Разрезать бисквит пополам вдоль, из
каждой половины вынуть весь мякиш, растереть с 13 всего количества крема.
Полученную массу перемешать с 0,5 всего количества вишни, разделить массу
пополам и уложить обратно в коробочки из корок бисквита, предварительно смазав
их кремом изнутри. На нижнюю половинку
приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, засыпать вишней, сверху
покрыть всем остальным кремом, на него положить разрезом вниз вторую половину
торта. Шоколад разогреть, добавить 2 стол. ложки молока и облить им весь торт
сверху и с боков, разровняв глазурь ножом. Торт хорошо остудить.

Торт «Пьяная вишня в шоколаде»

Для бисквита: 10 яиц, 2,5 стакана
сахара, 2 стакана муки, 50 гр какао.
Для крема: 50 гр какао, 600 гр
сливочного масла, 2 стол. ложки молока, 3 стакана сахара, 4 яйца, 2,5 стакана
вишни, 0,5 стакана коньяка, 100 гр шоколада, 2 пакетика ванили.

Сахар, яйца взбить в эмалированной посуде,
добавить сахар, взбить на пару до образования густой теплой массы, затем
отставить на стол, продолжая взбивание, пока не остынет. После этого осторожно
мешая ложкой вниз смешать с мукой, перемешанной с какао, массу выложить в
форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпекать в духовке со средним
жаром. Готовность бисквита определить воткнув в него тонкую палочку, если
палочка сухая – значит готов.

Вишню (можно из наливки или консервированную
в своем соку) освободить от косточек, прижать ко дну банки ложкой и за 2 дня до
приготовления залить коньяком, перемешать с сахаром (0,5 стакана), потом
закрыть крышкой. Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растереть, постепенно
добавляя остывшую массу из какао и яиц (предварительно разогреть на водяной
бане), добавить ванильный сахар, если в креме весь сахар размешался – крем готов.

В кипящую подсоленную воду бросить лапшу, помешать, чтобы не слипла. Довести до готовности.
Слить воду, добавить немного масла и размешать. Если будете употреблять позже, то лучше промыть ее в дуршлаке холодной водой. Так она не будеть слипаться. А перед употреблением, каждую порцию лапшички обдайте кипятком (для прогрева).
Положить в косу немного лапши и залить подливой. Посяпать зеленью, можно добавить чеснок.

Лапша.
Можно использовать готовую лапшу. На прилавках магазина продают несколько видов лапшы для лагмана. Она скрученная и свернутая вклубок. Можно самим приготовить. 3 стак муки, 1 стак воды, пол чайн.лож. соли. Раскатать в тонкий пласт, посыпать (побольше) мукой,свернуть в плотный рулет и аккуратно ножом нарезать лапшу. Или воспользоваться лапшерезкой.
Есть ещё один способ, когда тесто растягивают (ургутская лапша). Она считается самой оригинальной и вкусной.

Приготовление:
Мясо порезать на маленькие кусочки, обжарить в масле, затем добавить нашинкованный лук. Добавляем соль, немного воды ина маленьком огне немного тушим. Затем добавляем помидоры, обжариваем(1-2 минуты), болгарский перец, обжариваем. После этого кладем в котелнарезанные соломкой морковь, картошку, редьку, репку (все овощи,которые вы предпочли добавить) и обжариваем. Доливаем воду как наподливу. Под крышкой на медленном огне доводим до готовности.

ЛАГМОН
Подлива:
500 г мяса
60 г масла
150 г лука
Болгарский перец 2 шт.
Помидор 2 шт.( средн.)
Картофель 200г
Морковь, репа, редька, соленый огурец , капуста – можно добавить по вкусу . 1-2 шт.
27.06.2009

Ищу рецепт приготовления САЛА с прослоечкой в рассоле ( со специями....там чеснок , кориандр есть точно.....) не вареное а ИМЕННО в рассоле.....:-(
может кто подскажет.........

Что можно приготовить (в том числе и законсервировать) из зеленой зерновой фасоли.(L)

Подскажите, пожалуйста, какие либо диетические блюда...
Заранее СПАСИБКИ!!!!
(F) (F) :-D :-D

У моего сына ,,русский,, этап на кухни, хотелось бы получить несколько рецептов русских супов, особенно борща. Заранее всем благодарна!

ТИРАМИСУ лучше готовить вечером!
потребуется:ёмкость с завареным кофе
2 желтка
пол стакана сахара
300г сливочный сыр(типа маскарпоне)
50г ликёра
бисквитные печенья
Взбить желтки с сахаром,добавить сыр,ликёр.
Обмокнуть печенья в кофе и быстро выкладывать в форму...сверху залить соусом и в холодильник до утра!можно посыпать тёртым шок.! тает во рту(Y)

Тирамису
Используются яйца целиком, только сначала взбиваются желтки с сахаром, затем присоединяется маскарпоне.
Белки взбиваются в стойкую пену и очень аккуратно вмешиваются в уже полученную массу.
Остальное всё как в рецепте ниже.
Мои пропорции : 5 яиц, 5 стл. сахара, 500 гр маскарпоне, кофе, сухое бисквитное печение.
Ликер не добавляю, потому что не нравитсяи этот десерт любят дети.
Классическое печение- савоярди, но делают и с павезини, есть варианты просто с бисквитом, но это уже совсем не то, потому что меняется консистенция.
Кроме как с кофе, есть и другие варианты, например с клубникой! Он тоже один из популярных.

Всем добрый день! Один год мы набрали много груздей. Нам сказали рецептзасолки. Их нужно было сварить, потом перекладывали специями и онистояли какое то время. Грибы получились вкусные и хрустящие. Ксожелению рецепт утерян. Может кто то знает его? Напишите пожалуйста.

Подскажите какие блюда можно приготовить из балгарского перца!если можно рецептик!

Для Юлии о болгарском перце:
Фаршировать и запекать- например, тунец , панировочные сухари , петрушка и другая зелень
Приготовить на гриле или запечь в духовке и оставить остывать в пакете, чтобы снять легко шкурку. Потом можно просто посолить и капнуть оливкового масла, еще вариант я выставила в альбом "итальянская кухня"
В том же альбоме есть фото брускетта с мидиями и сальсой из болгарского перца ( мидии можно купить замороженные)Добавлять в салаты, просто протушить с луком или без с небольшим количеством белого вина. Положить на пиццу.
На самом деле вариантов множество...

Ирина а я знаю вот такой рецеп ... Для приготовления понадобятся маринованые виноградные листья , в которые заворвчивают смесь творога, яйца, лука, обжаренного на растительном масле. Соль и перец по вкусу. Рулетики 20-30 минут тушат на слабом огне в кастрюле с небольшим количеством воды с добавлением столовой ложки сливочного масла и чайной ложки сахара. Блюдо готово когда листья станут мягкими. А еще так же можно делать перцы... причем брать разноцветные- тогда получится блюдо более ярким и живописным...:-$

НА 1кг баклажан:
3-4 моркови
3 головки лука
1кг помидор
4-5шт болгарского перца
300г стручковой фасоли
чеснок, петрушка, укроп
КАЖДЫЙ ПРОДУКТ ПОМЫТЬ, ПОЧИСТИТЬ, ПОРЕЗАТЬ И ОБЖАРИТЬ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ.
ПОТОМ СЛОЖИТЬ В ПРОСТОРНУЮ ПОСУДУ И ТУШИТЬ 2ЧАСА В МАСЛЕ.
Сложить в стерильные банки. Не забудьте про уксус.

Мой муж-охотник.Подскажите,что можно сделать из кабанятины?Хотелось бы получить рецепт уже опробованного вами блюда.Заранее спасибо!

пожалуйста, подскажите рецепт! раньше на улицах частенько продавали витые (такие небольшие палочки из теста, жаренные в масле). Они немного сладкие и вроде бы приготовлены с добавлением манки в тесто. Я не знаю точного названия, но продавцы, зазывая, кричали именно "витые, горячие витые"

а кто нибудь знает как сделать эклеры?пробовала,но не получается,внутри не пропекаются.

Добрый день!! Купила кондитерский шприц,а в нем насадки для выпечки печенья.Если кто-то знает рецепт теста для такой выпечки,пожалуйста,напишите мне.Можно в личку,буду очень благодарна.Спасибо!!

Торт "Киевский"
на 1 корж:
4 белка
1ст. сахара мелкого
1 ст. орехов (не очень мелко порубленных)
2 ст. л. крахмала
крем:
3 желтка
0,5 ст. сахара
250 сл. масла
1 ст. молока
2 ст. л. какао
Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Добавляем крахмал в белки. Затем сыпем осторожными движениями в полученную массу орехи, мешая ложкой сверху вниз . Выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень и разравниваем. Ставим в духовку, разогретую до 170 гр. на 20 мин (до появления золотистого цвета), позже - уменьшаем температуру до 150 гр. и еще мин 20-30
Крем:
Желтки, сахар и молоко варить на водяной бане до загустения (до момента закипания, но не кипения). В размягченное масло вбить остывшую смесь и какао.

Фаршированные макароны
Состав
крупные "ракушки" - 200 г,
куриное филе - 100-150 г,
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
растит. масло для жарки,
слив. масло для смаз. формы,
соль,
свежемолотый перец,
Приготовление
Курицу вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками.
Лук мелко порезать, обжарить до мягкости3-4 минуты.
Добавить курицу и жарить, помешивая, ~4 минуты,добавить грибы и обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.
Выкл. , добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.
Отваренные макароны промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растит. масла, чтобыне склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.
И выложить в смазанную маслом форму залить соусом Бешамель
Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.
Макароны посыпать сыром и в духовку на 5-7 минут.

Фаршированные макароны
Состав
крупные "ракушки" - 200 г,
кур. филе - 100-150 г,
шампиньоны - 100-150 г,
лук реп. - 1 шт,
сыр100-150 г,
растит. масло
слив. масло для смаз. формы,
соль,
свежем перец,
Курицунарезать мал.кубиками.
Грибы нарезать кубиками.
Лук мелко порезать, обжарить до мягкости3-4 минуты.
Добавить курицу и жарить, помешивая, ~4 минуты,добавить грибы и обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.
Выкл. , добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.
Отваренные макароны промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растит. масла, чтобыне склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.
И выложить в смазанную маслом форму залить соусом Бешамель
Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.
Макароны посыпать сыром и в духовку на 5-7 минут.

Фаршированные макароны
Состав
крупные "ракушки" - 200 г,
кур. филе - 100-150 г,
шампиньоны - 100-150 г,
лук реп. - 1 шт,
сыр100-150 г,
растит. масло
слив. масло для смаз. формы,
соль,
свежем перец,
Курицунарезать мал.кубиками.
Грибы нарезать кубиками.
Лук мелко порезать, обжарить до мягкости3-4 минуты.
Добавить курицу и жарить, помешивая, ~4 минуты,добавить грибы и обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.
Выкл. , добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.
Отваренные макароны промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растит. масла, чтобыне склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.
И выложить в смазанную маслом форму залить соусом Бешамель
Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.
Макароны посыпать сыром и в духовку на 5-7 минут

Мне нужны рецепты приготовление рульки свиной что можно приготовить вкусного.Заранее благодарна пишите в личку

Свинную рульку нашпиговать чесноком(ножичком сделать прорези и туда запихнуть кусочки чеснока),посыпать солью,натереть перцем,обмазать подсолн.маслом и обвернуть фольгой,затем положить в холодильник,примерно,на одну ночь и запечь в духовке.Получится буженина.

Подскажите, пожалуйста, рецепт мантов, желательно азиатских. Хочу приготовить на годовщину свадьбы жене

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, где найти рецепт лазаньи. Заранее спасибо.

подскажите что можно приготовоть из говяжъего языка, кроме заливного? Пишете в личку.

На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов идосушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
* если яйца крупные, может понадобиться меньшееколичество яиц, чем указанно в рецепте
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.

* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста

ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
для теста
мука - 1 стакан,
яйца - 4 шт,
вода - 1 стакан,
сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
соль
для заварного крема
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка

. Разогреть гриль. Довести до кипения большую кастрюлю с соленой водой, добавить макароны и отварить в течение 5 мин. Добавить брокколи, снова довести до кипения и готовить еще 5-7 мин до готовности макарон и капусты.2. Пока макароны варятся, раскрошить сыр в маленькую миску и поджарить бекон до корочки, затем порезать на кусочки.
3. Слить макароны, оставив несколько ложек воды, в которой они варились, вернуть макароны и воду в кастрюлю. Перемешать со стилтоном, крем фреш и черным молотым перцем. Помешивать, пока сыр не начнет плавится в соус. Подавать, посыпав каждую тарелку беконом.

МАКАРОНЫ С СЫРОМ И БРОККОЛИ.350 гр макарон пенне или ригатони (трубки, см энциклопедию )
250 гр капусты брокколи, порезанной на соцветия
140 гр сыра стилтон
6 полосок бекона
200 гр крем фреш или сметаны

ПЛОВ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовить в сковородке с высокими бортами! Кальмары и креветки отварить в разных кастрюлях по 5 мин. Почистить. Пасировать лук в оливковом масле. Морковку потереть на крупной терке, добавить к луку. Добавить кальмары с креветками и поджарить в течении 10 мин. Затем высыпать туда 2 ст риса и 3,5 ст воды. Посолить, добавить приправы, (можно кетчуп немного или томатную пасту). Тушить 20-25 мин не открывая крушку и не мешая. Выключить газ и дать настояться.
<IMG height=16 src="********recipe.detstvo.ru/img/recipe/li_big.gif" width=21 border=0>ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г креветок, 500 г кальмаров, 2 ст риса (продолговатого), 2 головки лука, 2-3 морковки, оливковое масло

Масло взбить,смешать с "Нутеллой",потом с остывшей заварной массой. Прослоить коржи тонким слоем крема,верх тоже.Оставьте немного на бока!!!Заготовку ЗАМОРОЗИТЬ! ПОМАДКА: белок перемешать,а затем чуть взбить с лим.кислотой.Добавлять по ложке пудру,перемешивая.В конце замеса добавить 1ч.л.раст.масла(для блеска).Соединить с подтопленной теплой "Нутеллой".Заготовку вынуть из формы.На поверхность вылить помадку,быстро распределить ГОРЯЧЕЙ лопаткой или ножом.Сделать рисунок темным шоколадом и провести "полоски" тонким ножом или зубочисткой от центра к краям и от краев к центру. Затем обмазать бока кремом и обсыпать орешками.

КОРЖИ: Белки взбить с сахаром в крепкую пену.Всыпать фундучную пудру,аккуратно смешать(лучше рукой) движениями снизу вверх.Размазать 5 лепешек на листе по кольцу формы(чтобы снять ее потом,проведите тонким ножом вплотную к форме).Отпекать БЕЗ формы при 160С 15-17минут(должны быть суховатыми). КРЕМ: молоко с сахаром довести до кипения.Немного взбить желтки с мукой и крахмалом и при постоянном помешивании влить их в молоко.Уварить до загустения,ПОМЕШИВАЯ!!!Полностью охладить.

ТОРТ "ЭСТЕРХАЗИ".
ТЕСТО: белки-210гр сахар-120гр фундучная пудра(молотый фундук)-135гр КРЕМ: масло слив.-220гр паста"Нутелла"(или любая другая шоколадно-ореховая)-160гр молоко-200гр сахар-130гр желтки-180гр мука и крахмал пополам-15гр ПОМАДКА-ПОКРЫТИЕ: 1 белок примерно 250гр сах.пудры 1-2 капли лим.кислоты 20гр пасты "Нутелла" ------------------------- дробленый фундук для обсыпки