Осетинский пирог 500г муки
250г кефира
7г сухих дрожжей
1ч.л. сахара
1,5 ст. л. подсолнечного масла
100мл воды
Половина муки + кефир теплый + дрожжи + сахар - замешиваем опару и ставим на 1 час в тепло.
Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
Делим его на 3 части, катаем колобки и оставляем в тепле на 30 мин.
Затемколобки раскатываем в круг диаметром 15-20см, ложим начинку изащипываем края к середине (собираем как мешочек). Руками равномернораспределяем начинку по диаметру, как можно потоньше и ставим вразогретую духовку при температуре 180 град. на 20 мин. Когда испечетсясмазываем сливочным маслом.
НАЧИНКА: 500гнесоленой брынзы, 5 отварных картофелин, зелень, зеленый лук.
Брынзу и картофель размять вилкой.

Пирог с творогом и бананами. * * Ингридиенты:
Тесто:
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
1 чайной ложки разрыхлителя
1 яйцо
100 г маргарина
Начинка:
500 грамм творога
3 банана
1 пачка ванильного сахара
2 яйца


Приготовление:
Духовку нагреть до средней температуры.
Мукусмешать с разрыхлителем. Маргарин подержать в тепле до размягчения,размять, растереть и затем взбить с сахаром. Добавить в смесь яйцо,перемешать. Постепенно вмешать в смесь муку, вымесить гладкое тесто.Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смазать маслом. Распределить тестопо форме, сформировать бортики. Творог смешать с ванилином и яцами.Банан порезать круглыми ломтиками, аккуратно смешать с творогом, чтобыломтики банана не потеряли форму. Выложить начинку в форму, равномернораспределяя по по поверхности теста. Выпекать 20-30 минут притемпературе 200 градусов.

ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ
Надо: Плитка
чёрного шоколада, 3 груши, 3 яйца (желтки), 1 пачка сливочного масла, 1 стакан
густых сливок, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки воды. Приготовление: Вымесить крутое тесто,
поставить в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать, уложить на него очищенные
и порезанные груши. Сливки взбить с сахаром и желтками. Смесью залить пирог и
выпекать в духовке 40 минут.

Пахлава * * Для теста:
сухие дрожжи-2,5 ч.л.,
мука-3ст.,
молоко-1ст.,
яйцо-1шт.,
слив. масло-100гр.,
сахар-1ст.л.,
соль-1ч.л.,
раст. масло.
Для начинки:
грец. орех-350гр.,
сахар-1,5ст.,
слив. масло растопленное-100гр.,
мёд-100гр.
Замеситьтесто, убрать в холод на 1ч. Рублённые орехи (200гр.), сахарперемешать. Тесто разделить на 7 частей. Раскаткть в пласты толщиной0,5 см. Один пласт смазать маслом, выложить на противень. На тестоположить орехи с сахаром. Накрыть другим пластом. Повторить. Выложитьвсе пласты. Края защепить. Пирог нарезать на ромбы. Положить в каждыйполовинку ореха. Помазать яйцом. Выпекать. Как начнёт румяниться,полить растопленным мёдом, затем опять выпекать. Как зарумянится, пирогготов.

М*ясний пиріг. Тісто : 1 стакан майонеза, 1 стакан сметани, 3 яйця, 300-350 г. борошна, 1 ч.л. соди погашеної оцтом, щіпка солі. Тісто не густе, можна навіть заливати у форму, розділивши на 2 частини. Порада : якщо сметана високого вмісту жиру, майонез додавати із меншим вмістом, і навпаки ! Начинка : фарш 300 - 500 г, 1-2 шт. середніх цибулини (покришити кубиками), 1-2 шт. середніх, сирих картоплин (покришити маленькими кубиками). Начинку можна, за бажанням, зробити різну - на власний смак ! 1-шу частину тіста виливаємо у форму і викладаємо зверху начинку, 2-гою частиною заливаємо верх ! Випікати при t 180 градусів 40 хв. Всім приємного апетиту !

Вкусный банановый пирог * * Ингредиенты:
Тесто:
•Мука- 1 стакан
•Маргарин-100гр.
•Сахар-1/2 стакана
•Яйцо-1шт.
•Разрыхлитель-1ч.ложка.
Начинка:
•Творог-500гр.
•Яйца-2шт.
•Бананы-3 шт.
•Ванилин
Способ приготовления:
1.Смешайте муку с разрыхлителем.
2.Размягченный маргарин взбейте с сахаром и замешайте туда яйцо.
3.Смешайте муку с полученной массой.
4.Форму для выпечки смажьте маслом и распределите в ней тесто, сделав бортики.
5.Смешайтев блендере творог с бананами, яйцами и ванилином и выложите в форму. Пожеланию можно украсить верх пирога кусочками бананов. Выпекайте вразогретой до 200гр. духовке в течение 30 мин.

Яблочный пирог с заливкойТесто:масло растопленное грамм 100, сметана100 грамм, муки грамм 150-200,чайная ложка разрыхлителя, две столовыхложки сахара и соли чуть-чуть.Тесто должно быть очень мягким,распределить его по форме, обязательносделав высокие бортики. Сверхуположить яблоки. Залить смесью: 200грамм сметаны, половина стаканасахара и одно яйцо. На 40 минут притемпературе 180 градусов.

Сладкий пирог:
1 упаковка слоеного тесто 3 яйца 1.5 стакана 20 % сливок 1/4 стакана сахарной пудры 50 мл ликера (у меня Пино Колада)
Готовое слоеное тесто раскатать толщиной около 4-5 мм, вырезать из теста круг и выложить в смазанную маслом жаропрочную форму.
Тесто наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать при 180С около 10 минут.
Дляначинки хорошо перемешать яйца и сливки. Постепенно добавить сахарнуюпудру, постоянно взбивая венчиком. Влить ликер. Вылить начинку в форму.
Накрыть фольгой и выпекать при 150 С примерно 1 час. В конце запекания снять фольгу, чтобы появилась легкая золотистая корочка.
Готовый пирог вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на часок

ПИРОГ " ЗЯТЬ У ПОРОГА
2,5 стакана муки + 2 столовые ложкисметаны + 250 г. размягчённого маргарина + 1 чайная ложка соды гашеной. Замесить тесто , раскатать его в форме овала толщиной где- то 1 см.На половину теста по длине положить начинку : 2 яблока , порезанныесоломкой (или натёртые на тёрку) , посыпать сахаром -0,5 стакана идроблёнными грецкими (какие есть) орехами - 1 стакан. Завернуть тесто(как большой чебурек). И - на смазанный растительным маслом противень .Дать хорошо подрумяниться . Когда немного остынет - выложить наовальное блюдо и хорошо посыпать сверху сахарной пудрой (т.к. тесто безсахара)

Медовый пирог с изюмом и черносливом. * * *150 г маргарина, полстакана сахара, полстакана мёда поставитьна водяную баню и при постоянном помешивании растопить до полногорастворения сахара. Немного остудить и добавить два яйца, 1/2 чайнойложки соды (погасить уксусом), соль, полтора стакана муки. Добавить ктесту по 100 г изюма и мелко порезанного чернослива. Выложить всмазанную форму, выпекать при 170 градусах.