Бабка из лапши.
0,5 кг лапши плоской,
4 яйца,
соль,3 ст.ложки растительное масло.
Лапшу отварить,остудить,смешать с яйцами,посолить,добавить растительное масло,перемешать и выпекать в форме диаметром 26 см. при температуре190°.

Обед на несколько дней из одной курицы.

Курицу хорошо почистить и помыть.Затем снять шкуру,оставив сней крылышки.Зашить дырки ниткой ,оставив незашитым отверстие на горлышке изатем начинить следующей начинкой:
5-6 яиц,
1 большая луковица.
5-6 ложек манной крупы.
пупки и печенка от 2-х или 3-х куриц,
1 большая морковь,
Сельдерей,зелень петрушки и укропа,
соль,перец.
Пупки,печеночки,морковь,сельдерей пропустить через мясорубкудобавить мелко нарезанную зелень,манную крупу,яйца , перец и соль по вкусу. Лукпри желании можно поджарить до румянного цвета на курином жире.
Белое мясо курицы отрезать и из него можно приготовитьтефтели , куринные котлетки или куриные отбивные.

1 .вариант:
а)Начиненная шкура курицы и хребет курицы отвариваются вместе в 5литровой кастрюле.Туда добавить при варке корень селдерея,1 большую морковь и 1среднюю луковицу,посолить по вкусу и в конце приготовления добавить зеленьукропа и петрушки,завязав их пучком.
Отварить вермишель или рис для того,чтобы есть с бульоном.
б)Куриные ножки притушить в кастрюле,добавить лук и немноговместе обжарить.Затем добавить кипящую воду и туда положить для варкиприготовленные заранее из фарша тефтели.Для тефтелей взять белое мясо курицы,1большую луковицу,1 среднюю морковь,1 яйцо,кусочек сельдерея или кореньпетрушки.Все перемолоть и добавить 1ст.л манной крупы или 2ст.л риса.Всеперемешать с яйцом,посолить и поперчить.Также в жаркое можно нарезать крупными кусками картофель.Добавитьперец горошком и гвоздику.Варить до готовности.

2.вариант:
а)все приготовить как выше,но в бульон добавить и куринныеножки.
б)из белого мяса приготовить куринные котлетки,добавив вфарш кусочек сливочного масла,небольшую луковицу,соль
в)вместо котлеток можно приготовить куринныеотбивные,предварительно нарезав мясо ,посолив и поперчив.обжарить в кляре изяйца и муки.
Приятного аппетита!

Маритуре:
Помидоры-5-7кг,постай-1кг,морковь-1кг,сладкий перец.1кг,крупный лук-1кг,укроп,
селдерей корень и зелень,петрушка,листья черной смородины и вишни,корень и листьяхрена,чеснок,соль.
Почистить морковь,разрезать на 2или 4 части и отварить до полуготовностии остудить.У постая обрезать концы , отварить до полуготовности и остудить.Лукнарезать кольцами толщиной 0,5-0,8 см,чеснок очистить и нарезать.Перецпобланшировать.
На дно посуды уложить листьявишни,смородины,укроп,петрушку,сельдерей,чес нок ,хрен.Затем слоями морковь,лук,постай и помидоры ,затем следуюший слой.Можно и огурцы добавить,но мыделали маратуре в конце сентября и огурцов уже не было.Можно еще кабачки ипатисоны.Затем накрыть сверху снова листьями и зеленью.Залить рассолом.
Рассол:на одно ведро воды пол пачки обычной каменной нейодированной соли.Затем поставить в холодное место.Недели через две можно есть.

Салат из яиц с куриным жиром

4-5 яиц,
1средняя луковица,
Куриный или гусиный жир
Яйца отварить вкрутую.Нарезать.Лукподжарить до золотистого цвета.Все смешать и посолить по вкусу.

1а.Бисквитныйторт (сухой) на 6 яиц.
6 яиц,1 стакан(250 гр) сахара,1 стакан муки.
Яйца разделить на желтки и белки.Желательно ,чтобы яйцабыли охлажденными.Затемвзбить белок с 2/3частью сахара .Зтем взбить желтки с 1/3 стаканасахара.Смешать предварительновзбитые белки и желтки,добавитьмуку,просеяв её через сито.Размешатьнеторопливыми движениями эту смесьдо однородной массы.
Духовку предварительно нагреть.Этотнебольшой торт можновыпекать в форме диаметром 24 см.Форму уложитьбумагой для выпечки,силиконовыйможно смазать маслом илимаргарином.Вылить в форму тесто.Выпекать в начале притемпературе 175°Дотого как тесто подниметься.Затем при температуре 150°.Времявыпеканияприблизительно 1 час 20 мин.В то время ,когда бисквит печется,нестучатьв кухне и не хлопать дверью.

1б.Бисквитныйторт из 12 яиц.

12 яиц,2 стакана сахара,2 стакана муки.
Технологияприготовления та же ,что и из 6 яиц.12 белковвзбить с 1 стаканомсахара.12 желтков взбить с 1 стаканом сахара.выпекать вформе диаметром26 см.

1в.Бисквитныйтори на 18 яиц.
18 яиц,3 стакана сахара,3 стакана муки.
18 белков взбить с 2 стаканами сахара.18 желтков с 1стаканом сахара.
Для выпекания этого торта необходима квадратная формаразмером приблизительно 40 на 30 см.

В бисквит при выпекании можно добавлять молотые орехи,изюм.
Длятого,чтобы бисквитбыл мраморным,можно часть теста отобрать,смешать скакао,а затем ,налив частьтеста в форму,добавить тесто с какао,а затемостальное тесто
Для того,чтобы спечьбисквит сяблоками,необходимо почистить яблоки и нарезать тонкимидольками.Можнотакже к яблокам добавить бананы,изюм,виноград безкосточек,киви.Кививыложить на дно.Фрукты выложить в форму диаметром 26 см и сверху залить тестом срецепта 1а
Сухой бисквит можнобрать,как основу для торта с кремом.

Закусочный пирог из цукини и цветной
капусты.
Тесто:
5 яиц,
5 ложек майонеза,
5 ложек сметаны,
5 ложек муки,
сода и 1ч.л уксуса.
Начинка:
350 гр. цукини,
1 штанга лука порея,
200 гр. цветной капусты,
100 гр. натертого *сыра,
зелень петрушки и укропа.
Натереть на терке предварительно очищенные цукини, нарезать
мелко лук, разобрать на *мелкие соцветья *цветную капусту.
Размешать миксером все ингредиенты предназначенные для
теста.