Капустный пирог. * * 1 стакан муки,
1 стакан кефира,
3 яйца,0.5чайной ложки соли,соды,
1 столовая ложка сахара,
1 качан капусты,
2 столовые ложки майонеза.
Приготовление:1-Капустумелко нарезать,до полу готовности сварить в соленой воде скинуть надрушлак и обжарить на сливочном масле с яйцом.
2-1стаканмуки,1стакан кефира,1 яйцо,0.5ч.лож.соли соды,1 столов.ложка сахара,всесмешать выложить в форму(тесто будет жидковатое,как на оладьи).Сверхувыложить равномерно готовую обжаренную капусту.
1яйцо,2столов.ложки майонеза смешать и полить сверху и запекать при температуре 25гр 30 мин.

ПАШТИДА * Длятеста: 8 больших яиц ,400 г майонеза , 400 мл кефира, 1 пакетикразрыхлителя , 10 ст. ложек с горкой муки , колбаса (сосиски , отварноемясо), 250-300 г сыра.Яйца взбить , добавить майонез , кефир , разрыхлитель и муку . Хорошовсё взбить . Колбасу нарезать кубиками и перемешать стестом . Налить вформу тесто и выпечь . Когда пирог готов ,посыпать его сыром и печь ещё10 мин до расплавления сыра .

Кофейный пирог. * 7 яиц,1ст.сахара, 1ст.муки, 1ч л.разрыхлителя, ваниль,2ст.л.кофе,200гр.сметаны, немного коньяка для пропитки. Яйца с сахаром,солью иванилью хорошо взбить.Постепенно подсыпаем муку сразрыхлителем,перемешиваем хорошо.добавляем 1ст.л.кофе разведенное в1ст.л.кипятка,и слегка перемешиваем,чтобы остались разводы.Выпекаембисквит. Крем:в сметану добавить 2-3ст.л.сахара,1ст.л.кофе,поставить наогонь,довести до кипения,охладить. Бисквит разрезать,сбрызнутьконьяком,полить кремом,украсить по желанию.

Пахлава:Потребуется:две упаковки слоеного теста,арахис 0,5 кг,две
столовые ложки меда,1,5 стакана сахара,1 чайная ложка корицы.
Арахис
измельчить,тесто разморозить,взять противень ,размер примерно 25 см на
35 см,желательно с бортиками 3-4 см,смазать маслом,тесто разделить на 4
части,раскатать по размеру противня,положить первый слой,наколоть
вилкой,что бы тесто не поднималось очень сильно(в последующем делать
тоже самое),1/3 арахиса насыпать на тесто и разровнять,затем второй слой
теста и опять арахис,третий,и накрыть верхним слоем теста.,надрезать
ромбиками,можно для украшения воткнуть в каждый ромбик орешки,но я
обычно для себя так не делаю,просто накалываю ножом или вилкой.Печь
минут 30-40 при температуре 180 градусов.Пока печется,смешать
сахар,мед,корицу с 2 стаканами воды,сварить сироп.Когда испечется
пахлава,залить ее сиропом и оставить впитываться,

Сырно-луковый пирог:Тесто:
250г маргарина
5 ст.л. сметаны
мука (не менее 2 стаканов)
0,5 ч.л. соды
Начинка:
3 луковицы
2 плавленых сырка (а лучше 200г твердого сыра)
2 сырых яйца
Холодныймаргарин перетереть с мукой в крошку. Добавить сметану и соду. Замеситьнекрутое тесто. По необходимости добавить еще муки. Тесто не должносильно липнуть. Положить его в холодильник, а тем временем сделатьначинку. Спассеровать в воде до прозрачности измельченный лук,остудить, добавить яйца и сыр, натертый на крупной терке. Смешать.Тесто разделить на 2 части и быстро раскатать до нужного размера (легкораскатывается до 2мм, проще всего между двумя слоями пергамента илицеллофана). Выложить начинку. Сверху накрыть второй половиной теста (яраскатывала на обильно посыпанной мукой столе, сворачивала в рулет,чтобы не порвался при переноске, а потом раскладывала на начинку).Защипать. Тщательно смазать яйцом. Печь до зарумянивания при 200-220град.

Луковый пирог:Состав:
500 грамм (1 упаковка) слоеного бездрожжевого теста, 600грамм лука, 200 грамм мягкого сыра "Маскарпоне ("Рикотта"), 3яйца,оливковое масло, майоран, соль, перечная смесь, 6 ст.ложек тертого"Пармезана"

Лук почистить, порезать кольцами и обжарить наоливковом масле до золочения ( минут 10-15); тесто тонко раскатать ивыложить в смоченный водой противень; разровнять по противню, лишнееудалить, но обрезки оставить; вилкой часто наделать проколов по всейплощади теста
в большой миске хорошо размешать мягкий сыр деревяннойложкой, добавить слегка взбитые яйца, поджаренный лук, майоран по вкусуи Пармезан; посолить и поперчить по вкусу; начинку перемешать ивыложить ее на тесто ровным слоем; раскатать обрезки теста и украситьпроизвольно поверх начинки; поставить противень в разогретую до 190градусов духовку и запекать там 40 минут; подавать горячим или теплым

Праздничный сырный рулет * * Сырок плавленый (для теста 3 шт.(300 г), для начинки - 2 шт. (200 г)) — 5 штМука (для теста) — 3 ст. л.Майонез (для теста - 200 г, для начинки - 150 г) — 350 гЯйцо (сырое для теста - 3 шт., вареное для начинки - 2 шт.) — 5 штСоль (для теста и начинки, по вкусу)ЗеленьЧеснок — 3 зуб.Шампиньоны (готовые, жареные или маринованые) — 150 гБалык (можно ветчину) — 300 гМаслины — 50 гСыр твердый — 250 гМасло сливочное — 80 гПерец сладкий (красный и зеленый) — 2 штРецепт "Праздничный сырный рулет"Сначлаготовиться блинчик. Плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляемхорошо взбитые яйца с солью, муку, майонез, хорошо вымешиваем ивыкладываем на протвень, предварительно застеленный бумагой и смазанныйрастительным маслом. Равномерно распределить смесь на весь протвень(навсю величину духовки) тонким слоем.
Ставим в предварительно разогретую

Продолжение:духовку на 10-15 минут 180 С (поглядывайте, как только зарумяниться,сразу вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхностьверхней румяной стороной вниз на чистую бумагу для выпекания.
Готовимначинку. *Натереть на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавитьмелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошоразмешать и намазать на еще теплый блинчик.
Выложитьслой тоненько-претоненько нарезанного балычка (ветчины), брать лучшенарезной, если порезать толще, не сможете завернуть красиво рулет.
Твердыйсыр натереть на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, мелконарезанные кубиками цветные перцы, размешиваем и распределяем на балык.Маслинки выложить цепочкой,

Продолжение:Теперь самое ответственное задание. Сворачиваем рулет (нужно делать всебыстро, чтобы корж до конца еще не остыл), лучше делать это вдвоем, длятого, чтобы начинка нигде не сдвинулась , и корж не порветься, так какначинки много и ему тяжело. Аккуратненко заворачиваем, очень сильнодавить не надо, но все-равно легонько прижимайте, скручиваем до конца.Плотно заворачиваем в бумагу , в холодильник не меньше 3-4 часов, лучшена ночь.
Вынимаем, тоненько нарезаем

Пирог с рыбой "Быстрый"
Тесто: баночка майонеза - 250г, один стакан *сметаны, стакан муки, 2 яйца, 0,5ч л соды, погашенной уксусом.
Филерыбы режем кубиками, в форму заливаем часть теста, раскладываем рыбу,заливаем оставшимся тестом. Сразу ставим в горячую духовку и печём дозолотистой корочки.