10.Рекомендации по уходу и разведению тибетского КЕФИРНОГО гриба.РЕЦЕПТЫ
 

Творог: кефир тибетский (можно и перекисший) заливаете в кастрюлю, ставите на медленный-медленный огонь и потихоньку доводите до кипения. Когда закипит, подержите еще 3 - 5 минут, за это время кефир точно свернется в творог. Вы получите крупинки творога и сыворотку. Подождите, когда содержимое кастрюльки немного остынет и процедите через марлю или сито: творог естественно на сите останется, ну а сыворотка соответственно стечет.

Сыр: в кастрюлю налить 1 литр молока, нагреть до пузырьков (не кипятить) и добавить 1 кг творога, непрерывно помешивая, дать свернуться. Высыпать полученный творог в марлю и дать стечь. Растопить 100 грамм сливочного масла, 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли. Творог переложить в кастрюлю, добавить масло с солью и содой и кипятить 10 минут. Снять с огня и добавить 1 взбитое яйцо, перемешать и вылить в форму и в холодильник.

Разведение.
Молочный гриб размером две чайные ложки залить 200 мл молока комнатной температуры и оставить на 24 часа лучше в темном месте и при комнатной температуре. Так нужно делать один раз в сутки. Залитое молоко полностью сквашивается через 12-15 часов. Признаком полного сквашивания является появление наверху густого слоя, в котором находится грибок. Сквашенное молоко отделяется от стенок банки, в дальнейшем слой сквашенного молока уплотняется и поднимается кверху, а на дне остается слой сыворотки. Кефир употребляют как 12-часовой выдержки, так и более зрелый, в зависимости от Ваших вкусов и желания использовать тибетский молочный гриб целях оздоровления и лечения заболеваний.

Сквашенное молоко процеживают через капроновое мелкое ситечко и употребляют в пищу. После процеживания молочный кефирный гриб немного промывают от остатков сквашенного молока под струей чистой воды комнатной температуры прямо в этом ситечке. Не используйте пожалуйста слишком холодную или горячую воду, иначе ваш кефирный грибок может погибнуть. Помните, что он живой! Затем молочный гриб поместите опять в банку и залейте новой порцией молока. Не нужно закрывать банку крышкой. Грибок должен дышать. Молоко берите пожалуйста питьевое пастеризованное или натуральное. Избегайте восстановленного молока, (информация об этом указывается на пакете), молока долгого хранения (чаще всего оно продается в коробках), соевого. Можно использовать и козье и коровье молоко.

При промывании лучше не пользоваться металлической посудой, лучше - стеклянную, пластмассовую или керамическую. Посуду для работы с тибетским кефирным грибком не нужно мыть с моющими химическими средствами, чтобы их остатки не оставались на посуде. Если ежедневно молочный кефирный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневого цвета, он утратит целебные свойства и даже может погибнуть.
Если Вы не сможете по каким-то причинам употребить кефир через сутки, то можете поставить банку с молочным грибком в холодильник на нижнюю полку, тогда процесс образования кефира замедлится.
Если же Вам необходимо сделать более длительный перерыв в лечении тибетским кефирным грибком, или уехать на несколько дней, то Вы можете поместить его в банку большего объема, залить молоком напополам с водой и поставить в темное прохладной место.

Кефир употребляют по 200-250 мл 1-2 раза в сутки. Лучше это делать вечером перед сном за 30-60 мин (желательно на пустой желудок) или утром натощак за 30 мин до еды. Его рекомендуется принимать в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней, чтобы не происходило привыкания организма, затем снова повторять по этой схеме Курс лечения составляет один год.

В первые 10 дней употребления молочного тибетского гриба резко повышается активность кишечника, улучшается выделительная функция организма, усиливается газообразование. Поэтому не рекомендуется употреблять молоко перед работой. Стул становится частым и жидким, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появиться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье, частое мочеиспускание. Через 12 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус. ***********.07t.ru/shop_content.php/coID/11/
product/Razvedenie-i-uhod-za-tibetskim-gribom

Подскажите как быть? Недавно мне прислали тибетский кефирный гриб. Залила его молоком, всё как по инструкции, которая прилагалась, молоко сквашивается(имеет вид такой), но пить этот кефир невозможно, он то должен быть кисленький, а он горький и тухлый какой-то?Пришла к выводу, что вмолоко добавляют всякую хрень и каким молоком его заливать теперь.

Елене Труновой:
Такое встречается давольно часто, вам остаётся только пробовать разных производителей и эксперементировать. Попробуйте базарное молоко закипятить и остудив до комнатной темпираруты залить грибочек. Возможно так же что от "переезда" он приболел и ему надо время отойти.

Татьяне Меркель:
Пропорций как таковых не обязательно придерживаться. Просто отложите часть грибочков в другую баночку залейте не большим колличеством молока с водой и поставте в холодильник "на потом" или поделитесь с кем то. Остальную часть, например на 0,5 литра 3 больших гриба или несколько маленьких, чтоб дно банки закрыли залейте свежим молоком и будет у вас меньше кифира. По мере роста грибочков просто "отсаживайте" их в другое место.

Творог лучше готовить на паровой бане, так как молоко нагревается только до 80 градусов и его целебные свойства не уменьшаются. Процесс очень простой: в кастрюле кипятите воду и ставите сверху миску с готовым кефиром, переодически помешиваете его ложкой, для того чтоб белок равномерно свернулся. Потом снимаете с кастрюли, остужаете и процеживаете через марлю, немного отжимая от сыворотки.
Я таким образом готовлю творог почти каждый день :-)

У МЕНЯ УЖЕ ВТОРЫЕ СУТКИ ГРИБ В МОЛОКЕ И НЕ ЗАКВАШИВАЕТСЯ КАК СЛЕДУЕТ,НЕ МОГУ ПОНЯТЬ ПОЧЕМУ

ЕЛЕНА СИДОРОВА
это не молоко плохое,а грибок погиб,и здесь уже нечего не поделать,поэтому такой вкус,,в любом молоке гриб заквашивается,а вот растёт не в каждом,молоком из пачек стараться не лаливать

Нашла информацию,
но сама так не экспериментировала.
Если пропустить через мелкое сито БИФИДОК или БИОКЕФИР, то на сите останется сгусток, который надо промыть водой и тогда можно разглядеть маленькие зернышки молочнокислого гриба. Если кто любит экспериментировать и добьется результатов,поделитесь .

Рецепт:С тибетским кефиром получаются классные блинчики.(Y) Оладушки не сомневаюсь-тоже.

Молочный гриб любит тепло. Он прекрасно заквашивается при комнатной температуре около 20 градусов.

РЕЦЕПТ ТВОРОГА -КЕФИР ОТПРАВИТЬ *НА СУТКИ В МОРОЗИЛКУ , ЗАТЕМ ЕМКОСТЬ ( Я ДЕЛАЛА В ПЛАСТИКОВОЙ БАНКЕ) ЗАТЯНУТЬ МАРЛЕЙ И ПЕРЕВЕРНУТЬ ВВЕРХ ДНОМ НАД ДУРШЛАГОМ - СЫВОРОТКА ОТОЙДЕТ, ОСТАНЕТСЯ ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И МЯГКИЙ ТВОРОЖОК

Года 3 назад я положила молочный гриб в морозилку и забыла про него^o) , а увидев эту группу *нашла свой грибочек. Много раз заливала его молоком и теплым и холодным *и с добавлением другого кефира (мне показалось, что немного помогло)(md) , а потом нашла молоко био, * но *жирностью 3,8% * так теперь такой напиток получается просто прелесть густой и вкусный:-P . А как быть с фигурой теперь не знаю!?:-(

На натуральном молочном продукте фигуре ничего не будет - даже творог и брынзу жирностью до 5% вечером есть допускается , а что тогда говорить о 3,8% кефирчике - только одно -ЭТО ВКУСНО И ПОЛЕЗНО И МОЖЕТ *ПРЛНОЦЕННО ЗАМЕНИТЬ УЖИН

Уважаемые любители молочного гриба подскажите где и как можно приобрести молочный гриб????

Как лечить гриб?
Чаще всего проблемы бывают в следующих случаях*:
1)много грибка или мало молока. Т.е. грибок надо периодически «прореживать», старые крупинки выбрасывать. На 1 литр молока не больше 6–7 чайных ложек грибка.
2) если не доконца проходит процесс сквашивания (напр, когда боялись, что кефир перекиснет и вынимали гриб раньше времени) или наоборот, один или несколько раз позволяли грибу перекисать.
3) если не тщательно промывают гриб или промывают очень холодной водой. Одна девушка написала, что она стала заливать гриб чуть подогретым молоком и промывать чуть теплой водой, все нормализовалось
4) Если температура комнаты от 20 С и выше, в некоторых случаях это стимулирует рост вредных бактерий внутри гриба. Рекомендуется на время (недели 2) держать грибок в месте с пониженной температурой (10–14 градусов) и в это время тщательно промывать 3–4 раза в день (можно с небольшим кол-вом соды — чуть меньше чайной ложки на 1 литр воды).
5) Если использовались металлические предметы при работе с грибком
Как правило, если устранялись причины, то грибок поправлялся.

Если все вышеперечисленное не помогает (т. е. причина — действительно грибок болеет), то исследователи гриба рекомендуют следующее:
«В некоторых случаях, при неправильном уходе за ним и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка; два рода заболеваний, наичаще встречающихся, это ослизнение и окисание зерен.
Ослизнение зерен есть заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливается между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна. От присутствия таких грибков молоко не створаживается и приобретает неприятный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние К. вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние К. наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления К. были взяты плохо высушенные зерна. Необходимо заболевшие зерна промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара. Подвысоцкий видел, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных.
Другая болезнь - окисание зерен - встречается несравненно реже ослизнения. При этом процессе молоко, наоборот, быстро створаживается, при стоянии разделяется на прозрачную сыворотку и на густой остаток хлопьев казеина; комки казеина плотны, К. получается крайне кислый вкус и резкий кислый запах, свойственный масляной кислоте. Эта болезнь кефирного зерна легко поддается лечению; для этого нужно только содержать в чистоте сосуды и приготовлять К. в прохладном месте, где бы температура была не выше 12 С.; кроме того, промывать грибки в холодной воде 2-3 раза в день или же прибавлять к ней раствор соды (1 чайной ложки на стакан воды)».
*Источник: ***********.grib.star-info.ru/

Девчёнки может есть кто нибудь из Саратова я тоже очень хочу преобрести молочный гриб.

20 декабря будет ровно4 года,как у нас появился молочный гриб! Кефир очень вкусный- добавляем малину, клубнику, красную смородину,чёрную смородину,или варенье 5минутку или хорошо промываем кипячённой водой-йогурт- без консервантов!!! Но мы прошли практику и все недостатки,что описаны у нас были-теперь мы только молоком заливаем-хозяйским-берём 6 лет у одних и тех же двух хозяек! Пропадал- нашли, люди дали, мы раздаём! Всё надособлюдать это живое и я к нему отношусь с нежностью! Устраиваю кефирно- йогуртовые дни-разгрузочные 3-4 стакана в день-больше ничего вес сбрасывается! Если остается не выпили ввесь- оладушки-нежные получаются, Тесто на чебуреки-нежное мягкое!

А еще и творожок классный и сыворотка и выпечка, но только молоко, должно быть, натуральное и жирненькое :-) :-)

Да творог изумительный- молоко натуральное. Не в магазинах! Нельзя его промывать водой из под крана! Только охлаждённой кипячённой,т.к. водопроводная вода только для купания. Даже зубы мы ею не чистим- миллионы микробов и грибов и бактерий!