В преддверии осенних праздников, израильские шеф-повара не скупятся на рекомендации хозяйкам.
Из всего предпраздничного изобилия я выбрал рецепт запечённой рыбы шеф-повара Сегева Моше. Этот рецепт недорог и достаточно прост для приготовления.

Целая рыба, запечённая в духовке

4 рыбы, весом 400 г каждая; 6 ст. ложек оливкового масла; 1 ст. ложка крупной соли; 4 нарезанных зубчика чеснока; 4 ст. ложки квашеного лимона; 4 ст. ложки кориандра; 4 ст. ложки петрушки; 4 заранее испечённых и очищенных баклажана.

Духовку разогреть до 220 градусов. Мелко нарезать петрушку, кориандр и квашеный лимон. Рыбу выпотрошить. Слегка соскоблить чешую и вставить по зубчику чеснока в каждую рыбину. Наполнить каждую рыбину смесью с квашеным лимоном. Рыбу смазать оливковым маслом и посолить крупной солью. Рыбу положить на противень и поставить в разогретую духовку на 25 мин. Когда рыба подрумянилась и готова, вынуть из духовки. Подавать рыбу с баклажаном, смесью квашеного лимона и специями

самый лёгкий новогодний рецепт.
* * *Фрукты в меду
* 500 г фруктов ( яблок, груш, слив и т.д.) и 200 г мёда.
* Очищенные и порезанные фрукты залить мёдом и осторожно перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов. Подавать на большом блюде.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

А я люблю салат из фруктов залить самым простым заварным кремом!
Очень вкусно- советую.:-)

Зарегистрирован: 28.01.2007
Сообщения: 2543

<IMG title=Сообщение border=0 alt=Сообщение src="***********.rustreet.com/phpBB/templates/subSilver/images/icon_minipost.gif" width=12 height=9>Добавлено: Чт Авг 05, 2010 5:54 pm * Заголовок сообщения: Осторожно: рыба Баса!<IMG title="Ответить с цитатой" border=0 alt="Ответить с цитатой" src="***********.rustreet.com/phpBB/templates/subSilver/images/lang_russian/icon_quote.gif"> Осторожно: рыба Баса!
Рыба BASA (PANGAS) недавно появилась на прилавках Израиля. Во многих странах Северной Америки и Европы эту рыбу не разрешают употреблять в пищу.
Добавлено 04.08.2010 в 11:09 | Просмотров: 10474 |
Рыба BASA (PANGAS) недавно появилась на прилавках Европы, в т.ч. в Израиле, под названием Баса или Морской язык. По цене она весьма доступна. Продается в виде филе в замороженном виде. Экспортируется из Вьетнама. В основном употребляют ее в жареном виде.
Эта рыба родом из Южной Америки (Перу). Там ее разводят для технических целей. Рыбная мука из этой рыбы применяется для откорма скота и удобрений в сельском хозяйстве. В пищу ее там не употребляют.
Во многих странах Северной Америки и Европы эту рыбу не разрешают употреблять в пищу. Баса изобилует высоким уровнем ядов, бактерий, тяжелых металлов, гормонов. Причина в том, что река Меконг (Вьетнам), где в основном разводится эта рыба, является одной из самых загрязненных рек планеты. В Меконг сливаются неочищенные воды химических и кожевенных заводов, канализационных стоков, минеральных удобрений с полей.
При заморозке рыбы применяется та же вода реки Меконга. Для ускорения роста рыбы (в 4 раза) из Китая привозят гормоны, которые вводятся в тело самок. Состав гормонов засекречен. И несмотря на требования контролирующих органов за качеством продуктов Европы, производители отказываются дать данные этих гормонов.
Из-за относительной низкой стоимости данной рыбы в основном ее покупают неимущие слои населения.
Замечено, что употребление рыбы Баса приводят к поражению печени, заболеваниям крови, поражению внутренних органов человека.
В связи с запрещением продажи рыбы Баса во многих странах Европы, Канады, Америки, недобросовестные бизнесмены добавляют рыбу Баса в так называемые "крабовые палочки" и в другие кулинарные изделия из рыбы. Необходимо внимательно изучать при покупке, что входит в данное изделие. При обнаружении применения Басы рекомендуется отказаться от приобретения данного продукта.
Контролирующие организации за качеством продуктов питания не рекомендуют употреблять в пищу рыбу Баса и все производные продукты.

Раз зашел разговор о мороженной рыбе - проверяйте филе саламона, если китайское- осторожно! Мы купили все - у нас в супере было такое филе по скидке... Потом все пришли к выводу, что не очень уж и соответствует оно эталонам свежести...:-)

Традицией нынешнего праздника является приём гостей в сукке. Угостить стоит вкусным тортомТорт малиновый
Для теста: охлаждённое сливочное масло - 120 г, сахар - 1/4 стакана, мука - 1 стакан, соль - 1/2 ч. ложки, миндаль цельный - 1/3 стакана
Для начинки: яйцо - 4 шт., сахар - 2/3 стакана, мука - 3 ст. ложки, молоко - 1 стакан, масло сливочное - 3 ст. ложки, соль - 1/4 ч. ложки, малина (можно мороженую) - 1 стакан, лимонный сок - 1-2 ст. ложки, цедра одного лимона
Быстро взбить масло с половиной сахара. Добавить муку и соль и взбивать ещё минуты три. Если нужно, добавить 1 ч. ложку воды. Раскатать круглую тонкую лепёшку. Оставшийся сахар измельчить в блендере с миндалем, посыпать тесто, свернуть в рулет и снова раскатать. Переложить тесто в разъёмную форму, сформировав бортики, и охлаждать 30 мин. Выпечь корж при 180 градусах (примерно полчаса). Остудить. Для начинки взбить сахар с яйцами, молоком и мукой. Добавить масло, соль, лимонный сок и цедру. Перелить в форму и выпекать 25 мин. Края должны быть твёрдыми, а серединка - мягкой. Остывшую начинку выложить на корж и украсить малиной.
Перед подачей охлаждать торт в холодильнике минимум 2 часа. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Зиночка !!! Я с нетерпением жду рецепт маринованного миндаля...Куплю и замариную ...бог с ним ,что руки будут КОРИЧНЕВЫЕ от сколлупы *зелёной !!! Я согласна на всё!!!А когда зелёный миндаль будет или уже был???

я пробовала, очень вкусный десерт, не не знаю как оно называется, знаю только, что евреи, этот десерт готовят на праздники, оно похож на торт, слоями маца(хлебные лепешки) а внутри(начинка) мед, орехи, изюм, курага... и.т.д. напишите пожалуйста рецепт

Пончики марокканские, они же "сфиндж"


для приготовления примерно 35 пончиков:
1 кг муки
50 гр дрожжей (свежих, я использовал сухие)
4 стакана теплой воды
1 чайная ложка соли
Всё смешать, хорошо вымесить тесто, оставить на два часа подниматься. Через два часа снова размешать и оставить еще на час.
Разогреть масло в кастрюле, отрывать кусочки теста, делать в них дырку (как в бублике) и бросать жариться в масло. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Выложить на бумагу, дать немного остыть.
Макать в сахар и есть. Запивать чаем (желательно мятным).

Соус тхина

150-175 г тхины (кунжута) ;
3 мелко нарубленных зубчика чеснока;
сок одного лимона;
1/2 ч. ложки молотого кумина;
небольшая щепотка молотого кориандра;
небольшая щепотка порошка карри;
50-120 мл воды;
кайеннский перец;
соль.
1.Положите тхину и чеснок в кухонный процессор или в миску. Тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок, кумин, молотый кориандр и порошок карри.
2. Медленно вливайте в тхину воду, постоянно взбивая. Сначала смесь загустеет, а затем станет жидкой. Приправьте кайеннским перцем и солью. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com