Для плова:
- куриные бедра – по количеству порций
- майонез (по желанию)
- рис
- морковь
- лук
- чеснок
- соль, перец, приправы для плова
- растительное и сливочное масло

Для теста (на 8-9 булочек):
1 яйцо
150г молока
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
Муки (сколько возьмет)

Для обмазки:
Желток + 1 ст.л. молока или сливок
Кунжут или мак (по желанию)

3. В скороводе растопить 0.5 пачки сливочного масла и добавить к нему растительное масло. Порубить 1 луковицу, зубчик чеснока и начать обжаривать в масле, добавить порубленный болгарский перец, 5-6 нарезанный шампиньонов, 2 очищенных и нарезанных помидора и стакана заранее замоченного риса. Все перемешать, посолить, поперчить, добавить 2 ч.л. кори (это такая приправа, у нас она продается только в Рамсторе. Возможно в России в магазинах Рамстор тоже есть) Но если нету то не беда, можно обойтись и без нее, или добавить зиру. Залить все это дело водов и девести до готовности на небольшом огне.
После того как тесто подойдет , раскатать нескольок лавашей по количеству окорочков. Не вынемая из противня пласты окорочков, выложить на них сверху горкой рис, и сверху закрыть лавашом, так чтобы весь рис оказался закрытым. я края лавашей подгибаю прямо под курицу и получатся такая булка. Смазать желтком, посыпать кунжутом и запекать при 200гр. Как только булки подрумянятся, блюдо готово.

2. 2 ч.л. сухих дрожей залить 0.5 стакана теплой воды и дать подняться. Замесить тесто из 1.5 стакана муки, соли, 1ст.л. растительного масла и дрожжей. Если слишком круто то можно добавить воды. Замесить и оставить на 30 минут для подъема.

Готовим заливку из 1 ст. л томатной пасты, 2 ст.л. Катыка (это мацони, или иначе говорят натуральный йогурт без сахара и всяких добавок), раст. масла, соли и перца. Можно заготовить окорочка заранее и держать их в этой заливке всю ночь.А можно сразу обмазать этой смесью окорочка, поместить на противень и отправить в духовку при т-ре 180 гр. и запечь

Плов в булочках.
1. Берем куриные ляжки вместе с ногами по количеству едоков. Данные продукты расчитаны на 4 - 5 ляжек. Удаляем шкурку, а затем разрезав вдоль, удаляем аккуратно кости, получается вроде как пласт, толстые места надрезаем и отбиваем что бы все было равномерно и и не было дырочек

Плов от Сергея Шульмана.В казане прокаливаем масло,бросаем кусочек луковицы прожариваем и выкидываем его.
Бросаем мясо *(на любителя баранина или говядина или все вместе) вместе с мясом я кладу зиру и чайную ложку черного перца.
Жарим мясо до золотистого цвета и кладем крупно порезанный лук,(
примерно столько же сколько и мяса) опять же жарим все до золотистого
цвета (какого цвета будет лук такого цвета плов и получится ) затем
кладем ПОРЕЗАННУЮ НОЖОМ морковь(моркови можно положить чуть больше чем
мяса) и жарим зирвак примерно час на медленном огне все время мешая .
Затем кладем хорошо промытый рис соль зира втыкаем в рис 4 5 или 6
головок чеснока один горький перчик заливаем *все это водой на два
пальца на сильный огонь до закипания а потом на очень медленный
примерно на полчаса.
Затем я снимаю его с огня заворачиваю во что то теплое на полчаса и плов готов приятного аппетита

Палау-е Шахи (королевский плов)
13:24 | 2.08.2006
Для приготовления необходимы:
1/2 стакана кукурузного масла
5 средних луковицы или 4 стакана порезанного лука
1800 граммов мяса ягнёнка, вместе с костями, порезанного небольшими кусочками
900 граммов моркови, порезанную полосками в 5 см длиной
1 стакан черного или белого изюма
1 стакан очищенных фисташек
3 головки чеснока, разделённого на зубки, но неочищенного. Чеснок должен быть замочен в воде
4 стакана не шлифованного длинного афганского риса, хорошо вымоченного в воде
3 .5 стакана тёплой воды
2 столовые ложки соли, можно по вкусу
1 столовая ложка перца