Вчера из русского магазина на углу нашей улицы народ выходил с пивом и куличами.Женщины желали друг другу Хаг Самеах.:-) Политруки плохо работают.

Завтра праздник Мимуна!Мимуна означает начало весны и возможность снова есть хамец (продукты, содержащие закваску, запрещенные к употреблению в Песах).По преданию, Мимуна — это ежегодные поминки по отцу Маймонида — Маймону бен Иосефу (родился, по-видимому, в 1110 г. – умер в 1165–70 гг.), жившему некоторое время в Фесе. Другое объяснение слова мимуна связано с арабским маймун — `счастливый`. Некоторые связывают название Мимуна с ивритским словом эмуна — `вера`.

Уже с вечера на исходе Песах готовился праздничный стол, кушанья и напитки на котором символичны, как и другие предметы (например, сосуд с живой рыбой — символ плодовитости, миска с мукой, в которой скрыты золотые украшения — символ богатства). Убранство стола варьируется в разных местностях. Обычно на нем — цветы, колосья пшеницы и ячменя, бобы, листья салата, мед, молоко, сливочное масло, яйца, сухие фрукты, пирожные и варенье.

Многие из продуктов доставляли в меллу (еврейские кварталы в мусульманских странах) мусульмане, иногда в подарок. После молитвы в синагоге раввина провожали домой с песнями и танцами; он благословлял собравшихся, а его жена угощала их. В этот вечер не ели мяса, лишь молочные продукты и лепешки из тонко раскатанных листов поджаренного теста — мофлета. Было принято всю ночь ходить в гости друг к другу (юноши — переодетые), приглашать музыкантов, желать удачи и счастья: тарбху у-тса‘аду (по-арабски). Многие завершали обряды сватовства (см. Брак). На следующий день (собственно день Мимуны) рано утром собирались в поле, на побережье или на кладбище.

В современном Израиле этот праздник приобретает характер массовых пикников. Центральное празднество марокканской общины проводится в одном из парков в Иерусалиме; вошло в обычай приглашать на Мимуну представителей других еврейских и нееврейских общин, а также руководителей государства.

итак муфлета-что-то вроде многослойных блинчиков
Ингредиенты:
Мука - 1 кг.Дрожжи свежие - 50 гр.Сахар - 1 ст. ложкаВода тёплая - 3 стаканаСоль - 1/4 чайной ложкиМасло растительное - 50 гр.Мёд, масло сливочное по вкусу

Способ приготовления:
В небольшой миске или в стакане развести дрожжи тёплой водой (35 градусов), добавить сахар, тёплую воду и тщательно перемешать, дать настояться 10-15 минут.В большую миску высыпать муку, в середине сделать углубление и влить *смесь из дрожжей. Присыпать мукой и дать постоять 5 минут.Замесить мягкое тесто, добавив соль, масло и воду.Смазать рабочий стол маслом, разделить тесто на 32-38 частей, сформовать шарики, выложить их на рабочий стол, накрыть полотенцем, дать постоять 30-40 минут.Разогреть сковороду с толстым дном.Смазать руки маслом из кусочка теста раскатать лепёшку тонкую и круглую, положить её на горячую сковороду (не смазывая сковороду маслом).Поджарить первый блин с двух сторон, сверху положить следующую лепёшку, обжарить, потом положить третью лепёшку...Кроме первого блина все остальные выпекать с одной стороны. Жарить до 10-12 блинчиков вместе.Выложить на тарелку.Подавать к столу со сливочным маслом и мёдом.

Или рецепт без дрожжей:
Мука - 1 кг.Вода - 3 стаканаСоль - 1,5 чайной ложкиМасло растительное

Тщательно перемешать муку, соль, воду и замесить очень мягкое тесто.Руки смазать маслом и сформовать небольшие шарики диаметром 6-7 см.Выложить шарики на доску и дать настояться в течение часа.Смазать разделочную доску маслом, раскатывать очень тонкие лепёшки круглой формы (чтобы тесто легче раскатывалось периодически смазывать его маслом).Разогреть сковороду и выложить на неё первый блин, дать поджариться, перевернуть и сверху положить следующий (выложить так друг на друга не более 15 лепёшек).Выпекать следующий блин в той же последовательности.Подать готовые блинные лепёшки со сливочным маслом, мёдом и т.д.