Туристические блюда
 

здравствуйте, буду признателен если поможете в одном деле: завтра у нас проводятся конкурсы по туризму. есть конкурс туристическое блюдо, понятно дело что шашлык и уха будет у всех. а что нибудь еще посоветуйте.

Ну и печеных овощей сделайте на решетке.Заправьте там их зеленью,оливковым маслицем.Не мне вас учить. (Y)

плов идея канечно, но сказали что не совсем туристическое :( хотя я так не считаю

Приготовьте очень простой и вкусный соус-сметана+тертый или мелко резанный св.огурец(предворительно отжав сок)+ чеснок,соль,перец,зелень по вкусу...

Можно с мясом,а можно и просто с хлебом.

Картофанчика можно напечь с сальцем в фольге.Может как то разнообразить,подумайте

А коли будет рыбка,может не только уху сделать?

Помнится мы в детстве в глине ее запекали прямо на берегу.

Будет очень по-туристически (Y)

в общем сейчас на рассмотрении у нашей компании осталось: шашлык, рыбу запечь на решетке. думаю может еще сделать суши :) ну и пару видов бутербродов-канапе

Я вам посоветую блюдо из венгерской кухни и именно потому, что оно должно готовится на костре. Называется БОГРАЧ ГУЛЯШ. Это еда пастухов. Для приготовления надо желательно *говядина, но можно и свинину тоже.

Ингридиенты: говядина (без костей) - 1 кг
- свиной жир (4 - 5 полосок бекона) - 80г
- лук репчатый - 300г
- паприка - 3 ст.л.
- соль, тмин, чеснок - по вкусу
- картофель - 1 кг
- перец (сладкий зеленый) - 140г
- помидоры - 60г

Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см. В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.

Когда мясо будет готово добавляете картофель, мелко нарезанный, морковь и петрушку(порезать кольцами). Затем свежие помидоры или можно томаты в собственном соку (когда томаты сваряться из можно перетереть на сите). Не забудьте посолить. Этот суп очень вкусный. Приятного аппетита.

Вариантов с жиром я думаю масса.Можно бараний,можно и растительное масло (Y)

Валентин,подумайте на счет рыбки в глине,100% будет оригинально (Y)

ок. Александр обязательно приму к сведению. если ничего не будет еще, то остановлюсь на рыбке в глине

Валентин, Бограч *гуляш готовят исключительно на говядине или телятине. Я лично лук поджариваю на подсолнечном масле.....

а уха на костре? а дичь (ну или курица, или утка) запеченая в глине в углях, да мало ли ещё блюд? а незабудьте тушёнку с картошкой, и саму картошечку печёную в углях

да я помню тренер в походе готовил "плов" из лягушачьих лапок (которых мы с другом наловили), все ели да нахваливали пока не узнали что за "мясо" в плове (думали курица очень жирная и нежная)

всем спасибо за помощь. за блюдо мы заняли 1-е место. приготовили щуку фаршированную овощами и на решетке пожирили. выиграли переносной холодильник :) после окончания официальной части, приготовили тушенную картошку с говядиной (консерва) с зеленью. пекли картофан. пили :)

Поздравляю с победой! Так держать! (Y)

А тему думаю нужно продолжать, многие из нас бывают на природе и часто встает вопрос что готовить? ведь нужно бысто и вкусно. :-)

Николай согласен что нужно продолжать и причем указывать на чем готовили, некоторые из нас ездят с портативными газовыми плитками (как мы на пример) и готовка у нас идёт комбинированая костер и плитки.

старый походный вариант (опробован в разных концах света, сбоев не давал)
Отвариваем картошку (гречку, макароны) (не нужное зачеркнуть, у кого что под рукой) заправляем несколькими банками тушенки (туриста мясом не напугаешь) перемешиваем, даем настоятся и готово. соль, перец по вкусу.

Делюсь фирменным рецептом шашлыка из картошечки.Съедается в первую очередь и просят добавки.Даже мясо остается иногда.

Шашлык "Фирменный"

(из картофеля с салом).

Картофель чистится,режится кругляшками около 5мм толщиной.В емкости картошка солится,перчится,можно специи "Для сала и копченостей" (или другие на свой вкус).Сало режится кусочками,чтобы можно было одеть на шампур.Вот и одеваем-картофель-сало-картофель и т.д.,чередуя.Жарится долго,минут 40. Должен красиво подрумянится и прожариться.Но улетает за столом в первую очередь.Можно готовить вместо мясного и никто не пожалеет.

А еще мы готовим шурпу, лагман (из того, что было), конечно то, что написал Вячеслав, обязательно варим борщ, если больше 3-х дней на отдыхе, иногда делаем окрошку, а завтракаем часто яичнецей с помидорами. У нас фирмовая (не в смысли фирмы) сковорода- очень удобная. Я сбросила "завтрак туриста" в фотоальбом "пальчики оближешь".

мы в походе часто готовим так: кукурузную крупу варим в котелке и когда она почти готова добавляем банку сгущенки, объедение

На костре готовить довольно сложно, сама пробовала. Поэтому лучше всего - суп "из топора", т.е. из всего, что можно бросить в кастрюлю и что между собой более-менее сочеатется. Можно даже остатки разных круп использовать, получится оригинально. Или вот один раз пришлось готовить уху с гречкой, а получилось вкусно :-D

А мы часто делаем так:
Делаем начинку для рыбы:режем помидоры, болгарский перец, морковь+ готовый набор специй для рыбы и картофеля, всё перемешиваем с майонезом. Начиняем рыбу, укладываем на фольгу, заливаем остатками начинки, заворачиваем. И на костёр (на решётку). Во время жарки несколько раз переворачивать. Время приготовления от размера рыбы. Вкусно!

Жестянную банку тушенки, штык-ножом пару дырок вверху и на костер.В армии так постоянно делали.

конкурс туристическое блюдо
опять таки можно сделать несколько вещей (некоторые сезонные, но опять таки работают)
во первых не заморачивайся только на шашлыках, можно также сделать хорошие стэйки, рыбу, гарниры.
и главное десерт, от вкусного десерта никто не отказывался.
Печень с беконом. Кусочки печени (делал с куриной или телячей) оборачиваю каждый кусочком бекона (пользовал говяжий, ну не ем я свинину, хотя думаю будет даже лучше) нанизать на шампуры. Готовится быстро, и бекон не дает печёнке пересохнуть. Тоже самое можно сделать с картошкой обернуть беконом и запечь.
а вот ещё один рецептик (в сезон), берем персики свежие режем пополам, вынимаем косточку, кладем на решётку на хороший жар 3-5 минут. Если персики не сладкие можно в нутрь чуть сахару добавить. как десерт для дам и детей на природе - палчики оближешь, всегда на ура идет.

опять таки в сезон можно кукурузу прямо в листьях положить на решётку и переворачивать минут 5-10 и готова

без костра
также отличный рецепт приготовления рыбной закуси за 15 минут. Кусочкоми 1,5-2 см порезать сёмгу грамм 300 ,3-4 луковицы мелко кокрошить всё смешать в миске и выдавить на всё это сок 3-4-х лимонов чуть, чуть соль и чёрного перца и закусь готова под холодненькую водочку вкуснятина. и главное сразу можно есть

в общем еще рецепт "уристического": взяли несколько баклажан среднего размера, и сделали несколько разрезов по касательной. в разрезы вложили кусочки курдюка (бараний жир), посолили и на решетку. вкусно.

Александру-ну тушенка это одно,а вот каша любая с мясом вот это тема!но это уж не столь актуально на пикнике.Сухпай он и в Африке сухпай!но тем не менее вкусно!

А вот рецепт истинно мужского супчика Но - готовится только на костре.
Итаг, изначально берем пятилитровый котелок. Этого количества хватает примерно на 10 совершенно оголодавших мужиков (или женщин), им можно закусить практически литра 2,5 водки без последствий.
В этот самый котелог кидаем от 1500 до 1800 граммов свинятины, порезанной на куски размером4х4х8 см. Особенно хороша свининка с лопатки или с задка, не слишком сухая,. Засыпаем эту свинину горстью соли, без верха. Наливаем воды столько, чтобы основная масса мяса была покрыта на сантиметр. Ставим на огонь. Периодически помешиваем. После выкипания воды свинятина обжариваеццо в том, что осталось до румянца. Доливаем котел практически доверха, высыпаем 750-800 граммов промытого пшена. Ставим на огонь, варим до разваривания пшена (это примерно минут 35-40). Берем 6 яиц, взбалтываем в поллитре воды и медленно при помешивании вливаем в котелог. Снимаем с огня, настаиваем минуты 3. Подавать с рубленой петрушкой.

Татьяна Шакун (Готина)
Овощи-гриль.Баклажаны, кабачки -- нарезать поперек кружками толщиной примерно по 3см, подмариновать в пряных травках (сухих), чуть соли и оливковогомасла. И на угли. Перец и помидоры просто обмазать оливковым маслом изапечь. Лук можно запечь... Из таких помидор, кстати, получаетсязамечательный соус к шашлыку -- размять запеченные помидоры вилкой,остальное обавить по вкусу -- либо мелко нарезанный лук (запеченный),либо чеснок, либо и то, и другое. Соль-перец (красный и черный),побольше рубленой зелени по вкусу... Никакого кетчупа, Боже упаси))) Аеще хорошо тонкий лаваш -- завернуть в него пряную свежую зелень --тархун, кинзу, базилик, петрушку с укропом... м-м-м...

продолжу тему с фольгой.картофель,лук режется,кусочки курицы покрупнее.все перемешивается с солью,перцем и порциями заворачиваем в фольгу.на костре готовится 30 мин.,дольше может пригореть.

а самое быстрое блюдо,которое мы готовили на газовой горелке,это супчик из тушенки и добавляли 2пачки доширака,,соль.есть можно,главное оч быстро!не каждый же день такое едим!своего рода экстрим.

Каша-сливуха от Игоря Белогурова
В хорошо разогретый казан высыпаем нарезанное кубиками солёное сало. Обжариваем. Добавляем нарезанный кубиками репчатый лук, и обжариваем до золотистого цвета. Затем всю эту массу перекладываем в отдельную посуду. В казан наливаем воды, выкладываем нарезанный кубиками картофель, доводим его до полу-готовности. Высыпаем промытое пшено, пассивированные сало с луком. При необходимости подсаливаем. Как будет готова каша, вода выпаривается, картофель и пшено будут готовы. Приятного аппетита! (сало не жалеть)

Шампиньоны замариновать в маринаде: майонез, душистый перец, соль. Оставить на ночь. А затем на шампура и жарить на костре. Оболденно вкусно!!!!!!!!!

А у меня есть тоже вкусный рецепт правда на шампуре, баклажан порезаный кружечками и сало ломтиками нанизать на шампур поочередно и поджарить на костре, ну очень вкусно!

вариант кукурузы на углях, можно не только в походе. берём молоденкую кукурузу, очищаем от листьев, мажем маслом, солим, заварачиваем каждый качан в фольгу плотненько, и кладём на гриль (не на самый жаркий уголь) переодитечски переварачиваем минут 5-10, ГОТОВО! приятного апетита!

Святой, молодец !!! на Украине точно так же кашу готовят, но картошки 3-5 *шт.некрупных ,называют в нашем регионе ее "стэпова" степная значит. РЕСПЕКТ СЛАВЯНЕ!!!!!!!!

Как то раз не было возможности купить мяса охлажденного либо свежего, дело было в 3 00 утра. В круглосуточном магазине купил приправы, ножки куриные замороженные и пару ножек свиных, так же купил фольгу. Приехали на реку времени на разморозку не было, все это дело посолил посыпал специями, завернул в фольгу, не жалея и в хорошие угли зарыл а сверху просто небольшой костер поддерживал. Через 2 часа достал, так друзей не то что за уши, за ноги не оттащить было.