горбушу надо обжарить обязательно в муке,лучше разделить на полукусочки без костей. сложить в кастрюльку, положить лук и морковку и залить соусом:развести томатную пасту водой, посолить. поперчить,добавить соль и сахар по вкусу.Очень вкусно и сочно.Приятного аппетита!

Быстро, недорого и очень вкусно!
1.5 кг рыбы (лучше тресковых пород) почистить, нарезать как на жарку, посолить, поперчить и выложить в глубокую кастрюлю, пригодную для запекания. Сверху слоями - нарезать полукольцами 2-3 луковицы, далее 2-3 крупные моркови натереть на круп. терке, далее залить густым майонезом. Закрыть крышкой (обязательно). Поставить в духовку, тушить до готовности рыбы - около 30 мин. Подавать с картофельным пюре или с рисом. Когда ешь, не знаешь, что вкуснее - рыба или овощной соус от нее. (Y)

Рецепт рыбного блюда из иракской кухни - "Мэсгуф"
Взять большой карп, разрезать пополам (не до конца) со стороны спинки. Очистить от внутренностей. Посолить.
Поставить в духовку до полу- готовности.
Пока рыба в духовке, готовим соус "Эль Аджа".
Берём мелко нарезанные зелёный лук и болгарский перец, *1 ст.л. муки для густоты, лимон *и 1 ст.л. томатной пасты, можно добавить свежий мелко нарезанный помидор.
На сковородку наливаем подс. масло, кидаем болгарский перец, лук. Через минуту добавляем помидор и томатную пасту. Затем муку и чуть-чуть воды.

(ПРОДОЛЖЕНИЕ). Всё помешать. Сюда же добавляем сок лимона, приправы по вкусу. Как загустело, снимаем с огня.
Дальше, вытаскиваем полу-готовую рыбу из духовки и сверху заливаем её соусом и снова ставим в духовку уже до полной готовности.
На большой арабский лаваш выложить готовую рыбу, украсить
кружочками св. лимона и зеленью. Для гарнира прекрасно подходит рис. (Y)

Я жарю рыбу так-
солю, перчу, а потом обмакиваю сначала в муку , а потом во взбитые яйца. Любая рыба пожаренная таким образом становится сочной и красивые кусочки получаются, а если еще и без костей, то....!!!!

Классика - "селёдка под шубой". Набор продуктов скромен и прост: две свеклы, шесть картофелин, три морковки, два яблока, три крутых яйца, два репчатых лука и два филе сельди. Майонеза - две бывшых *"провансалевских" баночек, т. е. грамм 400. Овощи отварить, свеклу испечь. Филе нарезать небольшими кускамии равном слоем разложить на блюде. Картошку натереть на крупной тёрке и уложить на сельдь. Добавить немного майонеза. Сверху натёртая вареная морковка, слой рубленного лука и нарезанных яиц, полить майонезом. Затем слой очищенного и крупно натёртого яблока и ещё немного майонеза. Крупно натёртую свеклу кладём поверх яблока и обильно поливаем майонезом. Оставшиеся продукты укладываем в той же последоватнльности. Верхний слой - свекла, завершение - слой майонеза. Поверх можно украсить крутым яйцом. Перед подачей на стол охлаждать 10-12 часов. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Не смогла прочесть все рецепты, если повторюсь. извините.
Отлично жарить любую рыбу и никогда небудет сухой в смеси яйца и майонеза.
2 яйца взбить, добавить 2 столовые ложки майонеза и все еще раз взбить.Рыбу порезать на порционные куски, посолить, поперчить и залить взбитой смесью.Дать постоять 10 минут и жарить на разогретой сковороде.(никакой муки!)

А если у нас есть сдерлядь. то очень вкусно посолить, поперчить на протвинь вылить бутылку шампанского и положить туда (на протвинь) рубу брюшком вниз.Запечь и кушать.Вкусно.

Котлеты "Оранжевое небо" 500г филе рыбы ,200г моркови ,100г свиного сала ,50г репчатого лука ,соль ,перец по- вкусу ,панировачные сухари .Морковь потушить в небольшом количестве воды и протиреть с отваром через сито .Лук ,филе рыбы и сало пропустить через мясорубку .Смешать с морковью, посолить ,поперчить ,сделать котлеты ,обвалять в сухaрях и пожарить на растительном масле.

Юлия Гибадулина

семга в сливочно-икорном соусе.
семгу нарезать на проутонные куски,обжарить с обеих
сторон.приготовить соус-сливки взбить,немно муки,икра залить рыбу и
ненадоло притомить! можно добавить по желанию любой
травки,специй.подавать с лимоном

04.01.2009 14:16