ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО".
4 яйца 150 г сахара 150 г мукиСуфле:10 яиц 300 г сахара 200 г сливочного масла 200 мл молока 30 г желатина 1 столовая ложка мукиЖелатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Бисквит: яйца взбить с сахаром.Добавить муку, хорошо перемешать.Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.Вылить тесто, поставить в разогретую до 180С духовку.Выпекать в течение 30 минут.

Девочки, вчера готовила Чебуреки по рецепту Ленка Закарая ну оооооооооооочень вкусно. Попробуйте не пожалеете. Такого теста для чебуреков я еще не разу не ела. Лена ОГРОМНОЕ спасибо вам от моей семьи. Кстати замечу, что готовила много по рецепту Лены и всегда имела успех у своих домочадцев. Только удивляюсь откуда у вас столько рецептов...

ГУЛЯШ.
мякоть говядины - 450 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
печенка - 50 г
мука пшеничная - 15 г
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу


Говядину нарежьте кубиками, посолите, поперчите, обжарьте. Мясо залейте 1 1/2 стакана воды, добавьте пассерованный намасле томат итушите 1час. Готовое мясо выньте, бульон сохраните. Лук нарежьте кубиками испассеруйте начасти масла. Муку спассеруйте намасле, разведите частью бульона, добавьте пассерованный лук, соль, перец, доведите докипения. Положите всоус мясо итушите его 30минут, добавив вконце приготовления лавровый лист.

ГРИБНОЙ ЖЮЛЬЕН.
Грибы (шампиньоны) 1 банка, 1 луковица, 1 кубик куриного бульна, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, сыр 3 ст.
ложки.
Мелко нарезать лук, потушить его. Пока он тушится, мелко порезать грибы и добавить их в сковороду. Жидкость, что была в банке, не сливать, а добавить в нее растворенный в 1/2 стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить бульон. Потушить минут 5, добавить сметану,положить по кокотницам или в форму, посыпать сыром и поставить в духовку.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ.
3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана), 200 г шоколада (лучше горького), 150 г жирных сливок и воду.
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.

ХАЛВА.
4 ст. жареных семечек 4 ст муки 2,5 ст сахара 3/4 ст молока 1,5 ст.подсолнечного масла Семечки пропустить через мясорубку три раза. Муку прогреть на сковороде на слабом огне,непрерывно помешивая. Смешать семечки с мукой и пропустить эту смесь 3 раза через мясорубку. Приготовить сироп:сахар смешать с молоком и поставить на маленький огонь,варить. В смесь муки с семечками вылить масло и размешать.Залить горячим сиропом и немедленно размешать(быстро густеет). Выложить всю массу в форму и поставить в холод на несколько часов ,для застывания.

По телевизору смотрела передачу о кулинарии, но не успела записать рецепт шоколадных кексов с растопленным шоколадом (т.е. когда они уже готовы при их разламывании вытекает шоколад). Очень интересно приготовить и попробовать. Помогите, пожалуйста, кто знает.

Всем добрый день. Не могли бы подсказать мне вкусный проверенный салат с кальмарами...:-P

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ:
4 -5 тушек кальмаров
200г крабовых палочек
1 луковица
3 варёных яйца
1 ст л икры красной ( можно без неё)
Крабовые палочки мелко нарезаем + майонез
Кальмары отвариваем 2-3 минуты, чистим, режим соломкой+майонез
Лук ошпариваем, полукольцами, поверх кальмаров+майонез
Белки от желтков, натереть + майонез
Сверху украсить салат желтками и красной икрой!
Приятного аппетита!

Кальмары тушим с мелко нарезанным кольцами луком в сливках, или в сметане,как вам больше нравиться
готовые кальмары добавляю тертое яйцо и специи по вкусу. Начиняюили блинчики,или лаваш,можно трубочки самим сделать из слоенного теста,или купить в магазине готовые трубочки или тарталетки.

Рецепт "Кальмар, фаршированный по-приморски"
Чистим кальмар. Я не отвариваю кальмар для фаршировки, считаю, что он
так мягче. Отвариваем до полу готовности рис в подсоленной воде. Варим
яйца. Мелко режем яйца, крабовые палочки, трeм морковь, по желанию
добавляем зелень, чеснок. Добавляем рис, всe заправляем майонезом, не
сильно, но и чтобы не было сухим. Фаршируем начинкой кальмары,
укладываем в смазанную маслом форму, сверху обильно смазываем
майонезом, ставим в разогретую до 220 град духовку на 30 минут.

Бефстроганов из кальмаров
Ингридиенты:- кальмары - 500г
- сметана - 2.5 ст. л.
- пшеничная мука - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- перец и соль - по вкусу.

Рецепт:Кальмары
почистить, помыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см,
посыпать солью, перцем и обжарить в масле с мелко нарезанным луком.
Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета.
После этого добавить сметану и тушить до готовности. На гарнир подать
жареный или отварной картофель, соленые огурцы.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Состав
творог - 500г, яйцо - 1шт, сахар - 3ст.л, сметана - 3ст.л ( или полстакана кефира )
манная крупа - 2ст.л, изюм - 100г,
ванилин или ванильный сахар
Впропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленногосливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли,ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой,добавив очищенный и промытый изюм.
После этого творожную массувыложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковородуили неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной,сбрызнуть маслом.
Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

КОРЖИКИ,КАК В ШКОЛЬНЫХ СТОЛОВЫХ.
1ст.сметаны
1ст.маргарина(растоплённого)
2ст.сахара(+сахар на посыпку)
3 яйца
ванилин,сода пищ.,соль
муки
по-желанию:аром:капли ,краситель
Яйца взбиваем с сахаром
сметана,мука с содой.маргарин
замешиваем тесто,не крутое
раскатываем
посыпаем сахаром
ещё раз проходим скалкой;чтобы сахар придавить
выщипываем,раньше выдавляли просто стаканом
делаем форму коржу(не обязательно)
выпекаем при 180-200° 15 мин,пока не подрумяняться

ЗАПЕКАНКА.
картофель - 8 шт.
- творог жирный (домашний) - 1кг
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 1 стакан
- масло - 1 ст.л.
- соль.

Творог протереть через сито, добавить соль, яйцо, разбавить слегка молоком и тщательно перемешать. Картофель отварить, или поджарить сырой ломтиками и выложить на противень, смешав с творожной массой и запечь до золотистой корочки.

А можно ли приготовить йогурт в домашних условиях? Подскажите рецепт, пожалуйста....:-$ .

ЙОГУРТ.
Вскипятите 10 чашек молока и снимите кастрюлю с огня.Немного остудите молоко,до 43–45 С.Затем отлейте немного молока в чашку и размешайте его с 1/2 чашки купленного в магазине йогурта.Вылейте эту смесь в кастрюлю, размешайте и поставьте в теплое место.
Температуру молока нужно поддерживать постоянной.
Йогурт будет готов через 8 часов.
Для приготовления йогурта лучше всего использовать стеклянную посуду или посуду из нержавейки.Когда йогурт готов, поставьте его в холодильник на 1 день, для того, чтобы прекратить процесс брожения молока.
Перед употреблением йогурт следует остужать хотя бы в течении одного дня, чтобы он приобрел хороший вкус.

Подскажите пожалуйста как печь пасхальный кулич из творога, чтобы получился нежным.

На дно форм для куличей положить кружочки бумаги.
Положить тесто не более, чем на 1/2 высоты. Верх разровнять.Поставить формы в ёмкость с горячей водой. Когда вода будет остывать, менять её на горячую.
Дождаться, когда тесто поднимется в два раза.Духовку разогреть до t=200°C.
Осторожно перенести формы в духовку и оставить на 10 минут.
Духовку немножко приоткрыть и накрыть формы листами фольги.
Температуру убавить до t=180°C и выпекать 40-50 минут.
Готовность определяется при помощи сухой спички.
Незадолго до окончания выпечки сделать глазурь - взбить отложенный белок с сахарной пудрой. При желании можно добавить лимонный сок. Пена должна получиться белая и текучая. Не взбивать до состояния безе.
Готовые куличи сразу же облить глазурью. Наносить глазурь нужно в 2-3 приёма с промежутком в 5 минут, иначе она вся стечёт вниз.

КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ.

ОПАРА1/4 стакана молока, 1 ст ложка с горкой муки, 1 ч ложка сахара, 20~25г свежих дрожжейТЕСТО250г творога, 50г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 2/3 ч ложки соли, 2 яйца, 1 желток, 2 стакана муки, 2/3 стакана изюма, ванилинГЛАЗУРЬ1 белок, 1/3 стакана сахарной пудры, 1 ч ложка лимонного сока
Молоко подогреть до тёплого; вмешать сахар, муку и дрожжи. Поставить в тёплое место или в ёмкость с горячей водой до увеличения в 3-4 раза.У одного яйца отделить белок от желтка; белок убрать в холодильник.
Взбить 2 яйца и оставшийся желток с сахаром.
Творог растереть. Влить растопленное сливочное масло и взбитые яйца; всыпать соль и ванилин. Влить опару. Всё размешать.
Насыпать муку, перемешать. Положить промытый и обсушенный изюм и снова перемешать так, чтобы изюм распределился равномерно. (При желании изюм предварительно можно замочить на 1-2 часа в коньяке.)
Должно получиться липкое тесто, которое ещё можно мешать ложкой.

Здравствуйте! У сына скоро годик. Подскажите каки-нибудь итересные рецепты салатиков, печений. Так хочется самой для сына приготовить, а не в магазине покупать

А можно сделать Йогурт на основе готового просто и быстро:
баночку "живого" йогурта (я беру "Данон 7полезных свойств")
вылить в кастрюльку с молоком 1литр (можно молоко смешать со сливками, если любите пожирнее)
сахар по вкусу, а можно и без него.
Оставить на столе на ночь, а потом на пару часов в холодильник.
Для следующей порции оставить граммов 100-150 получившегося йогурта.

Бухарский плов.
На 400 гр.баранины 2-3 ст.риса,200-300гр.моркови, 150-200гр.лука,200гр. сала бараньего либо растительное масло,зира,кишмиш,горох,чеснок.
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке в сильно разогретом жире,после этого добавить нарезанный лук,обжарить,а потом морковь нарезанную соломкой и обжарить.Затем баранину залить 4ст.воды,добавить соль,перец,зиру,кишмиш,горох предварительно отмоченный,головку чеснока и довести до кипения.
Рис тщательно промыть,положить в котелок с мясом и разровнять.
Когда вода выкипит,на поверхности риса сделать несколько углублений(до дна котелка) при помощи неселки или деревянной палочки,чтобы плов не подгорел,влить в эти углубления по 1-2ст.ложки воды,после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30мин. на очень слабом огне.
Перед подачей на стол плов уложить на блюдо горкой рис,морковь и сверху кусочки мяса,посыпать нарезанным зеленым луком или гранатом.

В детстве, помню были такие конфеты мучные назывались Парварда, пожалуйста кто знает рецепт напишите

Всем доброго дня! Подскажите, пожалуйста, хороший рецепт приготовления мяса изюбра!

Пачка свежих дрожжей (60г) - это пакетик сухих (12г).
А там уж считайте сколько вам надо.

ПОЖАЛУЙСТА, подскажите рецепты закусок ( салатов) для пикника))) Буду очень признательна)))(F) (F) (F)

На пикнике всегда едим шашлик и овощи свежие да и на гриле супер!Люблю на сетке делать сининькие ,режу их вдоль перед эти солю на сетку и на костер,муж любит сделать потом из них сендвич /между двумя синими чуть майонезе,можно намазать майонезом и добавить зелени /.Вкус СПИСФИЧЕСКИЙ!!!!!!!

А к шашлычку есть обалденный салат на костре.
СОСТАВ:
паприка 1 шт.
боклажан 1 шт.
помидор 2-3 шт.
Всё это целикомнасадить на шампур и обжарить на огне дать остыть очистить от шкуркипорезать кубиками добавить мелко резан.лук посолить поперчить зелень инемного подсолнечного масла.

ЭТОТ рецепт ЛЕНИВЫХ ГОЛУБЦОВ я скачала в другой группе,пробывала,мне понравился,свой напишу выше.
Вмясной фарш добавляю соль, перец, отваренный до полуготовности рис,мелко нарезанную свежую капусту. Капусты можно положить побольше, тогдаголубцы будут сочнее. Все перемешиваю и формую котлетки. Укладываю вглубокий противень и заливаю бульоном или водой с добавлением приправ,чтобы голубцы были покрыты наполовину. Сверху каждый обильно смазываюмайонезом . Можно посыпать приправой по-вкусу. Когда жидкостьвыпарится, сверху поджарить голубцы на гриле до аппетитной корочки. Пожеланию полить кетчупом.

Ленивые голубцы:
В глубокой сковороде обжариваю лук , морковку и фарш.Затем добавляю мелко нарубленную капусту и все тушу минут 30,кладу /специи,кто какие любит/ Отвариваю рис длинозерный чтобы он был обязательнорассыпчатый ! Добавляю рис в сковороду , тщательно перемешиваю оставляюна огне ,на 10минут минут .ВКУС СПИСФИЧЕСКИЙ!!!!!Можно добавить соус!

Видела где то пошаговый рецепт корейских пирожкой "Пигоди" и очень вкуного супа "Кукси". Писала кореянка. Сейчас не могу найти. Помогите.

Девочки помогите советом!Я никак немогу научиться снимать с перца кожицу,то он у меня пережаривается,то недожаривается,то кожица неотходит,а моя семья его очень любит.Заранее всем спасибо!!!

По 1 ст.сахара, сметаны, манки 2-3 яйца,соль сода1ч.л-гашеная и мука примерно 2 ст. Чтобы тесто было как на оладьи,можно добавить изюм, выпекать 25-30 минут

конечно конкурс это хорошо, и картинки красивые аппетитные , но хотелось бы еще рецепты этих блюд увидеть , что бы приготовить дома :))

А я делаю манник так. 0,5 л кефира, 2 ст. манки, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды погасить кефиром. Все размешать, дать набухнуть. Я "забываю" минут на 30-60. Вылить в форму смазанную маслом. выпекать 20-30мин. Можно добавить нарезанные яблоки. Смазать по желанию, но и так вкусно. Приятного аппетита!

Картофельная бабка (по-литовски)<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ebeff9">:

Вам понадобится на 6 порций:
10 крупных картофелин, 150 гр. сливочного масла, 200 гр. копченого сала с прослойками (бекона), 1 большая головка лука, ? стакана манной крупы, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Картофель очистить и натереть на терке. Обжарьте бекон *(нарезанный как для шкварок) на сковороде, добавить сливочное масло и нарезанный лук. Жарьте до золотистого цвета. Жареный бекон с луком и остальные продукты добавьте в картофельную массу. Хорошо перемешайте. Вылейте в сковороду *или форму для выпекания и выпекайте в течение 10 минут при температуре 200 градусов. Затем уменьшить температуру до 150-170 и запекать еще 45 минут или пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Ешьте со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ищу рецепт омлета, который готовят в больницах, я такой попробовала в роддоме, он больше напоминал студень из яйц и молока. Если кто знает напишите как он готовится.

ОМЛЕТ,КАК В БОЛЬНИЦАХ.
Ндо взять 240–300мл молока и 4 – 5 яиц, посолить поперчить, добавить немного майонеза 0, 5 – 1 чайную ложку, хорошо взбить, а самое главное готовить омлет необходимо на маленьком огне с закрытой крышкой на сковороде.
Послеприготовления омлета оставить его после выключения *на 5–10 инут под крышкой.

Что касается омлета по-больничному, я не спец, но любой омлет если готовить не на сковороде а в духовке, получится красивым, нежным и пышным...(Y)