Хэ из филе рыбы
Филе рыбы 300 гКрасный перец 50 г Морковь 10 г Куриный кубик 1 шт Столовый уксус 10 г Сахарный песок 10 г Кунжутное (оливковое) масло 5 гКунжут 1 г Водка 10 г Чеснок 5 г Редька 50 г Лимонный сок
Рыбноефиле разделать на кусочки 4х4х0,5 см, ошпарить крутымкипятком, откинутьна дуршлаг, дать воде стечь, переложить в тарелку,заправить уксусом иоставить на час. Редьку тонко нашинковать,заправить кунжутным маслом,тонко нарезанным красным перцем, сах.песком, концентр.куриным бульоном,водкой, кунжутом, тонко нарезаннойморковью, измельченным чесноком.Перемешать с кусками рыбы и подавать,сбрызнув соком лимона. Можночуть-чуть посыпать мелко изрубленнойзеленью петрушки.

Хэ из кальмара
Кальмар 1 кг Столовый уксус 20 г Черный молотый перец 3 г Красный молотый перец 3 г Чеснок 16 г Соль 10 г Растительное масло или майонез 85 г
Кальмара отварить, нарезать полосками длиной 5 см, добавить всеингридиенты (чеснок истолочь) и заправить маслом или майонезом. Ещеможно заправить кипящим растительным маслом.

Самое главное, не переварить продукт. Режем кусочками размером с палец. Солим, перчим(красный и чёрный), добавим чеснок, зелени(петрушка или кинза), лук репчатый( нарезать полукольцами), делаем зажарку из репчатого лука и всё это заливается, добавим соевый соус, уксус(неразведённый) по вкусу.

А я в корейскую морковь лук не жарю.
Морковь, тонко нашинкованную, мну с небольшим количеством сахара и щепоткой соли, чтобы появился сок. Лук режу тонкими кольцами и слоем выкладываю на морковь. Масло раскаляю до дымка и заливаю им лук. Потом уже кладу чеснок, перец красный и черный, уксус, кориандр. Все перемешиваю и даю настояться хотя бы час.
Ирина Ким, а почему Вы считаете, что нельзя заливать продукты каленным маслом? Меня так знакомая корейка учила. Наверное у всех своя методика приготовления? Как с борщом.

Здравствуйте!
Попорбуйте все жё, до золотистого цвета поджарить лук и добавить туда же в масло молотый красный перец и всё эту массу(в горячем виде)выложитьв салат. Добавимсоевый соус, глюконат натрия(кристаллики),зелень(кинза или петрушка). и, ещё, ненадо жалеть масло. И, Вы почувствуете большую *разницу.

Пожалуйста, не обращайте внимание на ошибки. сам их не терплю.
допускаю чисто автоматически.

Луковые блины с кальмаром.
Ингредиенты:
1. Зеленый лук – 5 пучков (длиной примерно 50 см).
2. Кальмар – 4 тушки.
3. Мука пшеничная – 400 -500 гр.
4. Соль по вкусу.
5. Адиномото -1/3 ч.л.-глутомат натрия
1. Зеленый лук моем и нарезаем соломкой длиной 5 см.
2. Белую часть нарезаем вдоль.
3. Кальмар чистим от шкурки. Тушку разрезаем вдоль пополам и эти половинки нарезаем полосками шириной 2-3 мм.
4. Готовим тесто. Муку разводим водой что бы получилось тесто чуть гуще блинного.
5. Лук и кальмар добавляем в тесто и хорошо смешиваем.
6. Тесто раномерно наливаем на сковороду.
7. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Нарезаем квадратиками и подаем с соевым соусом или с приправленным соевым соусом в качестве горячей закуски.

Салат из огурцов по-корейски.
Ингредиенты:
1. Огурец – 4 шт.
2. Лук репчатый – 1шт.
3. Соевый соус – 1 ст.л.
4. Уксусная кислота – 2 ч.л.
5. Кунжутное семя – 1 ст.л.
6. Соль по вкусу.
7. *Сахар –1/2 ч.л.
8. Смешать 1/2 ст.л. или 4 зубчика чеснока и 2 ч.л. красного перца.
1. Огурцы промываем и нарезаем брусочками длиной 4 см. Слегка солим и оставляем на 30 минут, чтобы они дали сок.
2. Сливаем сок от огурцов и добавляем нашинкованный полукольцами лук, соевый соус, яннём, уксусную кислоту, кунжутное семя и соль. Тщательно все перемешиваем и кладем в холодильник на 30 минут.

Салат из фасоли (Корейская кухня)
Замоченную на ночь фасоль отварить в небольшом количестве воды до мягкости на слабом огне. Затем воду слить. Нарезанный кубиками картофель отварить в слегка подсоленной воде, затем отвар слить. Лук мелко нарезать и слегка посолить. Подготовленные продукты выложить в глубокую посуду, хорошо размешать, заправить уксусом, растительным маслом, добавить немного картофельного отвара и посолить. Смесь выдержать 2 часа в холодном месте, затем шумовкой распределить на порции. При подаче каждую порцию хорошо посыпать мелко нарезанной и посоленной петрушкой

рецепт пророщенной пшеницы по-корейски
проросшая пшеница - 200 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
кунжут - 1 ч. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
Подготовленную пророщенную пшеницу отварите в течение 1 минуты, охладите.
Лук нарежьте кольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета и охладите.
Заправьте *солью, луком, мелко рубленным чесноком, кунжутом, соевым соусом, перемешайте и дайте немного настояться.
Подавайте салат охлажденным.