Соус болонез с мясным фаршем

1 луковица

200 гр фарша

6 ст. л. кетчупа хайнц

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка сливочного масла

обжариваем фарш с луком, добовляем кетчуп, а на другой сковородке в сливочном масле *обжариваем муку до "золотистости" добовляем в фарш и по необходимости добовляем воду до состояния густого соуса.

Очень хорошо с макаронами , в лазанью для начики, или с красной фасолью

(Y)

Для Екатерины Дашковой. соленое сало

чеснок перец *1/5 сала обжарить до шкварок , а потом вмете с сала чеснок шкварки перец пропустить через мясорубку. и все готово (Y)приятного аппетита!

Соус тартар для рубных блюд.

майонез (с домашним вкуснее) 200 гр

80 гр маринованных огурчиков взбить в блендери и перемешать с майонезом .

просто, пикантно,вкусно

Соус французский. 2ст.л.готовой горчицы,сок пол.лимона,1зубчик чеснока пропустить через пресс,пол.стакана растительного масла(можно чуть меньше) все взбивается.Соус готов.Дешево но сердито.Приятного аппетита!На здоровье! (ch)

огромное спасибо за рецепты соусов,а то после появления майонеза (когда-то его было не купить),народ стал расти вширь,набирая вес.Ищу разные интересные соусы без майонеза.

Может кто подскажет что-нибудь диабетическое.Заранее благодарюю

Может кто-нибудь подскажет рецепты сладких соусов(для детей)?! Заранее спасибо :-D

Винный соус к пудингу
3 яйца, 1/4 л белого вина, 30 г сахара, щепотка соли, цедра лимона на кончике ножа, сок 1/2 лимона.
Все продукты хорошо взбить венчиком в эмалированной или глиняной посуде, поставить на слабый огонь и взбивать до густоты. Кипятить соус нельзя.

Коньячный соус к пудингу
30 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан коньяка.
Растопить на слабом огне масло и сахар, добавить коньяк и дать закипеть. Соус вылить на пудинг и поджечь. Соус будет гореть, если он только что закипел

Мятный соус
3 ст. ложки мелко нарубленных листьев мяты, 2 неполные ст. ложки сахара, 1 ст. ложка винного уксуса, 3—4 ст. ложки воды.
Свежие мелко нарубленные листья мяты смешать с сахаром и винным уксусом, добавить воду и оставить на 2 ч настояться, чтобы соус стал ароматным.

Соус хлебный (Английская кухня)
100 г хлеба пшеничного, 2 ст. молока, 1 луковица, 2 гвоздики, 1 ч.л. измельченного мускатного ореха, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сливок, соль и перец по вкусу.
В кипящее молоко положить луковицу, нашпигованную гвоздикой, и мускатный орех. Проварить на слабом огне около 30 мин. Добавить тертый хлеб, соль, перец и половину масла. Все перемешать и взбить. Затем прокипятить в течение 20 мин на очень слабом огне, непрерывно помешивая. Удалить луковицу, добавить оставшееся масло и сливки. Использовать в горячем виде к мясным блюдам.