь. Кипятить 4-5 минут. Степень готовности - как толькоогурцы поменяют цвет с зеленого на оливковый. Снять с огня, разложить в горячиебанки, закатать.

САЛАТЗИМНИЙ С ПОМИДОРАМИПродукты: 3 кг помидор, 2 кг сладкогоперца, 1 стакан сахара, 1 головка чеснока, соль по вкусу.Домашние заготовкисалатов не раз выручают зимой. Салаты - прекрасное самостоятельное блюдо, а ещемогут служить гарниром и дополеннем к другим блюдам.
Для приготовления салата по этому рецепту нужно помидоры и перецнарезать крупными кусочками, выложить в таз, посолить, добавить мелконарезанный чеснок, сахар и варить 15 минут. Затем разложить по стерилизованнымбанкам и закатать подготовленными крышками.

ПОМИДОРЫС ХРЕНОМ. .Продуктыдля помидоров с хреном : 2 кгпомидоров, 100 г корня хрена, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара,по 1 листу смородины, дуба, вишни, 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 5 горошинперца, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка уксуса (70 %).
Для приготовления помидоров с хреном помидоры наколите со стороныплодоножки. Хрен почистите и порежьте кружками. Уложите помидоры и хрен вбанку, перекладывая листьями. Для помидоров приготовьте маринад из 1,5 литраводы, соли, сахара, уксуса, специй. Произведите 3 – кратную заливку помидоровмаринадом. Заливайте помидоры на 5 минут, сливайте маринад и кипятите еще раз.Залейте помидоры третий раз, добавьте уксус под крышку и немедленно укупорьтебанки с помидорами простерилизованными крышками.

ОГУРЦЫС ЛУКОМ.Продуктыдля огурцов с луком : 5кг огурцов, 0,5 кг лука - севца, 1 чайная ложка семян укропа, 300 г уксуса (9%), 3 столовые ложки соли, 2 лавровых листа, 10 горошин перца, 3 столовых ложкисахара, зелень эстрагона.
Для приготовления огурцов с луком огурцы порежьте кружкамитолщиной 6 – 8 мм. Огурцы и лук плотно уложите в банки, пересыпая перцем,эстрагоном и семенами укропа. Сварите маринад из 1 – 1,5 литра воды, уксуса,соли, сахара, перца горошком. Залейте огурцы с луком маринадом и пастеризуйтепри 85 градусах в течение 10 минут. Затем банки с огурцами укупорьтепростерилизованными крышками.

Капуста для борща. Очень простой и легкий способ заготовки.Пригодиться для борща и других блюд. Режим капусту мелко,складываем в простерилизованные литровые банки (только не утрамбовывать),ложим в банку 1 таблетку аспирина,заливаем крутым кипятком и закатываем. Солить не нужно. Можно использовать для борща и любых других блюд.

Кабачкипо-прибалтийски
Кабачки (3 кг.)очистить, нарезать кубиками, перемешать с 1стаканом соли и оставить в таком виде на 2 часа. После отжать, залить встерильные банки, залить маринадом. Стерилизовать 20 мин-3 л. банки; 10 мин -литровые. Маринад. 1 стакан растительного масла хорошей очистки; 1,5 стаканасахара; 1 стакан уксуса; 0,5 стакана давленого чеснока.

Кабачки,консервированные по-итальянски (пепероната)
1 кг кабачков, 1 кг томатов, 2-3 крупные луковицы, 2-3сладких перца, 1-2г порошка острого перца, 2-3 зубка чеснока, соль, майоран,2-3 ст. л. растительного и 1 ст. л. животного масла.
Кабачки очистить и нарезать на небольшие кусочки, недозрелыетоматы нарезать дольками, лук нарезать кольцами, перец очистить и нарезатьполосками или кусочками. Подготовленные овощи вместе с чесноком тушить на маследо размягчения (не смотрите, что масла мало - в процессе тушения выделяетсямного сока). Под конец добавить соль и приправы. Фасовать в горячем виде ипастеризовать при 95° С: пол-литровые банки - 7-10 минут, литровые - 15-20минут.

Кто знает самый вкусный и простой рецепт баклажан на зиму?????????Поделитесь!!!!!!!!!!

Подскажите рецепты приготовления огурцов на зиму,их так много,уже мариновала,солила,салат сделала,хочется чего-нибудь еще

Баклажаны по корейски.Легко,просто и вкусно.Продукты:5 кг. синих,15-20 шт.моркови,10 перцев сладких,1 стакан уксуса,2 стол.ложки соли,1,5 стакана сахара,2 головки чеснока. Синие чистим и обжариваем в масле,(как бы проваривая),порезав их на 8 частей.Складываем в миску.Туда трем морковь на терке для корейской морки,режим перец,добавляем соль,чеснок,сахар,уксус и 2 пачки приправы для корейской моркови.Все смешиваем и оставляем на 2 часа.Затем раскладываем в банки и стерилизуем 10 мин.

ответила другу Светлана Чеснокова (Парахина)
Это очень вкусненько, оооочень советую(Y)

ответила другу Щербина Раиса (магомедова)
Я ложу столовый или яблочный, какой в доме есть, но не эссенцию

СОЛЕНАЯЦВЕТНАЯ КАПУСТА.Продуктыдля соленой цветной капусты : 5кг цветной капусты
для рассола на 1 литр воды берут 75 г соли.
Для приготовления соленой цветной капусты отберите плотные кочаныцветной капусты, крупные разрежьте пополам. Затем капусту залейте холоднойводой на 3 – 4 часа. По истечении этого времени выложите капусту на решето идайте стечь воде, сложите в посуду, обварите крутым кипятком. Когда водаостынет, кочаны выньте и снова дайте воде стечь. После этого кочаны капустыуложите в чистую посуду и залейте кипяченым рассолом. Сверху положитедеревянный круг и при необходимости добавляйте необходимое количество рассола.Перед употреблением капусту замочите в холодной воде на 2 – 3 часа. Приприготовлении рассола дайте ему прокипеть.

КОНСЕРВИРОВАННАЯЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ОРЕХАМИПродукты: на 600-700 г капусты - 2 ст.ложки 6%-ного уксуса, 150-200 г лука, 100 г измельченных грецких орехов, 30 гсоли, красный молотый перец по вкусу.Домашние заготовки цветной капусты хороши,как отдельная закуска, или, как дополнение к мысным и рыбным блюдам.
Разобранную на соцветия цветную капусту пробланшировать в кипящейводе 5 мин, сразу же охладить под струей холодной воды. Добавить сыройнарезанный лук, орехи, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Все тщательноперемешать и плотно уложить в подготовленные банки. Стерилизовать: полулитровыебанки 15 минут, 3-литровые - 30 мин.

САЛАТЗИМНИЙ С ПОМИДОРАМИПродукты: 3 кг помидор, 2 кг сладкогоперца, 1 стакан сахара, 1 головка чеснока, соль по вкусу.Домашние заготовкисалатов не раз выручают зимой. Салаты - прекрасное самостоятельное блюдо, а ещемогут служить гарниром и дополеннем к другим блюдам.
Для приготовления салата по этому рецепту нужно помидоры и перецнарезать крупными кусочками, выложить в таз, посолить, добавить мелконарезанный чеснок, сахар и варить 15 минут. Затем разложить по стерилизованнымбанкам и закатать подготовленными крышками.

Попробовала новый рецепт:
2 кг огурцов
2 ст. ложки соли (крупной, каменной)
? стакана уксуса

Банки для консервации тщательно моем с содой, стерилизуем.Варианты стерилизации банок (выбирайте тот, который Вам больше нравится): – Ставим чисто вымытые банки в разогретую духовку на 5-7 минут. – Ставим банки на носик кипящего чайника на 2-3 минуты.Огурцы перебираем, берем только целые и непорченые, моем их.На дно банок кладем укроп с зелеными семенами, листья и корни хрена, листья черной смородины и вишни (покупаем на рынке, так называемый набор зелени для засолки огурчиков, в который обычно входят все перечисленные ингредиенты). На 3 литровую банку берем половину такого набора зелени.Огурцы плотно укладываем в банки и заливаем кипятком на 30 минут. Затем сливаем воду из банок, эту же воду кипятим и снова заливаем в банки с нашими огурчиками также еще на 30 минут.Затем снова сливаем воду из банок с огурцами и готовим маринад из соли и уксуса. В рецепте указано количество ингредиентов на 3 литра воды. Вначале добавляем соль, а уксус уже перед тем, как вода начнет кипеть, дабы уксус меньше испарялся.Заливаем кипящим маринадом огурцы и закатываем банки крышками. Осторожно переворачиваем банки крышками вниз на полотенце (или скатерть) и оставляем так наши баночки с огурчиками до полного остывания (рецепт нашла на сайте ********edadoma.com.ua/recepty-moej-babushki/ogurcy-konservirovannye.html)

А мне мама такой секрет передала для огурцов: перед тем,как закатать,прогреть дно- поставитЬ в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты( не забыть постелить на дно салфетку) когда не ленюсЬ и сделаю,не мутнеют и не взрываются

Перец фаршированный помидорамиВам понадобится:
50 сладкихперцев
1,5 кг репчатого лука
небольшие помидоры
Для маринада:
100 г соли
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса
Способ приготовления:
Подготовить перцы, вырезав плодоножки и удалив семена, промыть помидоры,кольцами нарезать лук.
В каждый перец положить по 1 целому помидору, пересыпая колечками лука,выложить перцы в кастрюлю.
Все составляющие для маринада соединить, довести до кипения, залить перцы,проварить на медленном огне 20 мин.
Далее фаршированный помидорами перец раскладываетсяпо стерилизованным банкам и закатывается.

Салат зимний очень вкусно, попробуйте. * * * * в 1л банки можно 1.5л банки слоями ложим *помидоры красные режим на дольки затем огурец режим, потом ложим капусту(Заранее нарезать).болгарский перец тоже мелко нарезать. *каждый слой чуть чуть посолить. * в каждую банку на 1литровую банку ложим 2 ст. л. уксуса. * Стерилизовать *30 минут. затем добавить 2ч. л. раст. масла и закатывать. * зимой добавить лук и кушать. салат очень вкусный.

ответила другу Светик !!!
Светик! (извините, но Вы так подписаны). Меня заинтерисовал Ваш рецепт фаршированного перца. Для маринада, сколько берется воды?

Маринованые огурцы с кетчупом*Чили*



-на дно 1л банок положить 1ст.ложку сухой горчицы,положить огурцы,и залить маринадом.

-на 1л воды,1стакан сахара,1стакан уксуса,2ст.л соли,1п.кетчупа чили-300г,5-6 горошин черного перца.стерелизовать 15мин.

АДЖИКА из КАБАЧКОВ
2кг кабачков, 2 острых перца, 200г лука, 200г моркови перекрутить на мясорубке, добавить 400г томатной пасты, 250мл растительного масла, 200г сахара, 1ст. л. соли, 100мл уксуса, перемешать, довести докипеия и варить 15минут, затем добавить 100г мелко нарезанного чеснока и зелень укропа, петрушки, сельдерея - на любителя, проварить еще 5минут. Горячей разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Я мариную так:_почистить грибы,нарезать ,отварить,когда сварятся хорошо промыть под холодной водой.

Варю маринад:_когда закипит вода ,добавляю сахар и соль в одинаковой пропорции,сколько сахара столько соли,лавровый лист,перец черный горошком,уксус наливаю на вкус,пробую маринад,когда етот маринад закипит,положить в него отваренные грибы и пусть покипит минут 5,затем шумовкой выбираю грибы с маринада и ложу в банки 0,5л,опять маринад закипит и залить его в банки с грибами,закатать.

Привет из Сибири! Подскажите,как солить,мариновать,а самое главное как делать икру из грибов.

Здравствуйте,подскажите пожалуйста можно ли что нибудь сделать из ранней капусты на зиму?

Вычитала и сделала очень легкии рецепт ткемали: алыча(слива,терн) заливается водой и проваривается,пока косточки не будут отделяться. Протереть фрукты через сито и помешивая,проварить минут 5 на среднем огне. Можно *уже закатывать. А зимой открыть,добавить растолченные зерна кориандра,чеснок,подсолить. Я сейчас на стол сделала баночку так,только добавила еще свежую кинзу,рейган. Мы эту банку съели за раз с жар.картошкой и сосисками

потеряла рецепт кубанского салата из перца. может, кто знает...помню только, что нужны перец, помидоры, петрушка, чеснок, масло, специи..а пропорцию не помню.

Огурцы в томате. 500г. Томат пасты +1,5л. Воды +1ст.л. Соли +1стакан масла+стакан сахара. 4,5кг огурцов кружочками. Варим *45мин. Добавляем 3гол. Честонока +уксус по вкусу. Горячим закрываем и под шубу. Очень вкусно

Салат «Акварель»


Состав: 1 кг. огурцов, 1 кг. помидор, 0,5 кг. моркови, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 1,5стакана растительного масла (без запаха), 2 стручка горького перца, соль, сахарпо вкусу.
Способприготовления: Овощи нарезатькубиками. Лук, морковь а затем помидоры обжарить в масле (каждый ингредиентотдельно, по 0,5 стакана масла на каждый овощ, т.е. на лук – 0,5, на морковь-0,5, на помидоры -0,5 ) добавить остальные овощи и тушить помешивая 40 минут. Салатразложить в банки закатать и укутать.

Наташа Клинкова!А вы ничего больше не добавили в протертые сливы для ткемали? И закрыли металлическими крышками?

ответила другу Валентина Алехина

1

(Удалите пожалуйста, *это не *сюда )

<p class="sos" style="text-align: right; font-size: 9px !important; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-decoration: none; visibility: hidden; color: rgb(102, 102, 102); padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; clear: both; background-repeat: no-repeat no-repeat !important; ">

для Людмилы салат "КУБАНСКИЙ"-5КГ. ПЕРЦА БОЛГАРСКОГО, 2,5 КГ ПОМИДОР, 300ГР.ЧЕСНОК,300МЛ. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 200ГР. САХАРА, 2СТ.ЛОЖКИ 70%УКСУСА,100ГР ПЕТРУШКИ,МОЛОТЫЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПЕРЕЦ НАРЕЗАТЬ НА3-4 ЧАСТИ .В ШИРОКУЮ ПОСУДУ ПОРЕЗАТЬ ПЕТРУШКУ,ЧЕСНОК,ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ ,РЕЗАННЫЕ ПОМИДОРЫ,ВЫСЫПАТЬ САХАР,СОЛЬ ВЫЛИТЬ МАСЛО .ВСЕ ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И ВАРИТЬ 15 МИНУТ ,В КИПЯЩУЮ МАССУ ОПУСТИТЬ ПЕРЕЦ *ВЛИТЬ УКСУС И ВАРИТЬ10 МИНУТ

Для Наташи Тюриной. Томатная паста. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Прокручиваю спелые помидоры на соковыжималке. Выливаю в мешочек белый из под сахара или муки. Подвешиваю над тазам. Стекла жидкость /час 3 - 4 / *провариваем недолго ,чтобы хорошо прогрелась ,минут 20 и горячим в банки. Можно добавить соль и сахар по вкусу. Закатываю и укутываю . Хранится хорошо.

Компот из винограда-очень просто. В стерилизованные банки уложить виноград ( 1/3 банки). Залить кипятком. Через минут 10 слить, еще раз закипятить. Всыпать сахар в банку-1,5стак.,можно и больше. Залирь еще раз и закатать

Помидоры зеленые . * * * * * * *10 литров воды.1 стакан соли. 0,5 литра сахара.Хорошо развести . Помидоры проколоть со стороны плодоножки , сложить в бутыль с приправами \укроп ,хрен,листья вишни ,горький перец , чеснок\ Залить помидоры рассолом ,накрыть капроновыми крышками и в подвал. Когда уквасятся очень вкусные. Легко и быстро. Хранятся долго и не портятся. Это старый рецепт.

Салат " Вырви око " из зеленых помидор. \кто любит острое / * * * *1 кг. зеленых помидор - порезать. 3 стрючка горького перца - порезать. *10 зубков чеснока через чеснокодавилку . 1/3 стакана уксуса , 2 чайн. ложки сахара,1 стол. ложка соли, укроп ,петрушка Все перемешать в миске. Разложить в банки. Накрыть капрон. крышками. На холод .Через 5 дней готово.