ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
500 г печенья, 200 мл молока.
Для крема: 500 г творога, 150 г сливочного масла, 200 сахара, 2ст.ложки какао, 50 г изюма, пакетик ванильного сахара. Для глазури: 2ст.ложки какао, 1 ст.ложка молока, 2 ст.ложки сахара, 50 г сливочного масла.
Творог растереть с сахаром, маслом, ванильным сахаром. Разделить творожную массу пополам, в одну половину добавить какао, в другую изюм. Печенье смачивать в молоке и выкладывать на бумагу или пищевую пленку в виде прямоугольника. Первый слой печенья смазать светлым кремом, выложить второй слой и смазать кремом с какао, так до тех пор, пока не закончится печенье. Верх торта должен быть из печенья. Поставить в холодильник на 3-4 часа

Дана, для Вас!
классическая хала

45 г дрожжей
2 1/ 4 чашки теплой воды
1 ст. ложка соли
1 /2 чашки сахара
1/ 4 - 1 /2 чашки масла
4 яйца
9 чашек муки
2 желтка
развести дрожжи в воде ( 10 минут ) .добавить соль , сахар , масло и взбитые яйца.перемешать.всыпать 3 чашки муки *(после каждой порции перемешивать ) , потом следующие 3 чашки , пока не вмешаются все 9.месить тесто, пока не станет мягким.положить в промасленную посуду и оставить в теплом месте на 1.5 часа - пока тесто не удвоится в размере.вновь перемешать, разделить на 2 части и сплести косу.положить на протвень , смазанный маслом и дать снова взойти.смазать сверху желтком с водой и выпекать 30 минут при температуре 175 градусов с
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Ростислав ! Большущее спасиббо !! :-D (F) (F) (F) (F) (F) ....ПОПРОББУЕММ....:-P (*)

Кускус
500 г манной крупы, 1,5-2 стакана воды, 1 чайная ложка соли, 40 г сливочного масла, 1 чайная ложка муки.
Манную крупу высыпать на доску и сбрызнуть подсоленной водой. Затем ладонью растирать крупу кругообразными движениями, прибавляя понемногу муку, до появления маленьких комочков величиной с зерно проса. Переложить все комочки на сито, укрепить это сито над горшком с кипящей водой или бульоном (крупа ни в коем случае не должна соприкасаться с жидкостью). На сито положить плотно прилегающую крышку и обвязать сито сверху салфеткой, сложенной в несколько раз, чтобы не проникал холодный воздух. Примерно через 1 ч блюдо готово - шарики станут совсем прозрачными. Добавить сливочное масло и очень осторожно перемешать. Подать к овощам или полить острым соусом. Рассчитано на 5-6 порций
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Попробуйте сделать вот такое блюдо - оно очень вкусное = КУСКУС С ОРЕХАМИ ПО-ТУНИССКИ - Кускус - 2.6 стакана
- Вода - 2.6 стакана
- Сахар - 1 / 2 стакана
- Растительное масло - 1 / 4 стакана
- Смесь орехов (грецкие орехи, миндаль, лесные орехи, фисташки, кусочки кокосовых и др.) - 1.5 стакана
- Горячее молоко - 2 стакана
- Сахар
Смешать 2 2 / 3 чашки воды, 1 / 2 чашки сахара и масло, и довести смесь до кипения в тяжелой большой кастрюле, размешивая. Всыпать кускус и хорошо перемешать. Снять с огня, накрыть крышкой и выдержать 10 минут, затем вилкой перемешать. Смешать с орехами и выложить в форму для запекания и запечатать фольгой. Предварительно разогреть духовку до 220С. Запекать приблизительно 20 минут. Выложить на блюдо и подавать с горячим молоком и сахаром

Тирамису
Продукты
1 упаковка бисквитного печенья
60гр. сахарного песка
60 гр. растворимого кофе
50 гр. какао
для крема:
600 гр. сливок для взбивания 33%
250 гр. сливочного сыра "Маскарпоне"
5 желтков
60 гр. сахарного песка
3/4 ч. ложки ванильного сахара
Приготовление:
1. Желтки с сахаром варим на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения сахара
2. Добавляем сыр "Маскарпоне",ванильный сахар и когда масса станет однородной снимаем с плиты,остужаем.
3. Взбиваем сливки до пышного состояния,соединяем с яичной массой и перемешиваем.
4. Варим из 60 гр. сахара и 60 гр. воды сахарный сироп.Когда остынет- добавляем кофе.
5. Этим сиропом промачиваем бисквитные палочки, и выкладываем первым слоем в креманку, сверху- часть крема, потом опять слой бисквита и сверху слой крема.Посыпаем какао и ставим в холодильник на 1-2 часа.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

печенье Манделброт
2,5 стакана муки
1-1,5 стакана молотого миндаля
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
3 яйца
1 стакан сахара
цедра одного лимона
1 ч.л. миндальной эссенции
1 пакетик ванилина
1 стакан крупно нарубленного миндаля.
Смешать муку, молотый миндаль, соду и соль. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не станет пенистой и светлой, добавить лимонную цедру, миндальную эссенцию и ванилин. Понемногу добавить муку и молотый миндаль. Тщательно перемешать. Добавить нарубленный миндаль и перемешать. Разделить тесто на две части и сделать из каждой длинную плоскую буханку. Выпекать при t 180 гр. мин.35 (пока они не станут золотисто-коричневого цвета). Вынуть буханки из духовки и немного остудить. Слегка остывшие буханки нарезать на диагональные ломтики толщиной 1 см. Разложить ломтики на противни и печь еще мин. 6-7, перевернуть ломтики и печь еще 6-7 минут.

У Марины неверное это будут рецепты не из еврейской кухни!
Кутя или пасочки с крашенками.....Не обольщайтесь, Ростислав!;-) :-D

Рыбный суп с фрикадельками
Рыба- 1-1,5 кг, лук репчатый 3-4 шт., морковь- 2-3 шт., хлеб белый чёрствый- четверть батона, яйца- 2-3 шт., чеснок- 3-4 зубчика, соль, лавровый лист, перец зелень - по вкусу.
Рыбу очистить, разделать на куски и вырезать филейную часть. Из рыбных голов, плавников и костей сварить рыбный бульон, добавив туда луковицу и морковь. Бульон процедить и по вкусу поперчить, посолить и добавить зелень. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и размоченным белым хлебом, добавить яйца, перец и соль. Всё хорошо перемешать. Рыбный фарш разделить на небольшие шарики, из расчёта 3-4 фрикадельки на порцию,и отварить в бульоне.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Очень вкусные рыбные котлетки, выручают особенно тогда, когда ребёнок вообще рыбу не ест, а эти сметает. Беру филе морского языка, чуть подмораживаю, чтоб лучше порезался на кубики, где-то с 0,5 кг. Кубиками лук, где-то 3 шт. средних. Туда же 5 ст. л. майонеза, 5 ст. л. крахмала, солю рыбными специями, перчу. Массу выкладываю на сковородку ложкой типа оладей. Сочные, вкусные котлетки гарантированы. А, ещё 1-2 яйца, мне хватает и одного. Дети в восторге, честно. Сьтарший сын даже ест их на завтрак перед школой.

Цимес морковный. Взять 1 кг моркови, почистить, нарезать соломкой или кружочками (я люблю кружочками, она получается красивей), протереть с мукой, добавить изюм - 50 грамм, чернослив - 200 гр., сахар - 0,5 стакана, сливочное масло -100 гр., немного соли и 0,5 ст. воды. Тушить на небольшом огне до готовности моркови.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Ростислав! Вопрос к Вам как к специалисту! Хочу сделать сюрприз одной своей знакомой которая с ностальгией вспоминает как бабушка готовила "кишкес". Плохо помню рецепт ,но там вроде мука с жиром и всё? Такое естественно не хочеться делать..Есть ли у Вас какой либо вариант более "диетического" и удобоваримого варианта? Заранее спасибо!

Я лук измельчаю в миксере, его тогда не видно, и никто не задает возмущенных вопросов "ПОЧЕМУ ТУТ ЛУК?????"

КИШКА,НАЧИНЁННАЯ МУКОЙ,ПОДЖАРЕННОЙ В ЖИРЕ. 700гр. кишок телячьих или бараньих,1 стакан мелко порубленного лука,80гр.нетоплённого гусиного (куриного жира),1,25 стакана пшеничной муки. Для подливки:1 стакан на тёртой моркови,3/4 стакана мелко порубленного лука,2 ст.л. гусиного (куриного) жира,2ч.л. соли,перец. Кишки тщательно промываем, режем на куски длиной 25-30 см.Один конец каждого куска перевязываем крепкой ниткой.Муку протираем с мелко нарубленным жиром,добавляем лук,соль,перец.Всё хорошо перемешиваем,а затем этим фаршем начиняем кишки.Перевязываем второй конец кишки,промываем их в тёплой воде,прокалываем в нескольких местах вилкой.Морковь и лук слегка обжариваем,кладём фаршированные кишки,заливаем водой так,чтобы она их
только покрывала и тушите на среднем огне. Готовые кишки разрезаем на порции и,подавая, поливаем щедро подливой, полученной при тушении

Морковный кекс
1 стакан тертой моркови на средней терке, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 пачка маргарина - 250гр, сода, уксус, ванилин.
Маргарин размять с сахаром+морковь, соду с уксусом и муку. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Печь на 170-180 град. в духовке минут 40. Готовый кекс посыпать пудрой.При желании можно добавить втесто горсть изюма.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Xochu dobavit,chto Kishkes s mukoj i lukom, moj otec vsegda dobavlial vo flojmen cimus, a Kishkes s kartoshkoj i lukom zapekal v duxovke.
A esli v Morkovnij keks dobavit orexi i izium, muku zamenit na kemax maca,stavit obiazatelno v xolodnuju duxovku...to na Pesax u menia vsegda idet na ura.

Нестареющее тесто
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего вмеру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Никакой многократной расстойки.Начинка может быть любая,даже сосиски.Раскатат круг,разрезать на сегменты и начинку завернуть как рогалики

Ассорти в духовке

2-3 баклажана средних размеров (расчёт на 4 человека) очистить от кожуры, поделить на 4 продольных ломтя, посолить, оставить на 5-6 мин. За это время почистить и помыть 4 средних картофелины, каждую поделить на 4 продольных ломтика, посолить, обсыпать чуточкой жёлтого имбиря и уложить на противень, болгарский перец (2 штуки) помыть, разделить на 4 продолговатых ломтя, почистить, слегка посолить и тоже - на противень.. Из мясного фарша (баранина или говядина 500 гр - (можно смесь 250 + 250) + 200 гр. репч. лука + 2 зубчика чеснока - пропустить через мясорубку, добавить соль, немного чёр. перца и жёлтого имбиря, всё хорошенько перемешать, вокруг китайской палочки сформовать люля-кебабы (10 штук).

Их аккуратно кладём на противень, получились удлинённые котлетки с полостью внутри (от них получается особый аромат!). Оставшийся фарш положить в морозильник. Теперь ломтики баклажанов можно промыть (они уже соль взяли в себя), обсыпать корицей и сложить на противень. Полить всё это неб. колич. кукуруз. масла, а люля потихонечку (чтобы не сдавить дырочки) обмазать тонким слоем майонеза. Можно ставить в горячую духовку при темп. 180-200 град. пока всё не зарумянится (прим. полчаса).
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Салат "Молния"
300 г сыра, 250 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 банка консервированных ананасов, оливки
Сыр натереть на мелкой тёрке, чеснок измельчить, ананас нарезать мелкими кусочками. Всё перемешать и заправить майонезом. Сверху оформить оливками.
Некоторые любят добавить ко всему резанные консервированные шампиньоны, обжаренные на сковороде без лука. Говорят - просто обворожительно

Рстислав! Подскажите пожалуйста, рецепт варенья из этрогов! Несколько раз делала, но сильно горчило! Сейчас уже боюсь испортить,а этрогов насобирала после суккот в нашей общине.....(md) Жалко, если пропадут!:-(
Я как-то ,много лет назад,пробовала варенье в Израиле - СУПЕР! Как цукаты! Буду рада, если поможете! Заранее спасибо!

Господа! Если Вы не возражаете, помещу здесь свой рецепт плова по-узбекски. Смею утверждать, что рецепт, приведенный ниже, является классическим. А впрочем, сколько поваров, столько и рецептов:-)

Рис.
Это основополагающий продукт.
Рис из супермаркета никак для плова не годится. Надо идти на рынок и покупать узбекский рис. Там, где продают зелень, сухофрукты и прочую байду. Среднестатистический узбекский рис на рынке, - это сорт «девзира» розового цвета, кругленький такой. Длинный рис годится для другого плова под названием «откидной». Но это совсем другая история… Для того, чтобы приготовить плов из «девзиры» на 4-6 человек, достаточно 1 кг риса.
Мясо.
Классика-это конечно баранина. Но на наших рынках трудно найти молодую и свежую баранину без специфического запаха. Я использую говяжью грудинку крупными кусками с косточкой. Достаточно 500-600 грамм.

Масло.
Опять же классика - хлопковое масло. Альтернатива - любое растительное, непременно прокаленное. Достаточно 300-400 грамм.
Лук.
Порезанный тонкими полукольцами-300 грамм.
Морковь.
Порезанная тонкой лапшой вдоль длиной 3-5 см. Тертая на терке морковь не допускается. 500 грамм.
Специи.
Зира-2 ч.л., барбарис-5 ч.л., красный жгучий перец- осторожно! Вы можете испортить все блюдо, для начала достаточно 1/2 ч.л., гранат:1-2 штука. Соль.

Готовка.
Вливаем масло в раскаленный казан. Не дай Бог туда попадет капля воды! Будет такой взрыв, что мало не покажется! ОСТОРОЖНО!
Ждем, когда над маслом появится легкий дымок, это знак того, что масло перекалилось и готово.
Выкладываем в масло мясо. ОСТОРОЖНО! Будет взрываться! В левой руке держим крышку, правой быстрым движением порциями кладем в казан мясо и сразу накрываем крышкой, ждем, когда ужас в казане утихнет.
Мясо загрузили, крышку открыли, жарим до корочки. Кидаем лук, через 5 мин. морковь, румяним. Заливаем кипяток так, чтобы получился густой суп. Называется этот суп - зирвак. Кидаем специи, соль, кроме граната. Кипит это интенсивно минут 15. Пробуем. Зирвак должен быть пересоленным.

Аааааааа!!!!! Забыла!!!! Моем, но не чистим 2-3 головки чеснока.
Так вот. Ответственный момент: засыпаем в зирвак промытый рис, аккуратно разравниваем, доливаем кипяток через шумовку, чтобы рис не размывался. Уровень воды: палец-полтора над рисом. Огонь максимальный. Крышки нет.
Надо оговориться, что уровень воды над рисом вопрос эмпирический и определяется более-менее точно только практикой.
Вода исчезла, втыкаем чеснок по несколько зубчиков равномерно в рис, разравниваем его в форме купола, накрываем суповой тарелкой, казан крышкой, делаем самый малый огонь и оставляем минут на 30.
НЕ ДАЙ БОГ В ЭТО ВРЕМЯ СНЯТЬ КРЫШКУ!!!

То, ради чего это все делалось:
Накрываем стол. На столе зелень, свежие овощи, напитки по вкусу, на подходе зеленый чай. За столом любимые и просто приятные люди.
СНИМАЕМ КРЫШКУ!!! Вас придерживают друзья и родственники на предмет обморока от ЗАПАХА.
Содержимое казана осторожно перемешиваем и выгружаем на большое блюдо. Посыпаем сверху зернами граната. Посыпаем густо, чтобы не видно было ПЛОВА и несем гостям.
Все! Не могу больше!.............

Эстер, рецепт варенья не нашла, а джема вот приведу:
Этрог
апельсин - 1 шт.
- сахар - по вкусу
- вода.
Вымыть этрог и апельсин, разрезать пополам в длину и очень тонко нарезать. Удалить семена. Замочить фрукты на ночь в воде.
Сменить воду и довести до кипения. Снова сменить воду и ещё раз вскипятить. Слить воду. Взвесить фрукты и добавить столько же по весу сахара. Варить на слабом огне 45 минут, пока джем не начнет желироваться.
Сама не пробовала, но затнтересовалась, что это. Сварите, поделитесь, понравилось ли?

Картофель-гратан
Картофель почистить,нарезать тонкими кружочками,посолить,поперчить,добавить немного тертого мускатного ореха.Выложить красивыми рядами в форму.Отдельно сделать смесь из молока,сливок,все это тоже посолить,залить картофель этой смесью,сверху выложить кусочки масла.Посыпать тертым сыром и в духовку.При 200 градусах,45 минут.Молоко и сливки должны картошку закрывать.Подавать это блюдо с салатом из помидор или смешанным зеленым салатом.
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Пусть время, как поезд с обрыва,
Летит к неминуемым бедам,
Но вечером счастлива Рива,
Что Сема доволен обедом.
(pl) (F) (pl) (F) (pl) (F) (pl) (F) (pl) (F)

"Греческий салат"

2 сладких перца разного цвета
200 г помидоров
200 г огурцов
100 г феты
1 красная луковица
1 баночка каперсов или маслин (30 г)
петрушка, укроп, кинза
масло оливковое 4 ст.л.
четверть лимона
Овощи порезать крупно. Фету порезать кубиками. Зелень измельчить. Все щедро полить оливковым маслом, посолить по вкусу, выжать сок четверти лимона, перемешать. (pl)

Сальтисон

Нужно взять килограмм окорочков (вообще, наверно, можно взять и грудки, и вообще любое сочное мясо), срезать все мясо с костей, нарезать на кусочки, добавить специи, те, какие вы любите. Можно еще мелко резанный лучок, чесночок,'кусочки болгарского перца.Затем обсыпать мясо желатином - 20г.
После этого берете картонную упаковку отсока и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком. Если верхушка мяса торчит, лучше добавить чуть-чуть водички.
Когда все сварилось, нужно остудить и подержать в холодильнике пару часов. Потом достаете, режете, выкладываете на блюдо и т.д.

Teррин из баклажанов

Нужно:
2 средних баклажана, 2 красных перца, 2 желтых перца, 300 г сыра - фета или брынза, 100 мл раст масла, головка чеснока,орехи, сок 1 лимона.
Перцы запечь в духовке,очистить от кожицы.
Баклажаны нарезать тонкими аккуратными ломтями шириной 0.5 см. Противень смазать маслом , выложить ломтями,сбрызнуть маслом и лимонным соком,посыпать сольюи запечь.Миску выстелить пищевой пленкой так чтобы края ее свешивались. Вдоль бортов миски уложить испеченые баклажаны, слегка наезжая одним на другой и чтобы края выступали над миской. На дно положить красный и желтый перец, сверху часть сыра,орехи и можно еще зелень.Выкладывать слоями перец и сыр пока они не будут использованы. Выступающие края баклажан завернуть к центру, что бы образовалась плоская верхушка. Закрыть пищевой пленкой, сделать в ней пару небольшых дырочек, чтобы стекало лишнее масло. Сверху поставить груз.

Поставить в холодильник для прессования как минимум на 12 часов. Затем груз снять, слить излишек масла, накрыть миску блюдом, снять пищевую пленку.
Очень красиво смотрится на столе,как тортик

Салат по-тайски.
Нужно:
Рис-1 стак.
Чеснок(пару зубчиков, можно больше , на любителя)
Лук-1 головку мелко порезать
Морковь(на тёрке)
Перец болгарский-1шт.
Капусту(нашинковать)
Грибы консервиров.- 1 банка
Кукуруза консер- 1 банка
Яйцо-1-2 шт.
Молоко 2 ложки
Соевое масло

Рис поджарить с маслом на сковородке в 2-х стаканах кипятка.
На другой сковородке из яиц и молока, сделать омлет
На большой сковороде жарить чеснок, через минуту лук, потом морковь, дальше остальные ингредиенты .
Добавить порубленный омлет.
Добавит соевый соус.
Выложить эту массу на большое блюдо горкой, а вокруг выложить рис.
Брать ложкой с середины себе на тарелку.
Приятного аппетита

САЛАТ с бисли
Бисли-1 пачка
Туна- 1 баночка
Яйца- 3-4 штуки(можно больше)
Огурцы солёные (2-3 штуки)
Майонез.
Всё смешать. Дать постоять 1 час на столе, чтобы пропитаться Затем в хол-ник.

Рыбник
1 кг дрожжевого теста, 2 рыбины, соль, яйцо, масло.
Рыбу промыть, выпотрошить, посолить. Тесто раскатать в пласт овальной формы, на середину положить целую рыбину с головой и хвостом. Края теста защипать или надрезать полосками и переплести в виде плетёнки. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 220 гр. Цельсия. Готовый пирог обильно смазать маслом.
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Рыбное филе в соусе авокадо
Берём двести грамм жаренного филе, два средних авокадо, сок из половины лимона, 4 столовых ложки сметаны, столовую ложку хрена, толчёный зубчик чеснока, соль и перец - по вкусу.
Главное - соус. Мякоть авокадо вынуть и растереть, перемешать с лимонным соком, сметаной, хреном, чесноком, посолить и поперчить. Рыбное филе выложить на тарелки и добавить соус.
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Коктейль "Бодрость"
Одна долька ананаса, половина манго, 3 ст. ложки лимонного сока, полстакана минеральной воды
Манго очистить от косточки и кожуры. Мякоть ананаса и манго измельчить в блендере. Добавить лимонный сок и минеральную воду
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Чайный фриз со смородиной
Чай охлаждённый - 2 стакана, сок чёрной смородины - 1/2 стакана, вода газированная - 3/4 стакана, сахар - по вкусу
Чай, сахар, колотый лёд и сок смешивать в шейкере 3 минуты. Полученную смесь перелить в высокие бокалы. Добавив газированной воды подавать на стол