Салаты к шашлыкам
 

Салат к шашлыку

Ингредиенты:
3 томата 300-350 гр
1 длинный огурец 300гр
2 репчатых луковицы 200гр
5 ст.ложек кетчупа
соль,черный перец по вкусу
Приготовление:
Легкий и простой рецепт для лета и зимы,да и шашлыка больше входит. Только желательно не экономить на кетчупе,ни на количестве,ни на качестве.
Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др.

Греческий салат к шашлыкам.




Нашинкуйте 1 небольшой кочан салата-латука полосками по 5 см, добавьте 2 небольших помидора, нарезанных на кусочки 2-Зсм; 1 небольшой огурец, нарезанный кусочками толщиной 5 мм, 75 г маслин без косточек и 1/3 небольшой головки красного лука, нарезанного кубиками. Приготовьте заправку: смешайте 2 ст. ложки красного винного уксуса, 1 ст. ложку оливкового масла, 1/3 ч. ложки сухого орегано и по 1/2 ч. ложки соли и молотого черного перца. Охладите салат и заправку по отдельности. Перед подачей на стол смешайте салат с заправкой. Получается 4 порции

3 баклажана, З сладких перца, 4 помидора. Лук репчатый, зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп).
Баклажаны, перец, помидоры обжарить на костре. Затем облить холодной

водой и снять с них кожуру. Все мелко порезать, добавить измельченный

репчатый лук, чеснок, зелень.
Все перемешать.

Самoe лучшee *к шашлыку, на мой взгляд-зелень и свежие овощи, маринованый репчатый лук.

А еще я обожаю овощи на гриле-баклажаны, помидоры, перец, шампиньоны.

А вот лук, в котором мясо мариновалось, жарить не следует, есть мнение, что он впитывает, все вредности из мяса.

ГРИБНОЙ САЛАТ К ШАШЛЫКУ
200гр. шампиньонов,
майонез, пара ложек столовых,
1-2 зуб. чеснока,
соль, перец белый (молотый)
Очень быстро готовить и вкусно получается. Грибы нужно брать беленькие, с еще закрытой шляпкой. Майонез нужен густой, так как грибы могут пустить сок. Салат нужно делать непосредственно перед подачей на стол.
Грибы помыть, нарезать кубиками 1 см Х 1 см, добавить подавленный чеснок, смазать майонезом, добавить чуть-чуть соли, перца и перемешать.

Однако из запеченных на огне баклажанов и помидоров

можно приготовить восхитительную икру (или пасту?): насадить на один

шампур несколько помидоров, а на второй - пару баклажанов (в длину).

Пока овощи будут жариться, сделать крепкий соляной раствор, в который

положить их, сняв с огня, минут на пять. После чего удалить шкурку,

выложить в посуду, поперчить и мелко порубить, приправив луком, кинзой

и чесноком. Можно считать это гарниром к шашлыку, а можно -

самостоятельным блюдом.

Баклажан в огне

Унизать

шампур кусочками яблок, банана и ананаса, полить их ромом, подержать

чуть-чуть над углями и тут же отправить в рот - удовольствие редкое еще

и потому, что редко кто соберется на шашлык исключительно ради десерта.

Но овощи - не десерт.
В том случае, когда овощной шашлык

делается в дополнение к мясному, сначала следует заняться первым: пока

дрова не перегорели - или угли раскалены и есть открытое пламя.

Насадить на шампур куски баклажанов (или целиком), помидоры и перцы,

подержать их несколько минут надо открытым огнем, вовремя

переворачивая, дождаться, пока кожица почти почернеет, и тут же снять с

огня - казалось бы, что может быть проще?

Фасоль

залить на 2 часа теплой водой, потом воду слить, промыть фасоль, залить

свежей водой и довести до кипения на сильном огне. Уменьшив огонь,

кинуть в воду чеснок и лавровый лист, посолить. Варить под крышкой 1,5

часа. Слив воду, вынуть лавровый лист и чеснок и остудить фасоль.

Оливки

откинуть на дуршлаг, сохранив рассол. Разрезать пополам. Вымыть и

обсушить кинзу. Грецкие орехи порубить (кедровые рубить не надо). В

замаринованный лук добавить 1 ст. л. рассола из-под оливок, орехи,

перемешать, соединить в салатнице с фасолью, оливками и зеленью.

Заправить луком с орехами.

Салат из фасоли с оливками

На

4 порции взять: 200 г сухой крапчатой фасоли, по 100 г зеленых и черных

оливок без косточек, большую луковицу, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, 1

зубчик чеснока, лавровый лист, кинзу, 50 г очищенных грецких или

кедровых орехов, соль, перец.

Смешать

нарезанный тонкими кольцами лук с соком, выжатым из одного лимона,

добавить сахар, перемешать, плотно закрыть и поставить на ночь в

холодильник.

Салат овощной
Потребуется 3 моркови, 2 корня петрушки, 2 зеленых

сладких перца, 1 луковица, 100 г белой мелкой фасоли, 4-6 помидоров,

сахар, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Морковь,

корни петрушки очистить и нарезать кубиками. Перец очистить от семян и

плодоножек, мелко нарезать, добавить предварительно вымоченную фасоль,

соль, сахар, несколько ложек воды, припустить до готовности и отцедить.

Помидоры вымыть, разрезать, протереть через сито и поджарить на

растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Перемешать томатную

массу с припущенными овощами. Соль, сахар и черный перец добавить по

вкусу.

Салат по-французски
Потребуется 100 г отварного картофеля, 100 г

яблок, 100 г соленых огурцов, 100 г зеленого горошка, 100 г вареного

сельдерея, 100 г вареной моркови, 2 луковицы, 200 г майонеза, 1 чайная

ложка томатного соуса, перец, соль, мелко нарезанная зелень.
Мелко нарезанные продукты залить майонезом, добавить специи.

Фаршированые помидоры........ Средние помидорки *помыть, со стороны ( попки) удалить серединку(мякоть) помидора. Начинка-- укроп , чеснок, и соль . Всю эту прелесть смешать - начинить помидорки уложить *и поставить в холодильник. через сутки готово. Можно поставить на столе и как только увидете рассол тогда и в холодильник поставить можно. (Y) *А из мякоти-- взбить , соль , чеснок и зелень и еще перчик , некоторые добавляют туда ешё томатный сок -- любите пожиже значит пейте , любите погуще хорошая приправа к мясу. :-$

САЛАТ С АНАНАСАМИ
пол - банки ананасов в собственном соку
1 банка кукурузы
1 банка оливок с лимоном
300 гр. ветчины можно курицу
пожеланию можно добавить 1 головку лука, предварительно ошпарив ее кипятком.
салат заправляем майонезом.

САЛАТ ПО МИЛАНСКИ
отваривают

макароны.Рыбные консервы, кубики маринованных огурцов,консервированный

горошек,кетчуп,майонез,перемешивают с макаронами.Добавляют лимонный

сок,соль и оставляют на холоде.
На 4 порции:макароны 200г,банка

рыбных консервов в томатном соусе,маринованные огурцы,консервированный

горошек 100г,кетчуп20г, майонез 75г.соль,лимонный сок

САЛАТ К ШАШЛЫКУ. ПУЧЕК КИНЗЫ,УКРОП ,ПЕТРУШКА ПОРЕЗАТЬ,НАРЕЗАТЬ ПОЛУКОЛЬАМИ ЛУК (ПРОМАРИНОВАТЬ В УКСУСЕ ИЛИ В ЛИМОНЕ) ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ ПЕРЕМЕШАТЬ И ГОТОВО (Y)

Рецепт салата: 1 авокадо (должен быть мягкий на ощупь), Feta-Kase, 1

зубчик чеснока, свежий укроп. Авокадо очистить от кожуры и вынуть

косточку, авокадо и сыр нарезать кубиками 1х1 см, добавить натертый

чеснок и мелко порезанный укроп, добавить 2 ст.ложки оливкового масла,

все перемешать. Чтобы салат не потемнел до прихода гостей, положить в

него косточку от авокадо, при необходимости немного досолить.а

Салат к шашлыку

Белокочанная капуста - 1/2 небольшого вилка, яблоки - 1 шт. (среднее), сыр - 100 г, орехи грецкие - 1/2 стакана.
1/2 небольшого вилка белокочанной капусты
1 яблоко (среднее)
100 г сыра
1/2 стакана грецких орехов
1/2 банки майонеза
по 2-3 веточки укропа и петрушки
2 ч. ложки 3%-ного уксуса
соль, сахар - по вкусу
Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть. Яблоки очистить
от кожицы и семян, порезать кубиками примерно 1x1 см. Сыр натереть на
крупной терке. Все смешать, добавить сахар, уксус, грецкие орехи,
зелень, майонез. Все перемешать. Дать постоять в холоде не меньше 30
минут.

ЗАКУСКА К ШАШЛЫКАМ *:-P

Шампур-сладкого перца

Шампур- помидоров

Шампур- баклажан

Все *жарим *на огне, очищаем , режим .

Смешиваем с разными травками, чесночком, солью, луком репчатым.

ВКУСНОТИЩА!!!!!! *;-)

Мы обычно, не мудрствуя лукаво, режем помидоры, огурцы и сладкий перец (все колечками), укладываем на плоское блюдо, посыпаем мелкорубленным чесноком "из-под ножа", сверху засыпаем ковром мелкорубленной зеленью (кинза и укроп обязательно, остальные на Ваше усмотрение). А, сверху этого слоя травы делаем частую тонкую сетку из майонеза.

кабачки нарезать на 4 части,посолить,поперчить,добавить какие есть дома специи полить маслом растительным немного *и пусть немного постоит,потом *на гриль и жарить ,очень вкусно

Болгарский Салат т.н. «Шопска салата» Идеальное "начало" для любого мяса на грилле. 2-3 порции ( на глаз) 2-3 Больших помидора 2 Болгарских перца ( можно свежих, а также печёных)

3 огурца, 100 гр брынзы,1/2 желательно сладкого лука или 2-3 шт. зелёного ( я лично обыкновенно смешиваю ? сладкого с 2 шт. зелёного ) Соль и перец на вкус. Масло только подсолнечное, потому что с оливковым не выходит вкусно. Для любителей острого, можно добавит 1 стрючок острого перца.

2 часть

Болгарский Салат т.н. «Шопска салата»



Технология :

Режим помидоры, огурцы и перцы, смешиваем в миске, Солим, перчим, поливаем маслом, Распределить по тарелкам и сверху натереть брынзу на тёрке, что бы выглядело как гора снежная.Идеально с холодными дистилированными напитками ( Болгарской , Сербской ракией- сливовой, виноградной) или с любыми другими, имеющимеся под рукой.

:-)2-3 кг шампиньонов помыть, обсушить, засыпать солью и молотым черным перцем, полить лимонным соком, дать постоять минут 20-30. Нанизать на шампуры и обжарить до готовности, минут 15-20, периодически поливая лимонным соком. Сложить все в глубокую емкость, посыпать резанным репчатым луком, зеленью и еще раз збрызнуть лимоном.

копуста, огурцы ,горошек ,лук зелёный,укроп, петрушка, сок лимона, и это всё размешать ну конечно и соль по вкусу и шашлык ну просто пальчики оближешь (Y)

холодная закуска из баклажанов: баклажан порезать кольцами, обжарить на подсолнечном. Жареные баклажаны выложите на салфетку чтоб масло немного впиталась, чтоб небыли такие жирные. И начинка: майонез, чеснок и перчик с солью по вкусу. Баклажаны по очереди выкладывать на тарелку и каждое кольцо баклажана смазывать начинкой и так чередовать

САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ К МЯСУ!!! Репчатый лук кольцами, кинза,соль,капля уксуса, черный перец.

А зачем к шашлыку салаты? Нужны овощи и зелень в натуральном виде, соус, еще можно картошечки молодой с укропчиком! (fr)

Но это мое мнение, а у каждого свои вкусы и привычки. :-))))

Я к шашлыку делаю салат из морковки и с огурцами и помидором заправляю сметонкой идёт на ура.

Когда есть шашлыки, то какие-то сложные салаты не нужны. А вот зелень, помидорчики, огурчики, лук я думаю нужны всегда!

Лариса! Ваша правда !К шашлыку много зелени ,овощи .лаваш Ну и конечно тосты хоршим вином! (Y)

У нас никогда не возникал вопрос, а что мы подадим к шашлыку? Много зелени, зелёный лучок,помидорчики, огурчики

и конечно отваренная круглая картошечка с укропчиком и шашлычок!

свежая молодая капустка, тонко пошинковать, морковку тоненько натереть, лучок репчатый полукольцами-чуть посолить, полить растительным маслом, взбрызнуть уксусом помять всё руками и чуть-чуть сахарку *:-P(Y)

Лариса права, какие могут быть салаты!!! Не знаю как у вас, а мы обычно шашлыки жарим в полевых условиях на природе и зачем набирать с собой много посуды когда можно есть руками и салату сюда не подходят только много зелени и овощей.Не забудьте зелень полить лимонным соком.

А я солидарна с Каримой "САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ К МЯСУ!!! Репчатый лук кольцами, кинза,соль,капля уксуса, черный перец.". Только вместо черно перца -- красный, плюс капля растительного масла и горсть гранатовых зерен (Y)

А ещё к шашлыку "самурчик" такой делаю
помидоры тру на тёрку (можно и готовый томатный сок или разведённую

том. пасту -- эт на случай "несезона" помидор); чеснок -- через

чесночницу, потом перетирается с солью, перец красный чёрный; много свежей, мелко нарезанной,

зелени -- укроп, петрушка, кинза, базилик -- какая нравится. Соединяем.

Подаем с готовыми вкуснющими, ароматными, золотистыми шашлыками --

хотите макайте туда кусочки мяса, хотите хлебушек макайте, хотите

ложкой ешьте -- по-всякому вкусно! ммммм... Аж запахло шашлыками...

Вобщем, много этого соуса не бывает!...

Думаю к шашлыкам салаты не нужны. Овощи, зелень,. сыр и естественно репчатый лук с уксусом и перцем.

Обычно к шашлыкам мы делаем какой-нибудь зелёный салат. Или нарезаем овощи,

это помидоры, перец , огурцы. Потом берём

где-то примерно 4 ложки растительного

масло, высыпаем туда Salat Dressing ,

размешали и потом эту смесь на овощи

распределить , и немного майонеза ещё

на овощи.

а мы к шашлыку обычно подаём печёные овощи... Когда костёр ещё горит, нанизываем на шампура баклажаны, перец, помидоры, печь пока кожица не почернеет. *В большую миску налить воды и хорошо посолить, сложить туда овощи и снять обуглившуюся кожу, овощи выложить на блюдо, положив сбоку зелень ( реган, он же базилик, тархун, *цитрон...) Для меня нет ничего лучше этого гарнира к шашлыку!!!

Все же правильно по-моему разделять: кинза-есть кинза(сама зелень),а кориандр-это семена кинзы,тоже пряность,но с совсем другим вкусом.Я кстати очень люблю добавлять в маринад свежесмолотый кориандр,он так же хорош к рыбе.

Семечки продаются в лавках с пряностями да и в супермаркетах всегда есть расфасованные.

Попробуйте,великолепный аромат (Y)

К шашлыкам *разные *салаты *можно , исходя *из того что *есть ,мы любим *салат со свежей капусты: тонко посечь + свежие огурчики+ лучок+укроп,или какую зелень ,заправляем лимоным соком и оливковым маслом .А вот к мясу-----грузинский соус САЦЕБЕЛИ * (рамаль) если найдёте попробуйте ,очень вкусно.